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人類最後悔發明的 6種災難性食物!看看有幾種是你每天都在吃的！

2014-06-23 神筆記

我們看看我們身邊究竟還有多少飲食正威脅著健康呢？據報導，英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家， 在食物歷史中評選出了6個災難性食物。

一、人造黃油（反式脂肪酸）——1869年，化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品———人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。 災難標籤：反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字———植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有 一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。 專家支招：據調查，餅乾、麵包、巧克力派、 沙拉醬、奶油蛋糕、霜淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”，要儘量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標籤，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹慎購買。

二、味精（麩胺酸鈉）——1908年，一位日本科學家發明了味精，從此食物變得更美味。 災難標籤：麩胺酸鈉。味精是一種化學調味料，其主要成分為麩胺酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等症狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導致高血壓。 專家支招：味精發明的初衷無可厚非，但目前的使用狀況過於隨意，確實令人憂心忡忡。有研究建議，每道菜中添加的味精不應超過05毫克。但市場上的不少調味 醬、汁，如蠔油、咖哩、醬油等都含有麩胺酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。此外，餐館為保證菜品的口味，添加的味精通常較多，建議儘量減少外出就餐的次數。

三、罐裝午餐肉（亞硝酸鹽）——1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。 災難標籤：亞硝酸鹽。它常被作為染色劑 和防腐劑應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉製品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致 食物中毒，出 現頭痛頭暈、胸悶氣短、 噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，長期食用甚至會致癌。 專家支招：其實，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽 分、脂肪含量過高，維生素B1等 營養的損失，都是熟肉製品的弊端。因此 建議儘量不買罐頭肉製品，少買熟肉，多 吃新鮮的、自家烹飪的肉類。

四、肯德基（飽和脂肪酸）1952年，山德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業。 災難標籤：飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食 品，為保證口味，常會選棕櫚油等飽和脂 肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時，通常會裹上一層麵糊，這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會使用5 —7天，反復煎炸會產生有害物質。此外，經 過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴重。 專家支招：吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸， 因此最好採用蒸、燉等方式烹飪，減少其油脂含量。

五、碗裝速食麵（聚苯乙烯）——1971年，碗裝速食麵在日本誕生，隨後被引入其他國家。 災難標籤：聚苯乙烯。碗裝速食麵的包裝盒中通常含聚苯乙烯，這種材料在65攝氏度以上的高溫下，會產生致癌物質，嚴重威脅人體健康。碗裝速食麵的調料中還含有食品添加劑和防腐劑。此外，它的維 生素和礦物質含量極低，相反鈉含量卻相 當驚人。據統計，一碗速食麵的含鹽量是美國上議院營養問題特別委員會規定的每日最高攝入量的2倍，所含麩胺酸鈉約有 1克之多。 專家支招：速食麵不要經常吃。最好不買 即食的碗裝麵，吃的時候最好煮。吃面時，最好搭配些蔬菜和蛋白質豐富的食物如：滷蛋、豆腐乾，黃瓜、番茄等 蔬菜。調味料只放一半就好了。若食用碗裝泡麵，最好換次湯。

六、漢堡包（壞膽固醇）——1960年，被英國乳酪協會命名為“農夫午餐 ”(Ploughman’slunch)的大號芝士漢堡開始流行。 災難標籤：壞膽固醇。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作 用，通常稱之為“好膽固醇”；後者偏高，患心腦血管疾病的危險就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。眾多國內外研究證實，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患“三高”(高血壓、高血脂、高血糖 )疾病的風險。


藏在西瓜裡不可告人的秘密，憤怒！揭秘！轉發！

2014-06-23 神筆記

近年，在國人餐桌上，從來不缺少傳奇——三聚氰胺敢冒充蛋白質，“一滴香”能調出多味高湯，“牛肉膏”能使豬肉變“牛肉”，“染色劑”能將白麵饅頭打扮成“玉米饃饃”……現在，仍掛在瓜藤上的生西瓜蛋子也不甘寂寞，競相“瘋狂”炸裂，這又在演出一個什麼樣的食品安全傳奇呢？下面是一資深媒體記者採訪——“西瓜大王”的記錄，耐心看看完吧！

【採訪記錄】

記者：“這紅色粉末是什麼？”

武某：“這就是給西瓜上色的色素粉。”說著，他就將色素粉一邊往小桶裡倒一邊不停地攪拌，並不時地把攪拌的小勺提上來看。“調汁是非常重要的環節，顏色淡了打進西瓜裡，到時剖開不好看，濃了會使人聞出色素的味道!”幾分鐘後，武某又取出一包白色顆粒晶狀物體，一邊放一邊品嘗。“你們經常吃到的那種非常甜爽可口的西瓜，就是由它來幫忙的。”

這一切準備工作完成以後，武某遂挑出一個西瓜，一刀下去，西瓜變成兩半。這是一隻明顯的生瓜，瓜瓤微紅。“這種西瓜．是販瓜人最怕見到的賠本貨。有時候進一車瓜都會是這樣，怎樣讓這些瓜賣得掉，而自己又不受損失呢？等會兒你就知道了。”武某隨即拿來一隻針筒，他先將兌好的色素糖精水吸進針筒，然後套上又長又細的針頭。“要使這些生瓜扭虧為盈，那就要把這些水給注進去，為了不使顧客發現破綻，針頭要順著瓜臍插進去，這樣既沒有痕跡，色素水又能很快滲入瓜體!”說話間十幾個西瓜被他逐一打過了針！更多精彩請關注筆記V信號：shenbiji

記者：“這樣就可以拿出去銷售了嗎?”

武某：“現在還不行，必須要等色素水全部滲入整個西瓜體內，才能上市。這要根據西瓜的生熟程度來定時間的長短。”

記者：“你是用什麼方法來測定西瓜能否上市呢？”

武某：“一開始。是不停地切開驗看，等找准了感覺才敢上市時間久了，摸出了其中的規律，就萬無一失了。”

記者：“你這樣做西瓜生意多長時間了，是不是把批發來的生西瓜集中到一起再作處理？”

武某：一開始是這樣的，剛入行時，對技術掌握不過關，另外還有點害伯，這樣賺不了多少錢的!

