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畢業潮到來 陳冲指示積極促進青年就業
作者： 康紀漢 | 國立教育廣播電台 – 2012年5月31日 下午4:33
畢業潮即將來臨，行政院長陳冲關心青年的就業問題，特別在院會指示教育部應該要督促各大專校院積極協助應屆畢業生做好職涯規劃，而且也指示勞委會和經濟部規劃辦理就業博覽會，開發更多職缺，提供廠商和青年良性互動的平臺，以協助青年順利就業。
6月起各大專校院學生將進入畢業潮，根據主計處的統計，雖然我國在今年4月的失業率為4.1%，創下了民國97年8月以來的新低，不過，行政院長陳冲在院會卻表示，目前國內20到24歲青年的失業率高達12.15%，居於所有年齡層之冠，再加上受到歐債危機蔓延動盪的影響，可能會使得全球的經濟成長趨於疲緩，因此，青年的就業問題更應該值得注意。
陳冲院長進一步指出，為了協助畢業青年順利從校園接軌到職場，教育部除了應該要督促各大專校院積極協助應屆畢業生做好職涯規劃，並結合勞委會提供的就業服務和職場機會資訊之外，而且他也指示勞委會和經濟部可以規劃辦理就業博覽會，開發更多職缺，提供廠商和青年良性互動的平臺，以協助青年順利就業。
陳冲院長也表示，目前青輔會和相關部會辦理的「協助青年就業接軌方案」，從六大面向強化青年就業知能，希望相關部會持續落實辦理，另外，經建會提出的「縮短學訓考用落差方案」，行政院核定之後，相關部會應該要落實推動這項方案，讓產學能夠緊密互動，提升青年就業和跨領域的能力，共同創造永續和具有生產力的就業環境，改善青年的失業問題。
助學生就業 勞委會邀校長座談
中央社 – 2012年6月18日 下午1:17
（中央社記者許秩維台北18日電）畢業季到來，勞工委員會主任委員王如玄今天表示，為幫助畢業生就業，將陸續和各區大學校長座談，取得畢業生相關資訊，之後也會將就業資料回饋學校，作為輔導參考。
王如玄今天出席「庇護工場真心良品一日市集」宣傳記者會，接受媒體訪問時，作上述表示。
大陸國台辦昨天宣布將放寬台生和台灣居民在大陸就業相關政策，外界關心是否會造成人才外流。王如玄指出，大陸若提供好的條件，的確可能吸引台灣人民赴陸工作，人民有選擇工作的自由，政府很難限制，因此只能努力讓產業發展有願景、提高勞動條件，讓台灣人民願意留在台灣打拚。
王如玄也表示，台灣人民到海外工作也是增廣視野，如何提供誘因，讓優秀人才回流台灣，也是政府要思考的方向；而勞委會也會盡力協助，讓台灣的勞工不管在哪就業，都能獲得保障。
畢業季來臨，青年的失業率也是外界關心的議題。王如玄表示，目前已有加強辦理就業媒合、青年就業站、協助就業方案等準備方案；為幫助畢業生就業，她也會陸續和各區大學校長座談，希望能取得畢業生相關資訊。
王如玄表示，希望學校將畢業生相關訊息提供給勞委會，而勞委會再透過勞保資料就能了解學生找到何種工作、薪資待遇、工作和專業是否符合，而後再將資料回饋學校，作為學校調整課程、就業輔導的參考。1010618
職求人 2:1 民眾：數字失真
民視 – 2012年6月4日 下午2:01
歐債危機還沒解除，國內又有油電雙漲的衝擊，未來台灣經濟狀況並不樂觀，不過勞委會公布的就業數據4月衝到2，也就是每個畢業生可以有二個就業機會，讓今年畢業要找工作的新鮮人覺得，數據跟現實 差很大！
免費教新鮮人化妝，這是化妝品專櫃為社會新鮮人推出服務，不過得憑新工作名片才能享受這樣的服務，在百貨公司打工的賴同學就覺得，今年找工作真的不容易！
