George Yeo 網路自強號

南方各省吃辣椒的水準及排名（一直以為是四川，居然不是！）

來源： 徐明的日誌

辣 椒于明朝末年引入我國，明末之前的中國人是沒有吃過辣椒的。辣椒引入後深受大部分南方人喜愛。小時候就聽說一則吃辣椒的民間傳說：湖南人怕不辣，四川人不 怕辣，江西人辣不怕。參加工作後跑過很多省市，據所見所聞，傳說中的吃辣排名並不準確，也遺漏了一些吃辣大省。南方諸省吃辣是由於潮濕，需要去濕之故。在 這裏我給南方各省抗辣水準作一個排名。

冠軍：貴州省  特點：幹辣  代表辣食：老乾媽

一般貴州人家裏，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；幹的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。冠軍理由：貴州的辣，種類齊全，辣得刻骨銘心，讓人想起來胃就會一陣絞痛。

亞軍：湖南省  特點：咸辣和酸辣  代表辣食：乾鍋野兔  

湖 南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽、婁底一帶，長沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者乾辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家 抽油煙機冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點兒硬骨頭六連的氣勢，迎辣而上。儘管廣西人也能吃辣（最厲害的是靠近湖南一帶的侗族地區），但是一個廣西的侗族妹妹 曾說過，小時候去湖南通道縣另一個侗族小學演出，吃飯時全體被辣倒。但湖南人到貴州後，普遍有一個感受：生命中不能承受之辣。

季軍：四川省和重慶市  特點：麻辣和糊辣  代表辣食：水煮肉片      

四 川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水準以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜裏面的味 道，辣的味道都在那紅油裏，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

第四名：江西省  特點：水辣  代表辣食：泡椒鳳爪

江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方,那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水準。

第五名：湖北省  特點：鹵辣  代表辣食：絕味鴨脖

湖北各地市我都到過，辣菜介於乾辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的滷味，在全國出名的有絕味鴨脖和周黑鴨。如果你邊看足球比賽邊吃湖北鴨脖子，很可能辣得你視線模糊，電視上的球都看不清楚。不過，湖北人的家常菜並不是特別辣。

第六名：廣西壯族自治區  特點：愛吃辣椒醬

廣西吃辣椒的水準一般，但侗族居民吃辣厲害，柳州也還可以。桂林的辣椒醬絕對不以辣出名，不是很辣，特色在於加蒜茸醃制而已。

第七名：廣東省和海南省  特點：辣菜逐漸興起

印象中的廣東人是不吃辣的，可能是水土原因，吃辣會長豆豆，愛喝涼茶。不過這些年湘菜、川菜遍地開花，很多廣東人也改變口味了，能吃點微辣食品。廣東人在餐館一吃辣，個個作“開口呼”。

第八名：江蘇、浙江、上海、安徽  特點：排斥辣味

這幾個省市菜系及口味相近，菜肴有較高水準，較為精細，好酸甜之味，但連微辣都消受不起。張含韻那一句“酸酸甜甜總是我”，最能代表江浙人吃菜境界。

最後：福建省  特點：最排斥辣椒

福建閩南一帶，別說辣，連鹽都排斥，附近的廣東潮汕地區，習慣也差不多。準確地說，中國最排斥辣椒的，是閩南人、潮汕人和客家人。

註： 以上是統計省內吃辣的人的比例，比例最多的和最辣的排名，有個別不在此列的省市，其中個別區縣吃辣厲害的不在此列出了。


川、湘、鄂、黔重辣區  陸吃辣版圖

2013-5-15 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 1866| 評論數: 0

大陸一家門戶網站最近發起《中國城市食辣報告》調查，近4成網友幾乎天天都吃辣。8.5%網友更到了「1天不吃辣就活不下去」的慘境。西南大學歷史地理研究所藍勇教授，更繪出「吃辣版圖」，四川、湖南、湖北、貴州都屬「重辣區」，走進餐廳，處處火紅。

調查發現，有38.2%的人幾乎天天吃辣；一周2到3次者占34.1%，再來是每月1到2次者占22.4%，更久的占5.3%。至於吃辣的程度，6.9%的人不吃辣只喝清湯，25.6%的人可吃微辣，中辣占43.9%，特辣20.7%，還有人非吃辣到不行的「變態辣」，也占2.8%。至於能夠多久不吃辣？1個月以上的占近7成，有超過2成的人可以忍受3個月不吃辣，但也有8.5%的「辣友」說「1天不吃辣就會死」，已到了沒有辣就活不下去的境地。

到底哪些地方的人最愛吃辣？除了「重辣區」的四川、湖南、湖北、貴州等省外，藍勇教授對大陸辛辣口味繪製的「吃辣版圖」裡，標出北方是「微辣區」，包括北京、山東、山西、陝西、甘肅、青海、新疆等地；山東以南的東南沿海，包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地，為「淡辣區」。

除極南和極北，大陸幾乎全吃辣。


誤闖紅鍋的白兔

2013-2-4 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 38| 評論數: 0 |原作者: （陳安婕／高雄市）

年終時因為新工作需要，我第一次辦護照，第一次辦台胞證，飛了將近3個小時才終於抵達四川成都。儘管行前已從網上做了很多功課，甚至還帶了兩大本旅遊書，但因為是翻譯助理身分，還身兼照顧外國老闆的重要任務，我的一顆心從出發前就一直是戰戰兢兢的。

外 國老闆和我都是吃辣的蝦兵蟹將，也因此像是誤闖叢林的小白兔。在當地，幾乎什麼都會被悄悄加辣，連看起來和藹的番茄炒蛋、小黃瓜炒鹹蛋和肉絲炒飯，都嗆辣 有勁，甚至早餐也無辣不歡。剛開始幾天，聚會的社交場合上，礙於禮貌和面子，我都採用「假吃」戰術，用筷子淺嚐幾口，就轉身猛灌飲料，但講話實在太耗體 力，真餓得受不了只好猛扒白飯，還不忘大聲稱讚這裡的米真好，吃起來晶瑩飽滿香氣四溢……用成語堆砌的讚美話底下，實質是──幸好你們沒在白米飯上加辣。

當 地友人還盛情款待了多次最赫赫有名的麻辣鍋，從天下一品吃到皇城老媽等等，儘管有白鍋湊合著吃，味蕾竟也不自覺地酥麻分泌唾液，似乎是只要一進到火鍋店， 就如同把人丟到了辣椒鍋裡悶著煮似的，忍不住流鼻水，眼也燻得睜不開，向服務員要面紙，也才驚訝發現，原來在這裡面紙是要另外加錢的。幾次下來，我才明 白，原來鍋的學問可大了，台灣和四川麻辣鍋吃法最大的不同之一在於沾醬，在台灣，我們通常會用醬油和沙茶來提味，而在這最道地的吃法是將煮好的食材，沾上 蒜末、香油、蔥花混和成醬料一起吃，即可達去麻解辣的目的。

