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扯！標榜純蜂蜜 竟沒半滴蜜
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.10.28 03:36 pm
繼花生油沒花生後，台北市政府衛生局發現，連蜂蜜裡也沒有蜜。北市府衛生局今年8月進行市售蜂蜜產品檢驗，共抽檢10件樣本，發現3件蜂蜜純度和包裝標示不符，全都來自雲林。
衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，10件樣本來自超市、量販店、農產品專賣店和有機店，外包裝都標榜「純」、「天然」或「100%」。其中2件「首席純蜂蜜」及「特級純蜂蜜」標榜百分百純蜂蜜，但檢驗結果卻發現超過7%都摻糖；另有一件「龍眼花蜜」中根本沒有蜂蜜。
來自雲林縣土庫鎮情人蜂蜜股份有限公司的「首席純蜂蜜」，雖標榜100%純蜂蜜，但驗出後發現摻糖率高達54.8%(標準<7%)；同樣標榜百分百純蜜且標示載明無添加的「特級純蜂蜜」，來自雲林土庫鎮的益呂蜂蜜有限公司，摻糖率為14.4%(標準<7%)；最誇張的是外包裝標示滴滴鮮純、百分百純蜂蜜的「龍眼花蜜」，來自雲林縣土庫鎮山泉蜂蜜有限公司，被驗出成分都是糖，根本一滴蜂蜜也沒有。
邱秀儀表示，為了確認這3件產品的純度，檢驗過後又重複以標檢局CNS1305進行蜂蜜的品質檢測，反覆比對也發現，蜂蜜中應該有的「羥甲基糠醛」及「澱粉酶活性」，這3件產品都不符規定。
由於3件不合格蜂蜜都來自雲林，北市衛生局已移請雲林縣衛生局查廠進行製程比對，一旦確認業者違法添加，不僅可以依照食品衛生管理法罰4萬至20萬元，也可要求業者下架、回收。
雲林「龍眼花蜜」標示不實 被罰4萬元
【聯合報╱記者劉明岩╱即時報導】2013.10.28 03:54 pm
台北市衛生局檢驗出雲林縣三家蜂蜜業者生產的蜂蜜純度不足或根本不含蜂蜜，移由雲林縣衛生局處理。雲林縣衛生局長吳昭軍表示，台北市衛生局採用的是同位素碳13檢驗方式，檢驗出「首席純蜂蜜」及「特級純蜂蜜」不符標準，但這項檢驗方式未經國家認證，因此不予處理；至於山泉蜂蜜公司「龍眼花蜜」，則標示「100% pure naturally」有誤導消費者之嫌，因此裁罰4萬元。
揪假蜂蜜 1看2搖
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.10.28 03:05 pm
如何挑選真蜂蜜？養蜂協會表示，市售假蜜占五到六成，大多充斥在一般市場和賣場，建議消費者購買蜂蜜要認明由農委會農糧署、農委會苗栗區農改場以及台灣養蜂協會共同核發的「國產蜂產品證明標章」。
真假蜜如何分辨？養蜂協會理事長吳朝生表示，蜂蜜與冷水混和搖一搖，真蜂蜜帶有蛋白質與胺基酸，因此搖晃後蜜水混濁，會產生又多又厚的泡泡、久久不散；但混和糖份的調和蜜相對泡沫較少。若是完全沒有蜂蜜的假蜜，搖晃後泡沫立刻消退，且蜜水清澈。
另也可用60℃熱水沖泡，真蜂蜜泡熱水除了香甜味，還有淡酸味，假蜜混和熱水時，蜜香一下子就被蒸發，且喝起來只有甜味，沒有酸味。真蜜開瓶時會有獨特的花香，但假蜜就只有香精味道。
吳朝生說，由於真蜂蜜減產，因此市售真蜂蜜700公克售價500元以上，低於這一價格的蜂蜜恐怕不純。協會迄今已核發138萬1130張「國產蜂產品證明標章」，這些蜂蜜都經過品質和農藥殘留檢驗，保證是真蜂蜜。
辨別蜂蜜真偽 養蜂專家教撇步
