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衛署：關廟麵 未驗出順丁烯二酸
【聯合晚報╱記者蘇芳禾/台北報導】2013.05.30 03:04 pm
受問題澱粉事件牽連，加上被新加坡要求下架，讓台南關廟麵業者大喊「真的要活不下去了！」19家台南關廟麵業者今天包遊覽車北上，與立委召開記者會，要求政府應積極公佈安全業者名單。衛生署食品藥物管理局食品組科長劉芳銘指出，根據今天早上最新出爐的檢驗報告，台南關廟麵的原料和產品都未檢出（順丁烯二酸），也會請經貿單位向新加坡釐清，為何產品檢出不合格。
台南市關廟區區長盧振義指出，台南市政府衛生局確定關廟麵未含順丁烯二酸的檢驗結果之後，市長賴清德也願意替業者背書，請民眾安心使用。
達陣製麵廠董事長方榮岳表示，台南關廟麵製作過程繁複嚴謹，經過日曬之後所展現的Q度，與加入順丁烯二酸的口感不同，且相關單位都未驗出順丁烯二酸，現在卻沒人訂貨，大家都快要活不下去。
民進黨立委陳唐山則要求，衛生署已公布最新報告證明關廟麵安全無虞，外交部應與星國交涉，要求星國提出適當說明，還給台南關廟麵一個清白與公道。
化製澱粉標示不清 可罰15萬
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉事件引發民眾恐慌，目前化製澱粉產品外包裝，僅標出「化製澱粉」字樣，並未標示使用何種化學物質，讓民眾選擇時無所適從。衛生署食品藥物管理局長康照洲今天在立法院表示，未來會要求業者標明使用何種核可的化學物質，例如使用「醋酸澱粉」，就要在成分中標明。衛生署將給業者改善時間，未來不清楚標示將開罰。
標示不實 罰4萬到20萬
目前衛生署核可的化製澱粉共有21種，包括醋酸澱粉、丙醇氧二澱粉、甘油二澱粉等。康照洲說，未來在包裝成分上都要寫清楚，否則依照現行食管法，標示不清楚者將處罰3萬到15萬元；標示不實、誤導消費者，將處罰4萬到20萬元。
冷眼集／毒澱粉大本營 南檢慢半拍
【聯合晚報╱記者熊迺群、修瑞瑩/特稿】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉雪球愈滾愈大，台南被視為總源頭，但台南地檢署面對這起引發全國民生不安事件，不僅未能火速釐清全案來龍去脈，消弭社會大眾疑慮，更錯過防堵不肖廠商銷毀跡證的先機，被動又消極。
不論順丁烯二酸有多毒、對人體危害的輕重，它不能加入食品內，是法令規定的；也就是說，食品中含有順丁烯二酸就是違法。至於用什麼「法」處分，的確需要討論，但不宜「一個口令一個動作」。
8年前，嘉義爆發脈優錠假藥案，本報獨家追蹤，嘉義地檢署檢察官立即發動搜索，斷絕假藥供傳通路。4年前，台中一名偵查隊長妻子罹癌病逝，懷疑長期接觸含有劇毒的花卉，不到一個月，台中地檢署就破獲有史以來最大黑心農藥案。2年前塑化劑事件，彰化地檢署根據衛生署檢驗報告發動搜索，旋即擴大到全國各通路。
這次衛生署要求各地衛生局查扣含有違法化學添加物的澱粉，並公布廠商、食品，還懷疑製造配方出自台南退休教師王東清之手，連媒體都找上王採訪，南檢剛開始慢半拍，後來草草訪談王，也沒有積極調查傳授配方的廠商。
南檢的說法是法令尚有灰色地帶，因此稽查仍以衛生機關為「主」、檢察官協助為「輔」。
法源模糊，檢方謹慎行事，深怕誣陷生產者的心態可以理解，但若能主動出擊，盡速釐清真相，還廠商清白，也讓消費者安心，一舉兩得，甚至若因搜索查出有製造者或廠商說謊，查扣囤放的不當化學添加物及配方直接斬斷源頭，「毒澱粉」危機應可快速掌控，製造者難以詭辯。南檢查緝非也可贏得口碑和民心。
毒澱粉案 檢方「終於」動起來
【聯合晚報╱記者修瑞瑩、鄭惠仁/台南報導】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉案件發展至今未見台南檢方採取搜索行動，被質疑過於被動與消極，昨天下午高檢署要求各地檢署動起來查毒澱粉後，南檢今天發出傳票，傳喚和美工業原料行、冠馨企業及協奇澱粉公司負責人及相關人員。
台南地檢署表示，該署針對毒澱粉案並非沒有查辦動作，而是國內未明令禁止或容許添加順丁烯二酸，衛生署迄今也未明示順丁烯二酸是毒物，讓檢方要執行搜索與查扣時有所顧慮。
儘管高檢署已函文各地檢署積極查處毒澱粉，但台南地檢署仍認為，衛生署應儘快為順丁烯二酸做定性，到底是不是毒物，好讓檢方執行時更有法可依據。
毒澱粉案查出4年前已停工的聯成化工從信昌化工進貨順丁烯二酸，賣給台南的和美、冠馨及嘉義台榮化學原料大盤商，再轉售台南的協奇等澱粉廠，銷往食品廠或餐廳。由於大盤商及澱粉廠主要在台南，但遲未見檢方有搜索行動，及傳喚負責人與相關人員，引起過於消極與被動的質疑。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，全世界對於食品可添加哪些物質都是正面列表，不可能負面列表，因為化學物質太多。如果食品添加非表項內的化學物質，必須申請檢驗，獲許可才能添加，若未經許可添加就是違法，何況業者是直接將順丁烯二酸加入澱粉，當然對人體有害，檢方早該有動作了。
台南銷毀毒澱粉 傳喚黑心廠商
【聯合晚報╱記者修瑞瑩、周宗禎/台南報導】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉事件延燒，波及關廟麵等許多無辜的業者廠商，今天北上陳情抗議，抨擊政府因應動作緩慢，未能自源頭管制，市府原宣布下月3日要焚化銷毀封存毒澱粉，昨天因市長賴清德指示，緊急宣布提前到今天下午銷毀。
台南市今天將率先全國，銷毀查獲的111公噸毒澱粉，以消除台南市「毒澱粉之都」的惡名。
台南市下午將在永康區的焚化爐公開銷毀衛生局陸續查扣的這些毒澱粉，希望能宣誓打擊毒澱粉的決心，重拾消費者信心。
賴清德：從源頭阻斷
台南市長賴清德表示，台南的作法與衛生署不同，衛生署是全面清查，但無異把下游的小吃業者也當成違法對象，台南市是從上游的源頭阻斷，這幾天全面清查上游的製造工廠，並全面查扣，要求停業，目前全市15家澱粉廠中，有7家不合格，仍在廠內及各通路回收的產品都已收回。
市府同時將輔導小吃業者使用合法的澱粉，及張貼檢驗合格標籤。
15家廠商 7家不合格
台南市衛生局到今天已抽驗全市15家製粉業者，其中8家合格、7家不合格，封存5598包、重111公噸的毒澱粉。
衛生局副局長林碧芬表示，今天預計要燒毀90噸毒澱粉，主要來自協奇、三進兩家製澱粉廠，剩餘21公噸會在一兩天內銷毀。
市府強調，這是全國最早且最快完成封存動作的城市，但仍有民眾與民意代表批評動作不夠明快，市府昨天研商後晚間宣布提前在今天下午兩點30分在永康焚化爐銷毀封存的毒澱粉。
食管法修正 拚明天三讀
【聯合晚報╱記者蔡佩芳、張文馨/台北報導】2013.05.30 04:54 pm
毒澱粉事件發效，行政院長江宜樺上午在行政院會中指出，業者牟取私利，不顧國人健康安全、國家商譽，讓人痛心，他對此提出嚴正譴責。江宜樺會中要求衛生署與相關單位，盡速處理終結，依法嚴懲違法業者，確保上下游安全，安定民心。
此外，由於毒澱粉事件中，許多工廠上游源頭都在台南，台南市副市長顏純左上午在會中也發言報告，台南市政府正在進行全面性清查，特別是對於關廟麵出口到國外，被國外報導含非法澱粉部分，進行了特別檢驗，證實關廟麵完全沒有問題，材料僅使用鹽、麵粉與水，沒有其他添加物。
毒澱粉事件擴散，立法院昨天、今天加速審查食品衛生管理法相關修法，擬加重不肖業者的罰則。立法院長王金平上午受訪指出，只要朝野有共識要加快處理食品衛生管理法的修法，由黨團提案，食管法明天就可以三讀。
(人人網用戶) 童訓攝 : 【新聞】【臺灣民眾洗腎率世界第一 小吃中毒澱粉超標成元兇】據國際醫學刊物資料，臺灣民眾腎臟疾病發病率、死亡率一直處在世界前列，而洗腎率更是世界第一。近日這一困擾臺灣數十年的疾病元兇浮出水面，居然是享譽中外的臺灣小吃。新加坡官方抽查了包括珍珠奶茶在內的11項進口臺灣小吃，均監測出毒澱粉，而臺灣警方也在島內查處百萬噸毒澱粉，按照估算，臺灣大部分小吃都已＂淪陷＂。據悉毒澱粉主要成份為順丁烯二酸，和之前臺灣爆出的塑化劑一樣，會對人體腎臟及生殖系統造成重大傷害 (2013-5-29 19:59)
澱粉大執法 所有粉類都要查
【中央社╱台北31日電】2013.05.31 01:22 pm
問題澱粉愈查愈多，衛生機關6月1日將全面掃蕩，凡使用修飾澱粉、化製澱粉等產品，從粉圓到蚵仔煎等，沒有安全證明不准賣。
各縣市查察顯示，含有問題澱粉的原料粉包括：地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉、粗粉、蚵仔煎粉、在來米粉等；受波及產品包括：粉圓、芋圓類、板條、關東煮、黑輪、肉圓、豆花、粉粿及年糕等。
衛生署食品藥物管理局區管中心主任潘志寬今天表示，不僅針對先前被查出的粉圓、肉圓、豆花等8項產品，近日查到蚵仔煎粉、年糕粉也被波及，因此凡是粉類的產品，通通都要查，第一波將針對明顯使用到粉類的產品。
潘志寬說，販售粉類的上游澱粉廠、原料供應商，必須提供具結書或檢驗報告等安全證明，下游廠商，包括超商、量販店、小吃店、攤販等，需張貼安全證明、檢驗報告於目視明顯位置，具體切結產品不含順丁烯二酸。
他表示，只要相關店家提不出產品的安全證明，而且無法當場改正，一律先下架，不准販售，稽查人員也會抽驗產品，如果檢測出含順丁烯二酸，將開罰新台幣6到600萬元。
統一：布丁等 7產品暫下架
【中央社╱台北31日電】2013.05.31 01:22 pm
統一企業產品原料供應商立光農工，涉嫌販售工業用原料，統一強調產品並未受到汙染，但為慎重起見，包含「統一布丁」等 7項產品暫時下架停售。
下架的產品包括「統一布丁（100g）」、「統一布丁（180g）」、「瑞穗蛋捲冰淇淋（95g）」、「冰戀巧克力雙旋冰淇淋（100g）」、「Cold Stone 愛戀巧克力（320g）」、「Cold Stone 愛戀巧克力（92g）」、「Cold Stone 摩卡馬卡龍（100g）」。
台南市的立光農工涉嫌以工業級防腐劑調製食品原物料複方，再轉售給統一、愛之味，調製成豆花、寒天，蔡姓負責人昨晚遭聲押。
統一今天表示，公司產品僅向立光農工進料「鹿角菜膠」，這是一種食品級的凝結原料，安全無虞，並無使用其它工業級防腐劑調製食品原物料。
統一說，但為慎重起見，避免引起不必要恐慌，決定主動將使用立光農工原料的產品下架回收，並暫停銷售。
統一還說，將配合司法機關調查釐清事實真相，且在確認產品原料安全無虞後，再恢復上架。若立光農工涉有違法情事，將依法追訴。
奶酪布丁含過期原料 知名大廠也淪陷
自由時報 2013-5-31【10:40】
〔本報訊〕毒澱粉風暴尚未平息，今天再度傳出台南市仁德區的立光農工業股份有限公司販售過期原料，下游廠商製成奶酪、布丁販售，愛之味、統一等大廠皆淪陷，該公司蔡姓負責人、會計及員工共14人到案；蔡姓負責人否認涉案，台南地檢署依詐欺罪嫌向法院聲請羈押，全案目前仍在調查中。
蘋果日報報導，台南地檢署今天偵破台南市仁德區立光農工業公司販售過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀（防腐劑）原料給生產依蕾特布丁的光代冷藏食品，光代因不知情而製成奶酪、布丁販售。
檢方調查，立光農工業公司購入過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料，撕毀或黏貼新的有效使用期限，再銷售給製造奶酪布丁廠商。
調查指出，2008年，立光農工業公司還買進廉價的乙二胺四乙酸二鈉（工業用防腐劑）調配食品原料複方洋菜粉、愛玉粉，轉售給等多家上市櫃的食品業者，製成豆花、寒天等產品，立光農購入的工業用乙二胺四乙酸二鈉估計累積達40公噸以上。
檢方30日會同檢警、衛生局搜索立光農等3個處所，共查扣工業級乙二胺四乙酸二鈉38袋、過期精製刺槐豆膠7箱、過期己二烯酸鉀43箱、生產通知單2本、出貨明細3本等物，並傳喚該公司蔡姓負責人、會計及員工共14人到案。
強調原料未過期 愛之味仙草凍全面下架
自由時報 2013-5-31【13:39】
〔記者楊雅民／台北報導〕愛之味表示，該公司向立光農工業採購的食品原料為食品級的洋菜粉，僅用於生產仙草凍一項產品，公司調查目前原料包裝上的保存期限都並未過期，媒體傳言的使用過期原料的豆花、布丁都不是愛之味公司的商品。
愛之味並指出，為讓消費者吃的安心，在未釐清問題之前，該公司仙草凍商品暫不供貨，且通路庫存將全面下架，若消費者已購買仙草凍商品，也可以辦理退貨。
涉添加過期原料 依蕾特也中鏢
【聯合晚報╱記者鄭惠仁／即時報導】2013.05.31 12:51 pm
台南地檢署今天偵破立光農工業公司販售過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料給生產依蕾特布丁的光代冷藏食品，光代因不知情而製成奶酪、布丁販售。另立光農還以工業用的乙二胺四乙酸二鈉調配食品原料複方洋菜粉、愛玉粉，販售給愛之味、統一，製作豆花、寒天等產品。立光農負責人因涉嫌重大有串證之虞，遭檢察官聲請羈押。