記者：那你是怎麼通過販水果發家的呢？

武某：那是一個機會，大約兩年前，我在山東棗莊進了10噸貨，由於貪便宜，進了一車生瓜，當時將貨運到了南京，瓜賣不去，心想這次損失可大了。正在發愁時，幾個老鄉來幫忙，一個晚上，這些西瓜全部都做了“手術”。3天后，切開這些西瓜我都要跳起來了，西瓜個個瓤紅味甜，一車瓜很快銷售一空，那一趟不但沒賠錢，反而狠狠地賺了一大筆。從那以後，我就專門以低價在山東、安徽等地採購價格低的生瓜，加工後上市熱銷。兩年來，我搖身一變成了西瓜大王。

記者：你這樣做有沒有被查到過？

武某：沒有，一次都沒有。販瓜季節南京對運瓜車輛提供了很多優厚的待遇，再加上在地頭採摘時，就開始對瓜動“手術”，等運到南京時，西瓜已經“成熟” 了。再說，西瓜又不像其它食品，做了手腳能查出來。就是查也查不了許多，有時為了安全起見，我們也會進少量的好西瓜夾雜在裡面以掩人耳目。

記者：所有瓜販都會這樣賺錢嗎？

武某；在我認識的瓜販當中，大部這樣做過。不這樣做肯定賠本。最賺錢的是西瓜剛剛上市那會兒．為了早上市賣個好價錢，有的直接到瓜農那兒，將整個瓜地包下來，在西瓜還沒有摘下來時就開始注射糖精和色素，這樣效果會更好。

記者：二道瓜販知道這種瓜後，他們會進你的貨嗎？

武某：進!肯定進，一開始他們也有所顧慮，後來由於這種瓜味甜瓤紅，買的人多，瓜販們也熟悉了，這就成了西瓜市場的一個公開秘密了。但是，小販們賣瓜時絕不會說這是有色素的，再說老百姓只顧好看味甜，誰又想到有這樣的手段呢？

說話間一個多小時過去了，武某剖開了一隻西瓜，原先的生瓜，已開始變紅了。“這些瓜如果擺一天時間，打開後你絕對不會認為這是‘手術’過的西瓜。”

當記者還想再瞭解一些情況時，武某告訴記者，他今天是憑著良心才自揭內幕，但他也不想給自己帶來麻煩，這間地下室就正好到期，下午他也離開南京了，改行做其他生意了。

看了這篇報導，我驚詫莫名，國人的聰明才智怎麼都用在了坑人害人上！用在有用的地方那該多好。進一步考慮，你也造假，我也造假，賣西瓜靠造假坑害了別人，別人造的假貨不是也照樣坑害你嗎？一個惡性循環！誰也跑不了。他們害人害已，罪有應得！可是不參與造假的人不是等著別人來坑害嗎？總不能什麼也不吃罷？可看了這些報導，我們還敢吃什麼呢？

【小編提示：打針識別技巧】

1.拍，打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆。

2.看，自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

3.嘗，打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。


為什麼每天都覺得好累？破壞健康的14種隱形殺手

天下雜誌 2014-06-18 Web only 作者：吳凱琳編譯

很多人都有這樣的經驗，每天都覺得筋疲力盡，沒有工作的動力。除了睡眠因素之外，你的飲食和生活習慣也是關鍵因素。美國《時代》雜誌根據專家們的建議，整理出14種傷害健康、消耗體力的壞習慣。

1.太累了所以不去運動：如果因為覺得累而不去運動，反而是不對的。根據喬治亞大學的研究，每星期有3天的時間、每次運動20分鐘，較不容易感到疲勞，而且6星期後依然覺得精神飽滿。運動可以讓心血管系統運作得更有效率，將氧氣和營養素傳送給肌肉組織。所以，當你感到體力不濟時，更應該起身運動。

2.水喝得不夠多：如果體內水分不足，就會導致血量下降，血液變濃稠，進一步影響心臟的運作，降低運送氧氣和營養素到肌肉組織與器官的速度。

3.鐵質攝取不足：體內如果缺乏鐵質，會容易感到疲倦、沒精神、無法專注。如果攝取足夠的鐵質，就能降低貧血的風險。一般而言，瘦牛肉、堅果、深色蔬菜、蛋、花生油等，都含有豐富的鐵質，同時可搭配富含維他命C的食物。

4.過度完美主義：完美主義的性格，往往會太過要求自己，而且超時工作。而且，完美主義傾向的人，常常設定過高的目標，很難達成，最終反而讓自己不開心。

5.凡是總往壞處想：如果做任何事情，都想到最壞的情況，只會讓自己裹足不前，而且心理負擔過大，感覺疲憊。

6.不吃早餐：晚上睡覺時，你的身體仍在持續消耗能量，因此第二天起床後必須進食，才能補充接下來工作需要的能量。早餐最好選擇含有全麥、蛋白質漢健康脂肪的食物。

7.吃太多垃圾食物：含有大量糖分和單一碳水化合物的食物，會導致血糖飆高，如果血糖瞬間上升、又快速下降，無法維持穩定，便容易感到疲累。

8.沒有勇氣說「不」：不要想著討好所有人，對任何要求都來者不拒。你必須務實地衡量自己的時間和能力，對於無法負荷的要求，要勇敢地說「不」，否則只是在消耗自己。

9.辦公桌雜亂無章：辦公環境太過雜亂，會讓你無法專心，影響大腦處理資訊的能力。因此，每天結束工作後，不妨花幾分鐘的時間，整理一下桌面和辦公環境，第二天進公司時，看到整齊的桌面，心情也會跟著變好。

10.放假時不好好休息：當你在休假時，仍忙著處理公司的事情，你的身體勢必無法好好休息。放假時就該好好地放鬆，讓身體和心理都能獲得足夠的休息。

11.睡前習慣喝酒：一開始，酒精會抑制中央神經系統，產生鎮靜的效果。但經過身體代謝後，卻會導至腎上腺素升高，這就是為何睡前喝酒容易在半夜醒來的緣故。根據醫師的建議，睡前3～4小時，就不要喝酒。

