60歲陳月卿 黃金比例靠食補
2012-5-29 16:37| 發佈者: oscarhsieh| 查看數: 63| 評論數: 0 |原作者: 宋志民／台北報導 |來自: 中國時報
陳月卿28日加入主持TVBS《健康兩點靈》，她曾創「全食物」及精力湯搶救罹患肝癌的丈夫蘇起，她稱「20年不復發」。她的先生蘇起擔任國安會祕書長間，支持美國牛進口，引發效應，她是否也支持吃「美國牛」？她說：「就我個人來講，我會選健康的，不會反對牠進口，但我也許不會去買牠，因我本來就很少吃紅肉，尤其是牛肉。」
她昔日是華視主播，因照顧老公，以「神農氏嘗百草」精神研發調理法，現轉型為健康專家，她分析：「１斤的牛要換16斤的穀（碳量），很不環保，我不會吃牛，但若要吃牛，我建議吃草餵的。」
Ｔ台挖角意在鍍金
她也說，平常葷食攝取就很少，僅吃一點魚或蛋，家裡若吃紅肉，也是因應小孩需求，但會盡量少吃。她所創立的「全食物」，就是支持食物帶皮吃，包含葡萄、南瓜、西瓜，可用調理機處理：「這是多年前我研究世界趨勢，後來美國政府也支持這看法。」
陳月卿今年60歲，身高163公分、體重54公斤，BMI維持20，腰臀比0.7，與國際公認的黃金比例相同，她說靠吃補，絕對不美容拉皮。她曾是華視主播，拿下過５座金鐘獎，Ｔ台該節目曾捧紅了潘懷宗，他現跳槽超視主持《食在有健康》，這回挖陳來除想鍍金，也想穩住同類型龍頭地位。
李艷秋督導耕種
她加入Ｔ台，認識超過30年的昔日華視同事李艷秋也站台，李說與丈夫李濤都受陳影響，喝了３年精力湯，夫妻也受陳誘惑，在三芝買了百坪地，每周六都當假日農夫，而且收成超好，兩期都有20至30斤，多到送人，卻忘了送陳。但誰耕地種菜？李艷秋笑：「他負責種，可以減壓，我負責督導。」
自製醃漬物 致癌風險低？
【聯合報／駐站記者／楊欣潔】2012/10/01
Q、醃漬物容易致癌，請問，如果是自己醃的醬瓜、酸梅，只添加鹽跟糖的方式，也算是致癌的醃漬物嗎？還有每次排便後，當天就會常排氣，這是正常的嗎？（元氣讀者）
A、醃漬物會致癌的主要原因，是由於這類食物易使微生物繁殖，產生亞硝酸鹽、亞硝酸胺等有害物質。例如泡菜的做法，需要經過發酵的過程，微生物與亞硝基醯胺作用，會製造出亞硝酸鹽等致癌物質。
若是在家中用鹽、糖自製醃漬蔬果，沒有經過發酵過程，只是簡單的讓食物脫水、入味，致癌物質產生的可能就比較低。
但攝取過多的鹽量，也有致癌的風險。研究指出，人體每日進食鹽的量不超過6公克，大約一平茶匙，可降低一成五的胃癌風險。
鹽的成分是氯化鈉，鈉攝取過多，除了會有罹癌風險，也會造成水腫、高血壓，增加腎臟負擔，對高血壓及心血管疾病患者也有不良影響。
除了醃漬蔬果，醃漬肉品為了發色、增香、防腐等需要，常加入亞硝酸鹽，與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，也會導致胃癌。例如：香腸、鹹魚、醃製火腿等。
透過水煮可使部分亞硝酸鹽隨水流失，並且盡量避免用煎、炸、烤等烹飪方法烹製醃製食品。
若是食用醃漬物品，可多補充富含維生素C、維生素E、維生素A、大蒜素的食物來輔助，阻斷致癌物亞硝胺的生成。
醃漬食品要注意保存的問題，如果發現泡菜等醃漬、發酵食物產生刺鼻味道或臭味，或者外觀上呈現暗褐色、異常紅色，代表食物可能已經壞掉、發霉，就應該停止食用。
讀者的另一個問題，是排便後常有排氣的狀況。其實排氣是正常人體反應，無論排氣量多、少，都和疾病沒有直接的關聯。排氣的情況與當天吃入的食物有關。若是吃太多易排氣的食物、碳酸飲料或情緒緊張，都有可能造成常排氣。
排氣的氣味若是較重，可能就是吃的食物太油膩，通常吃較清淡的食物，排氣的味道不會太明顯。
(諮詢／書田診所肝膽腸胃科主治醫師邱展賢）