【中央社╱台南31日電】台南市立光農工涉嫌以工業級防腐劑調製食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」等，再轉售給多家食品業者調製成豆花、寒天，蔡姓負責人昨晚被聲押。
南檢昨天指揮警調對位於台南市仁德區的立光農工公司等3個處所同步搜索，查扣38袋工業級EDTA-2Na、7箱過期精製的刺槐豆膠、43箱過期的己二烯酸鉀等，蔡姓負責人等14人被傳訊。
檢方今天指出，立光農工自民國97年起購入較廉價的工業級EDTA-2Na(防腐劑)，再調配食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」等，轉售給多家知名食品業製成豆花、寒天等食品行銷全國。
南檢調查，立光農工6年來購入的工業級EDTA-2Na，高達40公噸以上，工業級的EDTA-2Na和食用級的EDTA-2Na價格超過3倍。
另外，立光農工還購入過期的食品原料「刺槐豆膠」、己二烯酸鉀(防腐劑)，變造有效使用期限後賣給光代冷藏食品，光代冷藏食品再調製成奶酪、布丁銷售。
南檢訊後，以蔡姓負責人涉嫌重大，有串證及反覆實施犯罪之虞，向台南地方法院聲請羈押。
問題澱粉再爆 年糕、蚵仔煎也淪陷
【聯合報╱記者楊欣潔、鄭國樑／台北報導】2013.05.31 03:28 am
問題澱粉稽查昨天又有新發現，衛生單位發現市售年糕、蚵仔煎粉及在來米粉中，也檢出順丁烯二酸，目前產品下架停止販售，但是尚未追出源頭廠商。截至昨晚，所有問題澱粉共回收封存三百一十六公噸產品。
被檢出含有違法添加物順丁烯二酸的年糕，來自桃園縣，衛生局日前稽查桃園市復興路全聯福利中心所販售的年糕產品，發現源廣興寧波年糕含順丁烯二酸達七十七ppm（百萬分之一濃度），違規產品已立即下架；目前正追查這件年糕的源頭供應商。
目前檢出含有順丁烯二酸的產品包含，粉圓、芋圓、地瓜圓、粉粿、粄條、黑輪、肉圓、豆花、天婦羅、湯圓、肉羹及年糕。
食藥局區管中心簡任技正簡希文說，雖然年糕、蚵仔煎，都不屬於重點稽查的八大類食品，但地方衛生局一直有將澱粉製品，列為例行稽查，若未來查出更多年糕違規添加順丁烯二酸，也會將此列入這波重點稽查品項。不過，目前最有效防堵措施，還是以源頭控管為主。 。
違法添加物致死 可處無期刑
【聯合報╱記者楊欣潔、劉俐珊、鄭惠仁、凌珮君、修瑞瑩、呂筱蟬／連線報導】2013.05.31 04:23 am
食品問題層出不窮，立法院社福及衛環委員會昨天初審通過「食品衛生管理法修正草案」，提高違規業者罰則，若在食品加了違法添加物致人於死，最高可處無期徒刑，併科兩千萬元以下罰金。
衛生署認定問題澱粉屬違法添加物，台南地檢署昨天依違反食品衛生管理法發出傳票，傳喚協奇澱粉廠等廠商到案說明；對業者販賣順丁烯二酸疑涉暴利，南檢表示，將依個案認定是否涉嫌詐欺。
國民黨立委蘇清泉說，為了不讓化學物質流入食物鏈，這次委員會初審加重業者在食品中加了違法添加物的行政罰責，從現行罰則六萬到六百萬元，提高罰鍰上限至六萬到一千五百萬元。
違法添加未核准添加物，除了提高罰鍰外，也加諸刑責。違規業者可視情節，處三年以下有期徒刑或併科八百萬元以下罰金；若造成消費者死亡，最高可處無期徒刑或七年以上有期徒刑，得併科兩千萬元以下罰金；致重傷者，處以三年到十年有期徒刑，得併科一千五百萬元罰金。
同時也提高食品成分登錄不實、標示不明等罰則，由三萬到十五萬元罰鍰，增加到三萬到三百萬元。
至於指導廠商製造順丁烯二酸酐化製澱粉的王老師，委員會決議將「王老師條款」放入第四十九條的說明中，未來若有心人士明知添加物有安全疑慮，卻仍傳授廠商將違法物質添加進食品，可援引刑法教唆犯罪相關條文，處以罰則。
同時也將從罰金中，撥款建立食安受害基金，作為受害消費者進行團體訴訟的補助費用。
衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，即日起將加強稽查修飾澱粉標示，需標示使用添加物名稱，違者會要求業者限期改善；若未改善，則處以三萬到十五萬元，標示不實則罰四萬到廿萬元。
委員會昨也初審通過，針對兒童長期食用會有健康危害高鈉、高熱量的「垃圾食物」，將限制不得有贈送玩具、買一送一等促銷手法，且不能在兒童節目或餐前刊播廣告。
經濟部國貿局表示，最快下周起，粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等八大類食品外銷出口，必須檢附合格實驗室的檢測證明。
桃縣校園防問題澱粉 午餐食材要證明
【聯合報╱記者鄭國樑／桃園報導】2013.05.31 03:28 am
桃園縣長吳志揚昨天參加毒澱粉D-day跨局處輔導專案小組會議，要求衛生局、教育局追查國中小學營養午餐食材有無使用毒澱粉。衛生局表示，已經向上游的供應商取得食材安全證明，業者並已經暫停使用容易遭毒澱粉汙染的8大類食品。
衛生局表示，桃園縣內有18家供應校園營養午餐業者，還有3大食材供應商，這21家業者目前均暫停使用8大類容易受到毒澱粉汙染的食品，這些食品包括包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓。
衛生局強調，日後如果營養午餐要提供這8類食品，都必須向上游供應商索取安全檢驗報告，衛生局也會不定期抽驗相關食品安全。
衛生局指出，稽查營養午餐時，要一併檢查業者所有食材進貨，都要有來源證明。
衛生局與教育局將持續監控校園營養午餐的安全，家長及16萬名學童可以放心。
問題澱粉衝擊 新竹城隍廟小吃冷清
【聯合報╱記者李青霖／新竹報導】2013.05.31 03:28 am
受問題澱粉事件影響層面大，新竹都城隍廟小吃受波及，新竹市長許明財昨天中午與衛生局長洪士奇等人，一起到城隍廟嘗小吃，吃肉圓為業者打氣，他強調，經過輔導，新竹業者都使用合法食品原物料生產，消費者安心吃。
洪士奇說，問題澱粉事發後，竹市衛生局每天都派員到全市大小飲食店、量販、超商、製粉廠、物流業等稽查，累計443家，並抽驗澱粉類相關產品，查到16700公斤不合格澱粉，已要求退回原廠，含問題澱粉的食品有粉圓、粄條、肉圓等，都馬上銷毀。肉圓類稽查了75家次，之前曾查到1200顆肉圓及半成品約30公斤，已當場銷毀，並輔導業者選合格粉料製作。
受問題澱粉事件衝擊，城隍廟小吃區生意日益冷清，許明財一一向攤商致意，「生意落很多喔！」肉圓業者說，以前一天有300多人上門，最近常小貓兩三隻，「業績掉8成都有」，不過，就在業者抱怨同時，有老主顧上門，一口氣包了攤上的肉圓回去。
新竹城隍廟小吃管委會主委柳宗禮說，現在是廟口小吃淡季，加上天熱，來客數本不及以往，澱粉中加入違法添加物事件雪上加霜，就算沒直接關聯的肉燥飯、米粉攤，來客數也打折。
許明財表示，新竹小吃有獨到之處，維護食品安全政府責無旁貸，衛生局也會做好安全把關，他希望消費者能繼續支持，安心品嘗。
南市百公噸問題澱粉 昨焚毀
【聯合報╱記者周宗禎／台南報導】2013.05.31 08:12 am
台南市政府昨天在永康焚化廠銷毀堆積如山的問題澱粉，推土機在檢警監看下，將一袋袋化製澱粉推入焚化爐。市長賴清德強調，市府已掌握毒澱粉源頭，與各縣市合作追查中下游流向，有信心事件會很快落幕。
昨天銷毀的有協奇生產、疑銷往速食店的修飾澱粉、地瓜粉與原子粉等近8公噸，雙嘉牌清粉超過18公噸、三進的天粗清粉、德細粉達88公噸。
台南市衛生局連日清查發現，市內有7家廠商產品添加順丁烯二酸，透過各縣市23家中盤商銷往全台下游店家。
台南地檢署表示，使用違法添加物的廠商多已承諾配合改善，不配合的業者，檢方會進一步追究責任。
衛生局長林聖哲說，遭查獲違法的澱粉廠要再生產相關產品，須先經過衛生局檢驗合格才能再出貨，衛生局也會在業者出貨後持續稽查。
投縣明起未貼安全證明 不得上架販售
【聯合報╱記者葉英豪／南投報導】2013.05.31 03:28 am
明天起（6月1日），販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓八大產品業者，如未貼「安全證明」並簽具切結書，所有商品將不得上架、販售。
南投縣代理縣長陳志清與衛生局長廖龍仁表示，一旦查獲違法或具結不實，都將加重處罰，民眾有任何疑慮也可撥打1999或縣府衛生局食品科專線049-2231994諮詢。
受到坊間商品添加不良添加物影響，造成消費者人心惶惶。南投縣議員蔡宜助昨天在縣政總質詢中，特別推出「碗粿」請代縣長與衛生局長等人品嘗，縣議員王彩雲、許素霞等人也為南投合格小吃打氣，期望能帶動商機。
廖龍仁說，衛生局持續稽查違規使用順丁烯二酸酐化製不良添加物產品，一發現即要求業者下架並退回來源廠商處理，已稽查輔導412家並下架514件產品。
陳志清也強調，6月1日起，第一階段列管8大產品 (含粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類)販售業者，須建立「自主管理」制度，應向合法廠商購買澱粉並索取合格檢驗報告，將安全證明張貼於明顯處並簽具切結書。若未能出示安全證明或使用有不法澱粉之商品與食品，均不得上架、販售。
紅馬牌中毒 台東老牌小吃店淪陷
【聯合報╱記者李蕙君、劉星君／屏東、台東報導】2013.05.31 04:43 am
毒澱粉持續延燒，屏東、台東昨天同步公布最新不合格廠商與產品，兩地共5家小吃店「中標」；兩縣衛生局官員同聲表示，屏東、台東都沒有上游製造廠，被查到的是中下游零售商與店家，也是受害者。
台東縣衛生局昨天公布毒澱粉稽查檢驗結果，台東知名老牌小吃店三姊妹米苔目、光明路肉羹肉粽店的地瓜粉都淪陷，來源分別是成典行、順發商行，其中成典行尚存3380公斤、169包問題地瓜粉，是目前台東所查封最大宗毒澱粉量；相關查驗原料及商品名單、結果，已公布在衛生局網站。
台東縣衛生局針對台東地區中盤商、小吃店家抽驗澱粉原料28件、產品7件，昨天公布3件原料不合格；衛生局長盧道揚表示，問題澱粉皆來自高雄市裕豐粉業的紅馬牌特製澱粉，全都查封。
盧道揚指出，歐盟對順丁烯二酸允許的濃度含量為5ppm（百萬分之5 ），且僅能來自於容器，台灣則不允許添加，光明路肉羹肉粽店的地瓜粉，順丁烯二酸含量最高達555ppm。
屏縣府衛生局追查毒澱粉流向，昨天再公布3家小吃店4件不合格商品，分別為屏東市夜市肉丸店地瓜粉，經銷商為屏東市福松商行，源頭雲林縣西螺鎮瑞隆粉廠；屏東市中正路黃家肉丸原子粉（兩件），源頭台南市茂利澱粉有限公司；屏東市民族路「上讚肉圓」，經銷商為福松商行，源頭台南市玉成澱粉企業有限公司。
食品衛生科長李佳芳說，上游業者都在外縣市，屏縣以中盤及下游店家為主，被波及業者也有苦難言。
排毒？請先破除自己的「口感」迷思！
( http://blog.udn.com/duntaiyu/7698527 )
UDN blog Dan In TW 2013/05/31 09:43:42
毒澱粉事件延燒全台，幾乎只要用到澱粉的產品全部中鏢，讓民眾陷入一陣恐慌。每次一發生黑心食品或原料的事件，指責政府往往是最簡單、成本最低廉、副作用最小的自我催眠方式。像這次的順丁烯二酸事件一樣。在指責政府及黑心廠商之外，版主也希望大家想一想，到底為什麼有商人要這樣做？
對於食物，相信消費者都會有一些「集體記憶」，比如說，貢丸魚丸花枝丸要脆脆的，要有彈性，最好能像周星馳主演的電影「食神」中的魚丸一樣，可以拿來當乒乓球打，問題是真正的肉漿跟魚漿很難做出這樣的效果，所以商人只好另闢蹊徑，加入磷酸鹽來「創造」出「Q脆」的口感，魚丸的蛋白質比豬肉的蛋白質更軟，所以魚丸除了要加磷酸鹽之外，還要再加地瓜粉，讓結構更緊緻。因為如果消費者吃到軟爛的魚丸或貢丸，不但不會認為食材新鮮，反而會認為東西壞了。很奇怪吧？不過這卻是行之數十年的事實！
至於最近爆出的毒澱粉更是如此，相信大家都同意粉圓、珍珠、碗稞、肉圓的外皮、蚵仔煎的皮、年糕…等等澱粉類的食品，大家都有「想當然爾」的口感印象，就是要「Q彈」，而且無論在任何溫度下都要保持口感不變。但是大家可能到最近才知道，只要是澱粉類的食品，在低溫下就會變硬，那是因為澱粉中的直鍊（Amylose），在加熱後會膨脹並產生膠性，這就是「Q」的基本原理，但若是降溫，尤其接近冰點時，直鍊澱粉結構會收縮，所以口感就會變硬。在台灣大家都愛喝冰的珍珠奶茶，如果冰了以後珍珠是硬的，相信沒有人會買，所以為了改變澱粉的特性，商人只好加入所謂的「修飾用澱粉（Modified Starches）」，也就是我們所說的「化學澱粉」，其製作方法是將天然澱粉經過物理、化學或酵素方法修飾之後，賦予其新的功能。
修飾用澱粉也有分為兩種；第一是工業用修飾澱粉，主要用於造紙及紡織業，可以改善紙張強度，或是紙板的貼合等等，用在紡織業上則是用來協助漿紗的效率。第二種則是食品用的修飾澱粉，主要的功能是改善加工過程食品的保存性、或作為食品黏劑、保水、吸水及增稠。食品用的修飾澱粉又可細分為架橋性澱粉（Crosslinking），可耐酸鹼，耐剪力；安定性澱粉，可耐冷凍冷藏；物性澱粉，冷水可溶；最後一種就是修飾澱粉，是指再加工的澱粉，又可分為預糊化澱粉、酸處理澱粉及交連澱粉等等。