12.睡前檢查email：平板電腦、手機或筆電螢幕的背光會抑制褪黑激素，這是促使身體的生理時鐘正常運作的荷爾蒙。因此，最好是在睡前一到兩個小時，不要使用這些科技產品。

13.整天咖啡喝不停：如果每天喝咖啡超過3杯，就會影響正常睡眠，因為咖啡會阻斷腺甘酸（Adenosine）的生成，妨礙睡眠。因此，醫師建議，中午過後就不宜喝咖啡。

14.週末晚睡晚起：如此一來，星期日晚上便很難入睡，到了星期一早上，為了趕時間上班，結果是嚴重睡眠不足。如果精神不佳，可以在中午休息時間小睡20分鐘補眠。


男人 女人 都看看.........久坐，像吸煙一樣危險！

2014-06-22 截拳道

人人都知道吸煙傷身，猶如健康殺手，但可能很多人還沒意識到，久坐危害不亞於吸煙，甚至有趕超之勢。澳大利亞昆士蘭大學也有研究發現，久坐1小時的危害約等於抽兩根煙，減壽22分鐘。英國《每日郵報》近日撰文再次強調，“久坐病”已成為英國成人排名第4的死因。北京朝陽醫院沈雁英教授也指出，久坐對健康的傷害與吸煙相當，我們應該像對待禁煙一樣，把久坐問題重視起來。

約1/4辦公族身體酸痛

資料顯示，每個英國成年人平均每天50%~70%的時間都在坐著，包括開車、工作或看電腦、電視。英國萊斯特大學愛瑪•威爾頓博士的研究團隊，在分析約80萬人的研究報告後發現，相比較那些坐著時間最少的人，坐著時間最長的人，患上糖尿病和心臟病的幾率高出1倍；久坐的人更容易患上腎病，特別是女性。此外，肌肉、關節、背部酸痛也成為了久坐者的常見問題。大約1/4的工作者都曾抱怨過，自己因為長時間坐著辦公而導致身體酸痛。

英國理療師提姆•阿勒戈斯對此解釋說，我們的身體天生需要活動。比如脊椎由26塊骨頭組成，每塊脊椎骨都被“設計”成便於活動的類型，可以進行旋轉、彎曲等動作。膝蓋、髖骨、腳踝也都是易活動的關節。如果我們每週五天，每天數小時坐在椅子上，脊椎、膝蓋、髖骨長時間處於彎曲狀態，身體就會變得僵硬，肌肉變得緊張、酸痛，甚至由此導致椎間盤突出等脊椎問題。

“這些症狀常常來得無聲無息。很多人出現的不適症狀是因為經年累月坐著辦公造成的。”萊斯特脊椎推拿師提姆•哈赤佛補充說，習慣穿窄裙、細高跟的女性相對更容易中招。因為無論走路或站著，高跟鞋都會傷害脊椎，使背部肌肉變得緊張；而窄裙會限制關節活動的幅度，也不利於骨骼健康。

久坐六大傷

沈雁英強調，損傷脊椎並不是久坐帶來的唯一傷害，它對健康的影響是多方面的。比如，久坐不動的人容易肥胖，而肥胖將會帶來“三高“等諸多疾病風險。今年某健康機構的不完全統計顯示，參與體檢的人中，體質指數（BMI）比前一年增加的人達到80%。此外，久坐不動還有以下危害：

心腦血管疾病增加：血液迴圈減慢，心臟工作量減少，久之會使心臟機能衰退，引起心肌萎縮、動脈硬化、高血壓、冠心病等心血管疾病。澳大利亞針對其國內8800名25歲以上居民進行的一項研究也表明，長期久坐不動不利於“好”膽固醇清除動脈裡的斑塊。人們每看一小時電視，因心腦血管疾病死亡的危險性就會增加18%。每天看電視超過4小時的人與少於2小時的人相比，因心腦血管疾病死亡的危險性增加80%，因其他原因死亡的危險性增加46%。

消化不良食欲不振：久坐會使胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少，進而出現食欲不振、消化不良及十二指腸潰瘍等。消化問題還可能導致便秘、痔瘡、結腸癌的患病風險增加。

腦子變慢記性變差：血液迴圈減緩，會導致大腦供血不足，腦供氧和營養物質減少，損傷大腦；也可引起人體乏力、失眠、記憶力減退，增加患認知障礙症的可能性。

肌肉鬆軟無力：北京中醫藥大學養生室教授張湖德表示，中醫素有“久坐傷肉”之說，這裡的“肉”就是指肌肉。運動可以使氣血運行通暢、溫養肌肉，所以經常運動的人一般肌肉都比較發達。反之，久坐的人因為氣血運行不暢，就會導致肌肉鬆弛無力，甚至出現僵硬、酸痛、萎縮等問題。

免疫力低下：沈雁英說，久坐不動導致免疫細胞能力低下，抗病能力下降，容易患上各種疾病。臺灣林口長庚醫院呼吸胸腔科劉文德醫師也指出，久坐會使大量水分堆積在下半身，晚上躺平時，這些水分就會回流到上半身，對上呼吸道管腔造成擠壓，增加睡眠呼吸暫停的風險，慢性咳嗽也容易經久不愈。

男性更年期提前：久坐不動的男性因缺乏鍛煉的機會，容易出現將軍肚。久坐壓迫前列腺和睾丸，影響局部血液迴圈，容易導致性功能障礙。久坐不動，還會引發壓抑、無精打采、哈欠連天等表現。中國中醫科學院西苑醫院男科主任醫師郭軍提醒，總是“黏”在椅子上的男性腦力勞動者會比其他男性更早步入更年期。

每30分鐘就得起身一次

威爾頓博士認為，那些一整天都需要坐著辦公的人，即便每天抽出一點時間鍛煉，也仍然面臨健康風險。因為長期不動會使肌肉中的酶發生改變，並由此引起血糖升高等問題。這種影響幾乎是立刻發生的，所以等到一天結束後再做一次鍛煉，並不能起到萬全的保護作用。防久坐傷害，最簡單的方式應該是持續坐著的時間最好不超過30分鐘，即便是去接杯水都可以。

