鉅亨網記者王以慧 台北 2013-01-08 22:13:20
王品(2727-TW)董事長戴勝益今(8)日表示，年輕人在台灣社會其實充滿機會，「不認為台灣真的那麼悲慘，年輕人領22K是因為沒有把自己準備好」，他特別指出，台灣服務業已逐漸走向連鎖化，需要很好的連鎖管理科學，對每個人來說都是機會，如果台灣將連鎖做好，將可在亞洲地區成為連鎖管理的領頭羊，未來年輕人拿100K都不是難事。
戴勝益指出，服務業可創造很多就業機會，王品年營收逾100億元，雇用1萬多人，這卻是高科技廠商可能5000多億元的營業額才能達到的雇用人數。因此，社會應多鼓勵服務業發展，進而提高龐大人才需求，自然可將服務業員工薪水提升。
戴勝益也舉例，日前王品徵求具管理能力的高階主管，甚至開出年薪500萬元的條件卻找不到適用的人，這也顯示，不是沒有好工作，而是求職者的職能必須更能深度培養。
另外，戴勝益也鼓勵同業，應該將員工薪水當做利潤的一部分，因為人事成本可替國家創造更多的就業機會，是企業善盡社會責任的作法。
戴勝益：鼓勵服務業降低失業率
2013/01/08 17:14 中央社
（中央社記者許湘欣台北2013年1月8日電）王品 (2727) 董事長戴勝益今天指出，一個王品約百億規模就可創造1萬多個就業機會，比科技業多很多。若政府鼓勵服務業，就沒失業問題了。
戴勝益今天應邀至天下論壇演講。會前他透露2012年王品自結營收比2011年增加28.5%。對於瓦城 (2729) 要擴大進軍中國平價美食廣場餐飲市場，他認為這個市場有更多人共襄盛舉，會有激勵作用。
戴勝益表示，服務業與科技業不同，需要很多人才，例如一個王品，年營收不過百億餘元，就要用到1萬多名員工，若政府能鼓勵服務業發展，大概只要10個王品，台灣就沒有失業問題。
更不用說，失業問題解決後，服務業蓬勃發展對於經濟的正面影響與其他多方面效應。
隨著王品與其他連鎖餐飲蓬勃發展，戴勝益也向青年喊話，表示只要年輕人願意努力，把英文學好，王品絕對需要人才。
2013年王品預計將徵才近3600人。戴勝益說，今年年終也一定會比去年好。
《觀光股》王品戴勝益：今年營收成長突破3成
2013/01/08 16:57 時報資訊
【時報記者陳奕先台北報導】今日王品 (2727) 董事長戴勝益出席「2013天下經濟論壇」時表示，去年(2012年)營收較前年(2011年)成長28.5%，符合公司原先預期。此外，「石二鍋」估計今年在對岸展出14家店，可望挹注集團營收活水，戴勝益笑稱今年控制營收成長幅度低於3成的目標有困難。
雖然去年全球景氣環境低迷，國內經濟成長表現同樣不甚理想，惟觀光餐飲業在去年逆勢突圍，成長表現令人驚艷，戴勝益表示，王品自結去年度營收表現較前年成長28.5%，符合公司控制成長幅度低於3成的預期。
展望今年，戴勝益指出，王品旗下平價火鍋品牌「石二鍋」將正式在今年1月31日於上海展出首店，並且將在2月再展出另外2家，預計全年大陸「石二鍋」展店數將達到14家。
王品今年布局大陸市場動作頻頻，除了將在本月底引進平價火鍋品牌「石二鍋」，另外也將在今年開出兩個原創新品牌，主打大陸中高價餐飲市場，可望挹注王品集團2013年強勁營收活水，戴勝益開玩笑表示，估計今年營收成長強勁，若要控制成長幅度低於3成的目標有些困難。
王品明年大方加薪3-5% Q2在台推新平價品牌
2012/12/24 11:25 鉅亨網 記者王以慧 台北
觀光股王王品 (2727) 儘管在景氣低迷之際，前3季仍交出每股賺12.42元的好成績，全年獲利幾乎底定可創新高，但為與社會大眾共體時艱而非獨善其身，王品今年尾牙改以做公益方式關懷弱勢，王品董事長戴勝益也大方跟進企業加薪潮流，宣布明年旗下員工將加薪至少3-5%，並加速兩岸拓點大舉徵才超過3000人，而明年在台第2季有機會再推出一新平價品牌。
戴勝益表示，除了明年要幫旗下員工加薪至少3-5%外，工讀生時薪也由109元調升至114元。另外，為激勵高階員工，明年起將提撥全年獲利10%做為信託基金，購買王品股票分派給公司的店長、主廚、區經理等近千人，每人僅需負擔股票價值的3%，其餘97%由公司負擔，每2年約可獲得1張王品股票，以留住人才並做為獎勵機制。
除了石二鍋、曼咖啡等新平價品牌將持續展店外，戴勝益也透露，台灣明年會有新品牌推出，預計4月會有明確方向，最快7月開出第1家店，除了確定會走中低價位以及套餐形式，尚未確定會採何種類型的餐飲。
另外，戴勝益指出，今年11月、12月見到內需緩步復甦，看好明年經濟成長率(GDP)可達3.6%，也將把握景氣復甦的力道加速拓點，使明年成為王品展店規模最快的1年，估計兩岸將展新店89家，千店目標有機會提前達標，也為因應拓點預計將新增3600名員工，在高福利條件的吸引下，屆時可能將看到一波搶進王品求職潮。
王品盤中股價來到413元，小漲近1%。
餐飲2大集團王品、瓦城兩岸展店加速 今年共徵才近5000人