這不算長也不算短的異鄉生活，除了頭一個禮拜的水土不服，稍微「上腫下瀉」，扯著喉嚨捲著舌，叫大陸工作夥伴笑話外，大抵上來看，這是一趟很愉快的出差經驗，而兩個小白兔在一個月的特訓後，也入境隨俗嗜吃起香噴噴的鍋了。


走出震災悲情 綿陽再飛揚

中國時報 2012/08/11【王曉鈴／四川綿陽報導】

綿陽建城有兩千多年之久，面積有三分之二個台灣那麼大，歷史人文與自然風光包羅萬象。

說起四川綿陽，台灣人並不陌生，此地向來是九寨溝旅遊必經之地，2008年舉世震驚的汶川大地震，災情最慘重的北川也是位於此，一時成為新聞焦點。4年過去了，如今的綿陽重新站起，以豐富旅遊資源展現笑顏。

綿陽旅遊局長何翼宇說，身為四川省第二大城市，綿陽旅遊路線多元，擁有羌族、白馬藏族等少數民族風情，是李白的故鄉，更是文昌文化發源地，也是追尋三國故事的好地方，北川老縣城地震遺址完整保留下來，成為認識大自然力量的教室。綿陽旅遊景區多，不過別忙著出發，先待在城區，體驗一下當地人下班後的生活享受吧。

四川人是出了名的享受生活，在步調優閒的綿陽更能體會，他們老愛提一個笑話：從太空看地球，會看到四川正在「砌長城」，此長城非彼長城，指的是打麻將。

下午5點時間一到，濱江廣場開始出現人群，「老漢兒」(老爹) 當然忙著砌長城，年輕男女則是散步「耍朋友」(談戀愛)，有人打太極，有人在地上勤練筆，小朋友在旁練肚皮舞，涪江河畔晚風吹來極為舒適，優遊其間，不自覺的也融入這川式生活步調。

★曉鈴真心話

在綿陽待了7天，問我對哪裡最難忘，我會毫不猶豫回答：北川老縣城，單單一棟傾倒危樓就令人怵目驚心，更何況是整座縣城呢，但願這樣的悲劇別再發生了。


臘梅節 山城暗香浮動

2013-1-7 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 102| 評論數: 0

又是臘梅飄香時。歲末年初，重慶南山、北碚的臘梅節開幕，北碚區旅遊局還專門組織「臘梅使者」，走上街頭派送臘梅花，冬日山城，暗香浮動。

重 慶南山第三屆臘梅文化節上，除了賞梅，市民還可以參加畫梅、攝梅、品梅等9項活動。據考證，南山種植臘梅可追溯到唐朝，目前，南山2000餘農戶種植臘 梅，市民到南山，不僅可以欣賞到「十里梅花香雪海」的美景，走累了，還可以到農家歇腳，南山農家樂一直有「攀比」誰家梅花多、梅花香的傳統；走餓了，還能 在農家樂吃上一頓梅花宴，像梅花酒、臘梅豬蹄湯、臘梅拼盤等。

北碚區靜觀鎮是全國唯一的「中國臘梅之鄉」，建設了專門的臘梅園景區，為遊 客探梅、賞梅和到鄉村旅遊提供幽雅環境。為了讓靜觀臘梅走出北碚，讓更多的人認識、瞭解臘梅花，此次北碚（靜觀）臘梅文化旅遊節，40名「臘梅使者」分組 到主城各大商圈巡遊，向重慶市民免費贈送10萬束臘梅花，「一枝寒梅傲立雪中」，希望能給人們帶來新年的鼓舞。北碚的臘梅節將一直持續到2013年年2月 中旬，人們到北碚靜觀鎮可欣賞到臘梅盆景展、臘梅攝影作品展等，還可以買臘梅酒、臘梅麵、臘梅鮮切花等特產。


長江三峽遊輪 搶食拜年商機  餐飲娛樂與酒店幾無差異 濤濤江聲配萬家燈火 更有新鮮感

2013-1-14 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 49| 評論數: 0

春節將至，單位團拜會、家庭團年飯、婚宴讓酒店酒樓緊俏，也讓本處淡季的長江遊船看到了新的商機。幾天前，重慶盛唐國際旅行社就接到一筆「包船遊長江三峽舉辦團拜會」的業務，總經理陳開元馬上布置已放假了的員工登上遊船開始工作。

包船遊三峽 辦團拜會

陳開元說，這是他們第一次接到「團拜會」業務。往年因天氣寒冷，冬季長江遊船大多進廠維護檢修或者停在碼頭。現在，何不把空閒的遊船開闢成水上酒店，分享春節餐飲消費市場蛋糕？

找上門的這家企業要包船遊三峽辦團拜會，一是因為在計畫時間內訂不到合適的酒店，二是想換個新奇環境。他們準備用30萬元人民幣包船，組織企業150多人遊覽三峽4天，讓辛苦一年的公司員工在遊船上團聚放鬆。

盛唐國際旅行社的「長江觀光3號」商務遊船是一艘中檔遊船，與三星級酒店配置差不多。他們初步測算，包這條船遊三峽4天，包含了餐飲和部分娛樂專案，還遊覽了三峽，人均消費比三星級酒店還要便宜。

豪華郵輪 享受勝酒店

其實，早有長江遊船「客串」過酒店。去年11月底巫山紅葉節開幕期間，重慶黃金遊輪公司的一艘號稱「水上五星級酒店」的郵輪，就受邀專程開到巫山長江碼頭停泊，連續幾天接待客人吃住。

1月20日起，重慶黃金遊輪公司將把一艘郵輪開到長江朝天門碼頭停泊，打扮得喜氣洋洋，在長江上臨時增加了一個五星級酒店。公司董事長龔立說，目前已有幾家企業預訂團拜會。

旅遊業內人士分析，停靠下來作為酒店，遊船與陸上酒店價格相差無幾，而現在遊輪的設施設備和餐飲娛樂與酒店幾無差異，豪華的黃金郵輪甚至可能超過五星級酒店；對於消費者，船上的團拜會、團年飯，濤濤江聲配岸上萬家燈火，會更有新鮮感。


合川釣魚城宋街修復開街

2013-1-14 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 39| 評論數: 0

按800多年前歷史原貌修復的宋城一條街，近日在重慶市合川區釣魚城景區落成開街，遊客在這裡品味古戰場時，還可感受宋代古街曾經的繁榮。

合 川古稱合州。釣魚城三面被嘉陵江、涪江、渠江包圍，形勢陡絕，雄峙一方。西元1243年到1279年，釣魚城軍民憑藉僅2.5平方公里的彈丸之地和獨特地 形，與蒙古鐵騎浴血鏖戰，歷經大小戰鬥200多次，創造了「堅持抵抗戰爭36年」的奇蹟，史稱「改變了世界歷史的進程」，被稱為「上帝折鞭之處」。目前釣 魚城已進入申報世界文化遺產預備名單。