坐著時，建議保持正確的姿勢：背部挺直，肩膀自然下垂，肘部放鬆，置於身體兩側。整形外科醫生伊恩•哈丁指出，臀部應該能接觸到椅背，少蹺二郎腿。鍵盤要在你的正前方，滑鼠在鍵盤一側，電話不要離人太遠，最好一伸手就能夠到。在使用鍵盤滑鼠時，盡可能保持手腕平直，肩部放鬆。

除避免連續、過久坐著外，多做鍛煉也是十分必要的，特別是拉伸筋骨的動作。臺灣署立雙和醫院複健醫學部主任劉燦宏和印度健身教練莉娜摩格推薦了一些減輕久坐傷害的“簡易操“，可以每天做做。

1.活動手掌。坐直，雙手合掌互推，保持這一動作5秒後放鬆，至少做4次；掰手，左臂向前伸直，掌心向上，用右手抓左手手指，慢慢向下掰10次，然後換另一側；握拳，先握緊拳頭，然後伸展手指，再握緊。

2.伸展肩膀。聳肩，單側肩膀儘量向上抬高，保持5秒，然後放鬆，重複10次，兩側交替進行；抬臂，雙臂向後，十指緊扣。儘量抬高雙臂，保持10秒，然後放鬆，反復練習5~10次。

3.轉腰。坐在椅子上，身體轉向一側，慢慢呼氣，保持10秒，回到原位，然後再向另一側轉動身體。

4.練大腿肌肉。抬起一條腿，直至腿部發酸，再換另一條腿；半蹲，雙腳距離與肩同寬，收緊小腹，大腿往下坐。

5.踮腳。雙足併攏著地，用力踮起腳尖，然後放鬆，重複20~30次。久坐的人，最好每坐1小時就做1次踮腳運動，可使下肢血液回流順暢。

6.全身放鬆。貼牆站，後腳跟離牆一拳遠，肩胛骨往後夾，收下巴，腹肌用力向後縮，儘量使腰部與牆沒有空隙，伸展前胸，放鬆緊繃的肩膀；睡前和起床後，可以在床上趴一會，這一動作有助於被動伸展全天緊縮的軀幹。


【古代】血吸蟲病致曹操兵敗赤壁

2014-06-23 國家人文歷史

建安十三年(208)的赤壁之戰是中國歷史上最著名的戰爭之一。一千多年來，關於這次戰爭有過種種記述和評論，雖然多數的意見傾向於火燒赤壁導致曹軍失敗，但有許多可疑之處。本文重點討論曹操兵敗赤壁與血吸蟲病的關係，力圖使之成為戰爭與疾病史的有趣篇章，也作為替曹操翻案的一部分。

一、對火燒為主因的排除

在史料中對導致赤壁之戰勝負原因的描述中既有火燒，又有疾病，在不同的場合、不同人物、不同時間上各有所側重，有許多矛盾之處。所以在討論疾病之前對歷來認為是主要原因的火燒觀點先做若干排除。

東南風不可能吹向南岸

關於赤壁之戰的地點，眾說不一，但大多傾向於前屬嘉魚，現劃歸蒲圻（赤壁）市轄管的赤壁。其位於長江南岸，這就使得史書上所記述的周瑜、黃蓋的蒙沖鬥艦借助諸葛亮觀天象測得的東南風鼓動，導致炎炎烈火燒盡曹操的船隻並延及岸上營落的說法無從解釋。

十艘蒙沖鬥艦的破壞性有限

在現存有關赤壁之戰的記載中，蒙沖鬥艦扮演著重要的角色。《資治通鑒》原注：蒙沖是蒙著牛皮的小船，鬥艦是戰船。而以現代觀點看，將蒙沖鬥艦說成兩樣東西，似不大合適，含糊一點說蒙沖鬥艦是小戰船相信不會離譜太遠，限於當時的技術與水準，載重量幾百噸的船隻應該算是不小的了，為了靈活快捷，似乎更要趨於小而輕便而不是一味強求大噸位，所以我們傾向於其為小戰船的理解。說到黃蓋燒船時，《資治通鑒》寫道：“乃取蒙沖鬥艦十艘，載燥荻、枯柴、灌油其中……去北軍二裡餘，同時發火。火烈風猛，船往如箭，燒盡北船，延及岸上營落。頃之，煙炎張天，人馬燒溺死者甚眾。”如果真的這樣，周瑜、黃蓋的勝利似乎也太容易了一些：假如是小船，那麼其運載的易燃品必然有限，如何能以十艘蒙沖鬥艦將“乃以千數”的曹操所得的劉表水軍燒盡，而且還“延及岸上營落”呢？如果說蒙沖鬥艦是大船，自然可以多運載一些諸如燥荻、枯柴、油脂之類的易燃品，可是這不免又有兩個問題要解決，一是速度，二是靈活性，這兩者顯然同載重量大小成反比例關係，供作軍事家選擇的餘地是有限的。況且船在水上，以水滅火總還是可能的，儘管曹軍缺乏防護的思想準備，但一點點的救護能力和措施都沒有也難以讓人理解。