2013-10-28 15:29| 發佈者: maganpower| 查看數: 368| 評論數: 0 |來自: 中央社
市售蜂蜜真真假假令人困惑，台灣養蜂協會專家今天教導民眾如何從蜂蜜的色、香、味判斷，避免買到假蜂蜜。
有40年養蜂經驗的台灣養蜂協會理事長吳朝生表示，一般市售純蜂蜜與合成蜜可以用目測及感官區別。
吳朝生說明，從目測判斷，將手指或手掌放到裝有純蜂蜜的瓶後，透過瓶子看過去並不透明，模糊看不清五指；合成蜜外觀上相當透明，五指放到瓶後看得一清二楚。
另外，由於真正蜂蜜成分有蛋白質，和水接觸會產生氣泡，因此將蜂蜜加水搖振之後，產生泡沫多，且泡沫持久消失慢；合成蜜加水搖振泡沫少，消失也快。
從嗅覺上來判斷，純蜂蜜開瓶時，可以聞到特有植物的花香味；合成蜜則是聞到化學的香精味。
味道上，純蜂蜜有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化；合成蜜則沒有天然花香味，只有糖水的甜味。另外，純蜂蜜以熱開水沖泡時，香甜微帶酸味；合成蜜以熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。
吳朝生指出，依照台灣養蜂協會估算，目前市面上應該有5至6成是假蜜，在市場與大賣場都有可能買到。他表示，其實純正蜂蜜售價不便宜，700公克要價新台幣500元以上，民眾不要以為撿到便宜，實際上卻買到假蜜。
台北市衛生局也呼籲，民眾在選購蜂蜜產品時，最好向信用良好的廠商購買，或是在購買時認明行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動的「國產蜂蜜」等蜂產品驗證，才能買得安心、吃得放心。
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.10.28 03:36 pm
繼花生油沒花生後，台北市政府衛生局發現，連蜂蜜裡也沒有蜜。北市府衛生局今年8月進行市售蜂蜜產品檢驗，共抽檢10件樣本，發現3件蜂蜜純度和包裝標示不符，全都來自雲林。
衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，10件樣本來自超市、量販店、農產品專賣店和有機店，外包裝都標榜「純」、「天然」或「100%」。其中2件「首席純蜂蜜」及「特級純蜂蜜」標榜百分百純蜂蜜，但檢驗結果卻發現超過7%都摻糖；另有一件「龍眼花蜜」中根本沒有蜂蜜。
來自雲林縣土庫鎮情人蜂蜜股份有限公司的「首席純蜂蜜」，雖標榜100%純蜂蜜，但驗出後發現摻糖率高達54.8%(標準<7%)；同樣標榜百分百純蜜且標示載明無添加的「特級純蜂蜜」，來自雲林土庫鎮的益呂蜂蜜有限公司，摻糖率為14.4%(標準<7%)；最誇張的是外包裝標示滴滴鮮純、百分百純蜂蜜的「龍眼花蜜」，來自雲林縣土庫鎮山泉蜂蜜有限公司，被驗出成分都是糖，根本一滴蜂蜜也沒有。
邱秀儀表示，為了確認這3件產品的純度，檢驗過後又重複以標檢局CNS1305進行蜂蜜的品質檢測，反覆比對也發現，蜂蜜中應該有的「羥甲基糠醛」及「澱粉酶活性」，這3件產品都不符規定。
由於3件不合格蜂蜜都來自雲林，北市衛生局已移請雲林縣衛生局查廠進行製程比對，一旦確認業者違法添加，不僅可以依照食品衛生管理法罰4萬至20萬元，也可要求業者下架、回收。
雲林「龍眼花蜜」標示不實 被罰4萬元
【聯合報╱記者劉明岩╱即時報導】2013.10.28 03:54 pm
