George Yeo 網路自強號

為什麼戴勝益討厭吃到飽餐廳？

撰文者：尤子彥  商周茶館 2012-09-11

我是一個消費者，但對於消保官這種以偏袒消費者為前提的觀點，恕無法接受。

我指的，是上周一則社會新聞。新北市一名消費者前往沙拉吧吃到飽的餐廳用餐畢，打包牛排主餐外帶遭拒，雙方鬧進衙門，那位出面排解糾紛的消保官。

按新聞報導，協商結果，消保官認為「吃到飽」餐廳，要口頭說、貼公告並菜單上顯著標示「店內所有食物一律禁止外帶」才合理，而這位賣160元牛排餐的餐廳老闆，則是包3000元紅包，給這位有吃又有拿的顧客才息事。

一樣做為消費者，我實在很想問這位「打包哥」，你到底要吃多飽啦？！今天換你是老闆，你也同意顧客這樣做嗎？

不過，我更想誠懇地建議這位吃到虧的老闆，金盆洗手，別再做吃到飽生意了。除了我的四歲女兒，會去Pizzahut吃「吃到飽」之外，我真的、真的很不愛吃到飽，不是說，沒種和自己無底洞的美食慾望過招，而是「吃到飽」總讓我聯想到對於黑心建商的厭惡感。

開示我「吃到飽」不是一個好的商業模式，是王品集團董事長戴勝益，他非常篤定地告訴我說，王品集團現在不會、以後也不可能開「吃到飽」餐廳。

因為，在王品牛排館之前，戴董也曾開過走吃到飽路線的「全國牛排館」，下場不問可知。

戴董認為，「吃到飽」的生意做不得，原因有二：

其一，它是一門對賭的生意。老闆賭食客吃不贏他，食客則抱撈夠本心態上門，因此，結完帳之後，不是賓不歡主歡，就是主不歡賓歡，但腸胃不喜歡。

其二，當老闆擺明要和顧客對賭，經營者＝賭徒，誰會尊敬賭徒呢？贏不得尊敬，就算賺到錢，也吸引不了好員工，事業自然做不大。

聽戴董這樣分析，我聯想到另一門也專做對賭生意的，是當今在台灣被貼上黑心標籤的建商。買房子的人，明知建商先炒地皮再高價賣屋、全開高級銅板紙的 地產廣告上盡是「蝴」蝶和「蘭」花（吳宗憲語），如果明天會漲他何必今天要便宜賣的司馬昭之心，但卻甘心掏大錢，賭一個年年看漲的春秋大夢。

是故，便出現了這樣的顧客心理：若日後房價漲，皆歸功自己眼光精準，百分之一萬不會感謝建商，但若跌價，必定指責建商炒房；上「吃到飽」餐廳吃夠本，是本人聰明消費過人，若沒撈成，就算店家九十度鞠躬好服務，也不會按它讚。

你說的很對，願賭服輸。所以，建商這一行得不到尊敬，被貼黑心標籤；「吃到飽」老闆吃到虧，等不到像我這等白目消費者出面聲援，不能不說，是咎由自取的宿命。

道理很淺，但為什麼吃到飽餐廳還是一家接一家開呢？

戴董認為，隨餐飲文化越來越成熟，再過二十年，台灣就會像歐洲一樣，街上絕少看到吃到飽餐廳。只剩下五星級飯店提供吃到飽的消費方式，因為要滿足來自全世界各地餐飲習慣不同的客人。

這一點，我和戴董看法不同。我認為，並非老闆特愛扮賭徒，而是本地食客賭性特強，「吃到飽」不過是回應市場需求的消費型態，一百年後也不會消失。

心理學宗師佛洛依德大弟子榮格，另立門戶成立分析心理學派提出「集體潛意識」說，指人格結構最底層的無意識，來自世世代代祖先的活動方式和經驗庫存，在大腦中所形成的遺傳痕跡。簡言之，我們的心靈活動，相當程度是再現祖先的意識。

試想，怎樣的祖先，三百年前，明知「六死三留一回頭」危險（意即十人當中，有六人會死在台灣海峽，三人會留在台灣，一人會受不了早期台灣的蠻荒而重回大陸），仍敢唐山過台灣勇闖黑水溝？私以為，勇氣是關鍵，賭性亦不可少。

這似乎也才能解釋，台灣住宅自有率（homeownership）高達近九成，在全世界僅次於新加坡，主計處統計的全台空閒住宅數達百萬戶，買房卻 始終是社會的重大議題；國民健康局統計，台灣肥胖盛行率居亞洲主要國家之冠，「亞洲胖夫」洗刷了「東亞病夫」的污名，但食客去吃到飽餐廳卻還是硬要外帶牛 排。您說，如果不是為了抒發賭性，為的又是什麼？


戴勝益分享出社會避免受傷的五法則

作者： 常維鈞 | 國立教育廣播電台 – 2013年6月8日 下午3:15

國立中興大學今（8）日上午舉辦碩學士班畢業典禮，今年度計有4292位畢業生，包含學士2265位、碩士1838位和博士189位。典禮中，興大校長李德財特地與合唱團獻唱「出中興記」，此曲是由「出埃及記」改編，祝福畢業生自信且順利地邁向人生的新里程。同時，邀請到近期被票選為「八年級成功典範第一名」的王品董事長戴勝益致詞。

