中央社 – 2013年5月14日 下午11:24
（中央社記者林恆立南投縣14日電）日正食品股份有限公司波霸粉圓產品被檢出順丁烯二酸，南投縣衛生局今天前往南投市的廠房稽查產品流向並進行封存。
南投縣衛生局指出，日正食品5月2日向嘉義縣飛飛澱粉股份有限公司購買波霸粉圓計1600公斤（20公斤裝），分裝成每包200公克販售（「日正波霸粉圓」5055包、「南北坊波霸粉圓」3000包），共8055包。
稽查人員於現場查封庫存7214包粉圓產品，9日已出貨的841包，責成業者下架回收。
另外，日正食品也向飛飛澱粉公司購買地瓜粉圓產品，因有疑慮，衛生局也一併查封200公克裝1102包。
由於波霸粉圓系列產品有效期限為2年，衛生局也要求日正將市面上流通量共約6000包全面回收下架，回收完畢後通知衛生局封存並做後續處理。
衛生局表示，日後將對轄區製造廠商加強稽查輔導，針對日正相關產品，也已指示各地衛生所落實督導產品下架回收，以保障消費者的飲食健康。
衛生署食品藥物管理局根據舉報在製造過程中為增添口感使用未經核准的「順丁烯二酸酐化製澱粉」，抽查的74件產品中，有5件檢出順丁烯二酸，包括日正食品的波霸粉圓。1020514
順丁烯二酸增嚼勁 吃1碗就超標!
華視 – 2013年5月14日 下午6:58
順丁烯二酸增嚼勁 吃1碗就超標!
到底什麼是順丁烯二酸？它的別名叫作馬來酸，是一種工業黏著劑，專門用來製作油漆，染色劑﹑潤滑油和防腐劑的原料，它能改變澱粉的基本結構，有非法業者為了加強食品的嚼勁口感，把它加入食物中，長期食用，可能導致急性腎衰竭，甚至需要洗腎。
刺鼻的油漆味，裡頭的原料「順丁烯二酸酐」，加水後釋出的「順丁烯二酸」，就是讓粉圓變Ｑ彈的秘密，這樣你還敢吃嗎？五家非法業者為了讓食品吃起來更有嚼勁，添加順丁烯二酸酐化製澱粉，將天然澱粉化學加工，改變黏稠度和穩定性。
染 色劑，殺蟲劑和防腐劑，這種工業用澱粉，全世界規定食品禁用，偏偏台灣不怕，被惡劣食品廠商利用，長期吃下肚會傷腎。到底正常的粉圓應該怎麼做，就是用大 量的地瓜粉，攪拌均勻和一和，然後加入一點點水，用篩子篩出一顆顆同樣大小的粉圓，這就是最單純天然的粉圓，放兩個小時就會變質。
因為不添加任何化學藥劑或添加物，放置的時間只有兩到三小時，仔細比一比，天然的粉圓，呈現半透明顏色，口感要軟Q而不爛，表面比較平滑光亮，吃起來的感覺大不同，但如果是吃到毒澱粉粉圓，因為順丁烯二酸，改變澱粉的基本結構，可能同時也可能讓你的人生變黑白。
順丁烯二酸
( http://tw.myblog.yahoo.com/ccjhlcp@kimo.com/article?mid=1740 )
Yahoo blog 阿培 2013/05/15 09:02
到底什麼是順丁烯二酸？它的別名叫作馬來酸，是一種工業黏著劑，專門用來製作油漆，染色劑﹑潤滑油和防腐劑的原料，它能改變澱粉的基本結構，有非法業者為了加強食品的嚼勁口感，把它加入食物中，長期食用，可能導致急性腎衰竭，甚至需要洗腎。
刺鼻的油漆味，裡頭的原料「順丁烯二酸酐」，加水後釋出的「順丁烯二酸」，就是讓粉圓變Ｑ彈的秘密，這樣你還敢吃嗎？五家非法業者為了讓食品吃起來更有嚼勁，添加順丁烯二酸酐化製澱粉，將天然澱粉化學加工，改變黏稠度和穩定性。
染 色劑，殺蟲劑和防腐劑，這種工業用澱粉，全世界規定食品禁用，偏偏台灣不怕，被惡劣食品廠商利用，長期吃下肚會傷腎。到底正常的粉圓應該怎麼做，就是用大 量的地瓜粉，攪拌均勻和一和，然後加入一點點水，用篩子篩出一顆顆同樣大小的粉圓，這就是最單純天然的粉圓，放兩個小時就會變質。
因為不添加任何化學藥劑或添加物，放置的時間只有兩到三小時，仔細比一比，天然的粉圓，呈現半透明顏色，口感要軟Q而不爛，表面比較平滑光亮，吃起來的感覺大不同，但如果是吃到毒澱粉粉圓，因為順丁烯二酸，改變澱粉的基本結構，可能同時也可能讓你的人生變黑白。
毒澱粉竄全台 又一業者淪陷
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.05.15 03:05 pm
毒澱粉流竄全台，繼衛生署公布兩家原料商、四家食品業者後，今又爆出另一家東朋食品公司使用怡和澱粉，製造約200公斤粄條，截至今天上午10時，總計回收封存32.4噸有問題的相關產品，比第一波公布數量增加7.4噸。
國內食品添加物違規層出不窮，衛生署今天表示，將強化食品添加物管理制度，改為強制登錄，希望立法院本會期通過，未來業者必須確實登錄，若產品稽查發現和登錄不符，就會開罰3萬至15萬元。
衛生署食藥局區管中心主任潘志寬表示，截至今天上午10時，共回收封存32.4噸相關產品，並查出東朋食品公司的粄條，也含有順丁烯二酸，封存數量約200公斤。其中協奇聲稱原料來自彰化，但說辭不一且不願意供出上游名單，新北市已經移送檢調單位調查。
對國內食品中違法添加物事件一再發生，衛生署食藥局食品組組長蔡淑貞表示，目前食品添加物登錄，採業者自願登錄方式，目前約有上萬件產品登錄。
為要求業者強制登錄，衛生署已提出食品衛生管理法修正草案，強化食品添加物管理制度，除強制業者登錄，衛生局將可針對業者登錄內容稽查，一旦發現產品稽查發現不符登錄內容，可視情況開罰3萬到15萬元。
茶飲店也遭殃？ 立委籲徹查
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2013.05.15 03:05 pm
「毒澱粉」事件越演越烈，連連鎖超商、生鮮超市也販售問題食品，立法委員擔心市售茶飲店可能也淪陷，要求衛生署全面稽查市售粉圓、黑輪、粄條、芋圓、地瓜圓等五大類商品。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲上午在立法院強調，目前稽查重點為「源頭」，國內共有99家澱粉供應商，已緊急發文給各縣市衛生局，預計一周內全數稽查完畢。
國民黨籍立委蘇清泉表示，毒澱粉事件已經造成民眾恐慌，早上他搭高鐵來台北途中，就有民眾憂心地詢問，擔心小朋友常喝的手搖茶飲安全性。 康照洲強調，目前市售絕大部分澱粉類產品都合格、合法，問題產品已下架回收，消費者可以安心食用。
康兆洲指出，衛生署4月底接獲嘉義縣調查站通知後，立即追查協奇、怡和等兩家違規業者的原料流向，並抽查市售澱粉類產品74件，共有四家廠商、五件檢出「順丁烯二酸」。
「食」在恐慌！毒澱粉南北竄 又查獲一廠商
【聯合報╱本報記者／連線報導】2013.05.16 02:57 am
毒澱粉風波持續延燒，衛生署又查獲另家東朋食品公司生產的粄條，違規添加化製澱粉順丁烯二酸，目前已回收封存卅二點七噸問題產品，立委要求衛署全面稽查市售粉圓、黑輪、粄條、芋圓、地瓜圓等五類商品。