2012-5-29 16:37| 發佈者: oscarhsieh| 查看數: 63| 評論數: 0 |原作者: 宋志民／台北報導 |來自: 中國時報
陳月卿28日加入主持TVBS《健康兩點靈》，她曾創「全食物」及精力湯搶救罹患肝癌的丈夫蘇起，她稱「20年不復發」。她的先生蘇起擔任國安會祕書長間，支持美國牛進口，引發效應，她是否也支持吃「美國牛」？她說：「就我個人來講，我會選健康的，不會反對牠進口，但我也許不會去買牠，因我本來就很少吃紅肉，尤其是牛肉。」
她昔日是華視主播，因照顧老公，以「神農氏嘗百草」精神研發調理法，現轉型為健康專家，她分析：「１斤的牛要換16斤的穀（碳量），很不環保，我不會吃牛，但若要吃牛，我建議吃草餵的。」
Ｔ台挖角意在鍍金
她也說，平常葷食攝取就很少，僅吃一點魚或蛋，家裡若吃紅肉，也是因應小孩需求，但會盡量少吃。她所創立的「全食物」，就是支持食物帶皮吃，包含葡萄、南瓜、西瓜，可用調理機處理：「這是多年前我研究世界趨勢，後來美國政府也支持這看法。」
陳月卿今年60歲，身高163公分、體重54公斤，BMI維持20，腰臀比0.7，與國際公認的黃金比例相同，她說靠吃補，絕對不美容拉皮。她曾是華視主播，拿下過５座金鐘獎，Ｔ台該節目曾捧紅了潘懷宗，他現跳槽超視主持《食在有健康》，這回挖陳來除想鍍金，也想穩住同類型龍頭地位。
李艷秋督導耕種
她加入Ｔ台，認識超過30年的昔日華視同事李艷秋也站台，李說與丈夫李濤都受陳影響，喝了３年精力湯，夫妻也受陳誘惑，在三芝買了百坪地，每周六都當假日農夫，而且收成超好，兩期都有20至30斤，多到送人，卻忘了送陳。但誰耕地種菜？李艷秋笑：「他負責種，可以減壓，我負責督導。」
自製醃漬物 致癌風險低？
【聯合報／駐站記者／楊欣潔】2012/10/01
Q、醃漬物容易致癌，請問，如果是自己醃的醬瓜、酸梅，只添加鹽跟糖的方式，也算是致癌的醃漬物嗎？還有每次排便後，當天就會常排氣，這是正常的嗎？（元氣讀者）
A、醃漬物會致癌的主要原因，是由於這類食物易使微生物繁殖，產生亞硝酸鹽、亞硝酸胺等有害物質。例如泡菜的做法，需要經過發酵的過程，微生物與亞硝基醯胺作用，會製造出亞硝酸鹽等致癌物質。
若是在家中用鹽、糖自製醃漬蔬果，沒有經過發酵過程，只是簡單的讓食物脫水、入味，致癌物質產生的可能就比較低。
但攝取過多的鹽量，也有致癌的風險。研究指出，人體每日進食鹽的量不超過6公克，大約一平茶匙，可降低一成五的胃癌風險。
鹽的成分是氯化鈉，鈉攝取過多，除了會有罹癌風險，也會造成水腫、高血壓，增加腎臟負擔，對高血壓及心血管疾病患者也有不良影響。
除了醃漬蔬果，醃漬肉品為了發色、增香、防腐等需要，常加入亞硝酸鹽，與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，也會導致胃癌。例如：香腸、鹹魚、醃製火腿等。
透過水煮可使部分亞硝酸鹽隨水流失，並且盡量避免用煎、炸、烤等烹飪方法烹製醃製食品。
若是食用醃漬物品，可多補充富含維生素C、維生素E、維生素A、大蒜素的食物來輔助，阻斷致癌物亞硝胺的生成。
醃漬食品要注意保存的問題，如果發現泡菜等醃漬、發酵食物產生刺鼻味道或臭味，或者外觀上呈現暗褐色、異常紅色，代表食物可能已經壞掉、發霉，就應該停止食用。
讀者的另一個問題，是排便後常有排氣的狀況。其實排氣是正常人體反應，無論排氣量多、少，都和疾病沒有直接的關聯。排氣的情況與當天吃入的食物有關。若是吃太多易排氣的食物、碳酸飲料或情緒緊張，都有可能造成常排氣。
排氣的氣味若是較重，可能就是吃的食物太油膩，通常吃較清淡的食物，排氣的味道不會太明顯。
(諮詢／書田診所肝膽腸胃科主治醫師邱展賢）
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