戴勝益一出場，受到滿場畢業生的熱烈歡迎，他拿出鏟子、筷子和一疊22K的千元大鈔，分享畢業生出社會避免受傷的五個法則，包含耐心、人緣、薪水不到5萬先暫緩儲蓄而應投資在拓展人脈、不要崇尚名牌、凡事做到徹底等。


戴勝益：自己認真 別人就當真

作者： 記者姚舜╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年6月9日 上午5:30

工商時報【記者姚舜╱台北報導】

「你自己認真，別人就會當真」，王品集團董事長戴勝益昨(8)日在中興大學畢業典禮上，舉自己穿著西裝且3天前先理髮準備為例，勉勵中興大學應屆畢業同學，凡事要認真以對，唯有自己認真，才會得到認真的回報。

戴勝益表示，中興大學為了邀自己演講，「3個月前開始聯繫，且每兩天確認一次」，使自己深受感動且覺得「責任很重」，所以自己3天前特地理了頭髮、整理儀容，還特別穿西裝前來演講。戴勝益強調，「人家這麼認真，我當然要更認真」。

認真的戴勝益事前並準備了一把鍋鏟、一雙筷子，以及一疊千元鈔等3樣「道具」，以說故事的方式，和中興大學應屆畢業生分享「出社會如何避免受傷」的一門課。

戴勝益拿著筷子說，小時候自己性子急，看媽媽煎魚，覺得老媽煎魚時火又小、速度又慢，所以有回他搶過鏟子用大火煎，結果魚不只焦了，頭尾也分得老遠。戴勝益以此故事告訴同學，出了社會要懂得「忍耐與等待」，要懂得水到渠成的道理，其實「小火煎魚，正面2分鐘，反面2分鐘，加起來不過4分鐘也就煎完了」。

此外，「生產器具減半，製造時間要加倍」是一般認知。戴勝益則舉起一雙筷子問同學，「假設用兩根筷子夾100顆花生要10分鐘，那用一根筷子夾要幾分鐘？」。戴勝益用此例提醒同學，出了社會「人和重於一切」，要讓別人願意跟自己合作才會成功，「否則就算是黃金做的筷子，只有一根也啥都做不成」。

戴勝益並要同學「不要太相信理財專家」。他說，初入社會如果只領到22K至28K的薪水，就別想既要儲蓄存錢，又要拿一部份回家孝順父母。「等領到50K後再做這些事吧」！戴勝益表示，初入社會就要多交朋友、多看看世界，太省，只會讓自己變成宅男宅女，視野一變窄，在社會上就缺乏競爭力了。

戴勝益並提出「父母對子女的投資栽培，起碼要持續到孩子出社會3年以後」的主張。戴勝益表示，很多父母在女子出社會領到第一份薪水後，就任由孩子自己闖盪並要小孩「不要亂花錢」，但他認為，這樣只會限縮孩子參與社會的機會，最後就愈來愈宅了。


王品戴勝益：月入低於5萬別儲蓄

民視 – 2013年6月9日 下午12:16

王品集團董事長戴勝益，今天出席中興大學畢業典禮，還特別帶了鍋鏟、筷子和一疊22張千元大鈔，戴勝益用幽默口吻勉勵畢業生，工作月收入低於五萬，千萬別儲蓄，應該要拿來拓展人際關係，累積資源。

中興大學舉辦畢業典禮，王品集團董事長戴勝益，受邀出席，但他卻帶著一支鍋鏟、一雙筷子和一疊22張千元大鈔，告訴畢業生，如果月收入低於五萬元，千萬別儲蓄，戴勝益說，現在大學畢業生起薪，從22K起跳，他要同學別儲蓄，應該要拿來拓展人際關係，還開玩笑的說，如果一個月賺不到五萬，記得向父母求救。

戴勝益認為，不要把穿戴名牌，當成人生目標，這反而會阻礙未來的成功，要把辛苦錢，用在有意義的地方，再拿出筷子，戴勝益說，筷子就像和人互助合作，少了一支，什麼事都做不成，戴勝益用幽默口吻勉勵大學畢業生，即使大環境不景氣，只要把握當下，培養耐心、累積資源、等待機會，就能為自己的職場競爭力加分。(民視新聞台中報導)


戴勝益建議畢業生 月薪沒5萬別儲蓄

自由時報 – 2013年6月9日 上午6:14

為存錢宅在家 退縮到只剩電腦

〔自由時報記者陳怡靜、蘇孟娟、蔡彰盛、黃旭磊、周敏鴻／綜合報導〕國內多所大學昨天舉辦畢業典禮，海大畢業生跨海划獨木舟領畢業證書、清大生創意送上蔬果花束給校長，創意百出。王品集團董事長戴勝益則要畢業生若月薪低於五萬元，「千千萬萬不要儲蓄」，以免為了存錢，下班就回家，變成宅男宅女。

台灣海洋大學由校長張清風領軍開帆船，二十位畢業生划著獨木舟與兩百位搭乘不同船隻的畢業生，雙雙跨海到離校七公里遠的基隆嶼領取畢業證書。船隊中有對情侶檔為參加獨木舟畢典，每週集訓超過十小時，留下難忘回憶。

海大生划獨木舟 清大蔬果花束很環保

清華大學學生今年設計了充滿環保綠色概念的「水清木華綠色畢業典禮」，共自製四百朵回收紙胸花與五十束蔬果花束，有畢業生笑說：「拿回家還能煮菜！」

戴勝益在中興大學畢業典禮上，用筷子比喻說，無論自己多厲害，若別人不跟你配合，「你就死了」，家世、學歷再好都沒有用，只剩下一根筷子什麼都做不好，「出社會千萬人緣第一，專業才能發揮」。