火燒的真相

在對赤壁之戰勝敗原因的分析中，火燒被認為是最主要的原因。這裡抄錄有代表性的三則：

太祖征荊州還，于巴丘遇疾疫，燒船，歎曰：“郭奉孝在，不使孤至此。”（《三國志•魏書•郭嘉傳》）

（曹操語）赤壁之役，值有疾病，孤燒船自退，橫使周瑜虛獲此名。（《三國志•吳書•周瑜傳》注引《江表傳》）

瑜，普為左右督，各領萬人，與備具進，遇於赤壁，大破曹公軍，公燒其餘船引退。（《三國志•吳書•吳主傳》）

這三則對火燒的記述相差甚大，第一則說曹操佔領荊州後，揮師東進至巴丘（今湖南岳陽一帶）的軍隊得病（在先），然後“燒船”，但未注明船是曹軍因病而燒船呢還是被對方縱火戰敗，或是兼而有之。第二則比較明確，而且曹操有一副不在乎的樣子，用今天的話說那就是：我是主動撤退的，戰場上是有熊熊大火的，那是我在退兵之際將帶不了的船隻等物資放火燒掉，如此而已，哪有什麼周、黃施火攻計得逞的事情呢？所以他們吹噓的偉大勝利是該大打折扣的虛張聲勢、邀功請賞罷了！這樣說難免有曹操自我掩飾之嫌。我們認為比較合理的是第三條史料，先是曹操在戰事上的失利，加上疾病的影響，船艦等物資被周瑜燒了一部分，在戰勝無望不得不撤退時把帶不走的船艦等笨重物一燒了之。與火燒論甚多疑點的記述相反，史料中對赤壁之戰中曹軍為疾病危害的記述卻是明確的。

二、曹軍遭疾病危害的記述與分析

在史料中對曹操兵馬在赤壁之戰患病並受危害的記述是不厭其煩的，擇主要者羅列於後。

（周瑜對孫權說）今北土未平，馬超、韓遂尚在關西，為操後患；而操舍鞍馬，仗舟楫，與吳、越爭衡；今又盛寒，馬無稿草，驅中國士眾遠涉江湖之間，不習水土，必生疾病，此數者用兵之患也。（《資治通鑒》）

是夜，瑜複見權曰：‘諸人徒見操書言水步八十萬而各恐懾……今以實校之，彼所將中國人不過十五六萬，且已久疲，所得表眾亦極七八萬耳，尚屬狐疑，夫以疲病之卒禦狐疑之眾，眾數雖多，甚未足畏。（同上）

權遂遣瑜及程普等與備並力逆曹軍，遇於赤壁，時曹公軍眾已有疾病，初一交戰，公等敗退，引次江北。（同上）

曹公軍不利於來壁，兼以疫死。（《三國志•蜀書•劉焉傳》）

時又疾病，北軍多死，曹軍引退。（《三國志•蜀書•先主傳》）

公燒其餘船引退，士卒饑疫，死者大半。（《三國志•吳書•吳主傳》）

劉備周瑜水陸並進，追操至南郡，時操軍兼以饑疫，死者大半……引軍北還。（《資治通鑒》）

至於赤壁之敗，蓋有運數，實由疾疫大興，以損淩厲之鋒，凱風自南，用成焚如之勢。天實為之，豈人事哉？（《三國志•魏書•賈翊傳》，裴松之注）

孫權率眾圍合肥。時大軍征荊州，遇疾疫，唯遣將軍張熹單將千騎過領汝南兵以解圍，頗複疾疫。（《三國志•魏書•蔣濟傳》）

(建安)十四年春三月，軍至譙作輕舟，治水軍……卒末，令曰：‘自頃以來，軍數征行，或遇疫氣，吏士死亡不歸，家室怨曠，百姓流離，而仁者豈樂之哉？不得以也。（《三國志•魏書•武帝紀》）

太祖又與荀彧曰：‘追惜奉孝，不能去心，其人見時事兵事，過絕於人，又人多畏病，南方有疫，常言：‘吾往南方，則不生還’。（同上）

疾病發生的必然性

數十萬軍馬的遠征、作戰的繁忙勞頓、生活的動盪以及條件的低下，造成體力上的消耗和精神上的緊張是可以想像的。這必然降低了個體和整體對疾病感染與發病的抵抗力和康復機能的水準。同中國北方相比，南方氣候炎熱多雨，溫濕度等條件適於各種傳染病、地方疾病原和傳播媒介的繁衍和迴圈。那些當時無法明瞭的致病微生物對新進入疫區人群、馬匹的侵襲性以及入侵後的致病性也遠比世居此地的人群和動物更為嚴重。司馬光在《資治通鑒》中記述周瑜對孫權分析似可作為曹軍南征失敗原因總的提示。周瑜分析曹軍南征的諸多不利因素：一是後顧之憂；二是步兵不習水戰；三是後勤供應；四是疾病。這其中那一點是最重要的呢？雖然“北土未平”，但在關西的馬超、韓遂只不過是潛在的威脅，並沒有造成眼前的危害；“舍鞍馬，仗舟楫”是棄長就短，確有被動之處，但在得到荊州降軍，特別是水軍以及“蒙沖鬥艦乃以千數”之後，使兵力得以大大的補充和加強；自秋入冬的後勤供應(馬之蒿草、兵之食糧)在有了荊州降軍於江陵等地的儲存及江南之富庶，大概也不會有太大的問題了吧！唯其無法克服的是：這些來自遙遠的北方籍的“中國士眾，遠涉江湖之間，不習水土，必生疾病”這一因素了。

疾病的嚴重性

如果僅是普通的傷風感冒之類的小毛病而在史料中大書特書似乎說不過去。按曹操的說法，赤壁之戰的退卻完全是“值有疾病”造成“吏士多死者”。應當注意的是疾病的發生與危害不光涉及士卒，也包括文武官員；不但發病，而且有死亡；不是個別，而是多數；不但使赤壁戰場上的軍事失利，在孫權圍困合肥時亦因之派不出更多的援軍，只好讓部將張熹帶領少數人馬前往解救，但這支小隊伍卻也因繼續發病或留下後遺症或因之體質下降繼發其他疾病而使戰鬥力受影響；不但當時危害嚴重，經年之後還造成“百姓流離，家室怨曠”。這是多麼悲慘的場面啊！要不是遇到極大障礙，曹操的大軍絕不會輕易“引次江北”之後又“引軍還”的。