看到這裡，大家的嘴是不是越張越大了呢？沒錯！看到這些琳瑯滿目的化學澱粉，各有不同的功能，用在不同的澱粉類食品中添加，其實最重要的並不是「成本」，而是為了消費者的「口感」而已！
如果只是為了「口感好」，就能發展出這麼多種的化學添加物，最後通通被自己吃下肚，難道我們不應該想一想，我們為了自己的口腹之慾，要付出多少健康作為代價呢？
如果真的要「排毒」，恐怕改變自己對「口感」的迷思，才是首要之務吧？如果大家都不吃有化學添加物的食品，還有哪個白癡會去生產呢？
統一7產品停售 愛之味仙草凍暫停供貨
【聯合晚報╱記者楊美玲／台北報導】2013.05.31 03:28 pm
國內知名食品企業，也被捲入食品安全風暴。統一企業中午緊急發出聲明稿，強調經政府及司法機關調查發現，立光農工產品的成份有品質疑慮，因立光農工為統一企業的原料供應商，為了保障消費者權益，目前已主動將使用立光農工原料的7款產品，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋等，全面下架回收並暫停銷售。愛之味也表示，仙草凍暫不供貨。
統一企業指出，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋、冰戀巧克力雙旋冰淇淋，以及Cold Stone愛戀巧克力和摩卡馬卡龍等7款商品，主要是使用到立光農工的「鹿角菜膠」，目前為了配合司法機關調查，並釐清事實真相，將先全面下架回收並暫停銷售，待確認產品原料安全無虞後，才會開始恢復上架。
統一企業強調，Cold Stone愛戀巧克力和摩卡馬卡龍等3款產品，主要是幫Cold Stone所做的小包裝代工商品，僅提供在超商等通路銷售，強調和門市所販售的商品無關。此外，統一企業指出，若立光農工真的涉有違法情事，也將會依法追訴。愛之味表示，洋菜粉的主要用途在於凝固和安定，目前僅用在仙草凍此項產品，但是否含有毒澱粉，還須進一步清查，因考量主管機關有疑慮，所以目前會暫不供貨。
【記者楊美玲/台北報導】
統一企業所生產製造的統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋等商品，以及愛之味4款口味的寒天，被質疑含有毒澱粉。家樂福和大潤發今午已針對賣場內所販售的這幾款商品，進行下架，暫不銷售。愛買則表示會立即將統一布丁及愛之味寒天下架。
家樂福公關經理何默真表示，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋、冰戀巧克力雙旋冰淇淋，以及愛之味所生產的寒天，都已全面下架，暫停販售。
美國也在查毒澱粉 尚未發現問題
【聯合晚報╱華盛頓記者賴昭穎／三十日電】2013.05.31 02:55 pm
毒澱粉事件延燒至美國，大華府地區的業者表示，有顧客關切飲料是否「染毒」，因此趕緊出示檢驗報告自清。駐美代表處衛生組組長郭旭崧指出，目前外銷美國的產品都沒問題，但仍在擴大盤查中，不排除將來會發現。
大華府地區的天仁茗茶販賣的珍珠奶茶十分受歡迎，生產的粉圓也賣給其他飲料業者，總經理劉耀聰卅日說，昨天已有顧客和下游廠商詢問毒澱粉事件，儘管這起事件對生意影響不大，但公司第一時間立刻從台灣傳真ＳＧＳ的檢驗報告，檢驗結果都是陰性。
粉腸淪陷 宜蘭中盤商含毒「紅心粉」一賣20年
自由時報 2013-5-31【15:02】
〔本報訊〕宜蘭縣衛生局發現，製作粉腸的原料「紅心粉」竟也傳出含順丁烯二酸，今天封存多達553公斤的毒澱粉，生產原料的問題工廠來自雲林縣，但目前已有近650公斤的成品已流入市面。業者表示，與該工廠合作已20年，不知道已賣出多少含順丁烯二酸澱粉。
製作粉腸的原料「紅心粉」傳出含順丁烯二酸，宜蘭縣衛生局發現，一間位在宜蘭的中盤商，販售的紅心粉竟含順丁烯二酸。據中盤商指出，原料工廠位在雲林，毒澱粉爆發之初，竟騙下游廠商出貨的澱粉沒問題。中盤業者表示，與該工廠合作已20年，不知道已賣出多少含順丁烯二酸澱粉。
衛生局指出，該店批發的豆花粉驗出含776ppm順丁烯二酸酐、特級紅心粉被驗含618.2ppm順丁烯二酸酐。業者進1.2公噸豆花粉與紅心粉，已回收紅心粉189.6公斤、豆花粉364公斤。
宜蘭縣衛生局食品藥物管理科科長莊淑姿表示，上游工廠相關文件已轉移給雲林縣，目前針對中盤商這次進貨量1200公斤，目前僅封存553.6公斤，正在全力追查出貨的流向。
食管法三讀 黑心食品商重罰千萬、無期刑
【聯合報╱記者羅暐智／台北報導】2013.06.01 04:38 am
塑化劑、問題澱粉等食品安全重大事件連環爆，立法院昨挑燈夜審，趕在休會前通過食品衛生管理法修正案，完成三讀。祭出無期徒刑與千萬罰金嚴懲不肖業者。
修正條文包括「問題澱粉條款」，提高不肖業者在食品加入違法添加物罰鍰，最高可罰至一千五百萬元。 刑責部分，視情節處三年以下有期徒刑或併科八百萬元以下罰金。若造成消費者死亡，最高可處無期徒刑或七年以上有期徒刑、得併科兩千萬元以下罰金，造成重傷則處三年至十年有期徒刑，得併科一千五百萬元罰金。
昨日也通過「王老師條款」、「垃圾食物條款」、「金墩米條款」、「消費者求償條款」等多項條文。其中，「王老師條款」即若明知有害仍傳授廠商將違法添加物加進食品，可以「教唆犯」罪名偵辦指導者。
除了重懲業者，朝野協商昨也新增「消費者求償條款」，一旦發生黑心食品事件，消費者可依消費者保護法向業者提出消費訴訟，若消費者不易、不能證明其實際損害程度，可向法院請求業者賠償五百元至兩萬元不等的賠償金。提案的民進黨立委陳其邁說，消費者在食品安全事件上，很難證明其實際損害程度與因果關係，因此他提案比照「個人資料保護法」的侵權求償規定，減輕消費者的舉證責任。
修正條文也增訂「垃圾食物條款」，規定兒童餐將不得有附贈玩具等促銷行為，且不得在兒童節目或餐前刊播廣告。「金墩米條款」則規定發布食品衛生檢驗資訊者，應要確保檢驗品質與結果的正確性。
此外增訂「吹哨者保護條款」，對於揭露或作證雇主違法行為的員工，雇主不得給予解雇、調職或減薪等不利處分，參與的勞工若自首協助破案，可減刑或免刑。
立院院會昨也決議，要求行政院召集衛生署、環保署、經濟部、法務部等部會組成專案小組，三個月內全盤檢討國家食品安全鏈防線。
毒澱粉中招 龍口「沖泡式米粉」全面下架
自由時報 2013-6-1【16:00】
〔本報訊〕老牌龍口食品也淪陷毒澱粉風暴！台北市衛生局今天公布新一波檢驗結果，龍口食品的「沖泡式米粉」遭驗出含有順丁烯二酸，目前已要求全面下架、停止販賣，新加坡政府也下令回收該牌的「素肉燥口味新竹米粉」以及「米粉米庚」，而我國則將「新竹米粉」、「素肉燥口味新竹米粉」以及「米粉米庚」下架，不過，龍口食品業者強調，冬粉沒有問題。
台北市衛生局表示，在未確認產品安全前，已要求龍口食品將「新竹米粉」、「素肉燥口味新竹米粉」以及「米粉米庚」暫時下架。
新加坡今天也再下令業者回收來自台灣龍口食品的產品。據了解，龍口食品企業股份有限公司是委託禾一發有限公司出口產品，今年4月共計出口新加坡40箱（480包）產品，分別為「素肉燥口味新竹米粉」30箱、「米粉米庚」10箱。
另外，龍口食品公司已發出聲明啟示，內容指出，遭檢出含順丁烯二酸的2項產品屬於「沖泡式米粉」，並非主要銷售產品，除通知通路業者下架回收外；已購買相關產品的消費者，也可撥打退費專線（02）2325-8800處理。
毒澱粉在美不能販售
自由時報 2013-6-1
〔駐美特派員曹郁芬／華府三十日報導〕美國食品藥物管理局發言人漢娜薇今天在答覆台灣媒體詢問時表示，美國沒有法規准許含順丁烯二酸的澱粉加入食品內，因此含有這類添加物的食品在美國是不可以合法出售的。追溯自二○○九年十月，美國沒有自台灣進口相關產品。
加拿大食品檢驗局也對台灣媒體表示，目前不知道加國境內有這些被回收的食品在流通，但已在調查當中。
台灣的問題澱粉愈滾愈大，新加坡已查出十一項有問題產品。台北駐美代表處顧問兼衛生組組長郭旭崧說，這十一項產品都沒有輸美，不過因為台灣還在繼續調查中，未來不排除會查出更多有問題的項目。
郭旭崧說，台灣覺得美方不會不安心的原因在於污染物對健康的危害程度，台灣有時候會「燒過頭一點」，例如不久前塑化劑的風波，美國經過專家評估認為對健康危害不大，因此反應很冷靜。他表示，容器中也可能有順丁烯二酸添加物被動流入食品中，不得檢出不等於殘留量是零，台灣的標準與國際有時會出現差距。
新加坡驗出毒澱粉 龍口旗下3米粉下架
【聯合報╱記者簡慧珍、楊欣潔、何炯榮／連線報導】2013.06.02 04:39 am
問題澱粉風波，出口米粉也淪陷。新加坡驗出老字號龍口食品沖泡式米粉，及「Full Free」的綠茶木薯粉圓、芋圓均含順丁烯二酸。衛生署表示，龍口旗下的沖泡式新竹米粉、素肉燥米粉、米粉 ，均已下架；「Full Free」所屬全泰食品產品，也已全部查封。
衛生署食品藥物管理局區管中心主任潘志寬說，Full Free是由國內全泰食品出口，不過全泰早已被衛生局檢出產品含順丁烯二酸，國內產品都下架，但全泰並未坦承有外銷新加坡。
食管局長康照洲表示，已接獲新加坡通知，並要求地方衛生局追查，是否不合格的國外產品，與國內屬同一製造廠商、使用相同原料，同時也會對國內產品抽驗，違法產品均需下架。食管局將與國貿局討論，是否強制涉案業者出口產品時，應出具安全證明。
彰化縣衛生局調查，龍口食品公司三種口味的沖泡式米粉，其中素肉燥米粉、米粉 銷往新加坡；另一款新竹肉燥米粉只在國內銷售，但未檢出順丁烯二酸。衛生局昨天封存龍口北斗廠的一百卅一箱沖泡式米粉產品。
衛生局查核龍口食品生產和銷貨紀錄，使用順丁烯二酸的產品在去年十二月製造，共六百四十箱，扣除一百箱賣到新加坡，一百卅一箱已封存，還有四○九箱在國內各賣場與商店，有些可能被消費者吃下肚。
雖然沖泡式肉燥米粉未驗出含順丁烯二酸，龍口食品公司表示，這款產品和另外兩款米粉產品都使用來源相同的澱粉，為了確保商譽，一併交給衛生局封存和採驗。
蕭姓廠商表示，米粉原料長期委託新竹市國際米粉廠代工，龍口食品公司也是受害者，台北總公司已指示相同批號的產品全面下架回收，等檢驗報告出爐再決定如何處理。
龍口食品創設在六十四年前，該公司網站首頁強調「以天然、安全、輕食、樂活為出發，絕不生產對人體有害之產品為基本原則」。龍口粉絲生產冬粉，還陸續推出米粉、粄條、麵條及調理沖泡等產品。該公司七年前開始推廣有機商品，先後獲得歐盟、台灣有機認證，曾獲國外世界食品評鑑頂級金牌獎、銀牌獎。
龍口上游供應商「國際米粉」 喊冤自清
【聯合報╱記者高宛瑜、簡慧珍／連線報導】2013.06.02 04:39 am
「真是一個頭兩個大，文件都在這裡，還要說什麼？」龍口食品的上游米粉供應商國際米粉負責人郭鳳嬌昨天自清表示，國際米粉是百年老店，原料與產品送驗報告，都證明未驗出順丁烯二酸，「誰會砸自家招牌！」
彰化縣衛生局科長林毓芬說，龍口食品所生產的「沖泡式」米粉，有米粉與澱粉兩種原料，米粉是來自新竹國際米粉，澱粉原料則是向彰化縣北斗鎮三發食品行、台北市與屏東縣各一家食品行批購。
毒澱粉事件後，衛生局曾檢驗三發食品行的存貨都沒問題，可是龍口的米粉產品卻「出問題」，衛生局昨再度採樣三發的澱粉原料。至於台北市、屏東縣的食品廠澱粉，衛生局已將相關資料移送當地衛生機關處理。
「作食品憑良心！」郭鳳嬌表示，被指為順丁烯二酸米粉的上游商，她覺得很無辜，上午曾向龍口詢問被驗出的米粉是哪一批，對方未正面回覆。國際米粉電話整天響不停，都是原料商和顧客打來的，她都耐心解釋，歡迎衛生單位來抽驗。
郭鳳嬌說，自家米粉公司為龍口食品代工六年，每月提供五百公斤米粉，因產品是散裝的，送到龍口後，對方要怎麼包裝、販售，根本無從知道，龍口的代工廠那麼多，「怎麼能確定這批被驗出順丁烯二酸的米粉，來自國際米粉？」
順丁烯二酸事件爆發後，她還要求上游在來米商、玉米澱粉商提出檢驗報告，證明產品不含順丁烯二酸；上月底還自費，將自家米粉送到食品工業研究所檢驗，均未檢出。
查8大澱粉類食品貼證明 全台9成店家合格
【聯合報╱記者邱瓊玉、鄧桂芬、楊欣潔／台北報導】2013.06.02 04:39 am
各縣市衛生單位昨天擴大稽查所有粉類產品，包括量販店、小吃店都須張貼安全證明，共稽查八千四百八十八家；其中七百六十八家業者未貼安全證明，廿四家產品下架，合格率達九成一，至昨晚共回收封存三百廿七點八公噸違規產品。
民眾買商品時，仔細閱讀標示。
記者劉學聖／攝影
對外界質疑各地衛生局稽查標準不一，食管局區管中心主任潘志寬說，各衛生局稽查時情況不一，才會給予不同改善期限。例如，有業者雖未貼安全證明，但有供貨證明確定上游非涉案廠商，才要求限期改善；若沒貼證明，又無法提供上游名單，一律下架回收。北市衛生局針對攤販、小吃、便利商店、超市等展開訪查，有七家超市、小吃、雜貨行業者無法提出合格證明。衛生局主任秘書姜郁美表示，已對業者開立限改單，限兩日內改善，否則開罰三至十五萬元。
新北市政府衛生局為阻斷源頭，昨天前往新莊區鼎珍食品及樹林區安立司食品，銷毀共計廿二噸三百八十公斤的問題澱粉。新北市衛生局五月卅日就開始監督業者，先銷毀十二點五噸以「怡和澱粉」為上游的問題澱粉。