接著，他秀出一疊千元大鈔說，教人要儲蓄的理財書籍全錯了，他手中的千元大鈔共廿二張，就是所謂的廿二Ｋ，一個月只有廿二Ｋ，存個三千元，再寄給父母五千元，手頭只剩一萬四千元，還要扣房租，怎麼活？

戴勝益說，出社會後若月收入低於五萬元，「千千萬萬不要儲蓄」，很多人為了儲蓄下班只好趕快回家，不敢跟朋友喝咖啡，因為要花錢，人緣只剩桌子跟電腦，最後變宅男宅女，什麼人都不認識。

台灣科技大學校長廖慶榮也勉勵畢業生「當個可愛的人」，多微笑、有禮貌、謙虛、心存感恩、外表整潔、保持愉快，「一個可愛的人，大家會願意、喜歡和你接觸」。

做過中央大學校長的教育部長蔣偉寧昨則出席中大畢業典禮，勉勵畢業生展現「待人以誠、任事以勤」的作為，同時不忘「關心社會、終身學習」，勇敢面對人生挑戰。行政院長江宜樺則在中山大學畢業典禮上，提醒要不斷學習，讓生命經歷更多樣。

肌萎生林佑思 好成績回報母接送

罹患先天性肌肉萎縮症的銘傳大學應用英文系畢業生林佑思，過去四年由她的母親謝秀玉天天接送她上學。女兒上課，謝秀玉則到圖書館看書，或在校園逛逛。下課時間，謝秀玉就會前往教室，或陪林佑思如廁，或倒水、帶便當給她吃。林佑思以優異成績、過人的毅力來回報母愛，銘傳大學校長李銓昨也代表學校，致贈感恩花束給謝秀玉。


薪水不到五萬伸手要 網友：拒吃王品

作者： 黃雅娟 | 台灣醒報 – 2013年6月9日 下午8:18

【台灣醒報記者黃雅娟綜合報導】戴勝益8日演講時，建議畢業生若薪水不足5萬，應全用在建立人脈，甚至可跟父母伸手要錢，引起爭議。有網友認為，戴勝益以錯誤價值觀影響大眾，將「拒吃王品」；但也有人指出充實自己、參加深度社團不是跑趴聯誼，不用花很多錢就可以達成目標。文化大學廣告學系副教授鈕則勳受訪時則認同維繫人脈的重要，不過跟父母伸手拿錢，他持保留態度。

王品理財課惹議

王品集團董事長戴勝益，旗下擁有台塑牛排、陶板屋、北海道昆布鍋、原燒燒肉、IKKI懷石料理、舒果、夏慕尼等知名而成功的品牌。他表示，曾創業失敗9次，卻屢敗屢戰，他的成功經驗，使其言行常成為社會關注的焦點。日前Cheers雜誌公布2013「八年級全方位意向」大調查，戴勝益更成為八年級生心目中成功典範的首選。

戴勝益8日受邀至中興大學畢業典禮演講，呼籲學生薪水不到5萬的千萬別儲蓄，應該拿出來投資、培養人脈，以免為了存錢，變成宅男宅女，錯失建立人脈和成長的機會；如果薪水不到5萬，可以跟爸媽拿，雖然現場學生歡聲雷動，許多家長卻頻搖頭，不予苟同。

伸手牌恐過度依賴

文化大學廣告學系副教授鈕則勳受訪時表示，現今企業界主管擔憂聘用7、8年級生，由於長時間使用網路，融入團體生活恐有困難，戴勝益建議發展人脈不無道理。不過，他仍建議職場年輕人，行有餘力可盡量儲蓄，在人際關係和財務規劃中取得平衡。至於跟父母伸手拿錢，可能也會讓年輕人過度依賴，無法獨立，對此，鈕則勳持保留態度。

然而在PTT論壇上，有網友支持戴勝益的說法表示，戴勝益從自身經驗出發，希望年輕人好好培養人脈、建立關係和投資自己，也都是實用的觀念，並沒有不對。

網友正反意見大戰

也有網友表示，重點不在於聯誼、交朋友，台灣有很多實體和網路社群，舉辦各式各樣的讀書會跟聚會，在裡面就可以認識許多優秀的人，省下手機錢和交際費用，照樣可以買很多書充實自己，要做到並不如想像中困難，或需要向父母借錢。不過這些護航的說法，則被他人質疑「一個勝益，各自表述」，戴勝益可能根本沒這意思。

在戴勝益的臉書上，則有網友留言問道，如果只領22K，家中又有雙親要撫養，22K還拿來作人際關係嗎？還能用來投資自己嗎？

網路上也有不少犀利的攻擊性言論。許多人問，王品的員工有5萬嗎？薪水是不是應該用在王品的餐廳吃牛排，才能建立人脈？更有人批評，戴勝益出身世界三大帽廠之一的三勝製帽，怎會瞭解民間疾苦？不少年輕人在助學貸款和低薪資高物價水平中，還要揹負「草莓族」惡名，能生存喘息就已十分不易，對戴勝益的「靠爸族」言論嗤之以鼻。

拒絕再吃王品

另有一位網友分析，舉凡知名企業家王永慶、賈伯斯、郭台銘等人都是認真踏實工作，絕不是靠錢做公關，也不會和父母拿錢。他認為，戴勝益做為公眾人物，應當要為言行可能影響社會大眾的價值觀負責，他在臉書上直言，日後「拒絕再上王品的任何餐廳」。