立法院昨審查衛生署主管基金預算，民進黨立委劉建國表示，順丁烯二酸酐化製澱粉早在四月就傳出可能違法添加，檢驗公司還四處拉生意，問題產品早被收起來，他質疑衛生署有放水之嫌。國民黨立委蘇清泉則擔心毒澱粉已流入市售茶飲店。
衛生署食品藥物管理局長康照洲強調，此次食藥局是一接獲舉報就著手蒐集資料、建立檢驗技術，並抽查市售產品廿五件及相關製品四十九件，其中有五件檢出順丁烯二酸；食藥局絕無刻意放水，也一定會追到底。
食藥局區管中心統計，截至昨晚，共回收封存卅二點七噸順丁烯二酸問題產品，並增列東朋食品生產的兩百公斤粄條違規使用順丁烯二酸，目前已查出兩家原料廠、五家食品廠商及十項產品違規。
追查發現，違規產品原料分別來自嘉義縣劉記粉圓、新北市建美食品、新北市賞味佳食品、高雄長勝食品廠、台南及新北市協奇澱粉廠、新北市怡和澱粉、新北市東朋食品等原料或產品。
食藥局區管中心主任潘志寬表示，毒澱粉源頭廠商之一的協奇澱粉廠，聲稱原料來自彰化，但說詞反覆又推諉責任，不願意交待毒澱粉來源及流向。新北市衛生局昨天查扣協奇公司近二千六百公斤可疑澱粉，對劉姓負責人開罰六萬元，並移送新北地檢署偵辦。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，為強化食品添加物管理制度，未來食品添加物須強制登錄，若稽查發現產品與登錄資料不符，將開罰三萬至十五萬元，立法院最快本會期可通過。
北市府衛生局昨天針對違規使用順丁烯二酸酐化製澱粉的產品「波霸粉圓」、「地瓜粉圓」、「九份芋圓地瓜圓」、「美濃板條」、「關東煮黑輪」，以及「冷凍正宗黑輪」，全面調查北市十五家大賣場、超市及超商，並要求業者下架涉案產品，至昨天共下架七三○七件產品。
粉圓芋圓下架 宜縣衛局送檢
【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】2013.05.16 02:57 am
宜蘭縣衛生局要求縣內各超市，針對順丁烯二酸酐化製澱粉所做成的粉圓、芋圓、粉條及黑輪等食品下架，昨天出動稽查人員前往製造工廠，採樣送檢。衛生局表示，這種添加物急毒性低，不過仍屬違規。
昨天上午，消保官及衛生局等稽查小組再訪查縣內各超市，並未發現繼續陳列。消保官周錫福表示，民眾如發現食物有異狀，可向衛生局反映。請洽衛生局食品藥物管理科，電話(03)9332779。
業者抗議 含毒澱粉美濃粄條是外地冒牌
【聯合報╱記者王昭月／高雄報導】2013.05.16 04:37 am
「毒澱粉」事件爆發，點名美濃粄條也含不得檢出的成分，消息披露後，高雄美濃區粄條業者群情激憤，昨天大啖粄條自清，並對冒用美濃粄條品牌的不肖業者，表達嚴正抗議。
20多名美濃粄條業者昨天共同召開記者會，澄清近日被檢出含有「毒澱粉」的美濃粄條，是遭外地不肖業者冒用品牌，不是真正產自美濃，這起事件已衝擊到美濃粄條業界的信譽。
美濃區長謝鶴琳指出，美濃粄條要打響名號十分不易，毒澱粉事件爆發後，觀光客卻步，負面影響浮現，店家擔心周休假日會生意蕭條，因此必須鄭重澄清。
「這 是侵犯美濃的招牌」，市議員鍾盛有發布聲明，對冒用美濃粄條品牌的不肖業者表達抗議。立委邱議瑩辦公室主任林世宏說，粄條是祖先留給美濃人最好的遺產之 一，負面消息一旦發酵，會造成粄條產業很大的損失。美濃農會總幹事鍾清輝指出，美濃粄條使用好的原料製作，衛生所也定期檢測，不容誤解。
粄條製造業者林榮生聽到美濃粄條含毒澱粉的消息時，一整晚睡不好，他說，縱然知道美濃粄條是被「汙名化」，但送貨時，好多業者仍會質問。
美濃庄粄條總店負責人李雲廷說，美濃粄條循古法製作，使用在來米、地瓜粉及山泉水製作，未添加任何起雲劑、防腐劑，其中地瓜粉的成分是衛署核許的丁二酸鈉，不是不肖業者使用的順丁烯二酸。
他說，美濃地區所有的粄條業者戰戰兢兢，甚至向遊客公開製程，就是怕砸了招牌。美濃粄條是國宴餐餚之一，產品銷到許多五星級飯店，絕不容存心不良業者造成傷害。區長謝鶴琳呼籲，歡迎衛生單位前來抽檢，他們要證實，美濃粄條絕對安全無害。
舞麥窯 臉書頁 2013-5-20
看著一波波的毒食品事件，大家不免要批評政府。其實，做吃的真的是良心事業啦，大家如果要吃到安全，還沒到健康程度的食品，只有消費者自己覺醒才有效。
因為所有的檢驗都是被動的，也就是設定要檢驗什麼才能檢出有沒有含什麼，如果沒想到，沒設定，縱然有那個東西，但永遠查不出來。
起雲劑是一例，化製澱粉又是一例。
當大家要求大量生產以降低成本，同時要求百分百的口感及美味，問題就有機可乘。
要能吃到安全及健康食品，不能靠政府把關，只有消費者覺醒才有效。當消費者理解生產過程不可能大量生產卻有皇帝御膳品質，食品加工非精煉不可能會變得更香的道理，食品安全及衛生才有望。
再抄毒澱粉！台南查扣100包
【聯合晚報╱記者謝進盛/台南報導】2013.05.22 02:50 pm
台南市政府衛生局追查「毒澱粉」下落，根據原料的來源，今天上午前往善化區一家澱粉工廠，其中業者有100包澱粉含有微量「順丁烯二酸」成分，業者供稱原料從泰國、越南進口，官員立即查扣貼上封條，將依食品衛生管理法處以3萬至15萬元不等罰款。
衛生局食品衛生管理科人員上午來到善化區這間澱粉工廠抽查，業者十分合作拿出原料相關進口單據，經查，業者的澱粉成品中，「順丁烯二酸」含量約45PPM，雖然跟日前查緝的多家業者相較，成分相對較低，但仍因觸法開罰。
徐姓業者表示，開設澱粉工廠已有60多年，早年原料都來自台灣，因樹薯等原料取得不易，多年前原料改從泰國、越南進口，不清楚含有「順丁烯二酸」成分，會配合衛生局後續調查作業。
【記者陳麗婷/台北報導】
毒澱粉事件愈滾愈大，衛生署今天表示，經過高雄市衛生局初步調查結果，聯成化工將順丁烯二酸酐銷給台南和美工業原料行，並指定其將產品送給台南協奇廠房，而根據台南市衛生局調查，和美除了供應協奇外，還供應給其他五家食品業者，目前正進一步追查中。
為解除民眾疑慮，衛生署提供民眾諮詢管道，責成衛生署台中醫院成立諮詢專線，民眾可撥打 (04)22294411轉5605，服務時間為上午8時到下午5時30分，經評估後如有必要，將轉介至相關門診進行後續追蹤。
【記者何炯榮/彰化縣報導】
豬排、雞排裹粉後油炸，那股香酥脆的口感，讓人吃了想再吃，問題是那層粉皮安全嗎？彰化縣衛生局最近從坊間小吃業者追查出，員林鎮一家老牌、沒有店名的中盤商供應許多縣市的「獨家配方」酥炸粉，疑摻入含有順丁烯二酸，店裡堆置的澱粉全封存，並採樣送驗。
