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垃圾食物廣告過多 衛署將修法管制
作者： 沈雅雯 | 中央廣播電台 – 2012年10月18日 上午11:11
台灣民眾肥胖的問題居亞洲之冠，立委質疑政府對於垃圾食物的促銷與廣告沒有任何限制，加深肥胖問題。對此，衛生署長邱文達今天(18日)赴立法院社會福利及衛生環境委員會備詢時表示，將加速修正國民營養法，限制垃圾食物廣告的播放時段。
台灣民眾肥胖的問題越來越嚴重，國民黨立委王育敏18日在立法院質詢時，拿出兒福聯盟進行的調查指出，台灣一年有8,000個垃圾食物的廣告，等於平均6.6分鐘就會出現1次，造成孩童接受過多垃圾廣告資訊，進一步吃下過多垃圾食物。
王育敏表示，目前各國對於垃圾食物都採取了管制措施，台灣也應該有所作為。她說：『(原音)美國舊金山他們針對超出標準值的垃圾食物附贈贈品販賣是禁止的；丹麥、法國針對含糖飲料有肥胖稅；英國、瑞典是從電視節目下手，在兒童收看的時段禁播垃圾食物廣告，未來在台灣我們可以採取什麼樣的措施？』
對此，衛生署長邱文達回應表示，肥胖問題的確迫在眉睫，衛生署從2年前開始研議國民營養法，希望能加速推動管制垃圾食物的相關法令。他說：『(原音)國民營養法第四章裡面幾乎都是在討論垃圾食物的問題，還有如何預防垃圾食物廣告的播放時間等等，我們都有討論到。』
衛生署表示，國民營養法草案已經在今年8月送交行政院，針對可能造成肥胖及代謝症候群的食品廣告或促銷，草案內容都有明確限制，衛生署希望這項草案通過後，能改善目前垃圾食物廣告氾濫的問題。
垃圾食物廣告 營養法草案擬限
中央社 – 2012年10月18日 下午7:26
（中央社記者龍瑞雲台北18日電）立委公布調查數據顯示兒童在收視卡通節目過程連帶收視太多垃圾食物廣告，衛生署今天表示，已提出國民營養法草案，在法條中限制肥胖食品的促銷或廣告。
國民黨立法委員王育敏今天在立法院社會福利及衛生環境委員會表示，兒福聯盟調查發現，兒童在收看卡通時段中平均每6.6分鐘會出現垃圾食物廣告，兒少族群很容易被廣告吸引，引發購買慾望，吃下過多垃圾食物。
衛生署長邱文達表示，已經提出國民營養法草案，在第四章中討論垃圾食物的問題，及如何預防垃圾食物廣告的播放時間，在法條中都有提及。
食品藥物管理局食品組長蔡淑貞說，對於垃圾食物定義與標準還沒有定論，每個人認知不同，在國民營養法草案中規定，限制會造成肥胖、代謝症候群、高血壓的食品促銷與廣告。
蔡淑貞說，待國民營養法草案通過後，由主管機關制定垃圾食物的定義，據科學資料證明，「高油」、「高糖」、「高鹽」食物是造成肥胖等疾病，不過仍需再定義。
國民黨籍立法委員蔡錦隆下午在立法院舉行「國民營養法」公聽會。
蔡錦隆表示，兒童肥胖盛行率在過去10年內增加2到3倍，男生肥胖比較女生高，約15%兒童過重。從流行病學調查，飲食中攝取營養素不足也不均衡，脂肪攝取比例偏高，造成國人肥胖、心血管疾病等慢性疾病的發生。
蔡錦隆說，推動健康飲食與養成運動習慣是世界衛生組織大會提出的健康策略，可以減緩非傳染性疾病負擔，同時健保資料庫顯示，每年可以省下約新台幣160億元相關支出，因此希望在這個會期推動國民營養法。1011018
垃圾食物廣告誘童肥胖 立委盼立法規範
中廣新聞網 – 2012年10月18日 下午12:00