月收入少於5萬別儲蓄　張忠謀：我同意！

ETtoday – 2013年6月11日 下午12:43

記者林信男／台北報導

對於王品集團董事長戴勝益「月收入若不到5萬元，千萬不要儲蓄」的說法，台積電董事長張忠謀11日表示，「我同意！」5萬元以下的月收入存不了太多錢，還不如拿來投資自己。

台積電11日舉行民國102年股東常會，張忠謀在接受採訪時指出，他同意戴勝益的看法，5萬元以下的月收入，「你要存錢也存不了多少，還不如投資你自己，」 可再進修，或規劃具有教育意義的旅遊。

至於台灣貧富差距達96倍的現象，張忠謀僅說道，這是很不好的事情，不過每個國家都有這種狀況。對於台灣下半年的景氣，張忠謀強調，第3季應該還不錯，第4季還無法預估，但下半年的景氣表現會優於上半年。

王品集團董事長戴勝益8日出席中興大學畢業典禮時，談到月收入未達5萬元前，千萬不要儲蓄，應拿來拓展人際關係累積資源，並且勉勵畢業生，不要太常換工作，一輩子換5個就是極限了。他在演講中，首先出22張千元鈔票，形容剛出社會的新鮮人收入通常只有22K至28K，建議大家「千萬別儲蓄」，特別若在台北工作，又要繳房租又要吃飯，如果還要存錢，根本就不敢參加社交活動，最後人緣只剩下桌子跟電腦，進而變成宅男、宅女。

主張年輕人出社會就儲蓄，是一種錯誤觀念的戴勝益認為，在月薪達到5萬元之前，辛苦賺的錢應該拿去拓展人際關係，用在有意義的地方，累積人脈。但他也強調，不是穿戴名牌即代表成功，也不可以把它當成人生目標，否則反倒會阻礙前程。


戴勝益改口：靠家裡只限畢業後頭三年

【聯合報╱記者黃郁文／新竹報導】2013.06.12 03:44 am

王品集團董事長戴勝益日前一席「月薪五萬以下別儲蓄」，不夠的可向父母要，引發議論。他昨天改口說，本意是要把錢花在拓展視野跟人脈上，不是要年輕人向父母拿錢當「啃老族」。他昨天新增附加條件，靠家裡的時間應只限「畢業後的前三年」，如果三年後還賺不到五萬，就該自己負責。

日前戴至大學畢業典禮演講表示，學生畢業後月入不到五萬元就別存錢，應多花錢和朋友交際。

戴勝益昨天說，這套「人脈論」需有附加條件，「前三年都應該要有這樣充裕的空間和金錢，能夠讓自己走得出去（交朋友）」，若三年後還沒有達到月薪五萬的水準，那就是「自己的能力有問題」。

戴勝益說，他就是靠這樣的「人脈論」創業成功，「幸虧我當初有跟這麼多朋友互動，我需要創業時，跟大家說『我需要幫忙』，每一個人都很願意幫忙我」。

對於戴勝益先前「月薪五萬以下別儲蓄」的說法，台積電董事長張忠謀昨天表示「我同意」，「假如月薪不到五萬元，還是投資自己好了」。

張忠謀指出，五萬元以下的月薪，其實存不了太多錢，倒不如拿來投資自己；像是去上課、教育性旅遊或是交際，都很不錯。

日本知名漫畫家弘兼憲史製作的台積電動畫紀錄片，已在日本ＮＨＫ衛星電視台播映；張忠謀說還沒看過，因看不懂日文，正尋找翻譯協助，「這是一個驚喜」。


吳念真：建立人脈不一定靠花錢

【聯合報╱記者鄭語謙／台北報導】2013.06.12 02:15 am

知名導演吳念真昨天受邀到台北科技大學「蕭萬長人文講座課程」演講，他展現一流說故事的功力，以自己的成長經驗告訴學生如何溝通，全程九十分鐘，現場笑聲不絕。前副總統蕭萬長也到場聆聽，並以系列講座主人身分頒發聘書給吳念真。

有學生問吳念真對王品集團董事長戴勝益說「薪水不到五萬不要存錢」的看法，吳念真認為建立人脈不一定要靠花錢，「年輕人不是要存錢建立人脈，而是應該花錢投資自己，拓展視野。」

出身瑞芳礦坑的吳念真說，他是說故事的人，從小他學會「告訴人家一件事很重要，但怎麼講更重要」。

小學三年級那年，爸爸要求吳念真用台語念報紙給鄰居聽，原本他直接翻譯，結果太拗口，鄉親父老也沒耐性聽。後來他先花十幾分鐘消化內容，再用口語講，從古巴危機到瑠公圳凶殺案，讓村中一群不識字的老人，每天急著問他新聞後續發展。

吳念真說，創意來源在於對人有興趣、對某些時代的故事有興趣。他認為，社會上講話最沒意義的人是政治人物，因為台灣的政治人物，都只會照稿子念，距離人民非常遠，是對台灣「最沒貢獻」的一群人。

【記者張錦弘／台北報導】王品集團董事長戴勝益日前說，月薪低於五萬元不要儲蓄，可以跟父母拿錢，教育部長蔣偉寧有不同意見，他昨天接受媒體採訪時指出，工作以後就不該跟父母親要錢。蔣偉寧也呼籲產業界，要提供更有競爭力的薪水和工作條件，協助產學之間形成良性循環，提升年輕人的待遇。