安立司食品公司的華姓經理表示，公司的粉圓原料上游為「怡和澱粉」，只好趕緊將流到全台的粉圓封裝運回，「雖然還未估計損失，但絕對超過上百萬元」。北市衛生局提醒，若發現八大類食品未張貼安全證明，可撥打市民熱線一九九九轉七一一○。
喚回顧客 攤商：恨不得把證明貼大
【聯合報╱地方中心記者／連線報導】2013.06.02 04:39 am
全台衛生局同步稽查八大類澱粉食品，其中台南市執法最嚴格，有了安全具結，仍要在兩星期內取得檢證合格證明，否則貨品必須下架。嘉義縣多達七成店家提供影本，衛生局要求業者四日前提出正本，否則將再開罰，但未要求下架。
高雄市等縣市衛生局凌晨起即展開稽查，花蓮縣衛生局不只查八大類澱粉，只要業者的產品使用澱粉，都要出具證明，有八家限期四日前改善；縣府衛生局並主動核發「無毒澱粉」認證標章，迄今已發出六一七張，讓消費者放心。
台南市衛生局昨天出動二百多人稽查，新營區碗粿店沒有張貼安全具結證明，衛生局要業者向上游原料業者索取，並告訴業者「若兩星期內未取得檢驗合格證明，就不要再賣了，以免被罰」。
衛生局長林聖哲表示，台南市現階段以輔導為主，沒有張貼安全具結證明的業者須在三天內取得，取得安全具結證明後，還要在二星期內補上檢驗合格報告，若無證明還在賣，即開罰三萬到十五萬元。
記者跟著嘉義縣稽查人員在朴子市「掃街」，發現大部分店家雖有貼出檢驗報告，但多達七成是影本，原來多是一時之間拿不出許多正本的連鎖加盟店，衛生局已限期改善。南投則有店家把證明「裝訂成冊」，供消費者翻閱。
彰化縣肉圓店負責人施明裕說，毒澱粉剛爆發時，他的生意下跌六成，貼出安全標章後，營業額立刻回升兩成，盼重建消費者信心。台中市肉圓業者則無奈地說，消費者都不敢上門了，「恨不得把證明貼大一點！」
「為了健康，現在只讓小孩吃天然的」，帶著小孩吃芒果冰的雲林張先生無奈地說，有合格證明或安全標章，對他們來說已經不重要了，因為不知道何時又會再驗出「其他有毒的」，「少吃為妙！」
店家張貼安心宣言 民眾仍怕怕
【聯合報╱記者郭政芬、李青霖／新竹報導】2013.06.02 04:39 am
衛生署擴大稽查澱粉類，要求上游澱粉販售業者需提供安全證明，昨天新竹縣市衛生局兵分多路稽查，新竹縣共稽查201家，確認業者皆已於營業場所張貼「檢驗報告或具結安全聲明」，供消費者檢視。
昨天一大早，新竹縣衛生局食品衛生科派9名稽查人員，分別前往竹北、新豐、湖口、竹東、新埔和關西等6鄉鎮，稽查轄區傳統市場、餐飲業、便利商店、茶飲冰店共201家。新竹縣衛生局副局長江松福說明，日前全面輔導所有澱粉類原料提供者，須提供安全具結證明給販賣含澱粉原料產品的業者，昨日稽查店家狀況皆良好。
「證明文件也可能偽造？」有消費者指出，雖然店家紛紛張貼證明文件，「但是一張白紙難以說服消費者」。
有店家表示，他在攤位最醒目的位置張貼具結安全聲明，店內各處也張貼文件，要讓顧客清楚店內的食品皆無疑慮。他指出，受到毒物風波影響，生意冷清不少，雖然店內張貼聲明，但未減低消費者疑慮，「這陣子顧客也避免吃被點名的食物！」
江松福回應，確實有聽到消費者對文件真假有疑慮。他指出，衛生局除了輔導店家拿出證明，也一併要求店家在影印文件中蓋原公司章。如查獲未提供具結證明或具結不實者，且被證實原料違規，將加重處罰。
日前衛生局檢驗出新埔鎮某食材批發商不符合規定的番薯粉、粄條各1件，原料是來自台南澱粉工廠，該店家已立即更換澱粉來源，日前衛生局抽驗該澱粉，未檢出順丁烯二酸酐，符合規定。
「讓消費者安心！」衛生局目前已稽查食品製造業、餐飲業、販賣業近700家，並抽驗原料番薯粉、樹薯粉、太白粉、原子粉、澄粉與產品粄條、黑輪、布丁、粉圓、粉條計45件。
新竹市衛生局昨天也對使用檢驗合格原料生產食品的店家，發給「安心宣言」證明，衛生局指出，昨天發出39張，以城隍廟小吃最多，到昨天為止，已稽查相關業者450家，查獲的不合格澱粉總計16700公斤，已命令業者停用、退回原廠，至於半成品與成品則現場銷毀。
「無毒澱粉」標章 花蓮核發617張
【聯合報╱記者范振和／花蓮報導】2013.06.02 04:39 am
為對抗毒澱粉風暴，花蓮縣衛生局長徐祥明總動員，兵分多路地毯式稽查，至昨天完成1157家食品業者清查作業，3天來輔導申辦及核發「無毒澱粉」認證標章617張，他希望能確保全縣食品不受順丁烯二酸酐違法添加物風波的傷害。
徐祥明說，自行政院衛生署於5月13日發布順丁烯二酸酐汙染產品事件後，當天縣衛生局便立即動員稽查，採取「斷源截流」策略，在最短時間，將所有可能含順丁烯二酸酐的原料及成品888公斤全數下架、回收、及在原產地衛生局監督下全面銷燬。
花蓮縣並無澱粉生產廠，下游業者絕大多數透過盤商進貨，因此，食品追查及管控相對容易；衛生局發現花蓮絕大多數業者採用的澱粉原料，並未從非法添加順丁烯二酸酐的上游廠商進貨。
衛生署已正式公告，昨天凌晨零時起，凡販售「粄條」、「肉圓」、「黑輪」、「粉圓」、「豆花」、「粉粿」、「芋圓」、「地瓜圓」等8大類產品，均應提出衛生署公布確認的「未受順丁烯二酸酐汙染切結書」或「衛生署公布合格實驗室之檢驗證明」的安全證明。
雖然「斷源截流」後，消費者已能安心購買各種粉類原料生產的食品，但為配合衛生署昨天動員的全國性稽查，縣衛生局仍擴大稽查規模；結果有花蓮市7家、吉安鄉1家業者尚未備妥受檢文件，衛生局要求8家業者於3天內補齊證件再核驗。
擴大稽查行動重點在原物料商、雜貨批發商、大賣場、超級市場、餐廳、飲料店及夜市等販賣肉圓、粉圓等產品及澱粉原料；除檢視業者有無張貼安全證明，更逐一檢視「檢驗證明文件」及業者「進貨來源單據」的正確性，確認無誤才核發「無毒澱粉」認證標章。
徐祥明強調，政府與業者合作，全面為消費市場做好把關，便能在最短時間恢復消費信心，進而重振花蓮食品市場的元氣，民眾有信心，業者的生意能穩定。
保證沒有毒 關廟麵買一送一
【聯合報╱記者周宗禎／關廟報導】2013.06.02 04:39 am
台南市關廟「鳳梨好筍節」產業文化活動昨天登場，麵條遭新加坡下架的上智麵廠推出關廟麵買一送一、免費吃滷麵促銷，遊客排隊參觀試吃，民眾紛紛搶購，不少平常買一兩袋麵的鄉親一買10袋、20袋，可吃一整年。
上智關廟麵昨辦「買一送一」促銷，在地關廟人大搶購。
記者周宗禎／攝影
「關廟人挺關廟麵啦！」從小吃關廟麵已40年的市民楊均成一口氣買了100斤麵條，他說，「如果麵有問題，我早去洗腎了。」李姓婦人帶著孫女也買上百斤，她說，難得買一送一，當然要多買些。
關廟麵因毒澱粉事件形象重挫，市長賴清德昨天參加活動時，為全市32家關廟麵業者大聲喊冤，強調市府檢驗結果，包括上智在內的所有麵廠產品都已證明完全不含有害成分。
上智製麵廠在活動會場掛出「真相大白、沈冤得雪」布條，強調經衛生單位檢驗根本不含順丁烯二酸酐，其餘販售關廟麵業者、農會也展示各自送驗結果，保證關廟麵絕對沒有問題。
關廟與相鄰的龍崎、新化、歸仁是鳳梨、竹筍與關廟麵主產地，每年舉辦「鳳梨好筍節」，今年還有鳳梨、竹筍、關廟麵的「三寶」創意料理賽，票選人氣主廚等活動促銷農特產品，今年關廟麵因受毒澱粉事件波及，意外成為關注焦點。
合格檢驗報告 「肉羹番」貼牆上
【聯合報╱記者羅建旺、廖雅欣／宜蘭報導】2013.06.02 04:39 am
澱粉原料產品昨起要出具安全證明，宜蘭縣衛生局與消保官首日稽查333家，發現都依規定張貼證明或檢驗合格報告，但仍會持續追蹤，如有不實，將從重處罰；宜蘭知名小吃肉羹受毒澱粉風波牽連，生意掉2成，「肉羹番」特別將合格檢驗報告貼在牆上，「希望民眾安心吃！」
宜蘭縣衛生局長劉建廷、食品藥物管理科長莊淑姿與稽查人員昨天會同消保官周錫福，以地毯式掃街，在全縣12鄉鎮市稽查南北貨販賣店、量販店、傳統市場、便利商店、超市、大賣場、冰品冷飲店等，共333家，發現業者均依規定張貼安全具結證或檢驗報告，供消費者檢視。
劉建廷說，業者應慎選合格原物料來源，向廠商索取檢驗證明、合格進貨證明或由業者自行送驗的安全證明，如未張貼具結證明或具結不實，且被證實原料違規，將依食品衛生管理法等規定，從重處罰。
莊淑姿說，5月29日到31日，衛生局總動員訪查縣內2219家食品業者，輔導業者主動索取具結安全證明，已看到輔導成效。
不過，外縣市的毒澱粉仍讓宜蘭知名肉羹大受影響。以前不少肉羹小吃大排長龍，毒澱粉風暴後，有民眾擔心而不敢吃肉羹，「肉羹番」業者估計，「這周以來，生意至少掉了2成！」有時1天粄條賣沒幾碗，「我們用的粄條是米做的！和毒澱粉無關。」
為自清，業者要求原物料供應商提出檢驗合格證書，張貼在牆上；衛生局表示，肉羹番、林場肉羹、蒜味肉羹、傳承肉羹使用的番薯粉等，並沒被驗出順丁烯二酸酐化製澱粉，請民眾放心。
夜市人潮依舊 粉圓、肉羹店生意慘
自由時報 2013-6-2
〔記者曾鴻儒、朱有鈴、蘇金鳳、郭顏慧、王英傑／連線報導〕毒澱粉事件衝擊台灣小吃文化，記者昨天走訪夜市，發現賣粉圓、黑輪、肉羹的店家生意確實受到影響。旅行業者直言，這波小吃風暴，對於即將到來的暑假旅遊旺季也值得「密切觀察」，就算外籍旅客來台效應不受影響，旅客對於原本嚮往的美食也會「停看聽」。
在基隆廟口夜市賣「青蛙下蛋」六年的業者黃衍璋說，生意掉了一半，現在顧客只挑愛玉，完全不碰粉圓，比當年塑化劑事件影響更大。賣肉羹的陳菁雲說，現在沒什麼客人買肉羹，很多民眾避免吃勾芡類的食物。在新北市三重區三和夜市賣珍珠奶茶的黃姓業者說，客人現在大多改喝純茶飲料，以往暢銷的珍珠奶茶已被打入冷宮。
逢甲觀光夜市總幹事賴志川分析，賣粉圓及黑輪的影響最大，前者營業額掉了七成，後者掉了一半。
週末的高雄六合夜市裡人潮依舊，知名的攤商前，仍可見排隊人龍，但部份販售「八大類」食品的攤子，生意多少有受影響。
對外國觀光客衝擊待觀察
觀光局每年花費超過三億元，向國外宣傳台灣觀光，美食更是重點，小吃風暴確實引發觀光局關切，要求駐外人員隨時回報旅客反應。觀光局發言人張錫聰說，目前衝擊還不明顯，僅星、馬地區偶爾有零星旅客向外館查詢毒澱粉問題處理情況。
觀光局國際組組長林坤炎表示，台灣美食不是只有小吃，短期宣傳重點可能轉向有機、特色美食。有官員認為，只要能將台灣已迅速、有效處理此事的訊息傳遞出去，反而是宣傳台灣美食絕佳時機。
每年七、八月都是日本自由行旅客來台旺季，這些自由行日客一向對台灣小吃情有獨鍾，昇漢旅行社董事長柯牧洲認為，毒澱粉對日客來台觀光的影響，「現在開始進入密切觀察期」！他預期就算日客來台意願沒有因為毒澱粉事件受到影響，但對昔日最喜歡的冰品、珍珠奶茶，短期內消費意願勢必會大打折扣。
旅行業者評估，日本旅客今年比去年減少二成、約三十萬人次，但主因在於去年日中衝突、海嘯感恩等因素，日客來台爆大量，今年則因日圓貶值，交互影響下，數量因而減少。
「幾十年都吃這家」 食安風險最高
【聯合報╱記者周宗禎、李青霖、喻文玟／連線報導】2013.06.02 04:39 am
國內食品安全接連「出包」，究竟還有什麼能吃？弘光科技大學食品科技系主任柯耀筆說，消費者選購商品時，千萬不要迷信口感、外觀，盡量選擇天然食品。專家建議，吃東西應「分散風險」、「品牌忠誠對健康絕不是好事」。
柯耀筆說，食品要滿足消費者「色、香、味」的需求，都會經過加工，越強調口感、顏色，消費者越要提高警覺，因為天然食品絕對無法保證色、香、味，這個迷思一定要破除。
遠東科大餐飲系副主任許淑真表示，首先不要固定只吃某幾樣食品，常有人偏好特定品牌，「幾十年都吃這一家」其實風險最高，現在寢食難安的，恐怕是「孩子只吃這家布丁、那家豆花」的家長。
奇美醫學中心營養組長劉彩如說，食材新鮮、多樣化是原則，「多吃在地、當季新鮮食物，少吃加工品」，如果每天非吃加工產品不可，也要留意換不同業者。
中華醫事科大教授謝正悅表示，食品很難避免添加物，重點是不能過量，只要多留意「安全容許量」就不易受害，衛生署應在官網提供更多即時、正確說明，養成上網查閱食物安全攝取量，就不易受害、引發恐慌。
柯耀筆並說，國內食品安全的管理機制傾向先相信業者，從塑化劑、瘦肉精、毒澱粉來看，生產管理都很寬鬆，產品上市很長一段時間，檢驗出有問題才急忙找「毒源」，消費者都已吃下肚，於事無補。
食品工業研究所副所長陳陸宏建議，政府對上游食品原物料廠的稽查應更積極，同時也該為業者定期做法令及相關技術的宣導。
「王老師條款」入食管法…王東清重申無毒
【聯合報╱記者綦守鈺／台南報導】2013.06.02 04:39 am
立法院通過食品衛生管理法修正案，新增「王老師條款」，若明知配方有害，還傳授給廠商製作食品，可依教唆犯偵辦；「王老師」王東清昨接受本報訪問時，緊張地詢問記者「我會被罰嗎？」，他重申他研究的配方無毒，希望能盡快釐清案情。
新修正的食品衛生管理法規定，對明知有害，仍將技術傳授給廠商，違法添加物品的「指導者」，最高可處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科800萬元以下罰金，並可追討業者不法所得。
「我會被罰嗎？」王東清昨接受訪問時，表示他這幾天都在外散心，沒想到政府竟然因為他增設「王老師條款」，重申他的配方無毒，「是他們（協奇製粉廠）沒有將順丁烯二酸氧化」。
對協奇製粉廠負責人劉本田指從未改過配方，全照王提供的步驟做，甚至可公開對質，王東清表示，「我不清楚這種說法，不會多做回應」，希望檢方把事情查個水落石出，讓事件快落幕。