國內肥胖盛行率高居亞洲第一，國內每四個孩童就有一位過重和肥胖，為了防止孩童肥胖，將來造成健保更沉重的負擔，國民黨立委王育敏倡議應在「國民營養法中」明定限播垃圾食物廣告相關規定，為了下一代的健康，政府有必要適度管制垃圾食品的廣告播映與行銷方式。(吳霈蓁報導)
根據兒福聯盟一份針對暑假期間的垃圾食物廣告調查報告，發現在孩子收看卡通的時段，平均每6.6分鐘就會出現一次垃圾食物廣告；到了用餐時段，垃圾食物廣告出現的頻率更是其他時段的1.6倍。國民黨藉立委王育敏認為，這樣對孩子進行一再洗腦，會強化他們對垃圾食物的認同。
王育敏說：「平均一年要看超過8千個垃圾食物廣告，平均6.6公鐘就會出現一次，頻率很高，兒少族群很容易會被大量的垃圾食物廣告剌激下被洗腦，他們很容易接受這樣的資訊，並引發他們去購買的慾望。」
衛生署長邱文達表示，衛生署已提出「國民營養法」草案，希望能讓國民能有更健康的飲食。「國民營養法第四章就有討論垃圾食物、以及如何預防垃圾食物廣告播放時間等等，都有討論到。」
王育敏表示，除了應加強宣導營養及均衡飲食之外，衛生署也應提出更具體的作為來管制垃圾食品的廣告播映以及行銷方式，例如針對速食餐飲業者以「附贈玩具」作為吸引孩子的行銷手段，她也提出食管法修正案，希望將來以附贈玩具等方式促銷垃圾食物行為應立法禁止。
王育敏認為，健康預防措施應從下一代著手做起，因為兒童如果因為攝取過多垃圾食物或色素而危害身體健康，將成為健保更沉重的負擔，所以衛生署應加強前端預防措施，而不是只做後端疾病的追蹤治療。
立委提案 限播垃圾食物廣告
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2013.01.10 03:00 pm
不少孩子深受廣告吸引、速食業者的兒童餐也主打送玩具，今天立法院審查食品衛生管理法，立委王育敏等人提案，對於垃圾食物，應限制附贈品方式促銷，同時兒童收視最多的傍晚4至6時、或是兒童頻道，應限播垃圾食物廣告。衛生署長邱文達說，支持這些提案的精神，行政院版本也朝向這個方向進行。
兒福聯盟去年調查發現，台灣兒童平均一年收看超過8000個垃圾食品廣告，在兒童收看熱門卡通時，平均每6.6分鐘就出現一次垃圾食物廣告，許多孩子也常因為看了廣告，吵著要父母購買；因此包括王育敏、吳育仁、蘇清泉等多位立委今天提案，認為應限制垃圾食品的促銷及廣告方式。
王育敏說，有科學證據顯示，漢堡、炸雞、洋芋片等高油、高鹽、高糖等食品，不適合兒童長期食用，希望修法後，未來不可附贈玩具促銷。另一方面，對於以兒童為主要收視群的兒童頻道、及傍晚4至6時時段，應限制垃圾廣告的播出。
不少立委對這項提案深有同感，衛生署長邱文達說，支持這些提案的精神，行政院版本也朝向這個方向進行。未來法案上路後，對於違法托播的業者可處4至20萬元，播廣告的媒體若不停播，則可罰12至60萬元。
軟糖是什麼做的？
軟糖或果凍糖果是一個廣泛的，一般類型的明膠為基礎的，有嚼勁的糖果。明膠是一種半透明，無色，無臭，幾乎無味的物質，是從動物的皮膚，軟骨和骨骼的經久煮的。它是由遺留的東西，主要來自肉類產業 - 牛豬魚的皮膚和[牛/豬/魚骨頭]。！
惡疾會比老祖宗時代多；還是少吃為妙
【聯合報╱記者彭慧明╱台北報導
您喜歡吃關東煮嗎？您一定以為都是由魚漿製成的。抱歉，在廠商成本考量下，過去多用在素食產品的卡德蘭膠（ Curdlan Gum ），已大量用在黑輪、甜不辣、魚丸等魚漿製品，且比重越來越多。
卡德蘭膠是衛生署核定的食品級添加物，只需要 一兩公克就能做出大量商品，成為不景氣下業者節省成本的利器。每到秋冬，在便利商店和路邊小攤販熱賣的關東煮，甚至賣場熱銷的火鍋料，就有不少「卡德蘭膠」產物。