啃老族索交際費　楊秋興嘆：多少家庭給不起！

NOWnews – 2013年6月14日 上午9:23

記者王鼎鈞／台北報導

王品集團董事長戴勝益日前表示，「月薪5萬以下別儲蓄」，不夠的可向父母要錢去拓展視野跟人脈，引發爭議。行政院政務委員楊秋興今（14）日表示，「有多少家庭給不起，他們很多創意，該省還是要省」。

楊秋興今早接受Hit Fm主持人周玉蔻訪問時說，現在的年輕人很辛苦；雖然當初家庭狀況不好，但工作好找，看得到未來，只要努力工作、加班，就能買得起房子，「現在買房子不靠父母親的，有多困難」；以當時的薪水、物價，房地產比，讓年輕人有希望。

他強調，車子、房子都沒有，不存錢怎麼辦，節省是必須的。

楊秋興還感嘆，台灣太多內耗，個人、政黨利益超過國家利益，這也是20年來薪水不漲的原因。

此外，人智學教育基金會董事長嚴長壽日前說，國內大學有三分之二的科系不值得讀，面對國際網路學習開闊，大學應發展自己特色。

楊秋興認為，在校學到的，不見得「學有所用」，但會是個基礎，但台灣太多通才，現在的年輕人在大學畢業後，不願做低層、辛苦的工作；人民素質提升，大家都想從事服務業，沒法支撐製造業，這是當前的問題。

楊秋興還以兩塊「大理石」的對話期勉年輕人：在地上被人踩的大理石，對讓人膜拜的大理石稱羨；這讓人膜拜的大理石回應說，當初讓人雕刻時有多痛苦。


億萬富翁存錢術！吳寶春睡水泥地存薪水

東森新聞 – 2013年6月14日 下午12:42

年輕人出社會拿到第一份薪水，究竟該怎麼用？台灣之光吳寶春13日透露他得第一份薪水幾乎部存起來，吃麵包度日，保庇天后王彩樺則說剛出社會真的好苦，一天只敢花一百元。

冠軍師傅吳寶春：「我就睡在水泥地，水泥椅子上，然後自己就是被冷醒，那時候又餓又冷，又很想媽媽。」17歲出社會，台灣之光吳寶春不同於王品董事長戴勝益花錢拓展人脈，選擇把第一份薪水省起來。冠軍師傅吳寶春：「第一份薪水都是寄回去給媽媽。』孝順的寶春師傅到校園勉勵同是技職的餐飲科學生，受到近千位學生熱情響應。冠軍師傅吳寶春：「讓你們有一個啟發，讓你們可以找到人生的一個目標，還有人生方向。』

不只分享人生經驗，還大方分享省錢術。冠軍師傅吳寶春：「俗麵包，它的意思就是說很便宜的麵包，俗麵包，便宜就是吃了又會飽，麵包吃了會飽。」校園現場高潮不斷，藝人黃鐙輝也勉勵年輕人，賺錢領薪水，存點錢較實在。

藝人黃鐙輝：「我那時候起薪3萬2，然後我就覺得我的錢都要存起來，因為我比較節省，然後我都不敢亂花，我覺得錢要花在必要上，而不是想要上。」黃鐙輝的省錢術，三餐全到便利商店解決。藝人黃鐙輝：「那時候我只敢去便利商店買一些簡單的飯團阿，加一杯飲料，就過了一天。」

保庇天后王彩樺出道20年，如今擁百萬身價。藝人王彩樺：「那時候很辛苦，所以我常常在吃泡麵。」彩樺姐出社會領薪水也是不敢花，一天只吃一百元，藝人王彩樺：「就是波蘿麵包然後一罐牛奶，就是這樣很簡單。」冠軍師傅和藝人紛紛勉勵，年輕學子也受用良多，技職學生：「賺錢很辛苦阿，畢竟以前都是花爸媽錢，然後還是要存錢起來孝順父母。」看來出社會第一份薪水該怎麼用，看在冠軍師傅和省錢藝人的眼中，存起來比較心安。


戴勝益更正：沒3萬別儲蓄
「門檻降 不是5萬」台下笑聲加掌聲

蘋果日報 2013年06月16日

【許敏溶╱台北報導】因說出月薪低於5萬元不要儲蓄引發爭議的王品集團董事長戴勝益，昨在台灣大學畢業典禮直言之前講的5萬元要更正，「降為3萬元」，並建議畢業生從畢業這天起要把所有有台大標誌的衣服都收起來，愈低調愈好。

校友身分任貴賓

對於戴勝益說法，台大畢業生有的認同，有的表示如何運用薪水是個人的事，「沒有什麼好建議的。」

戴勝益日前在中興大學畢業典禮上說出「月收入低於5萬元，千萬不要儲蓄」，引發外界議論，昨他以台大中文系校友身分受邀擔任台大畢典貴賓，一上台就強調，5萬元要降為3萬元，還笑說因為此事知名度被炒得太高，原想婉拒出席台大畢典，但是身為台大人就該言而有信，所以還是來了。

戴勝益的更正說明才說完，台下就響起笑聲和掌聲。

手拿阿基師食譜

戴勝益昨致辭時手拿阿基師食譜，強調學校教的理論就像食譜，但要煮出好吃的菜還須勤加練習，勉勵畢業生進入職場後，應花1萬小時、約5年的工作時間，把理論與實務結合，才能成為各領域的專家。