三、血吸蟲病的危害理由與根據

血吸蟲病是一種什麼樣的疾病

血吸蟲雌雄異體，雄蟲短而粗，約14×0.5毫米；雌蟲長而細，約16×0.26毫米。其寄生於人或動物終末宿主門靜脈系統血管的雌雄蟲合抱交配受精，每天產卵約3500個，卵內毛蚴不斷釋出毒素致腸壁發生以嗜酸性膿腫為主的病變，致病變部位炎症、破潰，使蟲卵隨糞便排出入水，在適宜的溫度下，毛蚴破殼而出，尋機鑽入釘螺，經胞蚴-母胞蚴-子胞蚴，發育成具感染性的幼蟲尾蚴。當人或動物下水，尾蚴便經皮膚、黏膜侵入，經童蟲發育為成蟲。

血吸蟲病是一種人獸共患互染的疾病，可寄生于人、牛、馬、鼠等數十種哺乳動物。非疫區人群和動物對之特別易感，多在一個月感染後出現發熱、腹痛、拉膿血便及血中白細胞和嗜酸性粒細胞增高。急性期過後多呈不時發作的腹痛、膿血便、疲乏衰弱等表現的慢性期；至晚期者多為嚴重疫區裡屢受感染的重病人，有肝脾腫大、腹水（故又稱臌脹病）或侏儒等表現。在我國，血吸蟲病流行於長江流域以南的十二個省市區，以兩湖、江蘇、江西、安徽等省為嚴重。血吸蟲病之所以局限於江南流行，主要原因在於傳播本病的中間宿主（媒介）——一種水陸兩栖的淡水貝類釘螺，其形態大小同穀粒近似。這種螺無法克服北方冬季的嚴寒冰凍與乾旱，所以本病不在北方流行。尾蚴的大小僅幾百微米，肉眼不可見，釘螺也只有米粒大小，人和動物多在不知不覺間被感染。感染後不是立即發生嚴重症狀，感染初期在尾蚴侵入的皮膚僅有致癢的針頭大小粟粒樣小出血點，所以往往導致病因難明，糊裡糊塗送命而不知緣故，在三國時期更是這樣。

一種古已有之的疾病

據歷史記載及近代研究，業已證明血吸蟲病是古已有之的疾病。在國外，Ruffer曾報告埃及在西元前10～20世紀的木乃伊體內找到血吸蟲蟲卵。在我國的古醫籍中也有很多近似有關血吸蟲病的記述。自1956年以來，我國曾對發掘古墓時發現保存完好的古屍進行寄生蟲學研究，至1993年，共調查15例，分別發現于廣州、江蘇、福建、長沙、江陵，共發現7種寄生蟲卵，其中就有血吸蟲卵。在長沙馬王堆女屍軑侯利蒼蒼之妻（辛追）和湖北江陵男屍(五大夫遂少言)的腸壁和肝臟中都發現形態結構保存完好的血吸蟲卵。

這既說明兩湖地區在赤壁之戰前已有血吸蟲病存在，特別是地方行政長官之妻和江陵五大夫這樣貴族家屬和官員都得了血吸蟲病，又說明本病在當地的流行已十分嚴重，人群的受感染已十分普遍。

戰場為重疫區

儘管對赤壁及赤壁之戰所在地點、範圍還有許多不同意見，但說赤壁之戰這個古戰場是位於長江流域中游、以兩湖為中心同事實不會相差太遠。自曹操揮師南下，途經湖北的襄陽，進而窮追劉備，搶佔並駐軍江陵，然後順流而東至赤壁（無論是蒲圻赤壁，還是武昌赤壁）與巴丘，因疾病或遇孫權劉備聯軍而失利，經華容退至南郡，終於留曹仁屯江陵外大軍北撤而告終。也有人認為應該更擴大一些，涉及次年孫權兵圍合肥和曹操遣兵解圍之戰。這些地區，根據大量的調查資料，可以清楚地看出，凡是與赤壁之戰可能有關的地方大都是湖北、湖南嚴重的血吸蟲病流行區。如湖北的蒲圻、嘉魚、洪湖、監利、石首、公安、江陵、潛江、沔陽、遠安、鐘祥、鄂城、穀城、漢川、漢陽、武漢、黃岡、南漳、浠水和湖南省洞庭湖畔的岳陽、華容、安鄉諸縣。

在血吸蟲病防治初期，各地對疫情進行了大量的調查，發現湖北省89個縣市中有44個縣市(占52.5%)、湖南省103個縣市中20個縣（占19.4%）流行該病。釘螺密度每平方市尺為32只，最高者達409只。這些結果充分說明了這些地區疫情的嚴重。這些地區處於湖北省的江漢平原和湖南省的洞庭湖平原。沃野千里，水草豐盛，歷來是人群聚居的場所，無論生產、生活都與水發生密切的關係。水、土、草這些條件的存在又是血吸蟲中間宿主——釘螺在適宜氣象條件下最適宜的滋生環境。

多在易感染季節裡活動

血吸蟲在不同季節發生的感染機會是不盡相同的。通常是夏、秋季最高，次為春季，最低為冬季。這是因為冬季地凍天寒，人畜等下水活動較其他季節少，特別是釘螺體內的血吸蟲感染性幼蟲(尾蚴)的發育與逸出同溫度有密切關係，因而影響不同季節的感染率。赤壁之戰決戰在冬季，已不是血吸蟲的易感季節，但行軍轉徙、決戰前的訓練演習、兩軍大大小小的遭遇戰、前哨戰等活動大都在秋天，是血吸蟲易感季節。研究指出，最適合釘螺生活的溫度是13℃左右，在血吸蟲病流行區，這溫度多見於仲春和深秋。血吸蟲尾蚴能在10秒鐘內鑽入宿主皮膚，甚至釘螺離水登陸後，在有水滴的葉片上爬行也可能逸出尾蚴，人無須下水也有被感染的危險。

曹軍為易感人群

同是在水上作戰，同是在疫區內行軍轉移，按理說雙方都會得病。為什麼史料中多處記述曹操兵馬患病並為之所苦，而孫權、劉備的兵馬卻安然無恙呢？這是因為人或動物感染血吸蟲後，體內或多或少都會產生一定免疫力的緣故。