不願具名的代工業者指出，景氣不好，通路不願商品漲價，一支黑輪成本才幾塊錢，但十年來都不調價，現在魚漿稀少「有錢還不見得買得到」，只有在不改口感下積極提高添加物比重。
廠商指出，卡德蘭膠屬於菌類發酵後的醣類，熱時有可塑性，冷卻後凝固有脆度，可以增加食物口感，過去最常用在素食產品。可以做出的素海鮮，包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調色和調味後，就成了幾可亂真的鮑魚，平均一百元的鮑魚，成本只要十元左右。
國內最主要供應商、振源食品化工原料負責人許庭禎無奈指出，近年來他供應的客戶擴大到不少食品加工業者。特別是各項原料價格大漲，魚漿更是缺料，不用卡德蘭膠，「魚丸價錢貴到你買不下去」。
許庭禎說，他所出貨的原料， 2002 年以前，國內一年使用量僅十噸，但近年來快速增長，估計今年就要用到五十、六十噸左右，他估計添加卡德蘭膠產品的產值，一年超過三千萬元。
許庭禎強調，食品添加物並非完全對人體有害，他說，若以標準程序生產魚丸、甜不辣，可能還會因原料含糖油過高，影響食用者健康。但卡德蘭膠這類添加物就像蒟蒻或明膠，對人體有飽足感卻不含過多? o分，消費者應該還能接受吧。
【 2008/07/21 聯合報】
<<不可過量>>吃太多膠狀物恐影響消化
衛生署食品衛生處副處長謝定宏說，卡德蘭膠是衛生署核准的食品添加物，加太多會影響產品口感跟外觀，吃太多這類膠狀物，可能影響腸胃道裡細菌的消化速度，導致蠕動障礙，有些人可能因此拉肚子。
謝定宏說，卡德蘭膠被歸類為食品添加物裡的粘稠劑，即所謂的糊料，添加在食品裡可以改善產品黏性跟咀嚼性，只要視實際需要使用即可，目前衛生署並無添加上限規定。
根據衛生署資料，卡德蘭膠為美國藥物食品管理局核可的微生物多醣類，加熱到攝氏80到100度，可以形成有彈性的膠狀物。
馬偕醫院營養課課長趙強指出，食品加工物經常會添加這類膠狀物，它的保水力強，加在貢丸可能讓貢丸變得Ｑ又多汁，甚至還可以加在香腸、火腿裡，調整肉製品口感。他說，這類天然膠狀物的價格不高，某種程度上，可以降低成本，但廠商不可能漫無節制添加，讓香腸變成果凍。
趙強說，每人每天膳食纖維攝取量為廿五公克，很多人都吃不夠，適量食用這類凝膠用的膳食纖維，可以補足日常所需的膳食纖維量，而且，它的熱量很低，吃下肚後有飽足感。
但趙強也提醒因為它的水分多，吃太多仍可能造成腸胃道負擔，除了拉肚子，一旦腸道裡水分不夠，還可能導致腸阻塞。
<<業者! 巧手>>素海參像真的包裝要註明
台灣人真厲害。卡德蘭膠生產地以日本為主，但台灣食品加工業把卡德蘭膠製成品發揚光大更不簡單。
透過卡德蘭膠，台灣許多素食產品的口感和外型，幾乎和真正產品一模一樣，例如蝦球、甜不辣、黑輪或海參都各有不同口感，甚至可以做出傳統市場中剖開海參取出內臟後，海參身體內捲的樣子，台灣業者真是了不起。
也就因為大量用卡德蘭膠食用等級添加物「以假亂真」，年初一場假海參事件，還曾經一度引發社會驚慌。振源食品化工原料負責人許庭禎因此指出，卡德蘭膠是像蒟蒻、明膠之類的另一種添加物，但廠商要在包裝上註明原料成分，不可騙人。
「假海參」生產商就是許庭禎的客戶。他不滿意的說，假海參是添加卡德蘭膠的成品，再塗上墨魚汁，就成了如「真」包換的「素」海參。
許庭禎表示，從來沒有說過它是真的海參，但是通路不但把它當真海參，還高價賣，當然會被消費者踢爆。