台北市衛生局檢驗出雲林縣三家蜂蜜業者生產的蜂蜜純度不足或根本不含蜂蜜，移由雲林縣衛生局處理。雲林縣衛生局長吳昭軍表示，台北市衛生局採用的是同位素碳13檢驗方式，檢驗出「首席純蜂蜜」及「特級純蜂蜜」不符標準，但這項檢驗方式未經國家認證，因此不予處理；至於山泉蜂蜜公司「龍眼花蜜」，則標示「100% pure naturally」有誤導消費者之嫌，因此裁罰4萬元。
揪假蜂蜜 1看2搖
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.10.28 03:05 pm
如何挑選真蜂蜜？養蜂協會表示，市售假蜜占五到六成，大多充斥在一般市場和賣場，建議消費者購買蜂蜜要認明由農委會農糧署、農委會苗栗區農改場以及台灣養蜂協會共同核發的「國產蜂產品證明標章」。
真假蜜如何分辨？養蜂協會理事長吳朝生表示，蜂蜜與冷水混和搖一搖，真蜂蜜帶有蛋白質與胺基酸，因此搖晃後蜜水混濁，會產生又多又厚的泡泡、久久不散；但混和糖份的調和蜜相對泡沫較少。若是完全沒有蜂蜜的假蜜，搖晃後泡沫立刻消退，且蜜水清澈。
另也可用60℃熱水沖泡，真蜂蜜泡熱水除了香甜味，還有淡酸味，假蜜混和熱水時，蜜香一下子就被蒸發，且喝起來只有甜味，沒有酸味。真蜜開瓶時會有獨特的花香，但假蜜就只有香精味道。
吳朝生說，由於真蜂蜜減產，因此市售真蜂蜜700公克售價500元以上，低於這一價格的蜂蜜恐怕不純。協會迄今已核發138萬1130張「國產蜂產品證明標章」，這些蜂蜜都經過品質和農藥殘留檢驗，保證是真蜂蜜。
辨別蜂蜜真偽 養蜂專家教撇步
2013-10-28 15:29| 發佈者: maganpower| 查看數: 368| 評論數: 0 |來自: 中央社
市售蜂蜜真真假假令人困惑，台灣養蜂協會專家今天教導民眾如何從蜂蜜的色、香、味判斷，避免買到假蜂蜜。
有40年養蜂經驗的台灣養蜂協會理事長吳朝生表示，一般市售純蜂蜜與合成蜜可以用目測及感官區別。
吳朝生說明，從目測判斷，將手指或手掌放到裝有純蜂蜜的瓶後，透過瓶子看過去並不透明，模糊看不清五指；合成蜜外觀上相當透明，五指放到瓶後看得一清二楚。
另外，由於真正蜂蜜成分有蛋白質，和水接觸會產生氣泡，因此將蜂蜜加水搖振之後，產生泡沫多，且泡沫持久消失慢；合成蜜加水搖振泡沫少，消失也快。
從嗅覺上來判斷，純蜂蜜開瓶時，可以聞到特有植物的花香味；合成蜜則是聞到化學的香精味。
味道上，純蜂蜜有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化；合成蜜則沒有天然花香味，只有糖水的甜味。另外，純蜂蜜以熱開水沖泡時，香甜微帶酸味；合成蜜以熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。
吳朝生指出，依照台灣養蜂協會估算，目前市面上應該有5至6成是假蜜，在市場與大賣場都有可能買到。他表示，其實純正蜂蜜售價不便宜，700公克要價新台幣500元以上，民眾不要以為撿到便宜，實際上卻買到假蜜。
台北市衛生局也呼籲，民眾在選購蜂蜜產品時，最好向信用良好的廠商購買，或是在購買時認明行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動的「國產蜂蜜」等蜂產品驗證，才能買得安心、吃得放心。
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