工作不好找，但勞委會公布4月的就業數據是工作機會「供過於求」，職缺15萬7，但求職人數才7、8萬，求供倍數2，等於一個人有二個工作機會，創下7年來最高紀錄，不過今年畢業的大學生說，數據跟事實有落差！
1個人有二個工作機會，真正求職的人卻是「無感」，完全不覺得工作機會有這麼多，勞委會的數據與景氣脫勾，有可能是職訓局今年喊出「百萬人呷頭路」目標，為衝業績，裡頭很多是舊職缺或臨時性工作，造成了數據失真。
強調經得起質疑，但民眾的實際感受就是官方數字失真，到底那裡出了問題，勞委會可得好好想想，讓怎麼讓民眾從無感變有感。
勞委會：台灣青年 就業意願、技能不足
【聯合晚報╱記者陳素玲/台北報導】2012.07.11 03:13 pm
各國青年失業率高，就業前景堪憂，勞委會職訓局主任祕書賴樹立表示，台灣青年失業率高於一般失業率，也較韓日略高，但不同的是，歐美各國年輕人是沒有工作機會，台灣不缺就業機會，青年高失業率是因年輕人就業意願、技能不足，甚至家長過度保護。
賴 樹立說，台灣青年失業率達11%、12%，的確較一般失業率4%高出許多，也較鄰近韓國、日本青年失業率10%多略高。目前各就服中心職缺仍高達19萬 多，其中半數都是製造業，顯示工作機會很多，但年輕人由於對就業市場缺乏概念，因此錯誤期待；也有很多人年輕人所學與職場需求落差大；最後是很多家長若經 濟能力還好，不會強求子女一定要工作，或過度保護，捨不得子女吃苦。
賴樹立說，也因為看到全球青年就業問題，職訓局今年特別鎖定青年就 業，今年1月上路的「青年就業讚」，在各就服中心普設「青年就業專櫃」，19-29歲年輕人，只要符合失業滿半年或初期尋職就可登記，主導權交給當事人， 青年專櫃就服員只是協助一起擬訂職訓計畫，由青年人提出自己強化技能的職訓目標，找到適合的職訓課程，最後再推介就業。
他說，今年已有1萬多人參加「青年就業讚」計畫，擬定職訓計畫3千餘人，已就業3400餘人，正在受訓者1500人。他說，相較美國等國將錢補助在企業身上，並延長失業給付，台灣選擇直接協助年輕人找方向，可更直接達到就業目的。
避免學非所用 勞委會首分析新鮮人就業資料
中廣新聞網 – 2012年6月18日 下午2:53
畢業季到來，大批社會新鮮人投入職場，因此七、八月總是失業率最高的時候。勞委會主委王如玄表示，勞委會正積極和各大專院校洽談，將交叉比對各校畢業生的資料和勞保投保紀錄，做為大學調整課程的參考，減少學用落差，讓學生真正學以致用。（戎華儀報導）
勞委會主委王如玄指出，大專院校每年有三十萬畢業生，其中約有十五萬人進入就業市場，不過勞委會職訓局表示職缺還是十九萬多，並沒有減少，學用落差的問題依然存在。
王如玄表示，每年這麼多人畢業，產業界卻還說找不到人，可見問題不是辦就業博覽會就可以解決。勞委會現在跨過教育部，首次直接和各大專院校洽談，由學校提供畢業生資料，交由勞委會與勞保投保資料比對，了解哪些學生是否已經找到工作、工作的領域與所學是否相符，還有薪資待遇等，提供資訊讓學校掌握畢業生的動向。
王如玄：『更重要的是希望能夠產生一個循環，那個循環可以讓每一個學校能夠確實掌握我自己學校畢業的學生到底就業率是怎樣，到底從是哪些工作、薪水待遇如何，到底能不能學以致用，那回過頭來檢討學校的教育。』
王如玄指出，美國次級房貸、金融海嘯等問題發生後，世界各國的年輕人都出現就業困境，台灣的問題或許不如其他各國嚴重，但最終的解決辦法，還是要由政府調整我國的產業發展方向。
培養一位廠長 代價要3億
2012-11-25 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 12| 評論數: 0