在釣魚城歷史中，宋街曾是古合州軍民們的物質交換地。此次，當地根據800多年前歷史還原了宋街的原貌，整個宋街為灰白相間的仿宋式民居古建築群。在這條綠樹成蔭的古街上，共有30多家商鋪，集餐飲、購物、休閒和娛樂為一體。

宋 街緊鄰古軍營校場，東連水閣涼亭、皇宮遺址和已修復的採石場。採石是川東一帶常見活動，工匠們從岩體中採集石料，用於建造房屋、城牆等。南宋抗蒙時期的採 石場，作為後援基地，對於守城抗戰36年，功勞不可磨滅。修復後的採石場有宋人採石勞作的近10組銅雕像，打石頭、抬條石，栩栩如生。

宋街附近有是新近修復迎客的釣魚城護國寺石刻藝術陳列館，修復了天王殿、大雄寶殿、觀音殿、藥師殿、祖師殿的56尊佛像，寺內有一棵800年的桂花樹和一口宋代水井。專家介紹，這口水井是抗蒙時期釣魚城上的92口井之一。


您的素質也是特優！

2013-2-17 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 37| 評論數: 0 |原作者: NO.4／台北市

對假日背包客的我來說，縱然大陸也是華語世界，但在城市中走街串巷時，問路還是個大學問。因為每個地方都有當地各式各樣的表達習慣，指路常用東拐西繞等用語，幾乎有問必答、妙語如珠，聽得出是本於熱心，不過我的腦中卻是雲裡霧裡，一個頭兩個大。當然驚喜的收穫偶爾也會有的，最近我就有兩個美好的經驗。

有天午後，要從重慶景點朝天門去解放碑，在路上請教一位歐巴桑怎麼走。她說去年10月分才剛從台灣旅遊8日回來，讚歎台灣人民素質好，台灣的空氣也很棒。當時她正要去百貨公司買東西，雖然我三番兩次請她指導方向即可，我到時再請教旁人。可是她還是堅持要帶我走，直到看見碑頂為止，最後又教我如何搭地鐵回家，才返身去百貨公司。等她走遠，才想起應要當面跟她說：「你的素質也是特優！」

重慶，是一定要來的；熊貓，是一定要看的。這一天早晨，山城重慶依舊籠罩在朦朧的濃霧中，在沙坪壩重大C區附近請教一位公安大人如何去動物園，他教我坐旁邊的一輛公交車就可以到。上車刷公交車票卡前，再次與師傅確認此車有無去動物園，師傅聽了兩次，遲疑半晌後說沒有。

就在我感到憂心忡忡，尷尬急著要下車之際，一位剛上車的歐吉桑，大聲說有，只要坐到終點站，再走一站即可到動物園。此時，旁邊的乘客們也隨聲附和，我趕忙前去刷卡。

車開動後不久，早先說沒有的師傅也加入指導行列，頓時，車內「佛光昊燦」，充滿幸福味，那熱鬧勁兒，像菜市場般嘈雜，當下的畫面令人感動。途中，歐吉桑幾度要教我如何換地鐵去動物園，看著身體傾斜晃動的他仍費心指點，我也伸出手緊緊扶住他，深刻感受當地人的熱情與助人為樂。

遊罷動物園，一路上心情愉快飛揚地踏上歸途，為旅程畫下美麗的休止符。


從一個小鎮的節慶說起

2013-3-21 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 355| 評論數: 0

隨著公司的業務拓展來到成都已經是第三個年頭，兩年多前來到位處成都西北郊郫縣的紅光鎮。紅光這個地名是因毛澤東來此視察後才改名，所以鎮中心的紅光廣場有尊毛澤東像矗立其中，鎮政府上的「紅光」兩字也是攀臨毛澤東的字跡而來。

這3年來，每到3月中旬便顯得格外熱鬧，像趕市集一樣，許許多多小販來到了這個小鎮，特別是晚上，把整個鎮擠得像個大夜市一般。第一年不知所以，去年與當地人熟識後他們說這叫「鬧紅光」，是為了慶祝毛主席在3月16日視察當時還叫合興鄉紅光公社所辦的活動，已經有數十年的歷史。

對歷史有興趣的我上網查了來由，在鎮政府的網頁上看到了些「光榮的歷史」，知道毛澤東是1958年3月中旬來到此地視察，並對紅光公社在農業的投入大加讚賞，頓時該地成了樣板。成都視察回京後，也正式展開了大躍進的活動。如果對中國瞭解的話，那年除了是大躍進開始的一年，也是未來3年大饑荒的前一年，這個小鎮也由此機緣捲入了中國近代史的動盪之中。

紅光鎮所在的郫縣，位於都江堰到成都平原之間，自秦代以來都是四川盆地最富饒的地方，但在3年饑荒時期，四川餓死了數百萬人，在中國各省分中名列前茅，絕大原因是人禍應無庸置疑。

大躍進期間，大陸各地放起了諸多「衛星」，四川本地也不落人後，從紅光開始，上報一畝田量產數千斤，甚至上萬斤，當地報紙還報導，毛主席走過的田坎果然不一樣！實際上大多都是夜晚偷偷將其它農田的稻穗挪移到同一畝田上，但如此一來，許多稻穗因而枯黃，產量不增反減，也由於對上級高報產量，以至上繳的農糧還得向各個農戶超額徵收，饑荒的悲劇因此產生。

3月16日晚上小鎮放的煙花如同過往一般燦爛，但從外人看來，這應是好好追思紀念的日子呀！問問當地的居民或是大學生，大多不瞭解這段歷史的過往和其後續的影響，讓人不禁感嘆：一個不思檢討或是選擇性遺忘的社會，反倒容易重蹈歷史覆轍吧？（台灣民工／現居成都）


重慶抗戰遺址博物館重裝開放  維修6處歷史建築 新增文物百餘件

2013-4-1 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 9| 評論數: 0

位於重慶市南岸區南山風景區黃山17號的重慶抗戰遺址博物館，結束為期一年的閉館維修和改陳（對陳列的重新設計和布置），近日重新開館。

抗戰遺址保存完好

重慶抗戰遺址博物館是在「黃山陪都遺址」基礎上，經進一步保護性修繕而形成的一個抗日戰爭時期重要的文物大遺址，是迄今為止西南地區對外開放的抗戰遺址中保存最完好、規模最宏大的一處。

抗戰時期，重慶是中國的戰時首都。博物館所在的黃山抗戰遺址群，是這一時期國民政府軍事、政治、外交的一個重要場所，見證了一些重大歷史事件，是重慶在抗戰時期重要歷史地位、重要歷史貢獻的價值體現和歷史文化的載體。