一次大量感染是造成急性發作的原因，導致死亡的可能性是相當大的，多次大量感染的後果當然更是嚴重，那些先前不曾感染新進入疫區的人群和動物對血吸蟲特別易感，又易於發病，發病時症狀也分外嚴重，大多是以高熱、肝腫大疼痛、拉膿血便為主要表現的急性血吸蟲病，這類患者在當時條件下大多死亡。曹軍南下的主力兵馬恰是這種情況。相反，那些吳國(現今江蘇、上海、浙江、安徽、江西等地，許多地方也是血吸蟲病重疫區)長期從事生產、生活或戰爭活動，經常接觸疫水的孫權兵馬，雖然也感染並發病，但現存者多是慢性患者，急性期早已過去，特別嚴重者已經死亡。同急性患者相比，慢性患者因體內有免疫力，且只有在勞累、饑寒等誘因下發生腹痛、拉膿血便等症狀，因此對再感染和抵抗力以及在行軍、作戰能力上都是比較強的。這種差別就是患慢性血吸蟲病(弱丁)的劉孫聯軍戰勝患急性血吸蟲病(急、重病丁以至於死丁)曹軍的要害所在，亦正是所謂“水土不服必生疾病”的緣由所在。

有人認為曹軍南下得到劉琮投降的水軍，這批降軍久居江南，對血吸蟲有免疫力。與此同時，劉備的兵馬同曹操一樣也是來自非疫區的中原地區。言下之意，赤壁之戰的雙方兵馬不存在對血吸蟲免疫力的差別。但這並不能說明雙方軍隊在血吸蟲免疫力水準上的等同。先說曹軍，誰是南征的主力呢？當然是曹操而不是劉表的降軍，即使降軍許多人因長期生活在疫區有過感染並產生了免疫力，但不能因此說曹操所率的南下主力大隊人馬也有免疫力，無法防止無免疫力的曹軍主力隊伍不發生血吸蟲病。還有人認為由於四川省一些地區也有血吸蟲病流行，所以劉璋派遣的四川援軍也有免疫力，可是，劉璋援軍的人數比劉表降軍少得多，更不足以左右曹操主力的狀況。

同樣的道理，讓我們看看孫權劉備聯軍。這支隊伍誰是主力呢？劉備的隊伍在河南被曹操窮追猛打後狼狽逃竄，幾乎潰不成軍。機智過人的諸葛亮斗膽說出來的只不過一兩萬人而已，所以他才苦心設計結成孫劉聯盟以抵禦曹軍的南侵。很明顯，孫劉聯軍無論從指揮員的任命、戰備物資的供應，還是水軍的組成都是孫權方面為主。因此，即使劉備軍隊也是來自中國北方，無血吸蟲免疫力，卻不影響聯軍中以東吳人馬為主力部隊的免疫力。

曹軍哪些活動易被血吸蟲感染

在血吸蟲病流行區內凡同水接觸者即有被感染的可能，所以不同的活動方式決定了同水接觸的頻度與時間上的差異造成感染與後果的不同。曹操軍隊在赤壁之戰中有哪些活動感染血吸蟲呢？我們著重從行軍、訓練、作戰和生活四個方面來分析。

1.行軍轉徙：曹軍自河南進入湖北奪取襄陽後，順漢水而下，追趕劉備經長阪、當陽，然後佔領江陵，並以之為水陸軍及糧草輜重基地，之後又折向東南，進軍巴丘（岳陽）及其附近（如現今的蒲圻、嘉魚等地）同孫劉聯軍交戰，在戰事不利時，除部分守軍屯留江陵之外，曹軍大部分經江北的烏林、華容（即今洪湖一帶）退駐，繼而北撤。這樣看來，在短短的幾個月時間裡（秋七月至十二月），曹軍行軍輾轉于河南南部，湖北大部及湖南北部的約四十個縣份，行程達數千里。在這段時間裡，曹操兵馬可以說是“兵不解甲，馬不下鞍”地奔忙周轉。這樣頻繁的軍旅生活大大地增加了同自然界的接觸，無論是飲用、洗滌、游泳還是轉徙跋涉，無不增加了同水的接觸，自然也就增加了血吸蟲尾蚴侵入的機會。

2.訓練水軍：曹軍南征，為了適應兩湖地區水鄉澤國的水上作戰需要，必須克服北方軍隊不習水戰的缺點。所以曹操對訓練水軍的指導思想是明確的，並且早已付諸實施。遠在出發前，就在北方開鑿玄武池訓練水軍了。《三國志•魏志•武帝紀》稱：“建安十三年春正月，公還鄴，作玄武池，以肄舟師。”可以說，這是曹操為應付南征水戰的先期重要準備之一。但是訓練的水準、效果如何呢？

曹操軍隊在嚴寒季節、有限時間裡開鑿的玄武池，規模不大，水準不高，訓練的船艦數量不足且品質低下，有經驗的教練員短缺，這些原因，使之訓練的水軍不但人數有限，而且技巧亦差。用這樣草草訓練的隊伍去應付兩湖的長江、大湖可是勉乎其難啊！果然當幾個月後，揮師南下的曹操大隊人馬面對浩浩大江和大湖不免望之興歎，江湖的遼闊寬深、風高浪急遠非風平浪靜的人工池所可比擬。官兵們在感歎之餘別無他法，必須採取應急措施，於是乎就地訓練水軍，而且也只有佔領江陵這個重要戰略要地後，曹軍才有可能組織對水軍進行比較正規、比較系統的訓練。因為這時候既有劉表部屬的水軍、訓練用的船艦、教練員、場所，特別是時屆秋高氣爽之季，氣溫、水溫正適宜下水活動時節。總之，一方面由於主觀上的需要，另一方面是條件的現成與便利，因此，曹軍南征後的訓練水軍是很自然的事，但是並不知道這些活動地區大多是血吸蟲病重疫區，以致在船上或下水活動中增加了感染的機會。