他估計，只需要幾克的卡德蘭粉末，就能做出口感接近真品的 一公斤成品。不過，這類添加物作出的產品和真品的差異，消費者也不是真的吃不出來。去年冬天，黑輪等鮮食雖然還是熱賣商品，但便利商店賣關東煮的銷售業績沒有明顯成長，除了其他產品出來瓜分市場，口感有差也是一個原因。
對人感恩，對己知足，就是幸福人生
35克糖 抑制小孩成長2小時
自由時報 – 2013年4月19日 上午6:18
〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕很多人以為小孩喝含糖飲料會發胖，卻不知喝含糖飲料可能還會讓孩子長不高。醫師提醒，只要三十五公克砂糖，就足以抑制體重二十公斤孩子的生長激素兩個小時。
35克糖 抑制小孩成長2小時喝太甜 不只發胖還會長不高
依據董氏基金會最新調查，十家連鎖茶飲店隨機購買的兩百三十二種半糖、全糖茶飲中，只有不到五十種含糖量低於卅五公克。也就是說，不管半糖還是全糖，市售約八成手搖茶，喝一杯可能就會讓你的孩子生長「停機」兩小時！
高血糖時 生長激素會受抑制
中華民國兒童生長協會理事長、林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任羅福松指出，低血糖會刺激生長激素分泌；高血糖時，生長激素則受到抑制。
依據口服葡萄糖耐受性實驗，一個二十公斤的小朋友，吃下三十五公克砂糖後，接下來兩個小時內，生長激素都會受到抑制，也就可能影響到小朋友的身高等發育。一天如果多喝個幾次含糖飲料，影響可能會更大。
羅福松指出，在小朋友的糖尿病門診也有觀察到類似現象。例如門診第一型糖尿病童（先天缺乏胰島素），如果血糖控制得不好，身高通常相對較矮。部分最後身高甚至會比依公式計算的預期身高矮十公分。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，吃太多糖對健康的影響並不只有身體方面的影響，也可能與小朋友注意力不集中、暴力傾向、自殺念頭等相關，甚至還可能影響學習力。
此外，由於生長激素在成年人也會正常分泌，一般在生長激素分泌有問題的病患身上，腹部容易堆積脂肪，心血管容易出狀況。換句話說，成人喝多了含糖飲料，脂肪也可能更容易堆積在肚子上。
兒童零嘴 含禁用色素、防腐劑
自由時報 2013-4-22【20:46】
〔本報訊〕台北市衛生局首度針對國中小附近店家抽驗蜜餞等零嘴，發現有5件品質不合規定，8件標示不合格。
台北市政府衛生局2月下旬抽驗13所國中小附近店家販售的蜜餞、糖果等零嘴，發現「紅魚片」、「烤花枝」2件零嘴含有禁用的橘色2號色素，「果點軟糖」也檢出不得添加的色素「合成莧紅素」（amaranth） ，「煙燻焙烤魷魚絲」驗出超標己二烯酸，「冰梅」也驗出超標環己基（代）磺醯酸鹽以及超量糖精。孩童吃了可能會損害肝細胞與腎臟功能，衛生局已要求店家立即將產品下架。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，衛生局今年第一次抽驗兒童休閒食品，共抽驗水產乾製品、蜜餞、糖果等37件包裝、3件散裝食品，其中有5件品質不合規定、8件標示違規。
邱秀儀說，橘色2號早在45年前就被美國食品藥物管理局（FDA）列為禁用食品，「合成莧紅素」，雖然東南亞國家仍准許使用，但國內早已禁止使用，至於「煙燻焙烤魷魚絲」、「冰梅」，邱秀儀表示，糖精食用過量，會引起口乾、胃酸過多、腸胃道不舒服等，長期食用容易增加腎功能負擔。