博物館現存雲岫樓（蔣介石官邸）、松廳（宋美齡別墅）、雲峰樓（宋慶齡別墅）、孔園（孔二小姐別墅）、草亭（蔣經國、馬歇爾辦公居住地）、蓮青樓（美國軍事援華代表團駐地）、松籟閣（何應欽官邸）、黃山小學（抗戰將領遺孤學校）、炮臺山（高炮防空陣地）、周至柔舊居（蔣逵舊居）、侍從室、望江亭、防空洞等15處遺址。占地面積280畝，建築面積4185.5平方米。

重慶市兩岸交流基地

重慶抗戰遺址博物館2003年正式對外開放，已累計接待遊客百萬餘人，先後被評為重慶市首批文物保護單位、重慶市「海峽兩岸交流基地」。

從2012年開始，由重慶市南岸區政府投資，抗戰遺址博物館負責，對館內6處歷史建築（雲岫樓、松廳、孔園、草亭、蓮青樓、侍從室）進行維修和改陳，並對館內環境進行綜合治理。

此次歷史建築的維修參照「修舊如舊」的原則，對這些建築的屋面、天花、牆面、門窗、樓板進行了更換和維修，最大程度保持建築原貌，使其歷史性、完整性得以重現。

在展覽改陳方面，首先是一改原來沒有主題的展覽模式，轉而以房屋建築原來居住的人、當時發生的事為線索，開設「抗日戰爭重要決策地──黃山抗戰遺址群」、「蔣介石在戰時首都重慶」、「抗戰時期的宋美齡」、「孔祥熙在重慶」、「抗戰時期的蔣經國」、「重慶風貌與市民生活」、「馬歇爾使華」、「中國與美國等同盟國的合作」等專題展覽。

其次，通過視頻播放等多媒體手段，增加觀眾的參與性和互動性。特別值得一提的是，抗戰遺址博物館特地徵集和複製各類文物100餘件，使得改陳後的展出文物達到300餘件。

蔣宋珍貴影像資料

此次徵集到100多件文物中，有1946年版的重慶城市街道詳圖，還有1938年小學課本《戰時常識》、抗戰時期美國空軍標識便箋、刻有「實業救國」字樣的筆筒等。

「這兩張照片特別珍貴。」博物館副館長錢鋒指著展廳牆上的兩幅照片介紹，「這是由秦風老照片館徐宗懋先生委託重慶當地一位企業家轉贈的一組照片。畫面中的人物，正是蔣介石與宋美齡。」一張照片中，蔣介石與宋美齡匆忙行走在山路上，另一張照片中，他們剛剛走出防空洞。

原來，1941年8月30日，蔣介石正在重慶黃山官邸召開軍事會議。日軍集合飛機205架次分八批對重慶、達縣、涪陵、雲陽、萬縣等地進行轟炸。其中175架分數批轟炸了重慶市區。轟炸擊中雲岫樓一角，炸死衛士2人，4人受傷。蔣介石與參會人員慌忙躲入防空洞，倖免於難。同年秋天，蔣介石與宋美齡故地重遊，巡視黃山，留下珍貴影像資料。

「還有部分徵集到的文物，目前正在進行考證，不久也將與遊客見面。」博物館館長劉萬虹介紹說，由於部分展館仍在修復中，諸如抗戰時期的文化教育、婦女運動、主要戰役等主題展覽，要等這些展館修復之後才能展出。這部分修復工作預計今年之內將全部結束。


自然奇觀 神妙到讓人臉紅心跳  雌雄性特徵 無需言語就能心領神會

2013-5-6 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 8655| 評論數: 0

大自然的神奇，不但讓人滿心讚嘆，難以形容；有些景物更是如此逼真、如此驚世駭俗，讓人看了臉紅心跳。因為它們全都無需言語，就能心領神會。大陸也不乏這樣的獨特景點。

貴州 雙乳峰

位於貴州省貞豐縣城境內，占地40公頃，海拔1265.8公尺，相對高度261.8公尺。兩座兀立的石峰如同女性豐滿的雙乳，逼真得讓女人看了臉紅，男人看了心跳，更被當地布依族稱為「聖母峰」。雙乳峰屬喀斯特地貌的峰林絕品，鬼斧神工的自然造化被譽為「峰林絕品」；更奇的是，從不同角度觀看，呈現不同年齡階段的雙乳形狀，更為神奇。

四川 鹽源公母山

公母山位於鹽源縣城西南5公里處，因外貌酷似兩具男女性徵而得名。公山石高40多公尺，如破土春筍，昂然兀立直沖霄漢。母山石高近百公尺，底部較強，中部肥碩，峰頂略呈橢圓；中有一條天然渾成裂縫，可容一人悠然穿過，好似一葉巨大的蓮瓣。更神奇的，當地四周山巒，不是林木森森就是芳草萋萋，唯有這公母二石，赤條條裸露著紅褐色岩石。

內蒙阿拉善盟人根峰與母門洞

相傳人根峰是遠古性崇拜的圖騰，是人為作品；也有人說是伏羲和女媧在此處造人後遺留；還傳是宋代穆桂英在此拴馬，生下楊文廣。科學考證，如此造化之物是千萬年自然雕成，處於山石與沙石相混的山體之中，強烈風蝕作用加上雨水沖擊，日漸拔地而起。距人根峰不遠處的西部夢幻大峽谷，有母門洞。人根峰和母門洞，一陰一陽，讓人嘆服。

雲南 阿廬古洞

阿廬古洞位於距昆明166多公里的瀘西縣境內，是典型岩溶地貌地下溶洞群，全長3000多公尺，分層分向排列，空氣流暢，水、旱洞兼容，地質節理清晰，岩溶地貌密集，有景點數226個，古洞佛光、阿廬雲海、地河幻景、天造神物合稱4大奇觀。尤其多處可見雌雄同棲、惟妙惟俏且變化無方，再加上石鐘乳晶瑩剔透，扮裝奇迷燈光，更有遊仙入幻之感。

廣東 韶關丹霞山

陽元石30萬年傲然挺立、一柱擎天，坦然接受日月洗禮和信徒膜拜。名為陽元石，取其陽剛之陽、元氣之元，意即陽剛之氣。又有一說，元者，頭也，第一也，如此就很清楚了。與陽元石隔山隔江不到5公里的翔龍湖畔，有被稱為「天下第一女陰」的陰元石，不僅比例形狀似極，粉紅的色彩更具魅力，再加上四周的灌木叢及雜草堆形成的自然裝飾，不言可喻。

江西 龍虎山

位於江西省鷹潭市西南20公里處貴溪市境內。仙女岩坐南朝北，高數十丈，兩邊張開相互對稱，中間長有青草，線紋清晰，風姿綽約，裸露在大自然的懷抱中。金槍峰由紫紅色砂岩經千萬年變化，周圍岩石水流沖蝕、崩塌後，形成方山石柱，留下孤獨山峰，高達70公尺。金槍峰與仙女岩遙相呼應，數千年來被民眾視為陰陽象徵物，頂禮膜拜。