【聯合晚報╱記者蘇芳禾/台北報導】2013.05.30 03:04 pm
受問題澱粉事件牽連，加上被新加坡要求下架，讓台南關廟麵業者大喊「真的要活不下去了！」19家台南關廟麵業者今天包遊覽車北上，與立委召開記者會，要求政府應積極公佈安全業者名單。衛生署食品藥物管理局食品組科長劉芳銘指出，根據今天早上最新出爐的檢驗報告，台南關廟麵的原料和產品都未檢出（順丁烯二酸），也會請經貿單位向新加坡釐清，為何產品檢出不合格。
台南市關廟區區長盧振義指出，台南市政府衛生局確定關廟麵未含順丁烯二酸的檢驗結果之後，市長賴清德也願意替業者背書，請民眾安心使用。
達陣製麵廠董事長方榮岳表示，台南關廟麵製作過程繁複嚴謹，經過日曬之後所展現的Q度，與加入順丁烯二酸的口感不同，且相關單位都未驗出順丁烯二酸，現在卻沒人訂貨，大家都快要活不下去。
民進黨立委陳唐山則要求，衛生署已公布最新報告證明關廟麵安全無虞，外交部應與星國交涉，要求星國提出適當說明，還給台南關廟麵一個清白與公道。
化製澱粉標示不清 可罰15萬
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉事件引發民眾恐慌，目前化製澱粉產品外包裝，僅標出「化製澱粉」字樣，並未標示使用何種化學物質，讓民眾選擇時無所適從。衛生署食品藥物管理局長康照洲今天在立法院表示，未來會要求業者標明使用何種核可的化學物質，例如使用「醋酸澱粉」，就要在成分中標明。衛生署將給業者改善時間，未來不清楚標示將開罰。
標示不實 罰4萬到20萬
目前衛生署核可的化製澱粉共有21種，包括醋酸澱粉、丙醇氧二澱粉、甘油二澱粉等。康照洲說，未來在包裝成分上都要寫清楚，否則依照現行食管法，標示不清楚者將處罰3萬到15萬元；標示不實、誤導消費者，將處罰4萬到20萬元。
冷眼集／毒澱粉大本營 南檢慢半拍
【聯合晚報╱記者熊迺群、修瑞瑩/特稿】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉雪球愈滾愈大，台南被視為總源頭，但台南地檢署面對這起引發全國民生不安事件，不僅未能火速釐清全案來龍去脈，消弭社會大眾疑慮，更錯過防堵不肖廠商銷毀跡證的先機，被動又消極。
不論順丁烯二酸有多毒、對人體危害的輕重，它不能加入食品內，是法令規定的；也就是說，食品中含有順丁烯二酸就是違法。至於用什麼「法」處分，的確需要討論，但不宜「一個口令一個動作」。
8年前，嘉義爆發脈優錠假藥案，本報獨家追蹤，嘉義地檢署檢察官立即發動搜索，斷絕假藥供傳通路。4年前，台中一名偵查隊長妻子罹癌病逝，懷疑長期接觸含有劇毒的花卉，不到一個月，台中地檢署就破獲有史以來最大黑心農藥案。2年前塑化劑事件，彰化地檢署根據衛生署檢驗報告發動搜索，旋即擴大到全國各通路。
這次衛生署要求各地衛生局查扣含有違法化學添加物的澱粉，並公布廠商、食品，還懷疑製造配方出自台南退休教師王東清之手，連媒體都找上王採訪，南檢剛開始慢半拍，後來草草訪談王，也沒有積極調查傳授配方的廠商。
南檢的說法是法令尚有灰色地帶，因此稽查仍以衛生機關為「主」、檢察官協助為「輔」。
法源模糊，檢方謹慎行事，深怕誣陷生產者的心態可以理解，但若能主動出擊，盡速釐清真相，還廠商清白，也讓消費者安心，一舉兩得，甚至若因搜索查出有製造者或廠商說謊，查扣囤放的不當化學添加物及配方直接斬斷源頭，「毒澱粉」危機應可快速掌控，製造者難以詭辯。南檢查緝非也可贏得口碑和民心。
毒澱粉案 檢方「終於」動起來
【聯合晚報╱記者修瑞瑩、鄭惠仁/台南報導】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉案件發展至今未見台南檢方採取搜索行動，被質疑過於被動與消極，昨天下午高檢署要求各地檢署動起來查毒澱粉後，南檢今天發出傳票，傳喚和美工業原料行、冠馨企業及協奇澱粉公司負責人及相關人員。
台南地檢署表示，該署針對毒澱粉案並非沒有查辦動作，而是國內未明令禁止或容許添加順丁烯二酸，衛生署迄今也未明示順丁烯二酸是毒物，讓檢方要執行搜索與查扣時有所顧慮。
儘管高檢署已函文各地檢署積極查處毒澱粉，但台南地檢署仍認為，衛生署應儘快為順丁烯二酸做定性，到底是不是毒物，好讓檢方執行時更有法可依據。
毒澱粉案查出4年前已停工的聯成化工從信昌化工進貨順丁烯二酸，賣給台南的和美、冠馨及嘉義台榮化學原料大盤商，再轉售台南的協奇等澱粉廠，銷往食品廠或餐廳。由於大盤商及澱粉廠主要在台南，但遲未見檢方有搜索行動，及傳喚負責人與相關人員，引起過於消極與被動的質疑。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，全世界對於食品可添加哪些物質都是正面列表，不可能負面列表，因為化學物質太多。如果食品添加非表項內的化學物質，必須申請檢驗，獲許可才能添加，若未經許可添加就是違法，何況業者是直接將順丁烯二酸加入澱粉，當然對人體有害，檢方早該有動作了。
台南銷毀毒澱粉 傳喚黑心廠商
【聯合晚報╱記者修瑞瑩、周宗禎/台南報導】2013.05.30 03:04 pm
毒澱粉事件延燒，波及關廟麵等許多無辜的業者廠商，今天北上陳情抗議，抨擊政府因應動作緩慢，未能自源頭管制，市府原宣布下月3日要焚化銷毀封存毒澱粉，昨天因市長賴清德指示，緊急宣布提前到今天下午銷毀。
台南市今天將率先全國，銷毀查獲的111公噸毒澱粉，以消除台南市「毒澱粉之都」的惡名。
台南市下午將在永康區的焚化爐公開銷毀衛生局陸續查扣的這些毒澱粉，希望能宣誓打擊毒澱粉的決心，重拾消費者信心。
賴清德：從源頭阻斷
台南市長賴清德表示，台南的作法與衛生署不同，衛生署是全面清查，但無異把下游的小吃業者也當成違法對象，台南市是從上游的源頭阻斷，這幾天全面清查上游的製造工廠，並全面查扣，要求停業，目前全市15家澱粉廠中，有7家不合格，仍在廠內及各通路回收的產品都已收回。
市府同時將輔導小吃業者使用合法的澱粉，及張貼檢驗合格標籤。
15家廠商 7家不合格
台南市衛生局到今天已抽驗全市15家製粉業者，其中8家合格、7家不合格，封存5598包、重111公噸的毒澱粉。
衛生局副局長林碧芬表示，今天預計要燒毀90噸毒澱粉，主要來自協奇、三進兩家製澱粉廠，剩餘21公噸會在一兩天內銷毀。
市府強調，這是全國最早且最快完成封存動作的城市，但仍有民眾與民意代表批評動作不夠明快，市府昨天研商後晚間宣布提前在今天下午兩點30分在永康焚化爐銷毀封存的毒澱粉。
食管法修正 拚明天三讀
【聯合晚報╱記者蔡佩芳、張文馨/台北報導】2013.05.30 04:54 pm
毒澱粉事件發效，行政院長江宜樺上午在行政院會中指出，業者牟取私利，不顧國人健康安全、國家商譽，讓人痛心，他對此提出嚴正譴責。江宜樺會中要求衛生署與相關單位，盡速處理終結，依法嚴懲違法業者，確保上下游安全，安定民心。
此外，由於毒澱粉事件中，許多工廠上游源頭都在台南，台南市副市長顏純左上午在會中也發言報告，台南市政府正在進行全面性清查，特別是對於關廟麵出口到國外，被國外報導含非法澱粉部分，進行了特別檢驗，證實關廟麵完全沒有問題，材料僅使用鹽、麵粉與水，沒有其他添加物。
毒澱粉事件擴散，立法院昨天、今天加速審查食品衛生管理法相關修法，擬加重不肖業者的罰則。立法院長王金平上午受訪指出，只要朝野有共識要加快處理食品衛生管理法的修法，由黨團提案，食管法明天就可以三讀。
(人人網用戶) 童訓攝 : 【新聞】【臺灣民眾洗腎率世界第一 小吃中毒澱粉超標成元兇】據國際醫學刊物資料，臺灣民眾腎臟疾病發病率、死亡率一直處在世界前列，而洗腎率更是世界第一。近日這一困擾臺灣數十年的疾病元兇浮出水面，居然是享譽中外的臺灣小吃。新加坡官方抽查了包括珍珠奶茶在內的11項進口臺灣小吃，均監測出毒澱粉，而臺灣警方也在島內查處百萬噸毒澱粉，按照估算，臺灣大部分小吃都已＂淪陷＂。據悉毒澱粉主要成份為順丁烯二酸，和之前臺灣爆出的塑化劑一樣，會對人體腎臟及生殖系統造成重大傷害 (2013-5-29 19:59)
澱粉大執法 所有粉類都要查
【中央社╱台北31日電】2013.05.31 01:22 pm
問題澱粉愈查愈多，衛生機關6月1日將全面掃蕩，凡使用修飾澱粉、化製澱粉等產品，從粉圓到蚵仔煎等，沒有安全證明不准賣。
各縣市查察顯示，含有問題澱粉的原料粉包括：地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉、粗粉、蚵仔煎粉、在來米粉等；受波及產品包括：粉圓、芋圓類、板條、關東煮、黑輪、肉圓、豆花、粉粿及年糕等。
衛生署食品藥物管理局區管中心主任潘志寬今天表示，不僅針對先前被查出的粉圓、肉圓、豆花等8項產品，近日查到蚵仔煎粉、年糕粉也被波及，因此凡是粉類的產品，通通都要查，第一波將針對明顯使用到粉類的產品。
潘志寬說，販售粉類的上游澱粉廠、原料供應商，必須提供具結書或檢驗報告等安全證明，下游廠商，包括超商、量販店、小吃店、攤販等，需張貼安全證明、檢驗報告於目視明顯位置，具體切結產品不含順丁烯二酸。
他表示，只要相關店家提不出產品的安全證明，而且無法當場改正，一律先下架，不准販售，稽查人員也會抽驗產品，如果檢測出含順丁烯二酸，將開罰新台幣6到600萬元。
統一：布丁等 7產品暫下架
【中央社╱台北31日電】2013.05.31 01:22 pm
統一企業產品原料供應商立光農工，涉嫌販售工業用原料，統一強調產品並未受到汙染，但為慎重起見，包含「統一布丁」等 7項產品暫時下架停售。
下架的產品包括「統一布丁（100g）」、「統一布丁（180g）」、「瑞穗蛋捲冰淇淋（95g）」、「冰戀巧克力雙旋冰淇淋（100g）」、「Cold Stone 愛戀巧克力（320g）」、「Cold Stone 愛戀巧克力（92g）」、「Cold Stone 摩卡馬卡龍（100g）」。
台南市的立光農工涉嫌以工業級防腐劑調製食品原物料複方，再轉售給統一、愛之味，調製成豆花、寒天，蔡姓負責人昨晚遭聲押。
統一今天表示，公司產品僅向立光農工進料「鹿角菜膠」，這是一種食品級的凝結原料，安全無虞，並無使用其它工業級防腐劑調製食品原物料。
統一說，但為慎重起見，避免引起不必要恐慌，決定主動將使用立光農工原料的產品下架回收，並暫停銷售。
統一還說，將配合司法機關調查釐清事實真相，且在確認產品原料安全無虞後，再恢復上架。若立光農工涉有違法情事，將依法追訴。
奶酪布丁含過期原料 知名大廠也淪陷
自由時報 2013-5-31【10:40】
〔本報訊〕毒澱粉風暴尚未平息，今天再度傳出台南市仁德區的立光農工業股份有限公司販售過期原料，下游廠商製成奶酪、布丁販售，愛之味、統一等大廠皆淪陷，該公司蔡姓負責人、會計及員工共14人到案；蔡姓負責人否認涉案，台南地檢署依詐欺罪嫌向法院聲請羈押，全案目前仍在調查中。
蘋果日報報導，台南地檢署今天偵破台南市仁德區立光農工業公司販售過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀（防腐劑）原料給生產依蕾特布丁的光代冷藏食品，光代因不知情而製成奶酪、布丁販售。
檢方調查，立光農工業公司購入過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料，撕毀或黏貼新的有效使用期限，再銷售給製造奶酪布丁廠商。
調查指出，2008年，立光農工業公司還買進廉價的乙二胺四乙酸二鈉（工業用防腐劑）調配食品原料複方洋菜粉、愛玉粉，轉售給等多家上市櫃的食品業者，製成豆花、寒天等產品，立光農購入的工業用乙二胺四乙酸二鈉估計累積達40公噸以上。
檢方30日會同檢警、衛生局搜索立光農等3個處所，共查扣工業級乙二胺四乙酸二鈉38袋、過期精製刺槐豆膠7箱、過期己二烯酸鉀43箱、生產通知單2本、出貨明細3本等物，並傳喚該公司蔡姓負責人、會計及員工共14人到案。
強調原料未過期 愛之味仙草凍全面下架
自由時報 2013-5-31【13:39】
〔記者楊雅民／台北報導〕愛之味表示，該公司向立光農工業採購的食品原料為食品級的洋菜粉，僅用於生產仙草凍一項產品，公司調查目前原料包裝上的保存期限都並未過期，媒體傳言的使用過期原料的豆花、布丁都不是愛之味公司的商品。
愛之味並指出，為讓消費者吃的安心，在未釐清問題之前，該公司仙草凍商品暫不供貨，且通路庫存將全面下架，若消費者已購買仙草凍商品，也可以辦理退貨。
涉添加過期原料 依蕾特也中鏢
【聯合晚報╱記者鄭惠仁／即時報導】2013.05.31 12:51 pm
台南地檢署今天偵破立光農工業公司販售過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料給生產依蕾特布丁的光代冷藏食品，光代因不知情而製成奶酪、布丁販售。另立光農還以工業用的乙二胺四乙酸二鈉調配食品原料複方洋菜粉、愛玉粉，販售給愛之味、統一，製作豆花、寒天等產品。立光農負責人因涉嫌重大有串證之虞，遭檢察官聲請羈押。
【中央社╱台南31日電】台南市立光農工涉嫌以工業級防腐劑調製食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」等，再轉售給多家食品業者調製成豆花、寒天，蔡姓負責人昨晚被聲押。
