George Yeo 網路自強號

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】2012.06.29 09:18 am

從五金跨行到食品業，李明芳為了研發鳳梨酥給患有糖尿病的媽媽吃，一頭栽進完全陌生的領域，可惜媽媽等不及吃就病逝，但她研發的低糖、低油鳳梨酥卻在網路大賣，意外在食品界闖出一片天。

李明芳和先生原本經營建築五金，還有螺絲進口貿易，研發多項專利銷德國，從沒想過要做食品生意。前年她從國外回來，買了一盒鳳梨酥去看媽媽，媽媽直說好吃，一連吃了好幾塊，但因患有糖尿病，卻被弟弟罵了一頓。

李明芳說，當時媽媽被弟弟罵了之後，讓她覺得很慚愧，為了滿足媽媽，發願要研發一款糖尿病人可以吃的鳳梨酥。

「許多人都說我瘋了」，李明芳說，她在建築五金界是行家，在食品界是門外漢，好朋友提醒她隔行如隔山，不要把建築五金賺來的錢都貼在鳳梨酥裡；也有人譏諷她，從五金「跳」到食品，跳得太離譜。

「我花八個月研發適合糖尿病患者吃的鳳梨酥，不斷試吃，還吃到反胃」，她說，不用鳳梨，改用鳳梨醬加冬瓜醬，不是為了省成本，而是要人人都能吃，因為光用鳳梨醬的纖維太粗，也不好消化，恐怕造成老人家腸胃不適。

李明芳說，糖尿病人不是不能吃糖，只要糖分控制得宜，吃鳳梨酥是「OK的」，在用油方面採用相對安全的植物油，相信只要用心努力，絕對可以圓夢。

李明芳說，低糖、低油的鳳梨酥原本是要做給媽媽吃，沒想到媽媽卻病故來不及吃。

她原本不想再做，但許多朋友都覺得好吃，鼓勵她試賣；去年底她透過部落格行銷，賣得很好，吸引不少台商訂貨，至今銷售數萬盒。

她還有個心願，因為媽媽不識字，在國外做生意時，除了打電話外，經常在卡片畫漫畫溝通，所以她決定辦漫畫比賽，畫出她的創業故事，然後帶著漫畫和鳳梨酥到廟裡祭拜媽媽。

李明芳 blog http://tw.myblog.yahoo.com/dubai1104/article?mid=2854