被破壞的私房景點

2013-7-13 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 87| 評論數: 0 |原作者: （NO.4／台北市）

忙碌整周後，終於可以放假去看山水、看花鳥，晃蕩在山城的陽光下，轉換枯燥乏味的心情。取出公交卡，嘟的一聲，閘門開了，展開今天新的旅程。

途中問了幾個人，終於找到珊瑚公園。公園面對長江，走在濱江散步道上，道旁栽植大片的桃樹與柳樹，形成一片春色，一旁有群外國人倘佯在草坪上。溫煦的晴空，微涼的風穿透樹林隙縫吹進來，樹影隨著風颯颯地搖著，公園裡少見遊人經過。

路上巧遇當地耆宿娓娓道來重慶的發展史：抗戰時期重慶的生活重心只有這裡，加上緊鄰的重慶火車站、長途汽車站以及堤防下的飛機場，還有距離5公里外的朝天門碼頭。哇！堤防底下那一片沙地，竟是以前的機場。散夥前，他又熱心介紹幾個有名的景點，正巧我剛從其中一個景點過來的，其餘的以前也遊歷過。

連聲道謝後，不經意看到仨個縮小人影走在堤防下的白色沙地上，遍尋不著下去的路徑，只好再請教兩人後，才知道要從長途汽車站裡的陡峭石階走下去。

原來內行的遊客都在這裡，垂釣者、學生嬉戲遊玩，下水摸魚，江邊築霸抓蝦、烤肉的年輕男女、遛狗者、叫賣涼麵的流動小販、家庭露營，還有騎馬俠客……

仰望長江大橋上轟隆轟隆而過的1號線，像踩著風火輪的三太子，在軌道上恣意來去。從遼闊沙地回望南山脈稜線，高樓連雲，新潮的建築和造型典雅的樓房舉目皆是，陽光像一盞盞燈鑲在櫛比鱗次的巍巍大樓。蒼綠山巒裡突出嶄新鑽石住家高樓和造型古怪擁擠的辦公大樓。

看到貨船緩緩開動，嗚──嗚──的汽笛鳴聲，一聲接著一聲，遠遠駛來。猛然聯想起家鄉的景物──西子灣，海湧浪來浪往；江邊廢棄石塊就像防波塊，白沙也如海灘，只差沒有浪濤。趕忙脫掉鞋襪，捲起褲管，將雙腳浸泡在長江中。

泡在冰涼的江水裡，身心彷彿被按摩了一樣的舒壓解勞，吹著新鮮的風，聽著整個空間傳來的嘩啦啦水聲，非常舒服。離開人潮洶湧的百貨公司聚區，喧聲已渺，耳邊唯有江潮窸窣，淘洗心情鬱悶，好好享受一下這得來不易的恬靜悠閒時光，也是一種鄉愁的慰藉。

隔周刻意排出行程再去，但已不見遊客，只有沙石淤泥阻斷水道，怪手粗大的足鍊掩蓋越野車輪的痕跡。另有一對老夫妻，一前一後，似乎在找尋過往的美好記憶。


沙漠寒夜的溫暖  台灣人  看大陸

2013-9-17 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 23| 評論數: 0 |原作者: （黃威愷／台灣大學政治系學生）

2012年末，我開始了一趟跨越亞洲多國的旅程，其中也包含在中國的參訪和到中國各地旅遊行走。

在整趟亞洲之旅的過程中，我特別到了西藏，那時，借宿在之前認識的一位教授宿舍裡，晚上跟幾個朋友一起去買了啤酒。

那位教授帶我們進去時，門衛的說法是不准帶酒，我們詢問有任何的理由或法律依據嗎？那位門衛卻說就是不讓帶，不然他會去向領導報備，為了不讓教授為難，我們只好離開學校，轉覓他處。

在西藏這個讓人易興思古幽情的夢想香格里拉，一群人便在海拔幾千尺高原上暢飲了起來。我們聊著在路上遇到的武警、帶啤酒進校園時被門衛阻擋時，那副強橫又無視於法治的霸道嘴臉。

然而這樣的經歷也讓我省思，一個人治大於法治的社會是符合公平正義原則的嗎？

沒想到，在我旅程之中，遠離中國以後，這樣的公平之夢揉雜著深深的人情味，竟然出現在埃及和以色列邊境。

那天凌晨臨時決定改變行程，我來不及在飯店投宿，本想裹著衣物在外露宿，但想不到飯店警衛走過來向我說：「I think he is your friend, a Chinese」我一時沒會意過來，怎麼可能在這遇到我的朋友？慢慢的，遠處出現兩個晃動的人影。

「你好！」

竟然是中文！而且不是外國的路邊小販那種生硬而充滿洋腔的中文。我簡直沒法相信自己的耳朵，略帶結巴地問：「呃……你……你是？」「我是安徽來的，是這家飯店中國餐廳的主廚」他自我介紹，指著旁邊那位警察，「他是這裡的保安長官，剛剛我們在吃飯時，他很急的跟我說『你有看到你們國家來的朋友嗎？他好像遇到什麼麻煩了』，所以我趕緊問說在哪裡，他就請你旁邊這位小保安帶你回來了。對了，你還沒吃飯吧，趕緊去餐廳等著，我給你拿些吃的來。」我驚訝的說不出話，連客氣的拒絕也已講不出口，這裡可是埃及的邊境啊！竟在這裡遇到「中國同胞」！

還沒回過神來，我已經坐在餐廳裡，幾分鐘過後，我前面已經放著臉盆般大的牛肉燴飯、十多片蛋糕，還有一壺果汁，「夠不夠啊？不好意思有些冷掉了」。王大哥用流利的阿語請身邊的服務生再倒一杯水給我，我有些詫異，他表示來埃及已經5年了「就一個單字一個單字慢慢學，不著急」。他聽了我在邊界的故事後，便請旁邊的店長打了電話，看能否叫台車，直接送我回開羅，「如果真的不行的話，我就給你在這開間房間，你就休息到明天再搭車吧。」我連忙表示感謝，但又不願意他破費，畢竟他已經幫太多忙了，「別這樣說，我總不能讓中國人在外面待著吧！這點小事情不算什麼。」

等我好不容易吃完，他拿出五顆柳丁和兩顆蘋果，還有一大瓶的礦泉水，「這些就給你帶著吧，我陪你搭車去！」，站在寒冷的路邊，王大哥正在和邊境防衛隊解釋我的狀況，「現在沒有車，我們等等找台順路的，請他們直接送你一程。」時間越來越晚，王大哥打了一個哈欠，想到他明天又要早起工作，我心中滿是愧疚，「你先回去吧，我沒問題的」「不不不，沒關係，我請假就好了」，但仍忍不住又是一個哈欠。總算找到一台順風車，坐在後座，我瞥見王大哥拿出一張鈔票給司機，囑咐他好好把我帶到目的地，正當準備出聲時，他也掏出一張塞給我「這拿去，路上買些吃的！」我知道他不可能會拿回去的，拿著仍有餘溫的鈔票，手裡抱著水果，我終於忍不住說了，「王大哥，這樣我會不好意思的！」王大哥笑了一下，街燈下我看到那熟悉的靦腆，「什麼話，我們是一家人啊！本來就該互相照顧的！」頓時，我語塞了，只能不停的揮手，不停的揮手，直到他的笑容消失在夜色中。「因為我們是一家人」，無須更多的理由，或許有人會不以為然，甚至覺得這是自作多情。