南檢昨天指揮警調對位於台南市仁德區的立光農工公司等3個處所同步搜索，查扣38袋工業級EDTA-2Na、7箱過期精製的刺槐豆膠、43箱過期的己二烯酸鉀等，蔡姓負責人等14人被傳訊。
檢方今天指出，立光農工自民國97年起購入較廉價的工業級EDTA-2Na(防腐劑)，再調配食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」等，轉售給多家知名食品業製成豆花、寒天等食品行銷全國。
南檢調查，立光農工6年來購入的工業級EDTA-2Na，高達40公噸以上，工業級的EDTA-2Na和食用級的EDTA-2Na價格超過3倍。
另外，立光農工還購入過期的食品原料「刺槐豆膠」、己二烯酸鉀(防腐劑)，變造有效使用期限後賣給光代冷藏食品，光代冷藏食品再調製成奶酪、布丁銷售。
南檢訊後，以蔡姓負責人涉嫌重大，有串證及反覆實施犯罪之虞，向台南地方法院聲請羈押。
問題澱粉再爆 年糕、蚵仔煎也淪陷
【聯合報╱記者楊欣潔、鄭國樑／台北報導】2013.05.31 03:28 am
問題澱粉稽查昨天又有新發現，衛生單位發現市售年糕、蚵仔煎粉及在來米粉中，也檢出順丁烯二酸，目前產品下架停止販售，但是尚未追出源頭廠商。截至昨晚，所有問題澱粉共回收封存三百一十六公噸產品。
被檢出含有違法添加物順丁烯二酸的年糕，來自桃園縣，衛生局日前稽查桃園市復興路全聯福利中心所販售的年糕產品，發現源廣興寧波年糕含順丁烯二酸達七十七ppm（百萬分之一濃度），違規產品已立即下架；目前正追查這件年糕的源頭供應商。
目前檢出含有順丁烯二酸的產品包含，粉圓、芋圓、地瓜圓、粉粿、粄條、黑輪、肉圓、豆花、天婦羅、湯圓、肉羹及年糕。
食藥局區管中心簡任技正簡希文說，雖然年糕、蚵仔煎，都不屬於重點稽查的八大類食品，但地方衛生局一直有將澱粉製品，列為例行稽查，若未來查出更多年糕違規添加順丁烯二酸，也會將此列入這波重點稽查品項。不過，目前最有效防堵措施，還是以源頭控管為主。 。
違法添加物致死 可處無期刑
【聯合報╱記者楊欣潔、劉俐珊、鄭惠仁、凌珮君、修瑞瑩、呂筱蟬／連線報導】2013.05.31 04:23 am
食品問題層出不窮，立法院社福及衛環委員會昨天初審通過「食品衛生管理法修正草案」，提高違規業者罰則，若在食品加了違法添加物致人於死，最高可處無期徒刑，併科兩千萬元以下罰金。
衛生署認定問題澱粉屬違法添加物，台南地檢署昨天依違反食品衛生管理法發出傳票，傳喚協奇澱粉廠等廠商到案說明；對業者販賣順丁烯二酸疑涉暴利，南檢表示，將依個案認定是否涉嫌詐欺。
國民黨立委蘇清泉說，為了不讓化學物質流入食物鏈，這次委員會初審加重業者在食品中加了違法添加物的行政罰責，從現行罰則六萬到六百萬元，提高罰鍰上限至六萬到一千五百萬元。
違法添加未核准添加物，除了提高罰鍰外，也加諸刑責。違規業者可視情節，處三年以下有期徒刑或併科八百萬元以下罰金；若造成消費者死亡，最高可處無期徒刑或七年以上有期徒刑，得併科兩千萬元以下罰金；致重傷者，處以三年到十年有期徒刑，得併科一千五百萬元罰金。
同時也提高食品成分登錄不實、標示不明等罰則，由三萬到十五萬元罰鍰，增加到三萬到三百萬元。
至於指導廠商製造順丁烯二酸酐化製澱粉的王老師，委員會決議將「王老師條款」放入第四十九條的說明中，未來若有心人士明知添加物有安全疑慮，卻仍傳授廠商將違法物質添加進食品，可援引刑法教唆犯罪相關條文，處以罰則。
同時也將從罰金中，撥款建立食安受害基金，作為受害消費者進行團體訴訟的補助費用。
衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，即日起將加強稽查修飾澱粉標示，需標示使用添加物名稱，違者會要求業者限期改善；若未改善，則處以三萬到十五萬元，標示不實則罰四萬到廿萬元。
委員會昨也初審通過，針對兒童長期食用會有健康危害高鈉、高熱量的「垃圾食物」，將限制不得有贈送玩具、買一送一等促銷手法，且不能在兒童節目或餐前刊播廣告。
經濟部國貿局表示，最快下周起，粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等八大類食品外銷出口，必須檢附合格實驗室的檢測證明。
桃縣校園防問題澱粉 午餐食材要證明
【聯合報╱記者鄭國樑／桃園報導】2013.05.31 03:28 am
桃園縣長吳志揚昨天參加毒澱粉D-day跨局處輔導專案小組會議，要求衛生局、教育局追查國中小學營養午餐食材有無使用毒澱粉。衛生局表示，已經向上游的供應商取得食材安全證明，業者並已經暫停使用容易遭毒澱粉汙染的8大類食品。
衛生局表示，桃園縣內有18家供應校園營養午餐業者，還有3大食材供應商，這21家業者目前均暫停使用8大類容易受到毒澱粉汙染的食品，這些食品包括包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓。
衛生局強調，日後如果營養午餐要提供這8類食品，都必須向上游供應商索取安全檢驗報告，衛生局也會不定期抽驗相關食品安全。
衛生局指出，稽查營養午餐時，要一併檢查業者所有食材進貨，都要有來源證明。
衛生局與教育局將持續監控校園營養午餐的安全，家長及16萬名學童可以放心。
問題澱粉衝擊 新竹城隍廟小吃冷清
【聯合報╱記者李青霖／新竹報導】2013.05.31 03:28 am
受問題澱粉事件影響層面大，新竹都城隍廟小吃受波及，新竹市長許明財昨天中午與衛生局長洪士奇等人，一起到城隍廟嘗小吃，吃肉圓為業者打氣，他強調，經過輔導，新竹業者都使用合法食品原物料生產，消費者安心吃。
洪士奇說，問題澱粉事發後，竹市衛生局每天都派員到全市大小飲食店、量販、超商、製粉廠、物流業等稽查，累計443家，並抽驗澱粉類相關產品，查到16700公斤不合格澱粉，已要求退回原廠，含問題澱粉的食品有粉圓、粄條、肉圓等，都馬上銷毀。肉圓類稽查了75家次，之前曾查到1200顆肉圓及半成品約30公斤，已當場銷毀，並輔導業者選合格粉料製作。
受問題澱粉事件衝擊，城隍廟小吃區生意日益冷清，許明財一一向攤商致意，「生意落很多喔！」肉圓業者說，以前一天有300多人上門，最近常小貓兩三隻，「業績掉8成都有」，不過，就在業者抱怨同時，有老主顧上門，一口氣包了攤上的肉圓回去。
新竹城隍廟小吃管委會主委柳宗禮說，現在是廟口小吃淡季，加上天熱，來客數本不及以往，澱粉中加入違法添加物事件雪上加霜，就算沒直接關聯的肉燥飯、米粉攤，來客數也打折。
許明財表示，新竹小吃有獨到之處，維護食品安全政府責無旁貸，衛生局也會做好安全把關，他希望消費者能繼續支持，安心品嘗。
南市百公噸問題澱粉 昨焚毀
【聯合報╱記者周宗禎／台南報導】2013.05.31 08:12 am
台南市政府昨天在永康焚化廠銷毀堆積如山的問題澱粉，推土機在檢警監看下，將一袋袋化製澱粉推入焚化爐。市長賴清德強調，市府已掌握毒澱粉源頭，與各縣市合作追查中下游流向，有信心事件會很快落幕。
昨天銷毀的有協奇生產、疑銷往速食店的修飾澱粉、地瓜粉與原子粉等近8公噸，雙嘉牌清粉超過18公噸、三進的天粗清粉、德細粉達88公噸。
台南市衛生局連日清查發現，市內有7家廠商產品添加順丁烯二酸，透過各縣市23家中盤商銷往全台下游店家。
台南地檢署表示，使用違法添加物的廠商多已承諾配合改善，不配合的業者，檢方會進一步追究責任。
衛生局長林聖哲說，遭查獲違法的澱粉廠要再生產相關產品，須先經過衛生局檢驗合格才能再出貨，衛生局也會在業者出貨後持續稽查。
投縣明起未貼安全證明 不得上架販售
【聯合報╱記者葉英豪／南投報導】2013.05.31 03:28 am
明天起（6月1日），販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓八大產品業者，如未貼「安全證明」並簽具切結書，所有商品將不得上架、販售。
南投縣代理縣長陳志清與衛生局長廖龍仁表示，一旦查獲違法或具結不實，都將加重處罰，民眾有任何疑慮也可撥打1999或縣府衛生局食品科專線049-2231994諮詢。
受到坊間商品添加不良添加物影響，造成消費者人心惶惶。南投縣議員蔡宜助昨天在縣政總質詢中，特別推出「碗粿」請代縣長與衛生局長等人品嘗，縣議員王彩雲、許素霞等人也為南投合格小吃打氣，期望能帶動商機。
廖龍仁說，衛生局持續稽查違規使用順丁烯二酸酐化製不良添加物產品，一發現即要求業者下架並退回來源廠商處理，已稽查輔導412家並下架514件產品。
陳志清也強調，6月1日起，第一階段列管8大產品 (含粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類)販售業者，須建立「自主管理」制度，應向合法廠商購買澱粉並索取合格檢驗報告，將安全證明張貼於明顯處並簽具切結書。若未能出示安全證明或使用有不法澱粉之商品與食品，均不得上架、販售。
紅馬牌中毒 台東老牌小吃店淪陷
【聯合報╱記者李蕙君、劉星君／屏東、台東報導】2013.05.31 04:43 am
毒澱粉持續延燒，屏東、台東昨天同步公布最新不合格廠商與產品，兩地共5家小吃店「中標」；兩縣衛生局官員同聲表示，屏東、台東都沒有上游製造廠，被查到的是中下游零售商與店家，也是受害者。
台東縣衛生局昨天公布毒澱粉稽查檢驗結果，台東知名老牌小吃店三姊妹米苔目、光明路肉羹肉粽店的地瓜粉都淪陷，來源分別是成典行、順發商行，其中成典行尚存3380公斤、169包問題地瓜粉，是目前台東所查封最大宗毒澱粉量；相關查驗原料及商品名單、結果，已公布在衛生局網站。
台東縣衛生局針對台東地區中盤商、小吃店家抽驗澱粉原料28件、產品7件，昨天公布3件原料不合格；衛生局長盧道揚表示，問題澱粉皆來自高雄市裕豐粉業的紅馬牌特製澱粉，全都查封。
盧道揚指出，歐盟對順丁烯二酸允許的濃度含量為5ppm（百萬分之5 ），且僅能來自於容器，台灣則不允許添加，光明路肉羹肉粽店的地瓜粉，順丁烯二酸含量最高達555ppm。
屏縣府衛生局追查毒澱粉流向，昨天再公布3家小吃店4件不合格商品，分別為屏東市夜市肉丸店地瓜粉，經銷商為屏東市福松商行，源頭雲林縣西螺鎮瑞隆粉廠；屏東市中正路黃家肉丸原子粉（兩件），源頭台南市茂利澱粉有限公司；屏東市民族路「上讚肉圓」，經銷商為福松商行，源頭台南市玉成澱粉企業有限公司。
食品衛生科長李佳芳說，上游業者都在外縣市，屏縣以中盤及下游店家為主，被波及業者也有苦難言。
排毒？請先破除自己的「口感」迷思！
( http://blog.udn.com/duntaiyu/7698527 )
UDN blog Dan In TW 2013/05/31 09:43:42
毒澱粉事件延燒全台，幾乎只要用到澱粉的產品全部中鏢，讓民眾陷入一陣恐慌。每次一發生黑心食品或原料的事件，指責政府往往是最簡單、成本最低廉、副作用最小的自我催眠方式。像這次的順丁烯二酸事件一樣。在指責政府及黑心廠商之外，版主也希望大家想一想，到底為什麼有商人要這樣做？
對於食物，相信消費者都會有一些「集體記憶」，比如說，貢丸魚丸花枝丸要脆脆的，要有彈性，最好能像周星馳主演的電影「食神」中的魚丸一樣，可以拿來當乒乓球打，問題是真正的肉漿跟魚漿很難做出這樣的效果，所以商人只好另闢蹊徑，加入磷酸鹽來「創造」出「Q脆」的口感，魚丸的蛋白質比豬肉的蛋白質更軟，所以魚丸除了要加磷酸鹽之外，還要再加地瓜粉，讓結構更緊緻。因為如果消費者吃到軟爛的魚丸或貢丸，不但不會認為食材新鮮，反而會認為東西壞了。很奇怪吧？不過這卻是行之數十年的事實！
至於最近爆出的毒澱粉更是如此，相信大家都同意粉圓、珍珠、碗稞、肉圓的外皮、蚵仔煎的皮、年糕…等等澱粉類的食品，大家都有「想當然爾」的口感印象，就是要「Q彈」，而且無論在任何溫度下都要保持口感不變。但是大家可能到最近才知道，只要是澱粉類的食品，在低溫下就會變硬，那是因為澱粉中的直鍊（Amylose），在加熱後會膨脹並產生膠性，這就是「Q」的基本原理，但若是降溫，尤其接近冰點時，直鍊澱粉結構會收縮，所以口感就會變硬。在台灣大家都愛喝冰的珍珠奶茶，如果冰了以後珍珠是硬的，相信沒有人會買，所以為了改變澱粉的特性，商人只好加入所謂的「修飾用澱粉（Modified Starches）」，也就是我們所說的「化學澱粉」，其製作方法是將天然澱粉經過物理、化學或酵素方法修飾之後，賦予其新的功能。
修飾用澱粉也有分為兩種；第一是工業用修飾澱粉，主要用於造紙及紡織業，可以改善紙張強度，或是紙板的貼合等等，用在紡織業上則是用來協助漿紗的效率。第二種則是食品用的修飾澱粉，主要的功能是改善加工過程食品的保存性、或作為食品黏劑、保水、吸水及增稠。食品用的修飾澱粉又可細分為架橋性澱粉（Crosslinking），可耐酸鹼，耐剪力；安定性澱粉，可耐冷凍冷藏；物性澱粉，冷水可溶；最後一種就是修飾澱粉，是指再加工的澱粉，又可分為預糊化澱粉、酸處理澱粉及交連澱粉等等。
看到這裡，大家的嘴是不是越張越大了呢？沒錯！看到這些琳瑯滿目的化學澱粉，各有不同的功能，用在不同的澱粉類食品中添加，其實最重要的並不是「成本」，而是為了消費者的「口感」而已！