他提醒台大人，從畢業這天起只要有台大標誌的衣服都不要穿，愈低調愈好，用努力贏得肯定。他也直言，不認同在職場上要成功就要懂得卡位的說法，因真正的成功者是要堅持到最後，不是第一個出發。

重點是投資自己

台大政治系詹姓畢業生說，不管月收是3萬或5萬元，重點是要投資、充實自己，認同台大人在職場上應放下身段。資工所林姓畢業生說，如何運用薪水是個人的事，沒什麼好建議的，也沒必要刻意隱藏自己從台大畢業。化工系李姓畢業生說，5年時間太長，以台大人的實力，3年就可以在職場上成為佼佼者。

至於為何改口說月薪3萬元以下才不要儲蓄，戴勝益昨在台大畢典上沒有說明，也未接受媒體採訪，《蘋果》至昨晚截稿前，無法聯繫上戴勝益取得回應。


戴勝益建議兒：正職起碼30K

作者： 熊毅晰 | 天下雜誌 – 2013年6月25日 下午4:14

隨著王品成為各界追捧的經營典範，王品董事長戴勝益也儼然成為新創業精神的「一代宗師」。究竟，在他身上有哪些新時代下的創業密碼？而他對有志創業的新世代來說，又有哪些成功啟示？ 以下為戴勝益的採訪摘要：

我感覺我的貴人就是記者

我從高中畢業就開始訂《經濟日報》，後來我又看《工商時報》，還有像《天下》這樣的財經雜誌，我每一期都看，到現在還是這樣。我沒有遺漏任何訊息，我會剪報，而雜誌我要讀的，就撕下來放在背包裡。所以我的背包很厚重，我這樣已經大概10幾年了，這是個習慣。因為我相信，這些都是背後上千位記者的結晶，他們等於是我的書僮，幫我在蒐集、整理資訊。所以我都會勸很多年輕人，當他們還在等待貴人何時出現時，倒不如把1000位記者當貴人就好了。

使命感與責任感最重要

我認為創業精神，就是一股使命感。其實我創業至今，賺的錢絕對夠多了，我才會把80％捐出去。現在是使命感敦促我持續拚下去。因為我當初做餐飲的時候，被很多人數落，都說怎麼台大畢業，去做這行？又不是找不到工作。所以我在20年前，就立志要讓做餐飲的人抬頭挺胸。名片敢遞出去，大聲說我是王品的。這是最起碼要達到的水準，我一直朝這個目標在努力。甚至我不只為了王品人的這種自尊，更為了台灣所有從事餐飲行業的人。這是我的使命感，這也是我為什麼要做到那麼的正，訂了很多「龜毛條款」。

還有一個就是責任感。其實我現在就是想退，我也不能退，除非股東們願意投票選其他人出來做（笑）。其實我創業20幾年來，在公司內沒有和任何一個人有私交。我從來沒有和任何一位員工單獨吃過飯，也沒有去過任何一位總經理的家裡。我的家也只有10幾年前，所有高階主管來吃過一次飯，我從來都不給任何人來。我在公司和所有總字輩的人講話，都是公事談完了就站起來。我認為，有健全的ＫＰＩ（績效評估）制度，就是公平的。

孩子創業，要有使命感、責任感

我的孩子要創業，除了製造他的使命感和責任感外，要先製造他的急迫感和壓迫感，因為這兩個如果沒有出來，他的使命感、責任感，不會那麼強烈。所以他的壓迫感和急迫感一定要出來。我規定全世界只有兩個人不能進王品工作，就是他和他妹妹。

當他是國中生，又從別人口中知道這個規定時，他其實很受傷，他會緊張，那這種壓迫感就出來了。第二個，我把大部份的錢都捐出去，只留各5％給小孩，而且規定35歲以後才能動用。當他也沒有那麼多錢了，就會面臨生存的急迫感。所以我這也是在製造創業的壓力，我能做的就這樣，我不能把他們變到零，也不能把他們趕出去。

孩子創業，建議他員工30K起跳

我跟他講，最主要還是文化，你一定要落實。他原則上都會照王品的制度走，因為我說，你不要再摸索了。我只有跟他講，我強烈建議，你用的正職同仁起碼30Ｋ起跳，社會良心是其次，至少你可以挑到英文很好的人，這對做旅館很重要。所以其實我們的良心，到時候就會回饋給我們。

鼓勵孩子從失敗中學習

我是認為，如果他接觸的環境，看著學長都在失敗，他就會感覺我失敗是ＯＫ啦。然後社會要接受他們失敗，只要他們失敗不是萬劫不復，就給他失敗。如果社會的氛圍，都是鼓勵失敗中學習，會慢慢有這個氣氛，那他們就不怕失敗。但這可能要花十年的時間，從政府、民間，各種角度來鼓勵。


【史玉柱 ：高工資是節省成本最有效的方法】“我過去下海到現在已十好幾年了，總結下來給員工高工資的時候，實際上成本是最低的。用高工資，在你和員工的關係上面你是主動的。如果你比前面兩個競爭對手工資高一截， 我堅信一年後你回頭看，你的利潤是最高的，成本是最低的”。（《世界經理人》網） (騰訊微博, 2013-7-4)