但這卻是我在沙漠的寒夜中，真真實實感受到的感情。


郝康理：最優服務 獻給台胞

2013-10-19 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 14| 評論數: 0

台灣是四川省入境旅遊的主要客源市場。2012年，台灣已成為四川省第一大入境遊客源地。從2008年大熊貓「團團」、「圓圓」來台，到2010年3月成都台北的直航開通，及近年來直航航班的不斷增加，川台兩地旅遊交流合作日益頻繁。

四川是一個文化旅遊資源大省，具有富集的高品位旅遊資源，產業發展空間巨大。郝康理說，據初步統計，四川省2012年的旅遊總收入首次超過3000億元（人民幣，下同），名列中國西部第一。經過多年打造，四川全省各地高速貫通，九寨溝有機場，稻城亞丁機場已於9月通航，紅原機場也將於明年開通。過去台灣遊客對四川的印象就是九寨溝和黃龍，其實，四川還有很多其他美景，有世界遺蹟、古蜀文化、藏羌文化、鄉村休閒、地震遺址、三國文化等不同的旅遊主題。

「這次我們向台灣遊客帶來了南國冰雪之旅（成都、九寨溝、阿壩水磨鎮、都江堰），佛國素世界之旅（成都、樂山、峨眉山），冬日陽光之旅（成都、西昌、邛海、蘆山、螺髻山、迤薩拉古鎮），雪山溫泉之旅（成都、瀘定、海螺溝、雅安蒙頂山、碧峰峽），團圓鬧春古城之旅（成都、南充、閬中古城、遂甯大英死海）等路線產品。」郝康理說，四川的民俗特色在年味濃郁的冬季最能集中體現，閬中古城的春節老人、自貢燈會、成都廟會、熊貓嘉年華都熱鬧非常！

四川的旅遊文化節慶活動將不間斷上演，我們將加強與台灣旅遊業界的深度密切的合作，把更加低廉的價格、優質的服務，奉獻給寶島遊客。


李光：黔、台旅遊商機無限

2013-10-21 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 9| 評論數: 0

台灣一直是貴州接待境外遊客的最大客源市場，從上世紀90年代到2012年底，已累計接待台灣遊客179.93萬人次；2012年全省接待台灣遊客19.23萬人次，同比增長6.97%，占全省入境遊客總數的27.28%。2009年至今，貴州省來台旅遊人數超過3.69萬人。

貴州省旅遊協會副會長李光說，展望未來，黔、台雙向旅遊市場潛力巨大、商機無限。

目前貴陽至台北直航航班每周6班，今年又新增貴陽至高雄直航每周一班，從貴陽到台北僅兩個半小時，讓兩地旅遊更方便。

隨著貴州省基礎設施、公共服務的改善，旅遊景區的便利性、完善性將加快提升，讓貴州旅遊發展進入黃金時期。

未來不但黔、台旅遊交流更加便捷，線路產品更加豐富，市場開發也潛力無窮，讓旅遊市場實現資源分享，透過客源互動，互利共贏。

貴州已展開旅遊與文化融合發展的多項建設，規畫興建100個重點旅遊景區，包括培育避暑度假旅遊景區、提升山水觀光旅遊景區、打造原生態民族文化旅遊景區、發展新興業態旅遊景區，全力打造貴州旅遊發展升級版。

「展望未來，黔、台雙向旅遊市場潛力巨大、前景廣闊、商機無限。」李光說，面對新的機遇，黔、台旅遊合作既要重「量」，更要重「質」，更要加速推動客源和產品結構的調整。

一、要重視開發旅遊產品及精品線路。二、要重視完善旅遊發展環境。三、要提升旅遊服務品質。四、要推動旅遊產業合作。


在古鎮看到中華文化的美  台灣人  看大陸

2013-11-9 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 22| 評論數: 0 |原作者: （劉秀婷／台北）

今年的中華兒女文史體驗營，我參加了西南線，主要是去體驗抗戰期間滇緬戰爭的壯烈，我們沿著當年的滇緬公路，從昆明到大理，途經保山、松山、芒市、瑞麗、畹町到騰衝。走了當年遠征軍堅守的鎮地，看了當年慘烈的戰爭，尤其是到了松山戰場的所在，正式傍晚時分，飄著細雨的松林間，颯颯的風聲伴著依然清晰的壕溝，似乎回到當年砲聲隆隆的戰火煙硝中。

不過，此行讓我感到最難忘的是途經兩個古鎮，大理古城以及和順古鎮。大陸的古鎮很多，也都各具特色，模式有點像台灣的老街，不過老街規模小一點，只有一條街、兩條街，街道不長；大陸的古鎮，街道縱橫交錯，建築古色古香。不過販賣的都是土特產，街道多，土特產的樣式就多元，台灣的老街一下就逛完了，還不如夜市吸引人，所以夜市始終是陸客的最愛，老街卻還未受青睞。

大理古城山海之間

大陸的古鎮大多是吸引觀光客的魅力城市，大理古城是唐朝南詔國和唐末大理國的都城，位於蒼山之麓，洱海之濱，聞名即知是個風光明媚的古城，大理市有三分之二的人口是屬於白族，很有少數民族的風味。七月十一日上午我們從昆明出發，中午就抵達大理，在三月街吃午餐，餐廳正對著洱海，此地的建築風格方正明亮，陽光照著洱海映射著光芒，風習習吹來，讓人心曠神怡。

午餐過後進入大理古城，斑剝的城牆訴說著漫長的歷史，城門口有藝術表演者打扮成西遊記唐三藏師徒的造型供人拍照。一進入城門，兩排古道旁街坊林立，賣著各式各樣的銀飾、絲巾、普洱茶，葫蘆絲飾這兒獨有的樂器，聲音有點兒像笙，但更清脆些，隨時聽到葫蘆絲吹奏著「小河淌水」這一類的雲南民歌。這裡的特色是街道旁有一彎小河流淌，河岸上楊柳輕垂，還有一些老人賣著傳統小吃，乳扇是最具特色的了，就是用乳酪做成扇形的樣子，烤過後食用，算是當地的特產小吃。