2012年的最新調查，新鮮人最嚮往進入觀光餐飲服務業，不過，「不願洗碗端盤子」，祭出高薪也很難找到人；「黑手」行業更是常態性缺工，企業除了仰賴建教和師徒制，開工廠也開餐廳的南僑集團會長陳飛龍更善用「學習性組織」來解決技職缺工問題。
全台人氣小籠包大PK，點水樓一舉奪下第一，打敗全世界都知名的鼎泰豐。點水樓老闆陳飛龍受獎時謙稱，「我習慣吃鼎泰豐。」泱泱大度之外，陳飛龍其實用人用心，拿下金字招牌並非浪得虛名。
鼎泰豐開出5萬（新台幣，下同）月薪誘人，但師傅還是難找；而點水樓則從不擔心沒人做，也絕不為了新開店去挖角。陳飛龍說，因為行政總廚周師傅做了7年，帶出來6、7個廚師，每人都可以獨當一面，而且都一樣高水準。這就是南僑集團最引以自豪「學習性組織」的精神。
很多餐廳就靠明星主廚，沒有學習型的組織把廚師帶出來，但「我們比較在意自己訓練，每個主管就是人事單位，企業文化是師傅帶徒弟。」陳飛龍說，南僑沒有技職缺工的問題，就是因為要求員工要像海綿去吸收學習，而不是拼命榨乾他。
燒掉3億新廠戴罪立功
南僑很早就有杯麵生產線，曾經熱賣的「小廚師」卻外移到泰國設廠，其實有著體貼員工犯錯不為人知的小故事。陳飛龍記得當年新廠蓋好也接到試車完成的報告，不料半夜兩點就接到廠長電話說工廠燒掉了。原來試車完掃成堆的油脂麵體悶燒而自燃，燒掉了3億多的生產線。
事後泰國蓋新廠，陳飛龍又把同一個廠長找來，說「全台灣沒有比你身價更高的，你是3億廠長。」讓他將功折罪。陳飛龍說，就要讓員工儘管犯錯，犯錯也沒關係，但責任由師傅來扛，以身作則，員工就會加倍把事情做好。
陳飛龍話說從頭，南僑能夠有今天的事業規模，他心中一直很感念一件事，就是民國52年蓋水晶肥皂工廠，「從建廠、生產、和建立會計成本等制度，都是三專跟高職畢業的員工從做中學。」對技職人才，陳飛龍認為就是實在、苦幹、而且自知學歷不高，所以學習意願特別高。
台灣現在的年輕人，行嗎？陳飛龍說，「可能連大學生獨立判斷的能力都輸給香港的高中生，大學普及化後學歷不能當飯吃，要實際歷練才能累積本事。」
服務業都要面對顧客，「有的來，腿會酸就不站，上工一天就陣亡，不做了。」火鍋新品牌「這一鍋」主廚陳詠佶說，餐飲業不容易找人，只要態度可以，就求之不得了，這番話說出餐飲業經營者普遍心中的痛。陳詠佶是拿下新加坡FHA廚藝挑戰賽11金3銀7銅的金牌主廚，當學徒時吃盡苦頭，一步一腳印累積出真功夫，現在接掌85℃餐飲集團的開發部經理，負責耗資5千萬打造的「這一鍋」展店。
建教合作打造技職人才庫
「沒有經驗的我們也從3萬1起薪，來應徵的8成是大學畢業，他們覺得3萬是夠了，但是上線面對顧客抱怨、還要站著服務，就覺得只拿3萬太辛苦。」陳詠佶說，現在的年輕人不是嫌錢太少，而是根本不想吃苦。
但是餐飲經營需要經驗傳承和接棒，為了解決技職缺工，他決定明年簽建教。建教因為有校外實習一年，還要打成績，只要熬得過來就可以進來當幹部培養。
充分利用產學合作當人才庫的，台灣最大的連鎖飯店集團──福容大飯店有先見之明。集團總經理龐妤家前一天才從上海旅展參展回台，她看兩岸的服務業市場，年輕人都一樣吃不了苦。「踏入服務業要有一股熱情，要讓顧客感到進hotel就像進到家裏一樣，服務精神就是要主動、要enjoy。」
福容飯店是麗寶營造打造的MIT餐旅品牌，遍布淡水、墾丁、福隆、花蓮……已拓展13家，「員工就從建教合作培養企業的人力資源，從2008年開始到現在已經有56家學校成為福容的技職人才庫。」龐妤家說，建教合作讓學有專精的人早一點到舞台上來吸收經驗，不只學以致用，在學就能增加工作能量。所以對待建教員工，從實習期間就開始累積年資。