彰 化縣生局經過一星期追查，確認有問題的酥炸粉貨源後，報請彰化地檢署指揮偵辦。昨天主任檢察官林漢強指揮警方，會同衛生局食品衛生科人員到員林鎮員集路2 段這家中盤商，當場清點封存向協奇食品行高雄廠進貨剩存的791袋「地瓜粉」，以及53歲許姓中盤商自行調製的「獨家配方」酥炸粉84袋，每袋都是20公 斤重。
毒澱粉滾雪球 僅少數業者沒淪陷
【聯合報╱本報記者／連線報導】2013.05.23 03:04 am
毒澱粉的雪球愈滾愈大，衛生單位從高雄聯成化工廠陸續追出下游，稽查人員形容「像肉粽一樣有一大掛」，只有極少數業者未使用順丁烯二酸調製澱粉，很多製造商表示不知道不能用順丁烯二酸，因根據「教授配方」調製，以為沒問題。
稽查人員表示，五十公斤順丁烯二酸能調製出六千公斤修飾澱粉，產量相當大，全台很多食品恐「淪陷」。
衛生署食品藥物管理局區管中心主任潘志寬說，目前已知台南協奇和新北市怡和澱粉供應的澱粉產品含有順丁烯二酸，怡和澱粉來自越南翁姓大盤商，翁另還供貨給高雄豐裕粉業。
各地衛生局昨配合衛生署追查毒澱粉，發現疑摻有順丁烯二酸的澱粉產品即查扣封存。
台南市衛生局查出和美化工近兩年販售順丁烯二酸給六家澱粉廠，除協奇製粉廠外，還有善化區的茂利澱粉公司、官田區東億澱粉廠及嘉義丸新澱粉廠等，產品有的被驗出有順丁烯二酸、有的沒有，但稽查人員表示，沒有驗出只能代表該批產品未添加，不代表業者從未使用。
稽查人員昨發現有更多上下游廠商都捲入，聯成化工的下游不只和美一家，在台南還有冠響化工，冠響的下游又有「一拖拉庫」廠商，其中不少業者為中盤商、小盤商，將產品賣給餐廳、小吃店。
多名業者說，他們原來的製程並未添加順丁烯二酸，是上游提供據稱是一名教授調製的配方。
炸雞排裹黑心酥炸粉 常吃恐洗腎
【聯合報╱記者何炯榮、簡慧珍／彰化縣報導】2013.05.23 03:04 am
「一公斤酥炸粉的順丁烯二酸含量竟然有四毫克多，廿公斤重的小孩每天攝取的耐受值只有二毫克，這樣的生意人太沒良心了。」林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，經常吃黑心酥炸粉油炸的食物，很容易傷害腎小管，甚至壞死病變，須終身洗腎。
彰化秀傳醫院急診部長黃炳文說，每塊炸豬排或炸雞排若沾裹八十五公克到一百公克毒澱粉，健康男子每年吃二十塊炸排，連續吃十年，即會傷害受孕能力；有些青少年幾乎每周吃三到四塊，可能導致不孕、腎臟病變、誘發癌症。
彰化縣員林鎮許姓中盤商賣給下游油炸小吃業者的「獨家配方」酥炸粉，經衛生局採樣化驗，已完成檢驗的二個樣本順丁烯二酸含量，分別高達四千二百七十ＰＰＭ（百萬分之一）、三千二百廿一ＰＰＭ 。
許姓中盤商是彰化與鄰近縣市許多油炸小吃業者口耳相傳的老牌「員林粉行」；他供稱，獨家配方的酥炸粉有五個來源，除了向協奇食品高雄廠批購地瓜粉，也向台南市一家廠商批貨。
毒澱粉延燒 中彰肉圓也淪陷
自由時報 2013-5-26
〔記者蔡淑媛、張聰秋、何玉華、林孟婷、蔡宗勳、謝武雄／綜合報導〕毒澱粉風波延燒台中、彰化肉圓業！
地瓜粉含順丁烯二酸 超標四千倍
台中市和彰化縣昨日都查出肉圓業者的原料澄粉或再來米粉含順丁烯二酸，甚至有製麵行用來製作粉粿的地瓜粉，順丁烯二酸超標四千倍。
中彰兩地共封存4500公斤毒澱粉
台中市已經封存近三千公斤毒澱粉、彰化也封存一千五百多公斤毒澱粉。
台中市衛生局抽驗發現，有七件肉圓和一件粉粿檢出「順丁烯二酸」，含量從十九ppm到四千零八十一ppm，衛生局連夜回收封存台中兩家批發商的毒澱粉近三千公斤。
其中大甲區的製麵行用來製作粉粿的地瓜粉，被驗出順丁烯二酸高達四千零八十一ppm，清水知名肉圓店的原料澄粉也被檢出三千六百三十六ppm，全向彰化三發行批發商購買。
中市衛生局將持續抽驗市售水晶餃、麻糬、黑輪、粄條等產品，也移請嘉義、彰化縣及台南市衛生局持續追查其他批發來源。
台中市則發現兩家販賣毒澱粉的中盤商，分別為廣泰澱粉企業和侑嘉銓公司。
廣泰販售的「特級地瓜粉」含順丁烯二酸一千八百九十七ppm、「地瓜粉」二千一百五十九ppm、「再來米粉」三十一ppm，已退貨上游廠商三萬公斤，衛生局連夜要求盤商以「新換舊」方式回收下游二十九個商家毒澱粉，封存二千三百八十公斤。
侑嘉銓公司的「地瓜粉」被驗出順丁烯二酸十九ppm、「特級粉」四百六十二ppm，共退回上游廠商二百一十公斤、封存四百四十九公斤。
被檢出毒澱粉的商家和批發商業者都喊冤，聲稱不知道產品含有順丁烯二酸，因為與合格澱粉相比價格差不多，一包二十公斤七百到九百元，不過成品Ｑ度比較好。
批發商上游退貨 未通知下游禁用
台中市衛生局食品藥物科長陳淑惠說，這些批發商在新聞報導來源有問題後，自行退貨到上游製粉廠，卻未通知下游商家停止使用，實在要不得。
彰化縣衛生局也在縣內三家肉圓店和二家肉圓店上游的澱粉盤商共查封七十多包、一千五百四十一公斤的問題地瓜粉。
五家被查封的一千五百四十一公斤問題地瓜粉，有兩家為彰化縣肉圓店上游的澱粉盤商，共查封一千二百三十八公斤問題地瓜粉；另外三家縣內肉圓店則查封三百零三公斤問題地瓜粉。該三家肉圓店二家在彰化市、一家在芬園鄉。
賣四十年肉圓的芬園鄉張姓業者無奈說，原本不知道供貨來源有問題，直到廣泰公司知會她要回收舊貨，換上無問題的新貨，她才知道出事了，目前店內使用的地瓜粉都是安全合格的地瓜粉。
台南市政府衛生局昨日也再度前往三進粉業公司查封四千多包疑似含順丁烯二酸的澱粉產品。衛生局指出，三進公司主要是從東南亞進口修飾澱粉原料，原料則加工成魚丸、粉圓、豆花、肉圓等食品銷往全台，將續追流向。
嘉義縣衛生局前天發現「郭信豐粉業」四月間向嘉義市台榮化工行購買順丁烯二酸做為「地瓜粉」加工原料，製造一百包二十公斤裝的問題地瓜粉，並賣給中市及雲林縣的下游業者。
桃園縣衛生局前天晚上到中壢觀光夜市、桃園觀光夜市、御花園、南崁五福夜市等夜市攤販稽查，共計查獲三家攤販分別使用正發製造的問題醬油、毒澱粉。
毒粉圓侵害全台 化學老師教的
自由時報 2013-5-26【11:59】
〔本報訊〕毒澱粉事件在全台引爆，民眾愛吃的粉圓名店紛紛中標，立委趙天麟接獲業者爆料，指澱粉廠不法添加順丁烯二酸造成毒害，始作俑者是一名曾在台南某中學任教的王姓化學教師，被指目前逃到東南亞避風頭，人可能躲在越南。
趙天麟指出，原本在中學任教的王姓化學教師，10多年前開始教授製粉業者添加順丁烯二酸保持食材口感的做法，不僅粉圓會更為Q彈，加在冰裡也不容易跟著硬化，能長久保有質地，當時學費從30萬元至100萬元不等，在食品業間引起風潮，導致目前有毒粉圓被廣泛使用。
位於台南的中學指出，過去的確曾有一名姓王的化學教師在校內任教，但他未滿退休年齡就轉走，不清楚他的去向，目前也尚未指認其身分。
毒澱粉竄全台 專家：疑國人腎臟病主因