這裡有一條洋人街，恐怕是其他地方所沒有的，因為一入夜，許多洋人湧入這條街，喝著咖啡、啤酒，充滿著異國風情，但也說明了大理古城也是外國人喜愛的景點之一。我們遠從台灣來的旅人，雖不是洋人，但坐在這兒喝一杯啤酒，也有「獨在異鄉為異客」的新鮮感。夜晚就入宿在大理古城內的一間蘭桂閣酒店，亭廊間花木扶疏，房間內古味十足，像是古時代大戶人家的大宅院。

大理古城以北1.5公里處有一座崇聖寺，在大理國時被稱為「佛都」，最有名的景觀就是它的三塔，主塔千尋塔高58公尺，雖地震頻繁，但一千三百多年來屹立不搖。三塔遠觀近賞都相宜，一般遊客最愛的景就是在湖邊拍攝三塔倒影，形成六塔相連的奇景。當天天氣清朗，大地一片寧靜，的確是祥和的佛門聖地。

另一個著名的古鎮在騰衝，位於騰衝西南三公里處，曾是馬幫重鎮，是古「西南絲綢之路」的必經之地。七月十四日下午我們進入到和順古鎮，是明洪武年間屯軍戍邊而建，有六百年的歷史。古鎮前是一片荷葉田，夏荷盛開正是最豐盛時刻，朵朵粉紅連花好似在迎接客人。一踏進牌坊，「和順順和」讓人感受到古意盎然，好像走進了歷史一般。同行的中華兒女們儘管不少人掛病號，但都不減遊興，互相興奮的拍下了留影。

整座古鎮蜿蜒，沿街的商店門前有一灣溪流，溪畔有洗衣亭，一眼望向亭台屋簷，一座座牌坊以白牆青瓦相連，好像回到了明清時代。走進商家每戶都有很深的院落，而且戶戶相接，顯見當年每一個聚落應該都是一個大家族，而且每一戶都是一個大宅院落，院落間還有一些馬幫的雕塑，增添了懷古幽情。和順圖書館和艾思奇故居就是很典型的建築，環境清幽，的確是適合沉思哲理，孕育哲人的好地方。

和順古鎮連接血脈

最讓我興奮的是我看到了劉家祠堂，一股與此地連結的情懷剎時升起。還有在和順古鎮的入口，一戶大院改建為「滇緬抗戰博物館」，這是當年中國遠征軍第二十軍團司令部舊址，抬眼一望就看到國民黨榮譽主席連戰的題字；另外，在左廊上有一幅對聯「前人抗日保江山 今世齊心謀一統」，這是新黨主席郁慕明的題字，中華兒女們爭相在廊柱題字前留影，這幅對聯上頭的橫幅「鐵血滇西」是遲浩田將軍的題字，兩岸對於抗日的史實已經逐漸有了一致的歷史觀，在這裡可見一斑。

和順古鎮不僅展現了明清以來中華文化綿延不絕的傳承，從中感受到這股來自於庶民文化的親切和自然；也因為抗戰的原因，讓我們看到了兩岸之間的連結，感受到歷史分合的大勢。雖然兩岸暫時性的分隔，但歷史總是會淘洗所有的傷痕，也會把屬於同樣血緣文化的心緊密串在一起。


成都的廁所文化  台灣人  在大陸

2013-12-7 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 30| 評論數: 0 |原作者: （方怡瑾／現居成都）

最近有議員出國考察，兩篇考察報告被網友瘋狂轉載，因為他去日本四天的心得只有「妖受讚」三個字；而去大陸成都八天，也只寫了「食衣住行都和我們不一樣，拉屎的毛坑都用蹲的」這麼簡短。我的朋友們看到後紛紛問我：「成都的毛坑都用蹲的嗎？」畢竟成都號稱「第四城」（僅次於北京、上海、廣州），更是許多品牌、產業西進的首選地，馬桶用蹲的似乎有點不夠先進？

這讓我想起剛來成都準備租屋時，看了許多租屋網站，許多租房照片裡的廁所也是蹲的，讓我覺得很驚訝！不過，成都市很大，各區貧富差距也大，新興的南邊富人區有許多高級住宅都是給外派人員住的，月租一萬人民幣以上，別說坐式馬桶，連按摩浴缸都有。

我居住在大學城，月租僅一、兩千人民幣，要找到有坐式馬桶出租的房子不多，後來忍不住問仲介：「為什麼這裡坐式馬桶這麼少？」仲介公司回答：「因為坐式馬桶很髒。」聽到時頓覺一愣，想起小時候在台灣，在外面若要上廁所，媽媽也會叮囑：「不要坐在馬桶上，很多人用過，不衛生。」

在一個國家或地區裡，當人民的生活衛生水平稍微落後、仍未普及提升之前，不能怪大部分公共設施還是以提供「蹲式馬桶」為主。就算在台灣，我們也很常看到坐式馬桶上都是烏黑黑的腳印，就算告示寫著「請勿站在馬桶上」，許多人也是視而不見。幸好現在廁所裡常常會提供坐墊紙，成都現在比較高級一點的百貨公司、餐廳或旅館裡也都已經是坐式馬桶，不過常常會看到婆婆媽媽一間間的打開往裡探，邊嘀咕：「怎麼都是坐的呀！」大家都搶著上蹲式馬桶大排長龍，結果坐式馬桶都沒有人要上，反而那間才是最乾淨的。

不過，這裡的蹲式馬桶也跟台灣的不太一樣，不像台灣的正前方有個罩子，這裡的就是一個長方形的坑，第一次上的人常常會搞不清楚哪面才是正面。後來發現應該就是面向有洞的那一面吧？雖然我到現在還是會常常搞不清楚方向。而且，可能下水道設計不同，台灣的洞口是淺淺的有個底，但這裡的洞口就直接是個深不見底的黑洞，有時一邊上廁所一邊盯著黑洞看，心裡還真會覺得有點可怕，不過褲袋裡的東西可要收好，最好不要一邊玩手機，不然掉下去還真撿不回來了。

但是呢，有蹲式馬桶就已經要心存感激了，如果有機會坐客運前往九寨溝的人，路上停下來讓你方便的地方，就真的是傳說中的「一條溝」！

第一次上一條溝覺得很新奇，因為你會看到上游排泄的東西流經過你……不過現在的一條溝很先進了，有隔牆和門，之前去湖南的某個小鎮，那裡的廁所不但沒有門，連隔牆都只有半身。

在此溫馨叮嚀一下，給那些想來大陸，但還不習慣蹲式馬桶的台灣朋友們，在某些地方坐式馬桶還沒有普及之前，只好先多多練習蹲馬步囉！


四川吃兔記  台灣人  在大陸

2013-12-11 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 6| 評論數: 0 |原作者: （方怡瑾／現居成都）

對於四川人愛吃兔早有所聞，而其中最出名、也最讓許多外地人害怕的莫過於「兔頭」了！很多人說小白兔那麼可愛怎麼忍心吃呀？但其實要不是那兩顆小白兔的招牌大門牙，剝了皮沒有了兩隻長耳朵、光溜溜的兔頭，還真看不太出來是兔子的腦殼兒。