餐飲業普遍工作時間長，薪資不算高，但王品牛排可以從年營業額250萬元的一家小牛排館，一路成長到年營收破百億的國際餐飲品牌，而且中高階主管的流動率幾乎是零，究竟為什麼？王品集團董事長戴勝益經常舉這個例子：什麼動力會讓海豚願意一次次往火圈裡跳呢？就是受到觀眾熱烈掌聲。要找到好人才，留得住員工，除了「獎勵與分享」，沒有其他答案。
一技在身黑手最搶手
2012-11-25 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 10| 評論數: 0
年輕人不做黑手，台灣唯一專業生產特殊合金的榮剛材料祭出獎金最高50個月，還是沒有辦法吸引人進工廠。「大家都想當科技新貴，做黑手沒有冷氣吹，來了也做不久。」南投縣工策會總幹事籃文德說，即使生產線是在冷氣房，工作也不見得粗重，但是台灣卜蜂熟食便當生產線還是缺工，「傳產業常態性缺工，會使台灣製造業陷入嚴重的人才荒。」
「黑手」創業起家的鴻海董事長郭台銘，曾親自到就業博覽會現身說法鼓勵年輕人要放下身段；機殼大廠可成董事長洪水樹，當年也是脫下醫師白袍，接手營業額不到兩千萬元的鑄模工廠改當黑手，事在人為，如今可成年營收破166億新台幣。
可成高階主管表示，台灣最缺的就是技術性勞工，因為願意投入生產線的人太少。自創「Eminent」品牌已躍升為全台最大的旅行箱、包生產廠商的萬國通路，在南來北往的高鐵站，都看得到實體商店。但是萬國通路研發部協理黃德丹表示，「手上有訂單，就是找不到人趕工！」為了解決工廠產線面臨缺工窘境，萬國通路請就服中心連續3個月都舉辦獨立徵才，雖然解決眼前的燃眉之急，但是「未來還是缺工！生產線流動率本來就高，更何況明年還要擴廠人力需求更加倍。」
台灣很多企業都面臨第一線勞工短缺問題，基層技術人力的斷層不解決，將成為台商發展的絆腳石，更使台商回流窒礙難行。
作者： 康紀漢 | 國立教育廣播電台 – 2012年5月31日 下午4:33
畢業潮即將來臨，行政院長陳冲關心青年的就業問題，特別在院會指示教育部應該要督促各大專校院積極協助應屆畢業生做好職涯規劃，而且也指示勞委會和經濟部規劃辦理就業博覽會，開發更多職缺，提供廠商和青年良性互動的平臺，以協助青年順利就業。
6月起各大專校院學生將進入畢業潮，根據主計處的統計，雖然我國在今年4月的失業率為4.1%，創下了民國97年8月以來的新低，不過，行政院長陳冲在院會卻表示，目前國內20到24歲青年的失業率高達12.15%，居於所有年齡層之冠，再加上受到歐債危機蔓延動盪的影響，可能會使得全球的經濟成長趨於疲緩，因此，青年的就業問題更應該值得注意。
陳冲院長進一步指出，為了協助畢業青年順利從校園接軌到職場，教育部除了應該要督促各大專校院積極協助應屆畢業生做好職涯規劃，並結合勞委會提供的就業服務和職場機會資訊之外，而且他也指示勞委會和經濟部可以規劃辦理就業博覽會，開發更多職缺，提供廠商和青年良性互動的平臺，以協助青年順利就業。
陳冲院長也表示，目前青輔會和相關部會辦理的「協助青年就業接軌方案」，從六大面向強化青年就業知能，希望相關部會持續落實辦理，另外，經建會提出的「縮短學訓考用落差方案」，行政院核定之後，相關部會應該要落實推動這項方案，讓產學能夠緊密互動，提升青年就業和跨領域的能力，共同創造永續和具有生產力的就業環境，改善青年的失業問題。
助學生就業 勞委會邀校長座談
中央社 – 2012年6月18日 下午1:17
（中央社記者許秩維台北18日電）畢業季到來，勞工委員會主任委員王如玄今天表示，為幫助畢業生就業，將陸續和各區大學校長座談，取得畢業生相關資訊，之後也會將就業資料回饋學校，作為輔導參考。