作者： 沈雅雯 | 中央廣播電台 – 2012年10月18日 上午11:11
台灣民眾肥胖的問題居亞洲之冠，立委質疑政府對於垃圾食物的促銷與廣告沒有任何限制，加深肥胖問題。對此，衛生署長邱文達今天(18日)赴立法院社會福利及衛生環境委員會備詢時表示，將加速修正國民營養法，限制垃圾食物廣告的播放時段。
台灣民眾肥胖的問題越來越嚴重，國民黨立委王育敏18日在立法院質詢時，拿出兒福聯盟進行的調查指出，台灣一年有8,000個垃圾食物的廣告，等於平均6.6分鐘就會出現1次，造成孩童接受過多垃圾廣告資訊，進一步吃下過多垃圾食物。
王育敏表示，目前各國對於垃圾食物都採取了管制措施，台灣也應該有所作為。她說：『(原音)美國舊金山他們針對超出標準值的垃圾食物附贈贈品販賣是禁止的；丹麥、法國針對含糖飲料有肥胖稅；英國、瑞典是從電視節目下手，在兒童收看的時段禁播垃圾食物廣告，未來在台灣我們可以採取什麼樣的措施？』
對此，衛生署長邱文達回應表示，肥胖問題的確迫在眉睫，衛生署從2年前開始研議國民營養法，希望能加速推動管制垃圾食物的相關法令。他說：『(原音)國民營養法第四章裡面幾乎都是在討論垃圾食物的問題，還有如何預防垃圾食物廣告的播放時間等等，我們都有討論到。』
衛生署表示，國民營養法草案已經在今年8月送交行政院，針對可能造成肥胖及代謝症候群的食品廣告或促銷，草案內容都有明確限制，衛生署希望這項草案通過後，能改善目前垃圾食物廣告氾濫的問題。
垃圾食物廣告 營養法草案擬限
中央社 – 2012年10月18日 下午7:26
（中央社記者龍瑞雲台北18日電）立委公布調查數據顯示兒童在收視卡通節目過程連帶收視太多垃圾食物廣告，衛生署今天表示，已提出國民營養法草案，在法條中限制肥胖食品的促銷或廣告。
國民黨立法委員王育敏今天在立法院社會福利及衛生環境委員會表示，兒福聯盟調查發現，兒童在收看卡通時段中平均每6.6分鐘會出現垃圾食物廣告，兒少族群很容易被廣告吸引，引發購買慾望，吃下過多垃圾食物。
衛生署長邱文達表示，已經提出國民營養法草案，在第四章中討論垃圾食物的問題，及如何預防垃圾食物廣告的播放時間，在法條中都有提及。
食品藥物管理局食品組長蔡淑貞說，對於垃圾食物定義與標準還沒有定論，每個人認知不同，在國民營養法草案中規定，限制會造成肥胖、代謝症候群、高血壓的食品促銷與廣告。
蔡淑貞說，待國民營養法草案通過後，由主管機關制定垃圾食物的定義，據科學資料證明，「高油」、「高糖」、「高鹽」食物是造成肥胖等疾病，不過仍需再定義。
國民黨籍立法委員蔡錦隆下午在立法院舉行「國民營養法」公聽會。
蔡錦隆表示，兒童肥胖盛行率在過去10年內增加2到3倍，男生肥胖比較女生高，約15%兒童過重。從流行病學調查，飲食中攝取營養素不足也不均衡，脂肪攝取比例偏高，造成國人肥胖、心血管疾病等慢性疾病的發生。
蔡錦隆說，推動健康飲食與養成運動習慣是世界衛生組織大會提出的健康策略，可以減緩非傳染性疾病負擔，同時健保資料庫顯示，每年可以省下約新台幣160億元相關支出，因此希望在這個會期推動國民營養法。1011018
垃圾食物廣告誘童肥胖 立委盼立法規範
中廣新聞網 – 2012年10月18日 下午12:00
國內肥胖盛行率高居亞洲第一，國內每四個孩童就有一位過重和肥胖，為了防止孩童肥胖，將來造成健保更沉重的負擔，國民黨立委王育敏倡議應在「國民營養法中」明定限播垃圾食物廣告相關規定，為了下一代的健康，政府有必要適度管制垃圾食品的廣告播映與行銷方式。(吳霈蓁報導)
