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戴勝益談管理 太超過就不好

中央社 – 2012年5月29日 下午5:38

（中央社記者王鴻國新北市29日電）王品集團董事長戴勝益今天到新北市政府演講時，分享王品集團創業的甘苦。他表示，不讓企業倒閉是他的天職，因此，員工都是他的家人，管理上若太超過了就不好。

戴勝益到新北市政府演講時，新北市長朱立倫肯定王品集團的努力和表現，對戴勝益創新與勇於突破的精神，感到欽佩，希望王品集團能多到新北市展店，為市民提供更多元的服務及更多就業機會。

戴勝益以「創新管理與服務」為題演說時表示，他不是名嘴，也不會說大道理，但他堅持不應overmanage的過度管理，因為管理太超過就不好，就算有小小的特例，也不需樣樣應對來作大大的改進。

他表示，管理上就是要把同事當家人，信任同事且讓同事休息時能充分放鬆，就算可能被歹徒搶劫，集團所有的分店都不設監視器。

此外，他取消所謂假扮客人消費作績效考評的「神祕客」，就是為讓同事對所有顧客展現最真誠笑容，而不是在每個客人身上都打個「是神祕客嗎？」的問號。

戴勝益吸引許多人聽講，全場座無虛席及掌聲不斷。戴勝益表示，他在外演講所得都捐給公益團體，這次演講所得也不例外，將全數捐起兒童福利聯盟，幫助更多家境貧困的兒童享有更好的生活。1010529


戴勝益談多品牌 提17字箴言

中央社 – 2012年5月31日 下午7:58

（中央社記者楊佳寧台北31日電）王品集團董事長戴勝益今天表示，對多品牌餐廳的經營有17字箴言，就是「客觀化的定位」、「差異化的優越性」和「焦點深耕」。

中華民國對外貿易發展協會今天在台北國際會議中心舉辦「2012台灣美食月座談會」，邀請戴勝益以「多元品牌與國際行銷之路」為題，發表專題演講。

戴勝益認為，要發展多品牌，首先要先深得消費者對原品牌的信心，並打破原有品牌的概念和成見，讓消費者對原品牌的口碑、企業文化等支持，轉向新品牌。

戴勝益說，發展多品牌時，要有客觀化的定位，不是自己覺得特別就可以，而是要去統計研究有沒有這個市場，王品集團調查發現全台有5000家小火鍋店，因此發展石二鍋，搶攻小火鍋市場。

戴勝益指出，有人認為經營多品牌要有差異化、區隔市場，但他認為差異化不一定成功，產品、服務要有優越性才能讓消費者成為主顧，要找出差異化的優越性才能發展多品牌。

戴勝益表示，王品集團每個品牌都成立研發小組，並有各自的主管領導深耕，專注於自己的品牌去創新、經營，這就是焦點深耕。

至於如何制定商品價格，戴勝益說，王品集團會根據社會人口常態，依照年齡、教育、性別等面向，抽出200位消費者，請消費者試吃套餐後，寫下心目中的價格，取得平均價格後再打7折，成為王品的訂價。

戴勝益說，不論是多品牌的建立、命名、還是商品的訂價，王品集團最主要的依據其實都是從客人出發，聆聽消費者需求，才能確立多品牌的成功。1010531