自由時報 2013-5-26【17:53】
〔本報訊〕毒澱粉事件越演越烈，許多民眾愛吃的食品紛紛中鏢，吃多了還要面臨洗腎風險，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑今（26）天推測，不肖業者使用工業原料「順丁烯二酸」已有10年以上，這可能是國人腎臟病高居全球之冠的主要原因。
澱粉類食物 能降低腎臟疾病
林杰樑表示，研究發現，澱粉類食物可降低腎臟疾病的發生率，但台灣民眾罹腎臟病機率卻居高不下，林杰樑表示，對此他百思不解，直到近期爆發毒澱粉事件，他才恍然大悟。
林杰樑表示，雖然衛生署一再強調順丁烯二酸屬致命低毒性，但順丁烯二酸俗稱「馬來酸」，雖不致釀出人命，但卻是致命高毒性，長期下來嚴重影響腎臟功能。
冰過還Q彈 食品有問題
林杰樑說，不肖業者從事不法行為超過10年，這也可以解釋為何我國腎臟病全球之冠。林杰樑表示，若澱粉類食物放進冰箱，再取出食用時，口感仍Q彈、沒有變硬，這食品很可能添加了「順丁烯二酸」。
不過，台灣大學食品科技研究所教授孫璐西則有不同看法，認為「馬來酸」並沒有嚴重的毒性，消費者不須過於緊張。但她也說，長期食用含「馬來酸」的澱粉類食品，對於腎臟功能欠佳的民眾而言，確實會損及其功能。
「造福人群變毒澱粉」王老師：我像替死鬼
【聯合報╱記者莊宗勳、綦守鈺、熊迺群／台南報導】2013.05.27 03:29 am
「一想到當初是要造福人群，卻變成毒澱粉，真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清，昨晚首度接受記者訪問，眼眶含淚。
當初若秘方索價50萬
今天就不會獨居小公寓
對連日來被封「毒澱粉發明人」，且秘方索價五十萬、一百萬元，他激動說：「這是騙人的。」如果真是這樣，「今天就不會獨居在小公寓裡」。
王東清表示，早期在日本留學時，從澱粉科學的技術中，學會順丁烯二酸這項技術，在國外是可以放進食品添加物裡使用的，但看到近日新聞報導後，才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。
他說，早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品，但因成本高，多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓，但是樹薯粉製作出來的粉圓，口感不佳，且不易凝結，於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸，並透過製程使其氧化，讓口感更加Ｑ彈。
順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒
他指出，順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒，之後他人怎麼用，自己並不清楚。
王東清透露，民國六十一年時，他一名學生（已過世）公司的員工，曾找他學習這項技術，一個月五萬元聘他當顧問，不過只付了兩個月共十萬元，第三個月就沒給錢了，他也只收過這筆錢。
後來他聽說外面廠商氾濫製順丁烯二酸，一度想申請專利，嚇阻廠商不斷引用製造技術，但經濟部卻未通過專利申請，「衛生局若認為不能用，早該嚇阻化製澱粉流竄！」
王東清說，他僅熱中於研究，如今「卻背了製毒澱粉的黑鍋」，「我就像替死鬼」。
王東清獨居在台南市，曾在台南市三所高中教化學。昨晚陸續有記者找上門希望訪問他，起初無論怎麼敲門、大喊，他都不願出面。到了晚上七點多，自稱是王東清在長榮中學時期學生的蔡姓男子，代替王東清回應。
「王老師這幾天非常難過」，蔡轉述，王東清被指責害到人，覺得難過且無辜，「活到這把年紀了，不想死後留下罵名」。晚上九時，王東清才開門接受採訪。
關鍵人物／王東清 學生眼中「魔法師」
【聯合報╱記者謝進盛、吳政修、綦守鈺／台南報導】2013.05.27 02:28 am
毒澱粉風暴延燒，業者指稱在澱粉中添加順丁烯二酸技術，來自八十二歲的前高中化學老師王東清傳授；王早年曾在台南北門高中等校任教，校方昨晚說，年代已久，與王早失聯，只知在商界發展，對王捲入毒澱粉風波很震驚。
北門高中校友李文生說，王上課時會將許多複雜化學公式化繁為簡，也會啟發學生對學習化學的興趣，常將日常生活研發的成果跟學生分享，感覺就是個「發明家」、「魔法師」，深受學生歡迎。
李文生表示，一九七八年他回母校任教，王東清已離開北中，聽說往商界發展=;四年前曾在聚會場合碰到王，王送他一罐自己研發的精油，自稱在商界發展。
王的友人說，十一年前王開始研發魚膠原蛋白，起初是以台灣鯛（吳郭魚）的魚鱗萃取，但發現台灣鯛的魚鱗色澤差，改用虱目魚，一開始先用虱目魚皮，結果普林含量較高，八年前改用虱目魚鱗成功。
友人說，當時王東清表示研發出的魚膠原蛋白，經國立屏東科技大學檢驗報告顯示，粗蛋白一百公克中含九十八公克，水解胺基酸成分總合為百分之九十六點六二，重金屬含量為○，對自己的發明相當自豪。
王東清的妻子多年前過世，孩子在台北工作，他一個人住在台南市，住處櫃子裡堆滿資料，他說，這些都是他研究多年的東西，捨不得丟。
添加毒澱粉 擬罰千萬納入刑責
【聯合報╱記者林思宇／台北報導】2013.05.27 02:28 am
毒澱粉事件愈演愈烈，衛生署長邱文達昨天與多位毒物、食品及公衛學者專家討論，會中研擬採重罰到千萬元和提高檢舉獎金方式，並納入刑責，以嚇阻不肖業者；衛生署並研擬在合格商店貼貼紙，方便消費者辨識。
衛生署今將徵詢其他跨部會意見，並與各地衛生局進行視訊會議，下午將舉行記者會說明違法使用順丁烯二酸化製澱粉的處置措施及未來修法方向。
邱文達日前接受聯合影音專訪說，會盡快發動全國衛生單位包括食藥局分局、衛生局全面聯合稽查，若查到將加重處罰；此外，目前立法院正在修訂「食品衛生管理法」，衛生署將啟動修法機制，未來除了於法有據外，也會實施登錄制度，才能有效把關。
衛生署發言人王哲超表示，第一階段修法重點包括提高罰則上限至數倍，對於廠商或業者違法使用化學原料，一旦危及民眾健康，將給予嚴懲，罰則可至上千萬元；另修法也會納入刑責，希望有效嚇阻不肖業者。
為提高民眾對食品安全信心，參與專家諮詢會議的人士透露，衛生署研擬比照塑化劑模式，在未使用順丁烯二酸的業者門口貼貼紙，以利消費者辨識。
衛生署食品藥物管理局追查毒澱粉源頭發現，調製順丁烯二酸化製澱粉的發想者王東清曾向經濟部申請專利，最後未通過。
食藥局區管中心主任潘志寬說，目前衛生署核准廿一種化學用澱粉原料，但順丁烯二酸不在其中，業者只差申請程序；順丁烯二酸毒性不強，是否對人產生傷害與殘留量有關，如果業者向衛生署提出申請，若生物安全性資料足夠證實，也許會通過。