3.戰爭：赤壁之戰，儘管現在對其地點、規模、方式等等還有不同的理解和爭議，但對於這次軍事行動的兩軍交戰是不能排除的。赤壁之戰，除水軍以船艦相對、兩軍以軍馬、步兵衝突，刀槍劍戟對仗和羽箭的射殺外，還包括前方的偵察、後方對戰爭、生活物資運輸供應等等許多環節和部門的工作。而這些無論是前方戰場還是後勤部門，只要在疫區內輾轉，無不增加在野外的奔忙，戰事活動決定了各項活動的強度和頻率，增加了人馬在野外同疫水的接觸，從而增加了感染的機會和加重了感染的程度。

4.生活：在戰爭期間，除戰爭活動是充滿危險緊張外，生活也不能悠閒。曹軍在赤壁之戰中東西轉移，訓練交戰中活動多、強度大，天氣炎熱時少不了要經常洗濯手腳、衣服以至於游泳洗澡；這些無不增加用水的次數和數量，也就增加了被血吸蟲感染的危險。

排除其他諸如瘧疾、鼠疫、斑疹傷寒、霍亂、痢疾、鉤端螺旋體病、流行性出血熱、流行性感冒等疾病的因素影響，我們應當認定，曹操在赤壁之敗的主要原因是他的軍隊普遍感染了血吸蟲病。

（《歷史學家茶座》授權轉載，作者：李友松）


愛滑手機 小心變大媽臉

2014-9-4 11:51| 發佈者: gilbert| 查看數: 95| 評論數: 0 |原作者: 吳孟軒 |來自: 旺報即時

愛滑手機的女性要注意了，愛用智慧型手機也會毀容哦！不要不相信，事實就是如此。現代人太依賴手機的多功能，常常不經意的舉動就會讓妳變得不美哦！

據新浪女性網報導，經常使用手機的女性較容易傷害皮膚，產生皮膚問題，外表看起來就像大媽一樣。如何避免並且維持美麗的肌膚呢？以下四點要注意啦！

皮膚問題一︰二十歲「大媽」的頸紋

長時間一直低頭，連續一個月試試看，是不是脖子上皺紋增多了呢？原因很簡單，就是老愛把脖子「折」起來呢！除了下巴和脖子會慘遭「毀容」外，遭殃的還有眼角，看看是不是魚尾紋增多了。沒辦法，即使是智慧型7寸手機的螢幕也還是太小，逼得人不得不眯著眼直看，而長時間的眯眼只會帶來近視和皺紋。

建議︰脖頸間的皮膚是大家日常護理時最容易忘記的地方，不管是臉部擦保濕乳液還是抗衰老護膚品時，也要將頸部納入保養重點哦！眼部皺紋更要注意防護，在擦保養品同時，可以多多做些按摩，以舒緩眼部皮膚，減少皺紋的產生。當然保養品的作用也是有限，想美美的還是少看手機吧！

皮膚問題二︰手機帶來三十歲「青春痘」

除了頸紋，青春痘也是手機愛用者的好朋友。因為其實你的手機可能比馬桶座更髒，含有更多的細菌呢！想想看，所有化妝和汗水，在一個冗長的電話後全黏上去了，更別說吃完炸雞冰淇淋後就直接滑手機跟朋友按讚或留言。因此這麼髒的一個手機，你還要跟它面貼面，不長痘痘才怪。

建議︰有許多不同的方法可以清潔你的手機，比如可以用40%的藥用酒精來經常擦拭，或者乾脆只用耳機接電話囉！

皮膚問題三︰手機外殼導致過敏

最近的一項研究指出，某些鍍在手機外殼上的鎳和鉻對皮膚容易引起過敏性皮膚炎。所以向來皮膚敏感的人，萬一長了疹子，其實是手機就是罪魁禍首哦！

建議︰並不是每個人對這些礦物元素過敏，如果你對此過敏，不妨給手機買一個塑料外殼，如今的手機外殼多種多樣，不僅能夠彰顯使用者的個性，還能夠保護你的手機免於刮傷。

皮膚問題四︰眼袋浮腫

許多手機愛用者習慣半夜不關機，以為不會影響到皮膚？殊不知，手機螢幕發出的藍光會干擾睡眠系統，讓人無法進入最最幫助皮膚新陳代謝的深層睡眠。更別提隨時會有Line信號的叫聲，和擾人清夢的午夜短信了。這樣的睡眠品質，皮膚能不浮腫嗎？能沒有眼袋嗎？

建議︰關鍵還是看個人，「不要臉」的就繼續半夜也開機吧！「要臉」的，還是把它調成飛行模式或者直接關掉放遠遠好。假如你非得在睡前收信、上網不可，專家建議你調低手機的亮度，另外使用濾藍光或抗輻射保護貼也有幫助。


營養師永遠不會吃的5種食物

2014-9-3 09:16| 發佈者: gilbert| 查看數: 620| 評論數: 0 |原作者: 黃麗蓉 |來自: 旺報即時

連營養師都不敢吃的食物，你敢吃嗎？只要注意這些小地方，就可以吃出健康！

1.罐裝番茄醬

罐子裡襯中的樹脂含有雙酚，會抑制精子生長或損害染色體，可選擇玻璃瓶裝的番茄醬。

2.玉米飼養的牛肉

據人民網報導，為使牛長得更快，有些農民都以玉米或大豆作為飼料，因此讓牛肉營養變少了。研究發現，食草牛肉富含β-胡蘿蔔素、維他命E、omega-3脂肪酸、共軛亞麻油酸、鈣、鎂、鉀。所以應儘量選擇食草牛肉。

3.微波爆米花

研究發現，袋子中的化學物包括全氟辛酸會引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰臟癌。微波會引起這些化學物蒸發進入爆米花，從而進入身體。儘量選擇傳統方法爆出來的爆米花。

4.養殖鮭魚

養殖鮭魚維生素D含量少，卻含有大量汙染物，如致癌物、多氯聯苯、溴化的阻燃劑和殺蟲劑。儘量吃野生鮭魚。

5.由人工激素製造的牛奶

有些農民會使用生長素來促進牛奶生產，但這種激素會使牛奶中的類似胰島素成分增加，引起人類乳癌、前列腺癌和結腸癌。可選擇沒有牛生長素的或沒有人工激素的牛奶，或有機奶。