如果只是為了「口感好」，就能發展出這麼多種的化學添加物，最後通通被自己吃下肚，難道我們不應該想一想，我們為了自己的口腹之慾，要付出多少健康作為代價呢？
如果真的要「排毒」，恐怕改變自己對「口感」的迷思，才是首要之務吧？如果大家都不吃有化學添加物的食品，還有哪個白癡會去生產呢？
統一7產品停售 愛之味仙草凍暫停供貨
【聯合晚報╱記者楊美玲／台北報導】2013.05.31 03:28 pm
國內知名食品企業，也被捲入食品安全風暴。統一企業中午緊急發出聲明稿，強調經政府及司法機關調查發現，立光農工產品的成份有品質疑慮，因立光農工為統一企業的原料供應商，為了保障消費者權益，目前已主動將使用立光農工原料的7款產品，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋等，全面下架回收並暫停銷售。愛之味也表示，仙草凍暫不供貨。
統一企業指出，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋、冰戀巧克力雙旋冰淇淋，以及Cold Stone愛戀巧克力和摩卡馬卡龍等7款商品，主要是使用到立光農工的「鹿角菜膠」，目前為了配合司法機關調查，並釐清事實真相，將先全面下架回收並暫停銷售，待確認產品原料安全無虞後，才會開始恢復上架。
統一企業強調，Cold Stone愛戀巧克力和摩卡馬卡龍等3款產品，主要是幫Cold Stone所做的小包裝代工商品，僅提供在超商等通路銷售，強調和門市所販售的商品無關。此外，統一企業指出，若立光農工真的涉有違法情事，也將會依法追訴。愛之味表示，洋菜粉的主要用途在於凝固和安定，目前僅用在仙草凍此項產品，但是否含有毒澱粉，還須進一步清查，因考量主管機關有疑慮，所以目前會暫不供貨。
【記者楊美玲/台北報導】
統一企業所生產製造的統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋等商品，以及愛之味4款口味的寒天，被質疑含有毒澱粉。家樂福和大潤發今午已針對賣場內所販售的這幾款商品，進行下架，暫不銷售。愛買則表示會立即將統一布丁及愛之味寒天下架。
家樂福公關經理何默真表示，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋、冰戀巧克力雙旋冰淇淋，以及愛之味所生產的寒天，都已全面下架，暫停販售。
美國也在查毒澱粉 尚未發現問題
【聯合晚報╱華盛頓記者賴昭穎／三十日電】2013.05.31 02:55 pm
毒澱粉事件延燒至美國，大華府地區的業者表示，有顧客關切飲料是否「染毒」，因此趕緊出示檢驗報告自清。駐美代表處衛生組組長郭旭崧指出，目前外銷美國的產品都沒問題，但仍在擴大盤查中，不排除將來會發現。
大華府地區的天仁茗茶販賣的珍珠奶茶十分受歡迎，生產的粉圓也賣給其他飲料業者，總經理劉耀聰卅日說，昨天已有顧客和下游廠商詢問毒澱粉事件，儘管這起事件對生意影響不大，但公司第一時間立刻從台灣傳真ＳＧＳ的檢驗報告，檢驗結果都是陰性。
粉腸淪陷 宜蘭中盤商含毒「紅心粉」一賣20年
自由時報 2013-5-31【15:02】
〔本報訊〕宜蘭縣衛生局發現，製作粉腸的原料「紅心粉」竟也傳出含順丁烯二酸，今天封存多達553公斤的毒澱粉，生產原料的問題工廠來自雲林縣，但目前已有近650公斤的成品已流入市面。業者表示，與該工廠合作已20年，不知道已賣出多少含順丁烯二酸澱粉。
製作粉腸的原料「紅心粉」傳出含順丁烯二酸，宜蘭縣衛生局發現，一間位在宜蘭的中盤商，販售的紅心粉竟含順丁烯二酸。據中盤商指出，原料工廠位在雲林，毒澱粉爆發之初，竟騙下游廠商出貨的澱粉沒問題。中盤業者表示，與該工廠合作已20年，不知道已賣出多少含順丁烯二酸澱粉。
衛生局指出，該店批發的豆花粉驗出含776ppm順丁烯二酸酐、特級紅心粉被驗含618.2ppm順丁烯二酸酐。業者進1.2公噸豆花粉與紅心粉，已回收紅心粉189.6公斤、豆花粉364公斤。
宜蘭縣衛生局食品藥物管理科科長莊淑姿表示，上游工廠相關文件已轉移給雲林縣，目前針對中盤商這次進貨量1200公斤，目前僅封存553.6公斤，正在全力追查出貨的流向。
食管法三讀 黑心食品商重罰千萬、無期刑
【聯合報╱記者羅暐智／台北報導】2013.06.01 04:38 am
塑化劑、問題澱粉等食品安全重大事件連環爆，立法院昨挑燈夜審，趕在休會前通過食品衛生管理法修正案，完成三讀。祭出無期徒刑與千萬罰金嚴懲不肖業者。
修正條文包括「問題澱粉條款」，提高不肖業者在食品加入違法添加物罰鍰，最高可罰至一千五百萬元。 刑責部分，視情節處三年以下有期徒刑或併科八百萬元以下罰金。若造成消費者死亡，最高可處無期徒刑或七年以上有期徒刑、得併科兩千萬元以下罰金，造成重傷則處三年至十年有期徒刑，得併科一千五百萬元罰金。
昨日也通過「王老師條款」、「垃圾食物條款」、「金墩米條款」、「消費者求償條款」等多項條文。其中，「王老師條款」即若明知有害仍傳授廠商將違法添加物加進食品，可以「教唆犯」罪名偵辦指導者。
除了重懲業者，朝野協商昨也新增「消費者求償條款」，一旦發生黑心食品事件，消費者可依消費者保護法向業者提出消費訴訟，若消費者不易、不能證明其實際損害程度，可向法院請求業者賠償五百元至兩萬元不等的賠償金。提案的民進黨立委陳其邁說，消費者在食品安全事件上，很難證明其實際損害程度與因果關係，因此他提案比照「個人資料保護法」的侵權求償規定，減輕消費者的舉證責任。
修正條文也增訂「垃圾食物條款」，規定兒童餐將不得有附贈玩具等促銷行為，且不得在兒童節目或餐前刊播廣告。「金墩米條款」則規定發布食品衛生檢驗資訊者，應要確保檢驗品質與結果的正確性。
此外增訂「吹哨者保護條款」，對於揭露或作證雇主違法行為的員工，雇主不得給予解雇、調職或減薪等不利處分，參與的勞工若自首協助破案，可減刑或免刑。
立院院會昨也決議，要求行政院召集衛生署、環保署、經濟部、法務部等部會組成專案小組，三個月內全盤檢討國家食品安全鏈防線。
毒澱粉中招 龍口「沖泡式米粉」全面下架
自由時報 2013-6-1【16:00】
〔本報訊〕老牌龍口食品也淪陷毒澱粉風暴！台北市衛生局今天公布新一波檢驗結果，龍口食品的「沖泡式米粉」遭驗出含有順丁烯二酸，目前已要求全面下架、停止販賣，新加坡政府也下令回收該牌的「素肉燥口味新竹米粉」以及「米粉米庚」，而我國則將「新竹米粉」、「素肉燥口味新竹米粉」以及「米粉米庚」下架，不過，龍口食品業者強調，冬粉沒有問題。
台北市衛生局表示，在未確認產品安全前，已要求龍口食品將「新竹米粉」、「素肉燥口味新竹米粉」以及「米粉米庚」暫時下架。
新加坡今天也再下令業者回收來自台灣龍口食品的產品。據了解，龍口食品企業股份有限公司是委託禾一發有限公司出口產品，今年4月共計出口新加坡40箱（480包）產品，分別為「素肉燥口味新竹米粉」30箱、「米粉米庚」10箱。
另外，龍口食品公司已發出聲明啟示，內容指出，遭檢出含順丁烯二酸的2項產品屬於「沖泡式米粉」，並非主要銷售產品，除通知通路業者下架回收外；已購買相關產品的消費者，也可撥打退費專線（02）2325-8800處理。
毒澱粉在美不能販售
自由時報 2013-6-1
〔駐美特派員曹郁芬／華府三十日報導〕美國食品藥物管理局發言人漢娜薇今天在答覆台灣媒體詢問時表示，美國沒有法規准許含順丁烯二酸的澱粉加入食品內，因此含有這類添加物的食品在美國是不可以合法出售的。追溯自二○○九年十月，美國沒有自台灣進口相關產品。
加拿大食品檢驗局也對台灣媒體表示，目前不知道加國境內有這些被回收的食品在流通，但已在調查當中。
台灣的問題澱粉愈滾愈大，新加坡已查出十一項有問題產品。台北駐美代表處顧問兼衛生組組長郭旭崧說，這十一項產品都沒有輸美，不過因為台灣還在繼續調查中，未來不排除會查出更多有問題的項目。
郭旭崧說，台灣覺得美方不會不安心的原因在於污染物對健康的危害程度，台灣有時候會「燒過頭一點」，例如不久前塑化劑的風波，美國經過專家評估認為對健康危害不大，因此反應很冷靜。他表示，容器中也可能有順丁烯二酸添加物被動流入食品中，不得檢出不等於殘留量是零，台灣的標準與國際有時會出現差距。
新加坡驗出毒澱粉 龍口旗下3米粉下架
【聯合報╱記者簡慧珍、楊欣潔、何炯榮／連線報導】2013.06.02 04:39 am
問題澱粉風波，出口米粉也淪陷。新加坡驗出老字號龍口食品沖泡式米粉，及「Full Free」的綠茶木薯粉圓、芋圓均含順丁烯二酸。衛生署表示，龍口旗下的沖泡式新竹米粉、素肉燥米粉、米粉 ，均已下架；「Full Free」所屬全泰食品產品，也已全部查封。
衛生署食品藥物管理局區管中心主任潘志寬說，Full Free是由國內全泰食品出口，不過全泰早已被衛生局檢出產品含順丁烯二酸，國內產品都下架，但全泰並未坦承有外銷新加坡。
食管局長康照洲表示，已接獲新加坡通知，並要求地方衛生局追查，是否不合格的國外產品，與國內屬同一製造廠商、使用相同原料，同時也會對國內產品抽驗，違法產品均需下架。食管局將與國貿局討論，是否強制涉案業者出口產品時，應出具安全證明。
彰化縣衛生局調查，龍口食品公司三種口味的沖泡式米粉，其中素肉燥米粉、米粉 銷往新加坡；另一款新竹肉燥米粉只在國內銷售，但未檢出順丁烯二酸。衛生局昨天封存龍口北斗廠的一百卅一箱沖泡式米粉產品。
衛生局查核龍口食品生產和銷貨紀錄，使用順丁烯二酸的產品在去年十二月製造，共六百四十箱，扣除一百箱賣到新加坡，一百卅一箱已封存，還有四○九箱在國內各賣場與商店，有些可能被消費者吃下肚。
雖然沖泡式肉燥米粉未驗出含順丁烯二酸，龍口食品公司表示，這款產品和另外兩款米粉產品都使用來源相同的澱粉，為了確保商譽，一併交給衛生局封存和採驗。
蕭姓廠商表示，米粉原料長期委託新竹市國際米粉廠代工，龍口食品公司也是受害者，台北總公司已指示相同批號的產品全面下架回收，等檢驗報告出爐再決定如何處理。
龍口食品創設在六十四年前，該公司網站首頁強調「以天然、安全、輕食、樂活為出發，絕不生產對人體有害之產品為基本原則」。龍口粉絲生產冬粉，還陸續推出米粉、粄條、麵條及調理沖泡等產品。該公司七年前開始推廣有機商品，先後獲得歐盟、台灣有機認證，曾獲國外世界食品評鑑頂級金牌獎、銀牌獎。
龍口上游供應商「國際米粉」 喊冤自清
【聯合報╱記者高宛瑜、簡慧珍／連線報導】2013.06.02 04:39 am
「真是一個頭兩個大，文件都在這裡，還要說什麼？」龍口食品的上游米粉供應商國際米粉負責人郭鳳嬌昨天自清表示，國際米粉是百年老店，原料與產品送驗報告，都證明未驗出順丁烯二酸，「誰會砸自家招牌！」
彰化縣衛生局科長林毓芬說，龍口食品所生產的「沖泡式」米粉，有米粉與澱粉兩種原料，米粉是來自新竹國際米粉，澱粉原料則是向彰化縣北斗鎮三發食品行、台北市與屏東縣各一家食品行批購。
毒澱粉事件後，衛生局曾檢驗三發食品行的存貨都沒問題，可是龍口的米粉產品卻「出問題」，衛生局昨再度採樣三發的澱粉原料。至於台北市、屏東縣的食品廠澱粉，衛生局已將相關資料移送當地衛生機關處理。
「作食品憑良心！」郭鳳嬌表示，被指為順丁烯二酸米粉的上游商，她覺得很無辜，上午曾向龍口詢問被驗出的米粉是哪一批，對方未正面回覆。國際米粉電話整天響不停，都是原料商和顧客打來的，她都耐心解釋，歡迎衛生單位來抽驗。
郭鳳嬌說，自家米粉公司為龍口食品代工六年，每月提供五百公斤米粉，因產品是散裝的，送到龍口後，對方要怎麼包裝、販售，根本無從知道，龍口的代工廠那麼多，「怎麼能確定這批被驗出順丁烯二酸的米粉，來自國際米粉？」
順丁烯二酸事件爆發後，她還要求上游在來米商、玉米澱粉商提出檢驗報告，證明產品不含順丁烯二酸；上月底還自費，將自家米粉送到食品工業研究所檢驗，均未檢出。
查8大澱粉類食品貼證明 全台9成店家合格
【聯合報╱記者邱瓊玉、鄧桂芬、楊欣潔／台北報導】2013.06.02 04:39 am
各縣市衛生單位昨天擴大稽查所有粉類產品，包括量販店、小吃店都須張貼安全證明，共稽查八千四百八十八家；其中七百六十八家業者未貼安全證明，廿四家產品下架，合格率達九成一，至昨晚共回收封存三百廿七點八公噸違規產品。
民眾買商品時，仔細閱讀標示。
記者劉學聖／攝影
對外界質疑各地衛生局稽查標準不一，食管局區管中心主任潘志寬說，各衛生局稽查時情況不一，才會給予不同改善期限。例如，有業者雖未貼安全證明，但有供貨證明確定上游非涉案廠商，才要求限期改善；若沒貼證明，又無法提供上游名單，一律下架回收。北市衛生局針對攤販、小吃、便利商店、超市等展開訪查，有七家超市、小吃、雜貨行業者無法提出合格證明。衛生局主任秘書姜郁美表示，已對業者開立限改單，限兩日內改善，否則開罰三至十五萬元。
新北市政府衛生局為阻斷源頭，昨天前往新莊區鼎珍食品及樹林區安立司食品，銷毀共計廿二噸三百八十公斤的問題澱粉。新北市衛生局五月卅日就開始監督業者，先銷毀十二點五噸以「怡和澱粉」為上游的問題澱粉。
安立司食品公司的華姓經理表示，公司的粉圓原料上游為「怡和澱粉」，只好趕緊將流到全台的粉圓封裝運回，「雖然還未估計損失，但絕對超過上百萬元」。北市衛生局提醒，若發現八大類食品未張貼安全證明，可撥打市民熱線一九九九轉七一一○。