對於王東清是否面臨罰責？潘志寬說，王東清只是製造者，是否使用由業者決定，因此應無罰責。
不過，王哲超對潘志寬的說法表示，化學原料未經許可添加在食品中，就是違法行為，一定嚴懲廠商；王東清是否涉罰則，衛生署對於未經申請個案不予討論。
我11種澱粉產品 在星下架
【聯合報╱新加坡記者林以君／二十六日電】2013.05.27 02:28 am
新加坡農糧獸醫局廿六日公布十一種台灣出產的澱粉產品，發現有未經批准的添加劑「順丁烯二酸」，已指示商家將產品下架。
「聯合早報」也報導，台灣「毒澱粉」殃及（台灣的）豆花，但新加坡的豆花沒有使用台灣原料。
農糧獸醫局表示，檢驗六十六種產品後，發現十一種含俗稱「馬來酸」的添加劑「順丁烯二酸」，已指示立即回收。
十一項產品包括黑珍珠粉圓、波霸粉圓、地瓜圓及芋圓、粄條、黑輪、番薯粉、在來米粉、麵條。
新聞辭典／順丁烯二酸
【聯合報╱詹建富】2013.05.27 02:28 am
許多食物加熱後，都會產生順丁烯二酸（Maleic acid）；順丁烯二酸酐（Maleic anhydride），則是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐，加水就會變成順丁烯二酸。
目前美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物，它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。不過，在國內食品衛生法規中，不允許用於食品，卻有不肖業者私自使用未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉，以增加產品的Ｑ彈口感。
根據科學文獻資料指出，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，亦無致癌性。依據歐盟評估資料，成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克，若以六十公斤的成人計算，則可忍受劑量為每日三十毫克。
毒澱粉查不完 再爆 肉羹 關廟麵
周六起 販賣須張貼安全證明
蘋果日報 2013年05月28日
【連 線報導】毒澱粉風暴擴大。台灣出口至新加坡的11項澱粉製品被驗出含順丁烯二酸，包括知名阿甘綠茶、台南上智關廟麵、伯思美的珍珠粉圓；基隆廟口百年肉羹 店中鏢，北市新驗5件黑輪也含毒。衛生署昨宣告，3天內全台大掃蕩毒澱粉，本周六起比照塑化劑事件，販售者須張貼澱粉原料安全證明。專家痛批，從塑化劑到 毒澱粉，政府老在補破網，難保不會有下一個食品安全未爆彈。
衛生署長邱文達昨宣布啟動「食品安全專案計劃」，3天內各縣市衛生局清查完成澱粉製造廠與經銷商。邱說，各地已稽查封存逾200噸問題產品，1周內全數銷毀，3天內再次清查是確保產品皆已回收，且無新製違規產品。
本周六（下月1日）起，澱粉原料商、製造廠須提供安全證明，讓下游販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓的廠商、賣場和小吃店公開張貼，違者最重罰15萬元。
「政府應該更積極」
兩 年前爆發食品含塑化劑，曾啟動全台稽查，廠商須出具安全證明才能販售，如今再啟動相同措施。輔仁大學食品科學系教授丘志威批評，從塑化劑到毒澱粉，證明不 可能要業者自律，政府應比照美國積極管理，編預算聘化工專家進駐化工廠，食品技師、食安人員進駐食品廠，盯緊進出貨和製程，才能確保食安。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑也說，食安風暴接二連三，政府始終輕忽黑心食品對健康的慢性危害，若仍抱持官僚心態，絕非民眾之福。衛署食品藥物管理局長康照洲坦言，食品添加塑
化劑、毒澱粉都是「預期外」，即起將聯合環保署、勞委會、經濟部等，加強化工原料源頭管控。
麵廠稱有合格證明
衛署發言人王哲超指出，檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%，若最高罰600萬元，檢舉獎金為30萬元，擬將獎金提高為罰金的10%。
毒 澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品，包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。馬來西亞衛生部也開始調查毒澱 粉。康照洲說，已要求轄區衛生局重點稽查這些違規業者，並加強管制出口，日後產品須附檢驗合格證明才能出關，若別國又檢出不合格台灣澱粉製品，都將比照辦 理。
上智關廟麵自稱是全台最大關廟麵製造商，上智負責人吳金智、阿甘綠茶總經理簡亨和、伯思美董事長王俊峰昨說，對星國檢驗結果很納悶， 上游供應商曾出示檢驗合格證明。上智已再次送驗，預計今出爐；阿甘綠茶全台30家加盟店，9家進貨被星國驗出有問題的黑、白珍珠粉圓，已下架回收。
伯思美則辯稱遭星國驗出的順丁烯二酸含量僅10ppm，台灣儀器檢測不出來，在國內應屬合法；但食藥局食品組長蔡淑貞駁斥，國內儀器敏感度低於10 ppm，「絕對驗得出來！」
廠商下架改供應商
北 市衛生局昨也公布本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果，5件黑輪含順丁烯二酸，已要求下架。該局食品藥物管理處長邱秀儀說，北市民生西路高雄黑輪 大王的黑輪，順丁烯二酸高達573.08ppm（parts per million，百萬分之一濃度），為北市抽檢以來含量最高，換算1天吃1支半，就超過歐盟所訂60公斤成人每天耐受量上限。
昨北市高雄黑輪大王未營業，其黑輪來源為高雄市薛姓業者，昨也鐵門深鎖。高市衛生局指出，薛原用台南協奇毒澱粉，17日驗出有問題，已更改供應商。
北市新東街OK超商的香滷大黑輪，則含順丁烯二酸478.99ppm。OK超商指，北市衛生局是驗庫存貨；其供應商16日坦言，部分貨源來自高市長勝食品，長勝曾供應黑輪給統一、全家超商。
民罵賠掉台灣信譽
基隆市衛生局抽驗11件食品發現，基隆廟口百年老店「天一香肉順」，其肉羹昨驗出含順丁烯二酸101.76ppm。該店歐姓老闆娘喊冤表示事前不知情，已改用合格番薯粉製作肉羹。
另針對台中市廣泰澱粉的特級地瓜粉、在來米粉含順丁烯二酸，北市衛生局發現，北市南京東路楊先生肉圓、遼寧街肉圓用其原料，已要求停用並抽樣檢驗。