王如玄今天出席「庇護工場真心良品一日市集」宣傳記者會，接受媒體訪問時，作上述表示。
大陸國台辦昨天宣布將放寬台生和台灣居民在大陸就業相關政策，外界關心是否會造成人才外流。王如玄指出，大陸若提供好的條件，的確可能吸引台灣人民赴陸工作，人民有選擇工作的自由，政府很難限制，因此只能努力讓產業發展有願景、提高勞動條件，讓台灣人民願意留在台灣打拚。
王如玄也表示，台灣人民到海外工作也是增廣視野，如何提供誘因，讓優秀人才回流台灣，也是政府要思考的方向；而勞委會也會盡力協助，讓台灣的勞工不管在哪就業，都能獲得保障。
畢業季來臨，青年的失業率也是外界關心的議題。王如玄表示，目前已有加強辦理就業媒合、青年就業站、協助就業方案等準備方案；為幫助畢業生就業，她也會陸續和各區大學校長座談，希望能取得畢業生相關資訊。
王如玄表示，希望學校將畢業生相關訊息提供給勞委會，而勞委會再透過勞保資料就能了解學生找到何種工作、薪資待遇、工作和專業是否符合，而後再將資料回饋學校，作為學校調整課程、就業輔導的參考。1010618
職求人 2:1 民眾：數字失真
民視 – 2012年6月4日 下午2:01
歐債危機還沒解除，國內又有油電雙漲的衝擊，未來台灣經濟狀況並不樂觀，不過勞委會公布的就業數據4月衝到2，也就是每個畢業生可以有二個就業機會，讓今年畢業要找工作的新鮮人覺得，數據跟現實 差很大！
免費教新鮮人化妝，這是化妝品專櫃為社會新鮮人推出服務，不過得憑新工作名片才能享受這樣的服務，在百貨公司打工的賴同學就覺得，今年找工作真的不容易！
工作不好找，但勞委會公布4月的就業數據是工作機會「供過於求」，職缺15萬7，但求職人數才7、8萬，求供倍數2，等於一個人有二個工作機會，創下7年來最高紀錄，不過今年畢業的大學生說，數據跟事實有落差！
1個人有二個工作機會，真正求職的人卻是「無感」，完全不覺得工作機會有這麼多，勞委會的數據與景氣脫勾，有可能是職訓局今年喊出「百萬人呷頭路」目標，為衝業績，裡頭很多是舊職缺或臨時性工作，造成了數據失真。
強調經得起質疑，但民眾的實際感受就是官方數字失真，到底那裡出了問題，勞委會可得好好想想，讓怎麼讓民眾從無感變有感。
勞委會：台灣青年 就業意願、技能不足
【聯合晚報╱記者陳素玲/台北報導】2012.07.11 03:13 pm
各國青年失業率高，就業前景堪憂，勞委會職訓局主任祕書賴樹立表示，台灣青年失業率高於一般失業率，也較韓日略高，但不同的是，歐美各國年輕人是沒有工作機會，台灣不缺就業機會，青年高失業率是因年輕人就業意願、技能不足，甚至家長過度保護。
賴 樹立說，台灣青年失業率達11%、12%，的確較一般失業率4%高出許多，也較鄰近韓國、日本青年失業率10%多略高。目前各就服中心職缺仍高達19萬 多，其中半數都是製造業，顯示工作機會很多，但年輕人由於對就業市場缺乏概念，因此錯誤期待；也有很多人年輕人所學與職場需求落差大；最後是很多家長若經 濟能力還好，不會強求子女一定要工作，或過度保護，捨不得子女吃苦。
賴樹立說，也因為看到全球青年就業問題，職訓局今年特別鎖定青年就 業，今年1月上路的「青年就業讚」，在各就服中心普設「青年就業專櫃」，19-29歲年輕人，只要符合失業滿半年或初期尋職就可登記，主導權交給當事人， 青年專櫃就服員只是協助一起擬訂職訓計畫，由青年人提出自己強化技能的職訓目標，找到適合的職訓課程，最後再推介就業。
他說，今年已有1萬多人參加「青年就業讚」計畫，擬定職訓計畫3千餘人，已就業3400餘人，正在受訓者1500人。他說，相較美國等國將錢補助在企業身上，並延長失業給付，台灣選擇直接協助年輕人找方向，可更直接達到就業目的。