顏擇雅：戴勝益沒說出口的真相

2013-07-09 天下雜誌 526期    文/顏擇雅（雅言出版社發行人）

麥工「McJob」這字在西元二○○○年左右進入英文字典，字頭Mc雖然出自麥當勞，這種工作卻不限於速食業，只要是低技能、低工資、沒前景，都算是McJob。

二○○七年，英國麥當勞曾以捍衛服務業從業人員尊嚴為由，發動連署要求牛津字典編輯部，改定義為「內容有趣，可學到終身受用的技能」，牛津卻不為所動。

畢業生起薪只剩二十二Ｋ，論者常抨擊政府無能，資方剝削。然而薪資不漲反跌，反映的卻是服務業九○年代的大舉擴張。

不管是超商、超市，還是餐飲、藥妝、服飾、旅館，都已學會套用麥當勞最先發展出的標準化作業流程，快速展店。投資人獲利增加，黃金地段店租也增加，雖帶動經濟成長，廣大員工薪資卻沒增加，因新增工作大多數是「麥工」，低技能，你不做有別人做。

就算念到碩士，只要進入的是零售、觀光、餐飲業，都必須從低階工作做起。至於中階，許多都已經被流程控管技術取代。以年輕人最嚮往的王品集團為例，它開一家新店，並不需要新聘菜單設計、人事調度、行銷宣傳人才，卻需要幾十位服務生和工讀生。

這些人的工作，不外帶位、點餐、上餐、撤餐、結帳。論者總說年輕人常換工作，是吃不了苦。但是如果工作無聊又沒前景，換工作搞不好是有志氣，代表他渴望更大挑戰，更多學習空間。

企業主感嘆，公司怎會沒前景呢？公司正準備在大中華區展身手，需要大量經營人才。

問題是，中階大量消失，這表示畢業生往上爬的階梯，其階距已變得奇大無比，手伸長也搆不到，必須攀繩，繩子還要自己準備。

戴勝益「跟爸媽要錢」說法，雖引起抨擊，「投資自己」卻無人異議。其潛台詞正是：基層學習空間都很小，公司也不願投資流動量大的基層員工，所以你只能投資自己。

紐約州立大學水牛城分校教授紐曼（Jerry Newman）認為，企業可以做更多。他曾在一年內換六家店做「麥工」，寫出一本講管理的書《我在漢堡店臥底的日子》。

雖然貴為商學院教授，他也跟別的員工一樣做漢堡、鏟薯條、操作收銀機。不同的是，他有能力比較不同店的用餐氣氛、工作效率、管理風格，還指出高流動率的麥工團隊，需要哪些管理技巧。

企業可以學到，與其抱怨年輕人是草莓族，叫他們要自我投資，不如充實職訓材料，為二十二Ｋ員工指出一條自我投資的方向。

年輕人看這本書則可以想想，為什麼字典都說麥工沒前景，紐曼卻學到那麼多？差別，當然是他學養豐富。

二十二Ｋ工作的確大多單調重複，最容易把視野縮到最小，眼中只看到收銀機、上餐。紐曼的例子卻告訴我們，只要知識夠、視野廣，就算最單調重複的工作，也能學到終身受用的技能。

【同場加映】顏擇雅：會念書小孩的難題

《西遊記》第二回寫到，孫悟空在菩提祖師門下學習，學會了七十二般變化、觔斗雲，明明已一身武藝，卻只想待在師門，每天「無拘無束，自在逍遙此一長生之美」。一日表演娛興節目給同學看，被師父痛罵一頓，才被逐出。妙的是，孫悟空知道自己必須強迫畢業時，還哭道：「師父教我往哪裡去？」

近幾年，高等學府廣設研究所，滿街多出許多博士生。有些當然是有志向學，但也有不少只是搞不清楚自己除了讀書還能做什麼。這種人念博士，遲遲不進入社會，心態就很像孫悟空：「師父教我往哪裡去？」

為何念到博士才去賣雞排？

華人一向崇拜高學歷，也認為多讀書不是壞事。然而，也許是台灣產業一直沒有升級，也許是學校教學脫離產業需求，不管為何，高不成低不就的「流浪博士」已成為這幾年的新興現象。像最近，又有「政大博士生賣雞排」的新聞引起討論。

郭台銘說，這人待在學校念那麼多年，國家是補貼很多錢的，他念到博士卻選擇從事國高中學歷就能勝任的炸雞排，造成資源浪費，應該課「教育資源浪費稅」。這稅換一種說法，就是「學無所用稅」。一般說來，學無所用的納稅能力應該不如學以致用才對，課這種稅大大違反量能課稅原則，因此絕不可行。但郭董的確說中許多人心聲：如果賣雞排，為何不早點去賣，幹麼要念到博士班？

如果這位博士生念的是人類學、哲學等冷門科系，去賣雞排還可以讓人理解。偏偏他大學念的是法律，研究所念的是保險，乍聽都是路無限寬廣的領域。就業市場再怎麼糟，法律與保險領域應該都有職缺吧。他去賣雞排，擺明就是不願從事法律或保險相關工作。要問這種人為什麼浪費教育資源，其實應該改問另一個問題：既然對法律沒興趣，幹麼念到大學畢業？既然對保險沒興趣，幹麼念完碩士，還念到博士班？

在大家心目中，會念書的小孩最不需要擔心。大家卻都忽略一點：小孩如果很會念書，往往怎麼沒興趣的學科都很會念，因此反而比一般人更容易浪費時間去專攻不適才不適性的學科。他們總能輕易念到畢業，然後在畢業後付出職業與志趣不合的終身代價。例如明明怕見血，也討厭腐味藥味，卻去學醫，只因為醫學系分數最高。