民眾林凱正痛批：「黑心食品一大堆，政府管控一再出包，已沒信心了。」民眾蔡安穗說：「丟臉丟到國外，政府再不上緊發條，恐怕要賠上台灣信譽。」
順丁烯二酸酐小檔案
．說明：順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）又名馬來酸酐、去水蘋果酸酐，簡稱順酐，為工業原料
．合格用途：用於與食品接觸的包裝材料、黏著劑等
．不法用途：不肖業者將其混入澱粉，製成順丁烯二酸酐化製澱粉，提升黏度，增加食品彈性口感
．被混入的食品：粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等澱粉加工類
．毒性：順丁烯二酸酐加入食品並遇水，將轉變為順丁烯二酸，在體內長期累積將致腎小管壞死、洗腎
．預防：順丁烯二酸可用甘胺酸解毒，多吃甘胺酸含量高的豬皮、雞腳，可保護腎臟
資料來源：衛生署、林杰樑醫師
星驗毒澱粉 赫見台南關廟麵
作者： 黃天如╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年5月28日 上午5:30
台灣爆發毒澱粉風暴，新加坡近日針對市售「made in Taiwan」澱粉類產品進行抽驗，結果六十六件產品中，有十一件檢出順丁烯二酸，且其中多達八件是被國人視為「台灣之光」的粉圓，還有一件是知名的台南關廟麵。
根據新加坡政府公布在官網上的台製含順丁烯二酸食品名單，十一件不合格產品中，八件是粉圓，兩件來自台中市知名連鎖茶飲店「阿甘綠茶」；其他三件產品分別是台南市上智製麵廠的關廟麵、日正食品的在來米粉，以及鴻凱食品的蕃薯粉。
衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，衛署已指示各縣市衛生局，立即循線追查真正應負責的產品製造商。同時透過外館瞭解相關不合格產品的順丁烯二酸檢出量，以及相關產品在新加坡被勒令下架回收封存的總量。
在新加坡被「揪」出的十一件產品中，鴻凱食品行的蕃薯粉先前在台灣也被檢出含有順丁烯二酸；日正食品是粉圓在國內被檢出不合格，在來米粉又被新加坡檢出不合格，成為「跨國黑名單」。
蔡淑貞強調，國內食品業者只要旗下產品被發現含有順丁烯二酸，無論檢出地點是國內或國外，都將交由經濟部國貿局公告名單，相關產品必須檢附經濟部或衛生署認證實驗室檢驗合格證明，才能重新申請通關外銷。
拒絕毒澱粉 店家6月起須貼安全證明
自由時報 2013-5-28
包括肉圓等八類產品
〔記者鍾麗華／台北報導〕毒澱粉事件越演越烈，衛生署昨宣布從六月一日起，販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等八大類產品的商家、小吃店、攤販、超商等，須在醒目處張貼安全具結證明，讓消費者安心，否則將罰三到十五萬元；具結不實，則還有刑責。
在「毒澱粉」順丁烯二酸事件爆發兩週後，衛生署長邱文達前天與專家研商，正式啟動「○五二七食品安全專案計畫」。
未張貼者最高罰15萬
邱文達指出，目前查獲順丁烯二酸的大盤商一家與經銷商三家，以及含順丁烯二酸化製澱粉的製造廠八家與銷售商十六家等，違規產品共計約二二五．六九噸，將由衛生局於一週內銷毀。各地衛生局也會在三天內全面稽查，確保所有違規產品都已回收，且無新製不法產品。
今天開始，所有澱粉類原料商必須提供安全具結證明，六月起，不管是小吃店、攤販或超商，只要販售粄條、肉圓、黑輪等八大類產品，就必須張貼「本店產品不含違法化製澱粉」的具結證明。
具結不實將追究刑責
衛 生署食品藥物管理局長康照洲解釋，安全具結證明並不必附檢驗報告，若廠商、販賣業者不確定產品是否違規，可自行送驗。全國衛生局六月起若查獲具結不實，且 證實原料違規，將求處偽造文書的刑責。另外，還要加速「食品衛生管理法」修法，違法業者可重罰千萬元，檢舉獎金也會從現在三十萬元，提高到六十萬元，以鼓 勵民眾檢舉。
消基會秘書長雷立芬批評，炸雞粉及消費者家中的太白粉、地瓜粉也可能有問題，但衛生署鴕鳥心態，只管看得見的，看不見的就不理，無法徹底解決問題。業者的具結證明不附檢驗報告，消費者也不會相信，衛生署來不及全面抽檢，只好推給業者承擔，很不負責。
五月中旬毒澱粉事件爆發時，衛生署曾表示一週內完成所有清查，結果風波愈滾愈大，衛生署昨天才又說三天內清查全台所有澱粉廠；雷立芬和林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑都認為衛生署一開始就輕忽了嚴重性，如今急著亡羊補牢。
專家建議冰粽也抽檢
新 加坡政府抽檢發現有十一件台灣廠商生產製造的澱粉類產品含順丁烯二酸，其中包含了「關廟麵」。而台灣並未將「關廟麵」及可能添加在來米粉的「粄粽」、可能 用涼圓粉的「冰粽」列入具結產品範圍，衛生署發言人王哲超解釋，清查兩週後，已掌握基本流向，問題主要出在第一波八大類產品，其他產品不用具結。
林杰樑則提醒衛生署小心「關廟麵」效應，因為麵是主食，要吃一大碗才會飽，累積的劑量很大，衛生署應確認所有麵食是否安全，而非僅止於八大類產品，連粄粽、冰粽等都應列入抽檢名單。
肉圓生意 比口蹄疫爆發時還慘
【聯合報╱地方中心記者／連線報導】2013.05.29 03:14 am
毒澱粉風波，殃及肉圓等小吃，彰化肉圓整體生意跌三成，台南七十年老店友誠肉圓生意更掉一半。
肉圓是彰化名產，全縣一百一十四家肉圓店，雖查出兩家使用毒番薯粉，但嚴重衝擊商機，光是北斗鎮等肉圓店生意下滑五成，縣府趕緊推動「安心肉圓標誌」認證，挽回消費者信心。
彰化縣北斗區縣議員劉淑芳說，毒澱粉事件每日一爆，肉圓等小吃均「淪陷」，北斗肉圓使用合格番薯粉卻遭池魚之殃，這兩天肉圓銷售減少四到五成。
台 南近七十年老店「友誠肉圓」生意掉一半，平常下午約二、三十名客人，現只剩三、四人，連老顧客也打電話詢問「你們的肉圓是不是用毒澱粉做的？」店家一再解 釋，肉圓是用米漿，沒有使用樹薯粉。「佳里肉圓」買氣也下跌，老闆無奈說，顧客上門都會挖苦問「有沒有毒？」即使拿出檢驗合格報告，仍不勝其擾。
曾獲嘉義縣嚴選伴手禮的「黑皮酥皮肉圓」，生意也受影響。店家說，店面、宅配營收都少一半，「少數業者的不肖行為，讓正派經營的店家受害。」嘉義市「莊記肉圓」老闆莊文俊說，「開店近七十年，這次影響最慘重」，口蹄疫時生意下滑四成，現在剩不到一半。
苗栗縣後龍鎮知名老店「黑輪伯」也陷毒澱粉事件，負責人汪崇輝表示，長期與高雄長勝食品廠合作，製作黑輪、福州丸等，本月初驚覺是毒澱粉製品，立即銷毀五百台斤食材。
台南市急追問題澱粉源頭，衛生局表示，已封存協奇、三進、嘉南、裕樺、寶森、茂利等六家澱粉廠、一百一十一公噸問題澱粉，預定六月三日起銷毀。