避免學非所用 勞委會首分析新鮮人就業資料
中廣新聞網 – 2012年6月18日 下午2:53
畢業季到來，大批社會新鮮人投入職場，因此七、八月總是失業率最高的時候。勞委會主委王如玄表示，勞委會正積極和各大專院校洽談，將交叉比對各校畢業生的資料和勞保投保紀錄，做為大學調整課程的參考，減少學用落差，讓學生真正學以致用。（戎華儀報導）
勞委會主委王如玄指出，大專院校每年有三十萬畢業生，其中約有十五萬人進入就業市場，不過勞委會職訓局表示職缺還是十九萬多，並沒有減少，學用落差的問題依然存在。
王如玄表示，每年這麼多人畢業，產業界卻還說找不到人，可見問題不是辦就業博覽會就可以解決。勞委會現在跨過教育部，首次直接和各大專院校洽談，由學校提供畢業生資料，交由勞委會與勞保投保資料比對，了解哪些學生是否已經找到工作、工作的領域與所學是否相符，還有薪資待遇等，提供資訊讓學校掌握畢業生的動向。
王如玄：『更重要的是希望能夠產生一個循環，那個循環可以讓每一個學校能夠確實掌握我自己學校畢業的學生到底就業率是怎樣，到底從是哪些工作、薪水待遇如何，到底能不能學以致用，那回過頭來檢討學校的教育。』
王如玄指出，美國次級房貸、金融海嘯等問題發生後，世界各國的年輕人都出現就業困境，台灣的問題或許不如其他各國嚴重，但最終的解決辦法，還是要由政府調整我國的產業發展方向。
培養一位廠長 代價要3億
2012-11-25 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 12| 評論數: 0
2012年的最新調查，新鮮人最嚮往進入觀光餐飲服務業，不過，「不願洗碗端盤子」，祭出高薪也很難找到人；「黑手」行業更是常態性缺工，企業除了仰賴建教和師徒制，開工廠也開餐廳的南僑集團會長陳飛龍更善用「學習性組織」來解決技職缺工問題。
全台人氣小籠包大PK，點水樓一舉奪下第一，打敗全世界都知名的鼎泰豐。點水樓老闆陳飛龍受獎時謙稱，「我習慣吃鼎泰豐。」泱泱大度之外，陳飛龍其實用人用心，拿下金字招牌並非浪得虛名。
鼎泰豐開出5萬（新台幣，下同）月薪誘人，但師傅還是難找；而點水樓則從不擔心沒人做，也絕不為了新開店去挖角。陳飛龍說，因為行政總廚周師傅做了7年，帶出來6、7個廚師，每人都可以獨當一面，而且都一樣高水準。這就是南僑集團最引以自豪「學習性組織」的精神。
很多餐廳就靠明星主廚，沒有學習型的組織把廚師帶出來，但「我們比較在意自己訓練，每個主管就是人事單位，企業文化是師傅帶徒弟。」陳飛龍說，南僑沒有技職缺工的問題，就是因為要求員工要像海綿去吸收學習，而不是拼命榨乾他。
燒掉3億新廠戴罪立功
南僑很早就有杯麵生產線，曾經熱賣的「小廚師」卻外移到泰國設廠，其實有著體貼員工犯錯不為人知的小故事。陳飛龍記得當年新廠蓋好也接到試車完成的報告，不料半夜兩點就接到廠長電話說工廠燒掉了。原來試車完掃成堆的油脂麵體悶燒而自燃，燒掉了3億多的生產線。
事後泰國蓋新廠，陳飛龍又把同一個廠長找來，說「全台灣沒有比你身價更高的，你是3億廠長。」讓他將功折罪。陳飛龍說，就要讓員工儘管犯錯，犯錯也沒關係，但責任由師傅來扛，以身作則，員工就會加倍把事情做好。
陳飛龍話說從頭，南僑能夠有今天的事業規模，他心中一直很感念一件事，就是民國52年蓋水晶肥皂工廠，「從建廠、生產、和建立會計成本等制度，都是三專跟高職畢業的員工從做中學。」對技職人才，陳飛龍認為就是實在、苦幹、而且自知學歷不高，所以學習意願特別高。