克服心理障礙啃兔頭

第一次因為好奇，自己去買了顆兔頭來吃，卻瞪著那顆兔頭不知道該從何下手，只好隨便處理一下就扔掉了。朋友的老婆小魚是在地的四川人，啃兔頭是她的最愛。有天她說：「來來來，我教你怎麼吃吧！要先把腦殼給對半剝、然後吸它的腦髓、再吃它的眼睛和臉頰肉……」我一邊看著她吃有樣學樣，一邊問：「這兔頭沒什麼肉，吃起來又麻煩，你們怎麼這麼愛吃呢？」她說：「那你們台灣人不也愛吃東山鴨頭嗎？」就在我好不容易克服心理障礙啃完兔頭後，她又冒出一句：「恭喜你呀，跟小白兔kiss了！」原來，吃兔頭的時候不免要和小白兔的大門牙碰牙齒，所以四川人又暱稱「kiss」為「啃兔頭」，怎麼聽起來不太浪漫啊！

小魚說，如果不敢吃兔頭也沒關係，四川還有各式各樣好吃的兔肉料理。她平常都會在超市裡買個幾包「兔肉乾」回家當零食，就跟我們平常在台灣把牛肉乾當零食吃是一樣的道理吧，然後最喜歡到烤魚店點「乾杯兔」：兔肉丁先用辣椒、花椒及其他香料大火拌炒後，上桌前在菜盤中央倒扣上一杯啤酒，吃到一半可以把杯子拿起來，或著少許啤酒香的兔肉吃起來又更鮮嫩。我跟他們一起吃過幾次，其實兔肉丁吃起來跟雞肉的口感有點像，雖然肉沒有雞多，但肉質卻比雞肉更有嚼勁。

不過我覺得最特別也是台灣人比較能夠接受的兔肉料理，應該是小魚推薦的這家「芭夯兔」吧。小魚說四川人愛吃兔又愛吃火鍋，所以他們就想到把這兩樣結合在一起賣起「兔火鍋」，而「芭夯兔」就是專門賣「兔火鍋」的連鎖餐廳，在四川省就有快60家分店！我們去的時候正值酷暑，但四川人愛吃火鍋可是不分季節的，就算吃得揮汗如雨，餐廳裡仍是座無虛席。

超市賣兔肉稀鬆平常

跟一般的火鍋一樣，「芭夯兔」也有不同鍋底可供選擇：竹珍鍋、菌類鍋和百花鍋。小魚說四川因為潮溼的氣候出產了很多「菌類」，所以成都有許多賣菌湯鍋的火鍋店。她推薦我們點「百花鍋」，名為百花但其實是用蟲草花、百合花和霸王花三種花熬成的湯底，主要的功效是清熱。

本來以為跟一般的火鍋一樣，是純湯鍋再涮兔肉片吃，沒想到這兔火鍋是裡面已經煮好，一條條白色看起來像肉羹的兔肉了。因為「芭夯兔」是不辣的火鍋，所以不像其他四川的麻辣火鍋店會提供香油碟來解辣，這裡是提供紅通通的香辣豆瓣醬和綠油油的不辣青海椒醬來佐味。跟一般火鍋一樣，還可以自己另外加點青菜或其他火鍋料一起下鍋煮。至於兔火鍋裡的兔肉，吃起來是介於肉羹和魚片之間很嫩很滑的口感。我問小魚這種兔肉是怎麼做的？小魚說是用兔里脊下去打碎，再裹上太白粉做成像肉羹一樣，但因為吃不出來是兔肉，所以也有很多人懷疑到底是不是用兔肉做的。不過雖然吃起來像肉羹，吃的時候要小心，我就不小心咬到這兔肉漿裡的一小顆青花椒讓嘴巴麻了半天！

當然除了上餐館吃兔肉，小魚說他們也會自己買兔肉回家料理。在現代超市裡看到剝好皮的生兔肉跟其他牛肉、豬肉、雞肉擺在一起賣不稀奇，在傳統市場裡要買隻現宰的兔子，就跟我們在台灣要買隻現殺的雞一樣稀鬆平常，而且這活蹦亂跳的小白兔，還真的就跟滿天亂飛的雞關在一起，我在想，台灣從小教數學的「雞兔同籠」問題，該不會是四川人發明的吧？


充滿人性的四川號子  台灣人  看大陸

2013-12-24 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 32| 評論數: 0 |原作者: （楊檳榆／新北市）

滑竿是竹竿竹篾紮編成的簡便交通工具。客人乘坐其上，伕子前後抬著上路，彎路、窄道、上坡、下坎，情況多多，伕子必須喊號子應付。比如有兩乘滑竿相對而過，一邊滑竿伕喊「踩左！」，一邊號子喊「踩右！」、「人是活的！各走各的！」，便順利通過了。

如遇陡坡險路，前頭滑竿伕喊「把緊、踩穩踏板！」，後面伕子接應：「免得受驚！」，乘客注意應變，便不會有所閃失。

「天上起烏雲！雨大淋溼人！」，一唱一和，停歇一會，滑竿撐篷，伕子披簑衣，做了預防。若雨勢不小，路有積水，伕子前喊：「天下雨汪汪！」，後合：「地積水蕩蕩！」，兩轎伕得小心免得失足。

「前面不對頭！碰到大牯牛！」，應和提醒，以防牲畜碰觸；「好狗未擋路！滑竿好趕路！」，前後號子，便會其意了。

滑竿伕抬久了，難免內急，暫時停步，前頭伕子喊：「茶壺的嘴！」，後面合聲：「放出來水！」。撈起褲管稀哩嘩啦，拉罷又趕路。如欲大解，就麻煩一些，滑竿必須適當地點停放。伕子找糞坑排解。號子這麼喊的：「肚子不輕鬆！要排米田共！」。

吃喝拉撒，人之常情，滑竿伕乃苦力，長途抬行，肚餓難免，碰到路段「ㄠ店子」，喊出「休歇一下！吃飯為大！」，去到食店，仍喊號子：「兩碗帽兒頭盛裝白飯」，合聲：「大碗豆腐加紅油」，跑堂的么廝也號子應和：「客官上門，好好奉承」飯菜上桌，兩伕子吃得多安逸！至於乘客吃啥，自行料理。

吃飽喝足，滑竿又上路，沿途每遇情況，伕子都喊號子，以為適應。如碰到抬棺送葬的，伕子會祝福，以求吉利：「人死上西天，閤家保平安！」；吹吹打打的出嫁行程，喜事一椿，滑竿伕也高興喊出：「花橋抬新娘，大夥喜洋洋！」。

莫以為滑竿伕幹粗活，是些老粗兒，他們猶懂得尊重女性，憐香惜玉咧，如看見有標緻的婦女經過，前頭伕子喊：「路遇一朵美鮮花」，後合：「粗髒手兒莫摸它」，禮貌號子，有趣而具人性。