根據兒福聯盟一份針對暑假期間的垃圾食物廣告調查報告，發現在孩子收看卡通的時段，平均每6.6分鐘就會出現一次垃圾食物廣告；到了用餐時段，垃圾食物廣告出現的頻率更是其他時段的1.6倍。國民黨藉立委王育敏認為，這樣對孩子進行一再洗腦，會強化他們對垃圾食物的認同。
王育敏說：「平均一年要看超過8千個垃圾食物廣告，平均6.6公鐘就會出現一次，頻率很高，兒少族群很容易會被大量的垃圾食物廣告剌激下被洗腦，他們很容易接受這樣的資訊，並引發他們去購買的慾望。」
衛生署長邱文達表示，衛生署已提出「國民營養法」草案，希望能讓國民能有更健康的飲食。「國民營養法第四章就有討論垃圾食物、以及如何預防垃圾食物廣告播放時間等等，都有討論到。」
王育敏表示，除了應加強宣導營養及均衡飲食之外，衛生署也應提出更具體的作為來管制垃圾食品的廣告播映以及行銷方式，例如針對速食餐飲業者以「附贈玩具」作為吸引孩子的行銷手段，她也提出食管法修正案，希望將來以附贈玩具等方式促銷垃圾食物行為應立法禁止。
王育敏認為，健康預防措施應從下一代著手做起，因為兒童如果因為攝取過多垃圾食物或色素而危害身體健康，將成為健保更沉重的負擔，所以衛生署應加強前端預防措施，而不是只做後端疾病的追蹤治療。
立委提案 限播垃圾食物廣告
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2013.01.10 03:00 pm
不少孩子深受廣告吸引、速食業者的兒童餐也主打送玩具，今天立法院審查食品衛生管理法，立委王育敏等人提案，對於垃圾食物，應限制附贈品方式促銷，同時兒童收視最多的傍晚4至6時、或是兒童頻道，應限播垃圾食物廣告。衛生署長邱文達說，支持這些提案的精神，行政院版本也朝向這個方向進行。
兒福聯盟去年調查發現，台灣兒童平均一年收看超過8000個垃圾食品廣告，在兒童收看熱門卡通時，平均每6.6分鐘就出現一次垃圾食物廣告，許多孩子也常因為看了廣告，吵著要父母購買；因此包括王育敏、吳育仁、蘇清泉等多位立委今天提案，認為應限制垃圾食品的促銷及廣告方式。
王育敏說，有科學證據顯示，漢堡、炸雞、洋芋片等高油、高鹽、高糖等食品，不適合兒童長期食用，希望修法後，未來不可附贈玩具促銷。另一方面，對於以兒童為主要收視群的兒童頻道、及傍晚4至6時時段，應限制垃圾廣告的播出。
不少立委對這項提案深有同感，衛生署長邱文達說，支持這些提案的精神，行政院版本也朝向這個方向進行。未來法案上路後，對於違法托播的業者可處4至20萬元，播廣告的媒體若不停播，則可罰12至60萬元。
軟糖是什麼做的？
軟糖或果凍糖果是一個廣泛的，一般類型的明膠為基礎的，有嚼勁的糖果。明膠是一種半透明，無色，無臭，幾乎無味的物質，是從動物的皮膚，軟骨和骨骼的經久煮的。它是由遺留的東西，主要來自肉類產業 - 牛豬魚的皮膚和[牛/豬/魚骨頭]。！
惡疾會比老祖宗時代多；還是少吃為妙
【聯合報╱記者彭慧明╱台北報導
您喜歡吃關東煮嗎？您一定以為都是由魚漿製成的。抱歉，在廠商成本考量下，過去多用在素食產品的卡德蘭膠（ Curdlan Gum ），已大量用在黑輪、甜不辣、魚丸等魚漿製品，且比重越來越多。
卡德蘭膠是衛生署核定的食品級添加物，只需要 一兩公克就能做出大量商品，成為不景氣下業者節省成本的利器。每到秋冬，在便利商店和路邊小攤販熱賣的關東煮，甚至賣場熱銷的火鍋料，就有不少「卡德蘭膠」產物。