會念書小孩令人擔心的還有另一點，就是他在學校實在如魚得水，如果有機會待在學校，會一直想待下去。孫悟空若不是在師門裡備受肯定，也不會哭著問「師父教我往哪裡去」了。這種小孩對學校的留戀，是郭台銘那種功課平平的學生從沒感受過的。

持平說，會念書小孩遲遲不願進入社會，可能不只是膽識不足，也是太有自知之明。許多會念書的年輕人進入職場後都有點失落，變得比誰都懷念學校生活。

美國作家克恩（Walter Kirn）曾在二○○九年出版一本回憶錄《迷失在精英主義》，寫他自小家境不如人，很自卑，一路走來都憑著考高分、拿獎狀肯定自我存在價值。普林斯敦大學英文系畢業，進入社會再無第一名可拿，偏偏他對賺大錢又沒興趣，從此失去人生目標，載浮載沉多年才終於找到方向。他在書中回想剛出校門那些年的痛苦，不禁質疑當年為分數念書到底算不算有學到東西，因此這本書的副標是「第一名學生的九流教育」（the undereducation of an overachiever）。

當我讀到，雞排博士生從小念資優班，高中念建中，說自己「以前都是念書，老實說只會念書」，不禁有點傷感。他一定是太會念書，才會把沒興趣的東西念到博士班吧。對保險沒興趣，又想做保險學教授，可見真的很喜歡學校。這就讓我想到克恩的故事了。會念書的小孩應該受到獎勵，這點一向沒人質疑。克恩的故事卻告訴我們，這種獎勵可能會有礙自我探索。

鮑許（Randy Pausch）《最後的演講》曾說，當年進不了麻省理工學院，才有機會自問：「我所追求的東西，我到底多想要？」

學業一帆風順者卻往往要等到年紀一大把，才會想到這個問題。

太會念書，反而錯過選擇

其實對大部分人來說，生涯發展都是命運的成分多於選擇。例如孫悟空，他並沒選擇要被壓在五指山下，也沒選擇要頭戴金箍，但沒這些，他是不可能保唐僧上西天，修成正果的。

這位雞排博士生也是，若在二十年前，他很容易找到中小學老師的工作；若在十年前，他也不必放棄教授夢。他會在學校待那麼久，其實背後有高等教育過度擴張的時代背景。只是，性格即命運，天賦也是命運。會念書小孩看似選擇最多，卻可能比別人更需要做出生涯選擇，偏偏會念書這種天賦又最會害人錯過選擇的黃金時間。這個殘忍事實，是所有會念書的小孩及其父母都應該警惕的。


戴勝益：不會說自己是受者者

中央社 – 2013年11月5日 下午12:26

（中央社記者許湘欣台北5日電）食安問題頻傳，王品旗下原燒日前也爆瘦肉精事件，不過，董事長戴勝益表示，不會推說自己是受害者，要有肩膀擔起責任，幫消費者把關。

近來油品問題搞得人心惶惶，不少出問題的廠商都稱本身也是受害者。戴勝益今天在王品盃托盤大賽受訪時指出，他不會這樣做。

對於旗下原燒日前被檢出瘦肉精，戴勝益說，不止王品驚訝，肉品供應商美福拿到檢驗證明也沒問題，他相信美福是很誠實且很大的廠商，且有問題美福也可以退回國外。

對這件事，戴勝益說，那麼多消費者信任王品，要負起責任替消費者把關才是負責表現，不能說王品被騙，他不會講這種話，「要有這樣的肩膀，擔起這樣的責任」。

戴勝益說，王品集團除了進口美牛，其實全世界牛肉都有買，包含紐澳、中南美等，原本就是為了分散供給風險。1021105


貴婦最不幸福 用名牌如染上賭癮

作者： 【中央社台北14日電】 | 台灣新生報 – 2013年11月15日 上午12:00

王品集團董事長戴勝益今天應邀到國家文官學院演講，談到金錢觀，他說，貴婦最不幸福；而愛用名牌，則如同染上賭博習慣。

戴勝益受邀到文官學院「高階公務人員管理講堂」，分享企業經營理念與人生哲學，整場演講笑聲不斷；演講結束後，多名公務員排隊索取簽名。

戴勝益提到，很多人對幸福企業的印象是薪水高、休假多、福利好；但他認為「讓每個人有絕對安全感、認為這個企業可以待一輩子」，才算是幸福企業；王品的理念是「把同仁當家人、把客人當恩人」。

他分享王品引入學分制，希望王品人能「登玉山、橫渡日月潭、單車環島」，鼓勵同仁在職進修。

「賺錢不夠多是苦難，超出太多是災難」，他也提到為何當初決定捐出80%財產的心路歷程。

談到一身平價衣物，他說，「當你物質上的享受超出一般人，你距離人群就會愈來愈遠」；他認為，最不幸福的是「貴婦」，貴婦間聚在一起，除了炫耀比行頭，恐怕很難交心。

戴勝益也認為，一個人如果有用名牌的習慣，與染上賭博習慣一樣，「買到一個手錶300萬、一個包包250萬」，「然後你就破產了，那跟賭博有什麼兩樣嘛」。

國家文官學院院長蔡璧煌則說，很多公務員打算退休後當慈濟人，但公務員在職時就可以效法戴勝益對企業、對生命的熱情從事公職，執行公權力時盡力幫助周遭的人，讓民眾真正有感，不要讓民眾認為「政府不見了」。