台南上智關廟麵被新加坡列為不合格澱粉產品，業者昨公布合格檢驗報告，負責人吳金智表示，關廟麵只用麵粉與水、鹽，日曬製成，根本不用澱粉，抗議新加坡草率公布檢驗結果，不排除採取法律行動。
小吃店貼證明 生意仍直直落
【聯合報╱記者范榮達／苗栗報導】2013.05.29 04:20 am
毒澱粉事件延燒，苗栗縣衛生局昨天稽查十多家小吃業者，雖沒有發現原料來自有問題廠商，但部分業者即使張貼安全切結證明公告，消費者也沒有信心，生意仍受影響。
澱粉食品發現使用順丁烯二酸酐成分事件爆發後，苗栗縣衛生局連日來稽查原料商及盤商，昨天起針對民眾經常消費的小吃店稽查抽檢，初步並未發現來自問題廠商的原料，另採樣7件澱粉及4件產品進一步檢驗。
部分業者感嘆，毒澱粉事件衝擊消費者信心，苗栗市開店逾一甲子的老店「湯家大肉圓」，早在一星期前就在店門口張貼上游原料廠商的檢驗證明，但生意還是大不如前。
湯家大肉圓經常門庭若市，老闆湯琍棱估計「生意不到以前的三分之一」！雖然有公告，不斷接到電話詢問，她也再三說明，但效果似乎不大，不知要如何才能挽回顧客的信心？
曾姓市民昨天下午2點帶親友到湯家大肉圓吃肉圓，他認為，現在已搞不清楚什麼食品沒有毒了，大眾很無奈，目前只能找好吃的，其他方面顧不到了。
衛生局連日來稽查行動成果，大盤商及米食加工業者部分，抽驗14件澱粉原料，1件雙嘉牌番薯粉不合格，源頭是台南市嘉南澱粉廠，業者將原料20公斤裝、37包退回嘉南澱粉廠。
另根據彰化縣衛生局通報，彰化縣三發行販售藍鐵人牌樹薯粒粉原料含有順丁烯二酸酐，販售到苗栗縣通霄鎮一家商行，衛生局稽查店家，進貨的20公斤裝、9包全部退回。
至於成品部分，公館鄉查獲1家雜貨店架陳列5包有問題的日正波霸粉圓，要求業者下架，並回收通路的300公克裝、1192包。
衛生局將動員人力持續稽查，並要求相關店家6月1日起，必須向上游原料廠商索取安全具結證明，張貼於門市，提供民眾參考、安心消費；如公告不實，可以依食品衛生管理法開罰4萬到20萬元。
化工業者 也應為食安把關
【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】2013.05.29 03:14 am
食品安全問題層出不窮，衛生署擬透過修法或跨部會協商管理辦法，增列化工相關業者罰則，防堵化學物質違法添加至食品中，未來化學原料業者也須善盡源頭把關的義務，不得再以不知情為由推卸責任。
衛生署也發布行政命令，自六月一日起，販售粉圓、肉圓等餐飲業者也須張貼檢驗報告或切結書，證明其販售之澱粉製品無添加順丁烯二酸。
衛生署食品藥物管理局長康照洲昨日表示，在這次立法院會期中，希望透過法制化途徑，要求化工業者也負起源頭管控責任，若相關產品出了問題，或無法清楚交代產品流向，不排除連帶處罰。
食藥局區管中心主任潘志寬說，粄條、肉圓、黑輪、粉圓、芋圓、地瓜圓、豆花、粉粿等八大類澱粉食品業者，應要求上游供應商提供安全證明，否則產品一律下架，直到證實安全才能重新販售。
食藥局表示，不合格者將開罰六萬到六百萬元，會先從大賣場、知名店家開始稽查。
台南名店生意掉一半 貼檢驗報告自清
【聯合報╱記者鄭惠仁、謝進盛、綦守鈺、吳淑玲／台南報導】2013.05.29 03:14 am
毒澱粉風波，台南知名肉圓、肉粿小吃雖強調是「純米漿」製造，但也遭波及，有些店家反映生意掉一半，業者紛紛貼出原料商「未含有順丁烯二酸檢驗報告」自清。
台南知名小吃店「友誠肉圓」是近70年老店，也是觀光客來台南必嘗的小吃，受到毒澱粉事件影響，生意掉一半。業者說，連老顧客也打電話來詢問「你們的肉圓是不是用毒澱粉做的﹖」希望毒澱粉事件趕快落幕，再這樣下去，大家都受不了。
友誠蝦仁肉圓平常日下午約有20、30多位客人，如今一整個下午卻只來了3、4位，店家一再解釋，蝦仁肉圓是用米漿，並沒有使用樹薯粉。
「佳里肉圓」一周來買氣明顯下跌，原本中午用餐時一位難求情形不再，業者估計業績約少了2成以上，老闆無奈說，許多顧客上門還會直接挖苦說「有沒有毒」？讓他不知如何應對，即使拿出合格檢驗報告，仍無法消除疑慮。
「你看媒體這樣報，客人怎麼敢來。」60年歷史的台南市「福記肉圓」老闆娘無奈表示，本來應坐滿人的桌椅，如今卻等不到客人上門，打算明天就要貼上檢驗合格的標誌，讓客人對自己的產品更有信心。
肉粿是在新化、永康一帶知名的小吃，使用在來米漿製作，有近百年歷史的「崙仔頂肉粿」創始人是黃水波，目前傳到第3代，負責人一早就貼上「樹薯粉、地瓜粉未含有順丁烯合格證書」。
負責人說，怕砸了阿公的招牌，對原料來源都很小心，看到有百年店家遭到波及，希望政府要好好控管源頭 ，畢竟商譽經營不易，店家也很無辜。
毒澱粉餵豬？ 豬農：不可能
【聯合報╱記者湯雅雯／台北報導】2013.05.29 04:26 am
毒澱粉流竄全台，日前有遭檢調查獲的下游廠商辯稱，已把毒澱粉轉送豬農餵豬。此說一出，讓全台豬農跳腳，中華民國養豬協會理事長楊冠章昨在臉書要全台豬農別接受來路不明原料，避免養豬業遭波及。
楊冠章在「中華民國養豬協會豬價即時通報」臉書貼文，請各縣市理事長、理事、監事及班長轉知轄內農友，近日政府查驗毒澱粉事件，提醒不要使用來源不明原料並索取有安全證明文件，以維護形象。
楊冠章表示，豬價好不容易才從谷底攀升，現在有問題的毒澱粉黑心業者竟辯稱把毒澱粉送給養豬戶餵豬，擺明吃豬農豆腐，陷台灣養豬業於不義。豬農有可能把毒澱粉羼入豬飼料嗎？台中養豬協會理事長賴平釧連說好幾個「不可能」，他指出，「豬農僅接受廚餘，不可能接受毒澱粉！」
農委會畜牧處處長黃國青也說，豬農多使用飼料米（糙米）或飼料玉米混豬飼料，「沒有人在混澱粉的」，因為即使是毒澱粉，成本也比飼料米貴。
後龍「黑輪伯」 貼公告保證安全無虞
【聯合報╱記者張裕珍／後龍報導】2013.05.29 03:14 am
苗栗縣後龍鎮知名老店「黑輪伯」曾受毒澱粉事件波及，負責人汪崇輝無奈表示，長期使用高雄市長勝食品廠的黑輪、福州丸等，月初發現是毒澱粉製品，500台斤食材已立即銷毀，全改為合格食材，並主動張貼檢驗報告，希望消費者吃得安心。
苗栗縣衛生局食品衛生科長林玉禎說，後龍「黑輪伯」也是受害者，今天會派員稽查，請業者提供上游交易單，並進行抽驗，若確認沒問題就過關。
後龍鎮市區的小吃店「黑輪伯」開業已30年，以清甜的湯頭風味，加上黑輪、魚板、天婦羅、竹輪和水晶餃等豐富食材打開知名度，靠著口耳相傳，假日人潮絡繹不絕。
汪崇輝說，本月初毒澱粉事件爆發後，憂心自家產品也受害，主動詢問上游廠商長勝食品廠，對方確認4月底前生產的食材有問題，並請他立即就地銷毀，他趕緊清查倉庫，就地銷毀500台斤的黑輪、蛋丸等食材。