不願具名的代工業者指出，景氣不好，通路不願商品漲價，一支黑輪成本才幾塊錢，但十年來都不調價，現在魚漿稀少「有錢還不見得買得到」，只有在不改口感下積極提高添加物比重。
廠商指出，卡德蘭膠屬於菌類發酵後的醣類，熱時有可塑性，冷卻後凝固有脆度，可以增加食物口感，過去最常用在素食產品。可以做出的素海鮮，包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調色和調味後，就成了幾可亂真的鮑魚，平均一百元的鮑魚，成本只要十元左右。
國內最主要供應商、振源食品化工原料負責人許庭禎無奈指出，近年來他供應的客戶擴大到不少食品加工業者。特別是各項原料價格大漲，魚漿更是缺料，不用卡德蘭膠，「魚丸價錢貴到你買不下去」。
許庭禎說，他所出貨的原料， 2002 年以前，國內一年使用量僅十噸，但近年來快速增長，估計今年就要用到五十、六十噸左右，他估計添加卡德蘭膠產品的產值，一年超過三千萬元。
許庭禎強調，食品添加物並非完全對人體有害，他說，若以標準程序生產魚丸、甜不辣，可能還會因原料含糖油過高，影響食用者健康。但卡德蘭膠這類添加物就像蒟蒻或明膠，對人體有飽足感卻不含過多? o分，消費者應該還能接受吧。
【 2008/07/21 聯合報】
<<不可過量>>吃太多膠狀物恐影響消化
衛生署食品衛生處副處長謝定宏說，卡德蘭膠是衛生署核准的食品添加物，加太多會影響產品口感跟外觀，吃太多這類膠狀物，可能影響腸胃道裡細菌的消化速度，導致蠕動障礙，有些人可能因此拉肚子。
謝定宏說，卡德蘭膠被歸類為食品添加物裡的粘稠劑，即所謂的糊料，添加在食品裡可以改善產品黏性跟咀嚼性，只要視實際需要使用即可，目前衛生署並無添加上限規定。
根據衛生署資料，卡德蘭膠為美國藥物食品管理局核可的微生物多醣類，加熱到攝氏80到100度，可以形成有彈性的膠狀物。
馬偕醫院營養課課長趙強指出，食品加工物經常會添加這類膠狀物，它的保水力強，加在貢丸可能讓貢丸變得Ｑ又多汁，甚至還可以加在香腸、火腿裡，調整肉製品口感。他說，這類天然膠狀物的價格不高，某種程度上，可以降低成本，但廠商不可能漫無節制添加，讓香腸變成果凍。
趙強說，每人每天膳食纖維攝取量為廿五公克，很多人都吃不夠，適量食用這類凝膠用的膳食纖維，可以補足日常所需的膳食纖維量，而且，它的熱量很低，吃下肚後有飽足感。
但趙強也提醒因為它的水分多，吃太多仍可能造成腸胃道負擔，除了拉肚子，一旦腸道裡水分不夠，還可能導致腸阻塞。
<<業者! 巧手>>素海參像真的包裝要註明
台灣人真厲害。卡德蘭膠生產地以日本為主，但台灣食品加工業把卡德蘭膠製成品發揚光大更不簡單。
透過卡德蘭膠，台灣許多素食產品的口感和外型，幾乎和真正產品一模一樣，例如蝦球、甜不辣、黑輪或海參都各有不同口感，甚至可以做出傳統市場中剖開海參取出內臟後，海參身體內捲的樣子，台灣業者真是了不起。
也就因為大量用卡德蘭膠食用等級添加物「以假亂真」，年初一場假海參事件，還曾經一度引發社會驚慌。振源食品化工原料負責人許庭禎因此指出，卡德蘭膠是像蒟蒻、明膠之類的另一種添加物，但廠商要在包裝上註明原料成分，不可騙人。
「假海參」生產商就是許庭禎的客戶。他不滿意的說，假海參是添加卡德蘭膠的成品，再塗上墨魚汁，就成了如「真」包換的「素」海參。
許庭禎表示，從來沒有說過它是真的海參，但是通路不但把它當真海參，還高價賣，當然會被消費者踢爆。