台灣現在的年輕人，行嗎？陳飛龍說，「可能連大學生獨立判斷的能力都輸給香港的高中生，大學普及化後學歷不能當飯吃，要實際歷練才能累積本事。」
服務業都要面對顧客，「有的來，腿會酸就不站，上工一天就陣亡，不做了。」火鍋新品牌「這一鍋」主廚陳詠佶說，餐飲業不容易找人，只要態度可以，就求之不得了，這番話說出餐飲業經營者普遍心中的痛。陳詠佶是拿下新加坡FHA廚藝挑戰賽11金3銀7銅的金牌主廚，當學徒時吃盡苦頭，一步一腳印累積出真功夫，現在接掌85℃餐飲集團的開發部經理，負責耗資5千萬打造的「這一鍋」展店。
建教合作打造技職人才庫
「沒有經驗的我們也從3萬1起薪，來應徵的8成是大學畢業，他們覺得3萬是夠了，但是上線面對顧客抱怨、還要站著服務，就覺得只拿3萬太辛苦。」陳詠佶說，現在的年輕人不是嫌錢太少，而是根本不想吃苦。
但是餐飲經營需要經驗傳承和接棒，為了解決技職缺工，他決定明年簽建教。建教因為有校外實習一年，還要打成績，只要熬得過來就可以進來當幹部培養。
充分利用產學合作當人才庫的，台灣最大的連鎖飯店集團──福容大飯店有先見之明。集團總經理龐妤家前一天才從上海旅展參展回台，她看兩岸的服務業市場，年輕人都一樣吃不了苦。「踏入服務業要有一股熱情，要讓顧客感到進hotel就像進到家裏一樣，服務精神就是要主動、要enjoy。」
福容飯店是麗寶營造打造的MIT餐旅品牌，遍布淡水、墾丁、福隆、花蓮……已拓展13家，「員工就從建教合作培養企業的人力資源，從2008年開始到現在已經有56家學校成為福容的技職人才庫。」龐妤家說，建教合作讓學有專精的人早一點到舞台上來吸收經驗，不只學以致用，在學就能增加工作能量。所以對待建教員工，從實習期間就開始累積年資。
餐飲業普遍工作時間長，薪資不算高，但王品牛排可以從年營業額250萬元的一家小牛排館，一路成長到年營收破百億的國際餐飲品牌，而且中高階主管的流動率幾乎是零，究竟為什麼？王品集團董事長戴勝益經常舉這個例子：什麼動力會讓海豚願意一次次往火圈裡跳呢？就是受到觀眾熱烈掌聲。要找到好人才，留得住員工，除了「獎勵與分享」，沒有其他答案。
一技在身黑手最搶手
2012-11-25 06:15| 發佈者: want-daily| 查看數: 10| 評論數: 0
年輕人不做黑手，台灣唯一專業生產特殊合金的榮剛材料祭出獎金最高50個月，還是沒有辦法吸引人進工廠。「大家都想當科技新貴，做黑手沒有冷氣吹，來了也做不久。」南投縣工策會總幹事籃文德說，即使生產線是在冷氣房，工作也不見得粗重，但是台灣卜蜂熟食便當生產線還是缺工，「傳產業常態性缺工，會使台灣製造業陷入嚴重的人才荒。」
「黑手」創業起家的鴻海董事長郭台銘，曾親自到就業博覽會現身說法鼓勵年輕人要放下身段；機殼大廠可成董事長洪水樹，當年也是脫下醫師白袍，接手營業額不到兩千萬元的鑄模工廠改當黑手，事在人為，如今可成年營收破166億新台幣。
可成高階主管表示，台灣最缺的就是技術性勞工，因為願意投入生產線的人太少。自創「Eminent」品牌已躍升為全台最大的旅行箱、包生產廠商的萬國通路，在南來北往的高鐵站，都看得到實體商店。但是萬國通路研發部協理黃德丹表示，「手上有訂單，就是找不到人趕工！」為了解決工廠產線面臨缺工窘境，萬國通路請就服中心連續3個月都舉辦獨立徵才，雖然解決眼前的燃眉之急，但是「未來還是缺工！生產線流動率本來就高，更何況明年還要擴廠人力需求更加倍。」
台灣很多企業都面臨第一線勞工短缺問題，基層技術人力的斷層不解決，將成為台商發展的絆腳石，更使台商回流窒礙難行。
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