「我也覺得奇怪，怎麼會出問題？」汪崇輝說，高雄市長勝食品廠是合作多年的合格廠商，除了供貨傳統市場和超市，也供貨大型連鎖超商，值得信賴，他曾南下廠區把關，確認衛生無虞，沒想到竟捲入毒澱粉風波，他也感到意外。
汪崇輝發現食材有問題後已立即銷毀，長勝負起全責，趕緊補足合格的食材，並提供高雄食品實驗室檢測報告，確認全數食材都未檢測出順丁烯二酸與順丁烯二酸酐，保證食材安全無虞。
為讓了消費者吃得安心，「黑輪伯」昨天主動張貼測試報告，消除民眾疑慮，汪崇輝無奈地說，防不勝防，「小吃業者在最前線，後面發生什麼事，真的很難得知」，飲食是良心事業，希望衛生單位能好好協助把關，讓民眾都能放心。
基隆廟口天一香暫歇業 銷毀104公斤肉羹
【聯合報╱記者游仁汶／基隆報導】2013.05.29 03:14 am
基隆市衛生局抽驗出基隆廟口老店「天一香肉羹順」，使用含有順丁烯二酸的番薯粉製作肉羹，昨天上午派員銷毀104公斤問題肉羹，並稽查番薯粉供應商「榮義盛雜糧行」，初步確定問題番薯粉沒有流向其他店家。
基隆廟口老店「天一香肉羹順」昨天暫時歇業，老闆娘歐惠宇表示，目前她也不敢用其他廠牌的番薯粉替代，「我已經不知道那家的番薯粉是安全的」，從昨天起將暫時歇業3天，「讓我好好冷靜一下」。
基隆市衛生局21日抽驗11件魚漿、粉圓等製品，前天公布檢驗名單，廟口夜市「天一香肉羹順」因使用台南茂利澱粉公司出產的番薯粉製作肉羹，被檢出含有101.76ppm的順丁烯二酸。衛生局昨天上午隨即派員到天一香肉羹順的工廠，以潑灑墨汁方式，銷毀104公斤的肉羹。
衛生局食品衛生科昨天也到天一香肉羹順的番薯粉供應商「榮義盛雜糧行」稽查，核對進出貨單據，初步確定含有順丁烯二酸的番薯粉，沒外流到其他店家。
榮義盛雜糧行老闆楊振奇說，天一香肉羹順使用的番薯粉，都是透過他特別向上游盤商「怡和公司」叫貨，「怡和」的來源是台南茂利澱粉公司。他每回進貨10包，都是分次賣給天一香肉羹順，沒有賣給其他店家。
楊振奇表示，天一香肉羹順使用的番薯粉價格較其他廠牌昂貴，1包20公斤要價690元，他也不知為何會使用順丁烯二酸。
衛生局食品衛生科指出，前天還派員抽驗23件米苔目、小湯圓、芋圓和天婦羅等，第2波檢驗結果預計這2天會出爐。
宜蘭包心粉圓名店 貼合格報告自清
【聯合報╱記者吳淑君、羅建旺、簡榮輝／宜蘭報導】2013.05.29 03:14 am
宜蘭知名的魏姐包心粉圓擔心毒澱粉事件影響顧客信心，早在2周前就主動送驗SGS，並在門市張貼合格標章，留住顧客；上周宜蘭縣衛生局抽驗縣內產製的粉圓與肉圓，全數過關，也將輔導合格業者張貼「安全具結證明」。
「我對自家包心粉圓有信心。」魏姐包心粉圓老闆魏淑鳳表示，自己生產的包心粉圓，從沒有使用過出問題的那幾家毒澱粉，剛爆發毒澱粉時，警覺將出現客戶信任問題，馬上就將自產包心粉圓送交SGS台灣檢驗科技公司檢驗，檢驗結果在20日出爐，確定未檢出順丁烯二酸成分，證明自家商譽清白，「合格是必然的！」
收到SGS檢驗合格報告後，魏淑鳳趕緊影印送到7間分店門市，並以壓克力板放置在櫃台顯眼處或張貼入口玻璃牆上，讓每位消費者安心食用。
主動送驗自清，果然成功留住消費者信心！魏姐包心粉圓7間門市，假日平均一天可賣超過3000碗粉圓，上周末總銷售額依然賣出一天3000碗，生意不受影響。
宜蘭縣衛生局上周針對縣內知名粉圓業者與肉圓業者進行首波抽檢，抽驗結果昨天出爐，宜蘭市的肉圓、羅東鎮的粉圓都合格過關，衛生局食品藥物管理科長莊淑姿表示，衛生局早在5月13日晚間就開始抽檢相關食品商行，近日將輔導檢驗合格的店家張貼「安全具結證明」，下一波會針對市場的粉圓攤進行抽檢。
信心大作戰！ 北斗肉圓亮合格書
【聯合報╱記者凌筠婷、何烱榮／彰化報導】2013.05.29 05:56 am
毒澱粉事件導致肉圓遭波及，北斗知名的肉圓業者「肉圓生」、「肉圓瑞」昨天亮出檢驗證明書，證明肉圓沒有問題，北斗鎮長也與議員們一起大口吃肉圓，表達支持。
北斗肉圓是北斗鎮知名小吃，毒澱粉爆發後，生意受到影響，知名的「肉圓生」與「肉圓瑞」等業者昨天帶著他們的肉圓及檢驗合格證明書到北斗鎮公所，一邊請鎮長楊麗香和議員品嘗肉圓，同時也強調「好的產品經得起考驗」。
「肉圓生」老闆范振森表示，毒澱粉風波讓他的業績掉了五成，但是他一向使用安全材料，新鮮現做、安全有保障。范振森說，誠實的業者經得起挑戰，危機就是轉機，在地老客戶對他們都很放心，只是擔心遊客變少，會影響生計。他說：「有些客戶會來問，那代表他對我們有期望，我們絕不會讓他們失望」。
范振森說，他們的肉圓都用地瓜粉製作，但這些新鮮現做的肉圓，冰過後變硬才正常，如果消費者發現肉圓冰過後還是一樣軟Ｑ，就可能有問題。
彰化縣衛生局衛生稽查科長黃美芳表示，衛生局積極輔導店家向上游材料廠商索取檢驗合格證明書，張貼在店家中以獲得顧客信賴，北斗地區8成左右的店家都已經張貼檢驗合格證明，配合度相當高，目前為止的檢驗結果也都合格。
員林鎮有製麵條的業者這兩天訂單明顯減少，業者慨捐100斤黃麵條給縣議員張雪如，昨天傍晚現煮大麵羹和炸薯條、杏鮑菇，讓民眾吃免驚。
昨天下午5時，張雪如請志工黃春玉、蔡金鎮及廣寧樂善團人員幫忙，在服務處烹煮大麵羹，現炸薯條和杏鮑菇等，不到6時，就有民眾結伴來呷大麵羹，有人一吃就三碗，都豎起拇指說「好吃！」
台南美食展 店家秀報告自清
【聯合報╱記者莊亞築／台中報導】2013.05.29 03:14 am
毒澱粉事件餘波盪漾，正在新光三越台中中港店舉辦的台南美食展，有使用澱粉製作產品的店家，攤位前紛紛貼出SGS檢驗合格報告，讓消費者安心，買氣果然不錯，讓業者安心不少。
展覽即日起至6月9日舉辦，參與的包括度小月擔仔麵、周氏蝦捲、阿輝炒鱔魚、顏氏火雞肉飯等知名老店，還有首次在中部登場的王家莊狀元糕、七股龍門客棧餐廳及用關廟3號及17號鳳梨製作的小太陽鳳梨乾等10家店，讓中部民眾不必舟車勞頓，也能品嘗台南道地好滋味。
台南市觀光旅遊局行銷府城美食，與新光三越合作辦展售會，有可以現場品嘗的美味小吃，也有帶著走的伴手禮，昨天首日登場，台中市觀光旅遊局局長張大春也來祝賀，現場買氣很不錯。
台南市觀光旅遊局局長陳俊安指出，不擔心毒澱粉事件會影響消費者吃小吃的信心，但也有萬全準備，賣粉圓、碗粿等店家，都有張貼檢驗合格證明。
為推廣台南傳統文化，本周六（6月1日）下午1時、3時各有一場「椪餅」手工製作教學，報名洽04-22553333轉7065許小姐，活動期間消費滿1千元以上，可兌換關廟鳳梨1顆，數量有限。
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