他估計，只需要幾克的卡德蘭粉末，就能做出口感接近真品的 一公斤成品。不過，這類添加物作出的產品和真品的差異，消費者也不是真的吃不出來。去年冬天，黑輪等鮮食雖然還是熱賣商品，但便利商店賣關東煮的銷售業績沒有明顯成長，除了其他產品出來瓜分市場，口感有差也是一個原因。
對人感恩，對己知足，就是幸福人生
35克糖 抑制小孩成長2小時
自由時報 – 2013年4月19日 上午6:18
〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕很多人以為小孩喝含糖飲料會發胖，卻不知喝含糖飲料可能還會讓孩子長不高。醫師提醒，只要三十五公克砂糖，就足以抑制體重二十公斤孩子的生長激素兩個小時。
35克糖 抑制小孩成長2小時喝太甜 不只發胖還會長不高
依據董氏基金會最新調查，十家連鎖茶飲店隨機購買的兩百三十二種半糖、全糖茶飲中，只有不到五十種含糖量低於卅五公克。也就是說，不管半糖還是全糖，市售約八成手搖茶，喝一杯可能就會讓你的孩子生長「停機」兩小時！
高血糖時 生長激素會受抑制
中華民國兒童生長協會理事長、林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任羅福松指出，低血糖會刺激生長激素分泌；高血糖時，生長激素則受到抑制。
依據口服葡萄糖耐受性實驗，一個二十公斤的小朋友，吃下三十五公克砂糖後，接下來兩個小時內，生長激素都會受到抑制，也就可能影響到小朋友的身高等發育。一天如果多喝個幾次含糖飲料，影響可能會更大。
羅福松指出，在小朋友的糖尿病門診也有觀察到類似現象。例如門診第一型糖尿病童（先天缺乏胰島素），如果血糖控制得不好，身高通常相對較矮。部分最後身高甚至會比依公式計算的預期身高矮十公分。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，吃太多糖對健康的影響並不只有身體方面的影響，也可能與小朋友注意力不集中、暴力傾向、自殺念頭等相關，甚至還可能影響學習力。
此外，由於生長激素在成年人也會正常分泌，一般在生長激素分泌有問題的病患身上，腹部容易堆積脂肪，心血管容易出狀況。換句話說，成人喝多了含糖飲料，脂肪也可能更容易堆積在肚子上。
兒童零嘴 含禁用色素、防腐劑
自由時報 2013-4-22【20:46】
〔本報訊〕台北市衛生局首度針對國中小附近店家抽驗蜜餞等零嘴，發現有5件品質不合規定，8件標示不合格。
台北市政府衛生局2月下旬抽驗13所國中小附近店家販售的蜜餞、糖果等零嘴，發現「紅魚片」、「烤花枝」2件零嘴含有禁用的橘色2號色素，「果點軟糖」也檢出不得添加的色素「合成莧紅素」（amaranth） ，「煙燻焙烤魷魚絲」驗出超標己二烯酸，「冰梅」也驗出超標環己基（代）磺醯酸鹽以及超量糖精。孩童吃了可能會損害肝細胞與腎臟功能，衛生局已要求店家立即將產品下架。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，衛生局今年第一次抽驗兒童休閒食品，共抽驗水產乾製品、蜜餞、糖果等37件包裝、3件散裝食品，其中有5件品質不合規定、8件標示違規。
邱秀儀說，橘色2號早在45年前就被美國食品藥物管理局（FDA）列為禁用食品，「合成莧紅素」，雖然東南亞國家仍准許使用，但國內早已禁止使用，至於「煙燻焙烤魷魚絲」、「冰梅」，邱秀儀表示，糖精食用過量，會引起口乾、胃酸過多、腸胃道不舒服等，長期食用容易增加腎功能負擔。
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