鉅亨網記者王以慧 台北 2013-01-08 12:50:36
餐飲集團提供的好福利吸睛，成為新鮮人和轉職者的工作主要選擇之一，繼王品(2727-TW)宣布兩岸今年共要徵才3600人後，瓦城(2729-TW)也宣布在展店的需求下，將徵才1200人，除了王品今年還要增添一新品牌，旗下11個品牌共要展店62家，瓦城也訂下今年總店數衝上70家、年增24家的目標，並在第3季進軍上海開出第1家瓦城。
瓦城目前在台總店數共46家，其中「瓦城」共30家，15日還要開出新北市新店門市，「非常泰」共6家店，而「1010湘」也有10家，今年除了在上海開出第1家店外，逾20家新店主要仍在台開出，強化集團的東方菜系在台市占率，因此新增人力需求超過1000人。
而王品因品牌數較多，今年展店量超過60家，不過主要集中在平價品牌上，包括品田牧場、聚、石二鍋、曼咖啡以及舒果，其中，石二鍋因大受市場歡迎，展店量最大達20家，曼咖啡也預計展店12家至19家，顯示王品看好平價火鍋市場以及咖啡市場的潛在商機。
由於維持快步展店，王品計畫今年需徵才3600人，台灣即占3200人，是餐飲業最大規模，王品預計將推員工持股信託機制以留住好人才。
對於年終獎金，兩大餐飲集團都講的很保守並未透露，不過瓦城董事長徐承義表示「絕對是具競爭力的水準」。
王品戰將登陸 10年展店51家 陳正輝用雙軌經營方式開疆闢土 開年再引進3品牌
2013-2-19 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 13| 評論數: 0
傍晚5點不到，上海競爭最激烈的餐飲一條街仙霞路，人潮開始聚集，隨著華燈初上，這條路上最會吸金的王品牛排，人龍也越排越長。
王品登陸10年，已成大陸高檔西餐代名詞，今年初罕見的大動作展店，短短一周內同步引進3個新品牌，包括2013年1月31日，大陸十二鍋首店在上海試營運；2013年2月5日慕新香榭鐵板燒、花隱懷石料理在上海地標性的徐家匯美羅城購物中心開店，讓原本就競爭激烈的餐飲業者，紛紛繃緊神經應戰。
累積能量大爆發
看似快速的多品牌經營模式向外擴張，展現王品大陸事業群強大執行力，也是王品在大陸布局展店的頭號戰將陳正輝，登陸10年鴨子划水，累積爆發的巨大能量。
10年前王品揮軍大陸，打頭陣的陳正輝語重心長的說：「在大陸開發新城市比開發新品牌還難！」大陸一個城市的人口就是台灣總人口數，進入一個新市場前，就算做了市調，對商圈、人流不熟悉，還是有開錯店的風險，所以他寧慢不搶快、步步為營，登陸前期平均1年擴店不到6家。
王品集團在大陸前9年以王品牛排與西堤在大陸雙軌經營，截至2012年底，總店數51家；2013年一口氣加入3個新品牌，加速大陸市場布局，預計展店50家，出現爆發性成長。
合品目標2015上市
陳正輝感性的說：「開店從零到一最困難，第2家以後就開始複製，並不困難。」
今年不但是大陸王品展店最快速的1年，也定出旗下的合品公司預計2015年申請香港掛牌上市的目標，有望成為集團第2家股票上市公司，進一步擴大事業版圖。
對快速展店的經營策略，陳正輝已選定大陸35個一線城市作為拓點標的，這35個城市占整個大陸GDP（國內生產毛額）50%以上，更將透過以王品牛排打頭陣，再發揮母雞帶小鴨的策略，引進西堤、慕、花隱等品牌，品牌間可運用相同的後勤支援，又有互補效應，達到規模經濟效果。
幼獅計畫培訓 王品讓白紙變人才
2013-2-19 06:16| 發佈者: want-daily| 查看數: 9| 評論數: 0 |原作者: 記者張雅雲／台中報導
不怕景氣差，不管淡旺季，無畏競爭者太多，王品牛排天天大排長龍，為什麼？
服務業是人的產業，王品核心競爭力就是服務品質，陳正輝分析，面對中國市場，服務業人才培訓有2個挑戰，其一，隨分店數急遽增加，無法有效遞補人力缺口；其二，員工的素質仍是服務品質的一大隱憂。
為了解決這些問題，王品自己培養店長以上的主管接班人、避免被同業惡意挖角，從2009年起實施「幼獅計畫」，到大陸的「一本大學」（國立大學）吸引優秀人才加入。
陳正輝笑稱，王品從「白紙」開始訓練，讓中階主管素質遙遙與大陸其他同業拉開差距。至今，已有2名幼獅計畫的成員升任店長，今年將有更多培育的幼獅，配合展店步伐進入快速擴張的各地分店。
而今年展店50家的目標，這意味，今年得培訓2000多名大陸員工，新員工的服務品質也必須從零到一百。
大陸與台灣截然不同廣大的地域環境，遠距教學也是陳正輝需克服的關鍵。
目前大陸王品員工約有3000多人，陳正輝除把台灣教育訓練的版本搬到大陸，對大陸員工的執行力，更祭出量化標準搭配VCR詳細解說，連基本的微笑都重頭練起、笑容需固定露出7顆半牙齒，訓練時間也比台灣多3倍，成為王品獨特扎根新手訓練的經營之道。
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