喚回顧客 攤商：恨不得把證明貼大
【聯合報╱地方中心記者／連線報導】2013.06.02 04:39 am
全台衛生局同步稽查八大類澱粉食品，其中台南市執法最嚴格，有了安全具結，仍要在兩星期內取得檢證合格證明，否則貨品必須下架。嘉義縣多達七成店家提供影本，衛生局要求業者四日前提出正本，否則將再開罰，但未要求下架。
高雄市等縣市衛生局凌晨起即展開稽查，花蓮縣衛生局不只查八大類澱粉，只要業者的產品使用澱粉，都要出具證明，有八家限期四日前改善；縣府衛生局並主動核發「無毒澱粉」認證標章，迄今已發出六一七張，讓消費者放心。
台南市衛生局昨天出動二百多人稽查，新營區碗粿店沒有張貼安全具結證明，衛生局要業者向上游原料業者索取，並告訴業者「若兩星期內未取得檢驗合格證明，就不要再賣了，以免被罰」。
衛生局長林聖哲表示，台南市現階段以輔導為主，沒有張貼安全具結證明的業者須在三天內取得，取得安全具結證明後，還要在二星期內補上檢驗合格報告，若無證明還在賣，即開罰三萬到十五萬元。
記者跟著嘉義縣稽查人員在朴子市「掃街」，發現大部分店家雖有貼出檢驗報告，但多達七成是影本，原來多是一時之間拿不出許多正本的連鎖加盟店，衛生局已限期改善。南投則有店家把證明「裝訂成冊」，供消費者翻閱。
彰化縣肉圓店負責人施明裕說，毒澱粉剛爆發時，他的生意下跌六成，貼出安全標章後，營業額立刻回升兩成，盼重建消費者信心。台中市肉圓業者則無奈地說，消費者都不敢上門了，「恨不得把證明貼大一點！」
「為了健康，現在只讓小孩吃天然的」，帶著小孩吃芒果冰的雲林張先生無奈地說，有合格證明或安全標章，對他們來說已經不重要了，因為不知道何時又會再驗出「其他有毒的」，「少吃為妙！」
店家張貼安心宣言 民眾仍怕怕
【聯合報╱記者郭政芬、李青霖／新竹報導】2013.06.02 04:39 am
衛生署擴大稽查澱粉類，要求上游澱粉販售業者需提供安全證明，昨天新竹縣市衛生局兵分多路稽查，新竹縣共稽查201家，確認業者皆已於營業場所張貼「檢驗報告或具結安全聲明」，供消費者檢視。
昨天一大早，新竹縣衛生局食品衛生科派9名稽查人員，分別前往竹北、新豐、湖口、竹東、新埔和關西等6鄉鎮，稽查轄區傳統市場、餐飲業、便利商店、茶飲冰店共201家。新竹縣衛生局副局長江松福說明，日前全面輔導所有澱粉類原料提供者，須提供安全具結證明給販賣含澱粉原料產品的業者，昨日稽查店家狀況皆良好。
「證明文件也可能偽造？」有消費者指出，雖然店家紛紛張貼證明文件，「但是一張白紙難以說服消費者」。
有店家表示，他在攤位最醒目的位置張貼具結安全聲明，店內各處也張貼文件，要讓顧客清楚店內的食品皆無疑慮。他指出，受到毒物風波影響，生意冷清不少，雖然店內張貼聲明，但未減低消費者疑慮，「這陣子顧客也避免吃被點名的食物！」
江松福回應，確實有聽到消費者對文件真假有疑慮。他指出，衛生局除了輔導店家拿出證明，也一併要求店家在影印文件中蓋原公司章。如查獲未提供具結證明或具結不實者，且被證實原料違規，將加重處罰。
日前衛生局檢驗出新埔鎮某食材批發商不符合規定的番薯粉、粄條各1件，原料是來自台南澱粉工廠，該店家已立即更換澱粉來源，日前衛生局抽驗該澱粉，未檢出順丁烯二酸酐，符合規定。
「讓消費者安心！」衛生局目前已稽查食品製造業、餐飲業、販賣業近700家，並抽驗原料番薯粉、樹薯粉、太白粉、原子粉、澄粉與產品粄條、黑輪、布丁、粉圓、粉條計45件。
新竹市衛生局昨天也對使用檢驗合格原料生產食品的店家，發給「安心宣言」證明，衛生局指出，昨天發出39張，以城隍廟小吃最多，到昨天為止，已稽查相關業者450家，查獲的不合格澱粉總計16700公斤，已命令業者停用、退回原廠，至於半成品與成品則現場銷毀。
「無毒澱粉」標章 花蓮核發617張
【聯合報╱記者范振和／花蓮報導】2013.06.02 04:39 am
為對抗毒澱粉風暴，花蓮縣衛生局長徐祥明總動員，兵分多路地毯式稽查，至昨天完成1157家食品業者清查作業，3天來輔導申辦及核發「無毒澱粉」認證標章617張，他希望能確保全縣食品不受順丁烯二酸酐違法添加物風波的傷害。
徐祥明說，自行政院衛生署於5月13日發布順丁烯二酸酐汙染產品事件後，當天縣衛生局便立即動員稽查，採取「斷源截流」策略，在最短時間，將所有可能含順丁烯二酸酐的原料及成品888公斤全數下架、回收、及在原產地衛生局監督下全面銷燬。
花蓮縣並無澱粉生產廠，下游業者絕大多數透過盤商進貨，因此，食品追查及管控相對容易；衛生局發現花蓮絕大多數業者採用的澱粉原料，並未從非法添加順丁烯二酸酐的上游廠商進貨。
衛生署已正式公告，昨天凌晨零時起，凡販售「粄條」、「肉圓」、「黑輪」、「粉圓」、「豆花」、「粉粿」、「芋圓」、「地瓜圓」等8大類產品，均應提出衛生署公布確認的「未受順丁烯二酸酐汙染切結書」或「衛生署公布合格實驗室之檢驗證明」的安全證明。
雖然「斷源截流」後，消費者已能安心購買各種粉類原料生產的食品，但為配合衛生署昨天動員的全國性稽查，縣衛生局仍擴大稽查規模；結果有花蓮市7家、吉安鄉1家業者尚未備妥受檢文件，衛生局要求8家業者於3天內補齊證件再核驗。
擴大稽查行動重點在原物料商、雜貨批發商、大賣場、超級市場、餐廳、飲料店及夜市等販賣肉圓、粉圓等產品及澱粉原料；除檢視業者有無張貼安全證明，更逐一檢視「檢驗證明文件」及業者「進貨來源單據」的正確性，確認無誤才核發「無毒澱粉」認證標章。
徐祥明強調，政府與業者合作，全面為消費市場做好把關，便能在最短時間恢復消費信心，進而重振花蓮食品市場的元氣，民眾有信心，業者的生意能穩定。
保證沒有毒 關廟麵買一送一
【聯合報╱記者周宗禎／關廟報導】2013.06.02 04:39 am
台南市關廟「鳳梨好筍節」產業文化活動昨天登場，麵條遭新加坡下架的上智麵廠推出關廟麵買一送一、免費吃滷麵促銷，遊客排隊參觀試吃，民眾紛紛搶購，不少平常買一兩袋麵的鄉親一買10袋、20袋，可吃一整年。
上智關廟麵昨辦「買一送一」促銷，在地關廟人大搶購。
記者周宗禎／攝影
「關廟人挺關廟麵啦！」從小吃關廟麵已40年的市民楊均成一口氣買了100斤麵條，他說，「如果麵有問題，我早去洗腎了。」李姓婦人帶著孫女也買上百斤，她說，難得買一送一，當然要多買些。
關廟麵因毒澱粉事件形象重挫，市長賴清德昨天參加活動時，為全市32家關廟麵業者大聲喊冤，強調市府檢驗結果，包括上智在內的所有麵廠產品都已證明完全不含有害成分。
上智製麵廠在活動會場掛出「真相大白、沈冤得雪」布條，強調經衛生單位檢驗根本不含順丁烯二酸酐，其餘販售關廟麵業者、農會也展示各自送驗結果，保證關廟麵絕對沒有問題。
關廟與相鄰的龍崎、新化、歸仁是鳳梨、竹筍與關廟麵主產地，每年舉辦「鳳梨好筍節」，今年還有鳳梨、竹筍、關廟麵的「三寶」創意料理賽，票選人氣主廚等活動促銷農特產品，今年關廟麵因受毒澱粉事件波及，意外成為關注焦點。
合格檢驗報告 「肉羹番」貼牆上
【聯合報╱記者羅建旺、廖雅欣／宜蘭報導】2013.06.02 04:39 am
澱粉原料產品昨起要出具安全證明，宜蘭縣衛生局與消保官首日稽查333家，發現都依規定張貼證明或檢驗合格報告，但仍會持續追蹤，如有不實，將從重處罰；宜蘭知名小吃肉羹受毒澱粉風波牽連，生意掉2成，「肉羹番」特別將合格檢驗報告貼在牆上，「希望民眾安心吃！」
宜蘭縣衛生局長劉建廷、食品藥物管理科長莊淑姿與稽查人員昨天會同消保官周錫福，以地毯式掃街，在全縣12鄉鎮市稽查南北貨販賣店、量販店、傳統市場、便利商店、超市、大賣場、冰品冷飲店等，共333家，發現業者均依規定張貼安全具結證或檢驗報告，供消費者檢視。
劉建廷說，業者應慎選合格原物料來源，向廠商索取檢驗證明、合格進貨證明或由業者自行送驗的安全證明，如未張貼具結證明或具結不實，且被證實原料違規，將依食品衛生管理法等規定，從重處罰。
莊淑姿說，5月29日到31日，衛生局總動員訪查縣內2219家食品業者，輔導業者主動索取具結安全證明，已看到輔導成效。
不過，外縣市的毒澱粉仍讓宜蘭知名肉羹大受影響。以前不少肉羹小吃大排長龍，毒澱粉風暴後，有民眾擔心而不敢吃肉羹，「肉羹番」業者估計，「這周以來，生意至少掉了2成！」有時1天粄條賣沒幾碗，「我們用的粄條是米做的！和毒澱粉無關。」
為自清，業者要求原物料供應商提出檢驗合格證書，張貼在牆上；衛生局表示，肉羹番、林場肉羹、蒜味肉羹、傳承肉羹使用的番薯粉等，並沒被驗出順丁烯二酸酐化製澱粉，請民眾放心。
夜市人潮依舊 粉圓、肉羹店生意慘
自由時報 2013-6-2
〔記者曾鴻儒、朱有鈴、蘇金鳳、郭顏慧、王英傑／連線報導〕毒澱粉事件衝擊台灣小吃文化，記者昨天走訪夜市，發現賣粉圓、黑輪、肉羹的店家生意確實受到影響。旅行業者直言，這波小吃風暴，對於即將到來的暑假旅遊旺季也值得「密切觀察」，就算外籍旅客來台效應不受影響，旅客對於原本嚮往的美食也會「停看聽」。
在基隆廟口夜市賣「青蛙下蛋」六年的業者黃衍璋說，生意掉了一半，現在顧客只挑愛玉，完全不碰粉圓，比當年塑化劑事件影響更大。賣肉羹的陳菁雲說，現在沒什麼客人買肉羹，很多民眾避免吃勾芡類的食物。在新北市三重區三和夜市賣珍珠奶茶的黃姓業者說，客人現在大多改喝純茶飲料，以往暢銷的珍珠奶茶已被打入冷宮。
逢甲觀光夜市總幹事賴志川分析，賣粉圓及黑輪的影響最大，前者營業額掉了七成，後者掉了一半。
週末的高雄六合夜市裡人潮依舊，知名的攤商前，仍可見排隊人龍，但部份販售「八大類」食品的攤子，生意多少有受影響。
對外國觀光客衝擊待觀察
觀光局每年花費超過三億元，向國外宣傳台灣觀光，美食更是重點，小吃風暴確實引發觀光局關切，要求駐外人員隨時回報旅客反應。觀光局發言人張錫聰說，目前衝擊還不明顯，僅星、馬地區偶爾有零星旅客向外館查詢毒澱粉問題處理情況。
觀光局國際組組長林坤炎表示，台灣美食不是只有小吃，短期宣傳重點可能轉向有機、特色美食。有官員認為，只要能將台灣已迅速、有效處理此事的訊息傳遞出去，反而是宣傳台灣美食絕佳時機。
每年七、八月都是日本自由行旅客來台旺季，這些自由行日客一向對台灣小吃情有獨鍾，昇漢旅行社董事長柯牧洲認為，毒澱粉對日客來台觀光的影響，「現在開始進入密切觀察期」！他預期就算日客來台意願沒有因為毒澱粉事件受到影響，但對昔日最喜歡的冰品、珍珠奶茶，短期內消費意願勢必會大打折扣。
旅行業者評估，日本旅客今年比去年減少二成、約三十萬人次，但主因在於去年日中衝突、海嘯感恩等因素，日客來台爆大量，今年則因日圓貶值，交互影響下，數量因而減少。
「幾十年都吃這家」 食安風險最高
【聯合報╱記者周宗禎、李青霖、喻文玟／連線報導】2013.06.02 04:39 am
國內食品安全接連「出包」，究竟還有什麼能吃？弘光科技大學食品科技系主任柯耀筆說，消費者選購商品時，千萬不要迷信口感、外觀，盡量選擇天然食品。專家建議，吃東西應「分散風險」、「品牌忠誠對健康絕不是好事」。
柯耀筆說，食品要滿足消費者「色、香、味」的需求，都會經過加工，越強調口感、顏色，消費者越要提高警覺，因為天然食品絕對無法保證色、香、味，這個迷思一定要破除。
遠東科大餐飲系副主任許淑真表示，首先不要固定只吃某幾樣食品，常有人偏好特定品牌，「幾十年都吃這一家」其實風險最高，現在寢食難安的，恐怕是「孩子只吃這家布丁、那家豆花」的家長。
奇美醫學中心營養組長劉彩如說，食材新鮮、多樣化是原則，「多吃在地、當季新鮮食物，少吃加工品」，如果每天非吃加工產品不可，也要留意換不同業者。
中華醫事科大教授謝正悅表示，食品很難避免添加物，重點是不能過量，只要多留意「安全容許量」就不易受害，衛生署應在官網提供更多即時、正確說明，養成上網查閱食物安全攝取量，就不易受害、引發恐慌。
柯耀筆並說，國內食品安全的管理機制傾向先相信業者，從塑化劑、瘦肉精、毒澱粉來看，生產管理都很寬鬆，產品上市很長一段時間，檢驗出有問題才急忙找「毒源」，消費者都已吃下肚，於事無補。
食品工業研究所副所長陳陸宏建議，政府對上游食品原物料廠的稽查應更積極，同時也該為業者定期做法令及相關技術的宣導。
「王老師條款」入食管法…王東清重申無毒
【聯合報╱記者綦守鈺／台南報導】2013.06.02 04:39 am
立法院通過食品衛生管理法修正案，新增「王老師條款」，若明知配方有害，還傳授給廠商製作食品，可依教唆犯偵辦；「王老師」王東清昨接受本報訪問時，緊張地詢問記者「我會被罰嗎？」，他重申他研究的配方無毒，希望能盡快釐清案情。
新修正的食品衛生管理法規定，對明知有害，仍將技術傳授給廠商，違法添加物品的「指導者」，最高可處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科800萬元以下罰金，並可追討業者不法所得。
「我會被罰嗎？」王東清昨接受訪問時，表示他這幾天都在外散心，沒想到政府竟然因為他增設「王老師條款」，重申他的配方無毒，「是他們（協奇製粉廠）沒有將順丁烯二酸氧化」。
對協奇製粉廠負責人劉本田指從未改過配方，全照王提供的步驟做，甚至可公開對質，王東清表示，「我不清楚這種說法，不會多做回應」，希望檢方把事情查個水落石出，讓事件快落幕。
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